دکتر رضا اطمینانی

موادغذایی افزایش دهنده شیر مادر

رژیم غذایی مردان برای پسردار شدن

رژیم غذایی مناسب افزایش قد

شیر خشک در‌ محصولات غذایی بزرگسالان

دختر شدن جنین با موثرترین موادغذایی

مواد غذایی برای افزایش قد

۲۲آذرآذر ۴, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

مواد غذایی برای افزایش قد

اگر که شما و همسرتان قد بلند هستید، احتمال اینکه کودکان نیز قد بلند شود بسیار بالاست و اگر پدر و مادر هر دو قد کوتاه باشند احتمالا کودکشان نیز قد کوتاه شود. اما چیزی که بسیاری از پدر و مادر ها نسبت به آن آگاه نیستند این مساله است که آنها نقش بسیار مهمی در رشد قدی کودک دارند و میتوانند با رژیم غذایی مناسب برای افزایش قد و داشتن فعالیت مناسب روزانه موجب افزایش قد کودک شوند. که تاثیر آن میتواند از نقش ژنتیک هم پررنگ تر باشد. البته نباید انتظار معجزه برای افزایش قد داشته باشیم اما میتوانیم از نهایت ظرفیت رشد قدی کودک استفاده کنیم و باعث قد بلند تر شدن کودک شویم. در ادامه به معرفی مواد غذایی برای افزایش قد می پردازیم :

کودک رشد قدی خود را دقیقا پس از تولد آغاز میکند، دختران تا سن ۱۹ سالگی و پسران تا سن ۲۵ سالگی امکان رشد قدی دارند و تا این سن به نهایت رشد قدی خود میرسند. مهمترین نقش در بدن برای رشد قدی را غده هیپوفیز انجام میدهد، هیپوفیز با ترشح هورمون رشد باعث رشد انسان بخصوص رشد قدی میشود. در ادامه تعدادی از غذا های مفید برای رشد قد که سبب ترشح هورمون رشد و تحریک استخوان سازی و در نهایت رسیدن به بیشترین میزان افزایش قد میشوند را بیان میکنیم:

پروتئین

پروتئین یکی از مهمترین اجزای رژیم غذایی است که سبب افزایش سرعت رشد قد در کودکان میشود. پروتئین برای ساختن ماهیچه ها و ترمیم و حفظ آنها ضروری است، بعلاوه در تشکیل ساختار استخوان های بدن نیز پروتئین مورد استفاده قرار میگیرد. کمبود پروتئین در رژیم غذایی کودکان و نوجوانان موجب سوءتغذیه و کوتاه قدی و کاهش رشد و کمبود میزان عضله ها در کودک میشود. بنابر این باید میزان پروتئین در رژیم غذایی برای رشد قد به اندازه کافی و مناسب استفاده شود.

مواد معدنی

وجود برخی مواد معدنی برای افزایش رشد قدی کودک ضروری است. غذاهایی سرشار از روی، آهن، منیزیوم، منگنز، فسفر و فلوئور برای رشد قد کودکان شناخته شده هستند، کلسیم هم یکی از عناصر حیاتی برای رشد قدی میباشد که سبب استخوان سازی وافزایش استحکام استخوان میشود.

ویتامین ها

وقتی صحبت از سلامت استخوان و رشد قد میشود، ویتامین D نقشی حیاتی ایفا میکند. نقش مهم ویتامین D در جذب کلسیم در بدن است، کمبود ویتامین D نه تنها باعث کاهش جذب کلسیم و ضعیف شدن استخوان ها میشود بلکه سبب کاهش رشد قدی و کوتاهی قد هم میشود. بعلاوه سایر ویتامین هایی که در رشد قدی تاثیر گذار هستند و برای رشد قد افراد بخصوص رشد قد کودکان ضروری هستند شامل ویتامین A، ویتامین های گروه B و ویتامین C میباشد، میوه ها و سبزی ها سرشار از ویتامین های مختلف هستند که باید در برنامه غذایی افزایش قد گنجانده شوند.

کربوهیدرات ها

مصرف کربوهیدرات زیاد معمولا باعث ضرر و زیان برای بدن میشود. اما یکی از اجزای ضروری رژیم غذایی و بخصوص رژیم افزایش قد همین کربوهیدرات ها هستند. کربوهیدرات ها انرژی بدن رو تامین میکنند بخصوص در تامین انرژی در کودکان نقش مهمی دارند. البته باید به این نکته مهم توجه داشته باشید که کربوهیدرات های رژیم افزایش قد باید از کربوهیدرات های سالم تشکیل شده باشند، کربوهیدرات مصرفی در رژیم افزایش قد باید از نوع کربوهیدرات های پیچیده یا غلات کامل مثل گندم و برنج سبوس دار باشد، غذاهایی که از غلات تصفیه شده تهیه شده اند مثل نان باگت، نان پیتزا و … بهتر است زیاد مصرف نشوند. در کنار کربوهیدرات، پروتئین، ویتامین و مینرال، کودک شما نیاز به مصرف میزان مناسب اسید های چرب امگا ۳ و امگا ۶ برای رشد مناسب قدی دارد، کودک خود را به انتخاب میان وعده های مناسب و غذاهای سالم تشویق کنید.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه اصفهان

با ارائه روش های اصولی در تغذیه و میزان و نحوه غذا خوردن افراد می تواند نقش مهمی در رسیدن افراد به سلامت جسمی و روحی داشته باشد .

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.

مطالب پیشنهادی :

نکات مهم درافزایش قد کودکان

بیماری بی ‌اشتهایی عصبی

موادغذایی افزایش دهنده شیر مادر

رژیم غذایی مردان برای پسردار شدن

غذاهای نامناسب در پسرزایی مردان

غذاهای نامناسب در پسرزایی مردان

۱۹آذرآذر ۴, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

غذاهای نامناسب در پسرزایی مردان

مطمئنا، شریک زندگی شما می داند که این چیزها برای قلب یا کمر مناسب نیست، اما اکنون باید با این واقعیت روبرو شود که غذاهای چرب، سرخ شده و شیرین می توانند باروری مردان را مختل کنند. غذاهای نامناسب در پسرزایی مردان :

۱- ماهی با جیوه بالا:

جیوه در زنان و مردان به ناباروری مرتبط است. ماهی هایی که دارای بیشترین مقدار جیوه هستند، ماهی های شمشیری، مگس شاه، ماهی تیلفی، استیک توتون و کوسه هستند. بنابراین اگر به دنبال غذاهای غنی از امگا ۳ هستید ماهی قزل آلا مصرف کنید.

۲- نوشیدنی های کافئین دار و الکل:

تحقیقات نشان می دهد که قهوه بیش از حد (یا نوشیدنی چای یا انرژی زا) و الکل بیش از حد می تواند به طور جدی میزان اسپرم را کاهش دهد. بنابراین حداکثر روزی دو فنجان قهوه بخورید، و مصرف الکل را نیز تحت کنترل داشته باشید.

۳- سیگار کشیدن و نوشیدنی انرژی زا

تحقیقات بیشتر نشان می دهد پدرانی که نوشیدنی های سنگین مصرف می کنند و سیگار می کشند به اسپرم آسیب می رسانند.

سایر عوامل اثرگذار برکیفیت اسپرم:

– استرس شدید
– فعالیت بدنی شدید
– برخی آنتی بیوتیک ها
– تماس حشره کش ها و آفت کش ها
– وقفه زیاد در فعالیت جنسی
– واریکوسل
– ضربات وارد شده به بیضه
– استفاده از داروی استروئیدی

چه چیزی اسپرم مرد را از بین می برد؟

اسپرم سلول تولیدی در مایع منی است که به صورت مایع تولید و در طول رابطه جنسی آزاد می شود. سلولهای اسپرم در حاملگی نقش مهمی دارند. بعضی از مردان ناباروری را به دلیل کم بودن تعداد اسپرم تجربه می کنند. … یک ادعا وجود دارد که نوشیدن شربت لیمو می تواند اسپرم را از بین ببرد.

اگرچه انتخاب لباس زیر مردانه ممکن است بر درجه حرارت بیضه تاثیر بگذارد و کیفیت اسپرم را کاهش دهد، اما اغلب مطالعات نشان می دهد تفاوت معناداری بین شرت پاچه دار و بدون پاچه در تأثیر آنها بر باروری مردان وجود ندارد. در مطالعه ای از ۵۰۰ مرد در خصوص نوع لباس زیر در طول روز و شب پرسیده شده است. محققان دریافتند نوع لباس زیر مرد تاثیر چندانی بر بارداری و کیفیت مایع منی ندارد (۴ علت اصلی و ۷ درمان ناباروری در مردان و تشخیص آن). حمام های گرم و سونا می تواند باعث افزایش دمای بیضه و کاهش تعداد اسپرم و کیفیت اسپرم شود. اما این گرما تاثیر دائمی روی اسپرم ندارد. کاهش تعداد اسپرم ممکن است به صورت موقت باشد و چند ماه پس از توقف مراجعه به حمام گرم و سونا به حالت طبیعی باز می گردد.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه اصفهان

با ارائه روش های اصولی در تغذیه و میزان و نحوه غذا خوردن افراد می تواند نقش مهمی در رسیدن افراد به سلامت جسمی و روحی داشته باشد .

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.

مطالب پیشنهادی :

نکات مهم درافزایش قد کودکان

بیماری بی ‌اشتهایی عصبی

موادغذایی افزایش دهنده شیر مادر

رژیم غذایی مردان برای پسردار شدن

بیماری بی ‌اشتهایی عصبی

۲۸آبانشهریور ۲۶, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

ریشه‌یابی علل بیماری بی ‌اشتهایی عصبی

همان طور که ذکر شد، اختلال بی‌اشتهایی عصبی مربوط به یک عامل خاصی نمی‌باشد، و از عوامل دخیل می‌توان به عوامل بیولوژیکی، اجتماعی و روانی اشاره کرد، که دست به دست هم موجب ایجاد بیماری می‌شوند. البته شایان ذکر است که مطالعات حاکی از آن است که ژنتیک نیز می‌تواند در ایجاد بیماری بی ‌اشتهایی عصبی دخیل باشد. بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که تا ۵۰% بیماران بی‌اشتهایی عصبی، استعداد ژنتیکی این بیماری را داشته‌اند.

نکته‌ی مهم دیگر این که تحقیقات نشان داده‌اند که غلظت ماده‌ی سرتونین (Sertonin) در مغز نیز می‌تواند با بروز این بیماری در ارتباط باشد. از دیگر عواملی که می‌تواند با تغذیه‌ی شخص در ارتباط باشد، می‌توان به کمبود روی و ارتباط آن با بی‌اشتهایی عصبی و حتی بی‌اشتهایی غیر عصبی اشاره کرد. یافته شده است که کمبود روی در افراد می‌تواند به از دست ‌دهی حس چشایی منجر شود که در نهایت به بی‌اشتهایی شخص کمک خواهد کرد. مطالعات کارآزمایی بالینی دوسوکور نشان داده است که مکمل یاری روی می‌تواند در افزایش نمایه‌ی توده‌ی بدن (BMI) در افراد مبتلا به بی‌اشتهایی عصبی نقش بسزایی داشته باشد. گذشته از روی (Zn)، ثابت شده است که کمبود مواد مغذی مانند ویتامین ۱B و تریپتوفان (که به سرتونین تبدیل می‌شود، و در بالا بحث شد) نیز با بروز بیماری بی‌اشتهایی عصبی در ارتباط می‌باشند.

درمان بیماری بی‌اشتهایی عصبی

اولویت اول درمان بیماران مبتلا به بی‌اشتهایی عصبی، افزایش سریع وزن این بیماران است. بیماران ممکن است به صورت داوطلبانه بستری شوند و تحت درمان بیمارستانی قرار گیرند. درمان‌های بر پایه‌ی خانواده نیز مؤثر می‌باشند. در این روش از کمک خانواده‌ی فرد برای حمایت از بیمار استفاده می‌شود. در مواردی ممکن است از دارو درمانی نیز استفاده شود. بیشتر درمان‌های دارویی این بیماری بر اساس داروهای ضد افسردگی است که احتمالاً به حمایت‌های روانی به بیمار کمک می‌کنند. مکمل یاری روی نیز همانطور که ذکر شد می‌تواند به افزایش دریافت غذا کمک کند و باعث افزایش وزن در فرد شود.

متخصص تغذیه اصفهان ، دکتر رضا اطمینانی با ارائه روش های اصولی در تغذیه و میزان و نحوه غذا خوردن افراد می تواند نقش مهمی در رسیدن افراد به سلامت جسمی و روحی داشته باشد .

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.

مطالب پیشنهادی :

نکات مهم درافزایش قد کودکان

نکات مهم درافزایش قد کودکان

۲۵آبانشهریور ۲۶, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

۱- افزایش قد کودکان : اطمینان از دریافت کافی مواد معدنی

بسیاری از کودکان به دلیل مواد معدنی کافی دچار اختلال در قد گیری می شوند. از مواد معدنی که دریافت ناکافی شان باعث اختلال در قد گیری می شوند میتوان به کلسیم، روی، فسفر، منیزیم و آهن اشاره کرد. دریافت ناکافی این مواد معدنی و یا اختلال در جذب این مواد میتوانند عامل اصلی قد نگرفتن کودکان باشد. افزایش قد کودکان : تحقیقات نشان داده اند که همه ی فلزات دو ظرفیتی ( کلسیم، فسفر، منیزیوم، روی، منگنز، و آهن ) از یک گیرنده مشابه برای جذب استفاده میکنند. اختلال در کارکرد این گیرنده که به گیرنده ی عناصر معدنی دو ظرفیتی معروف است میتواند باعث کوتوله شدن کودکان شود.

۲- دقت تناسب کلسیم، آهن و روی در مکمل یاری ها

بسیاری از مادران بر این باورند که برای افزایش قد کودکان، مکمل کلسیم و روی مهمترین عناصر لازم برای استفاده هستند. در صورتی که در بسیاری از موارد شکل اصلی کمبود مربوط به آهن و بی اشتهایی و ضعف ناشی از آن است. بنابرا ین تو صیه میشود که قبل از هر گونه مکمل یاری از وضعیت ذخایر آهن و کلسیم اطمینان حاصل شود.

۳-داشتن رژیم کافی با پروتئین کافی و کم چرب

رژیم های پر پروتئین باعث افزایش هورمون رشد و در نهایت رشد قدی کودک خواهد شد. در صورتی که دریافت انرژی انرژی زیاد، که با دریافت چربی و کربوهیدرات فراوان همراه است، این روند را کند می کند. البته باید دقت داشت که دریافت بالای چربی و کروهیدرات باعث افزایش وزن و چاقی کودک نیز خواهد شد که خود عاملی است برای کندی رشد قد. به همین علت است که در کوتاهی های قد کودکان از رژیم های لاغری بسیار آرام به عنوان عامل موثر در قد گیری استفاده میشود.

۴- تناسب اندام و جلوگیری از چاقی کودکی

همان گونه که میدانیم، چاقی کودکی میتواند عامل بسیار مهمی در کاهش رشد قد کودکان باشد. کودکان چاق تنها در زمانی که خوابیده اند رشد قدی دارند و در زمانی که صبح هنگام بیدار شده و می ایستند به علت فشار وزن بر استخوان ها، قد از رشد باز می ایستد. البته باید توجه داشت که رژیم ها ی لاغری سریع نه تنها رشد قدی را تقویت نمیکنند، بلکه تا زمان بسیار طولانی باعث ایست رشد قد میشوند. بنابر این توصیه میشود که چنانچه وزن کودک عامل اختلال در رشد قد است، وزن کودک را با آهنگ بسیار آهسته کم نمایید.

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.

مطالب پیشنهادی :

سویا و تخم مرغ جایگزین گوشت

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.

جلوگیری از لاغری صورت در رژیم لاغری

۲۲آبانشهریور ۲۶, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

راه های جلوگیری از لاغری صورت در رژیم لاغری

جلوگیری از لاغری صورت : برخی از خانمها از زمانیکه رژیم کاهش وزن را شروع میکنند صورتشان خیلی زود لاغر می شود و همین لاغری چهره جذابیت قیافه آنها را کاهش میدهد.در این مقاله، توصیه های مفیدی را در اختیار شما کاربران قرار می دهیم تا بتوانید خودتان را لاغر کنید ولی صورتتان لاغر نشود.

۱- نوشیدن مقدار مناسبی از آب نیز باعث تأمین آب میان بافتی صورت شده و صورت پر حجم و عضلات آن قوی می‌شود.
گنجاندن میوه‌هایی مانند خیار و گلابی در وعده‌های غذایی تأثیر زیادی در شادابی و نشاط پوست و پرتر به نظر رسیدن آن می‌شود.
۲- مصرف روزانه ۵۰ گرم از مغزها مثل تخمه افتابگردان بادام پسته فندق وغیره نیز در زیبایی صورت بسیار موثر است.
۳– شیره خرما ،شیره انجیر ، جوانه گندم برای چاقی صورت مفید است.
۴- مصرف پودر جوانه گندم همراه با ماست نیز بعد از غذا می‌تواند به چاقی موضعی در نقاط مختلف بدن کمک کند.
اما اگر می‌خواهید تنها صورت‌ چاق شود به حداکثر دو قاشق جوانه گندم همراه با ماست اکتفا کنید.
۵- نوشیدن مقادیر کافی آب در هر روز به پوست کمک می کند که ظاهری صاف نرم انعطاف پذیر و جوان تر داشته باشید.
وقتی بدن را هیدراته(دارای آب) نگه میدارید ظاهر کلی شما از نظر بافت پوست مو ناخن ها بهبود می یابد.
اگر احساس ورم می کنید ممکن است به دلیل افزایش میزان سدیم بدن شما باشد.
افزایش دریافت آب به خروج سدیم از بدن کمک می کند.
۶- مصرف هویج، میوه و سبزیجات تازه نیز در طول روز باعث می‌شوند که به سلول‌های پوست آبرسانی شوند و پوست همیشه پر و شاداب به نظر برسد.
۷-اسید های چرب ضروری
اسید های چرب ضروری (SAFE) مانند امگا ۳ و امگا ۶ که به عنوان چربی های خوب شناخته می شوند
به عملکرد سلولی کمک می کنند.مانند سایر غذا های مفید اسید های چرب ضروری به سلول ها کمک می کنند
تا اعمالشان را به درستی انجام داده و از این رو سبب پاکسازی پوست جلوگیری از ایجاد لک های پوستی کاهش چروک ها بهبود و سلامت مو و رشد ناخن می گردند.
۸- شیر غنی از کلسیم ویتامین هایB12 B2 و D است و کلسیم به همراه ویتامینD که افزایش دهنده جذب کلسیم میباشد به حفظ استخوان های محکم و دندان هایی سالم کمک می کند.ویتامین هایB12 B2برای رشد گلبول های قرمز خون که حاملین اکسیژن مورد نیاز سلول ها هستند ضروری است این مواد کمک می کنند تا پوست و مو سالم تر و زنده تر به نظر برسند.
۹- ویتامین c

ویتامین c به بدن کمک میکند تا با عفونت ها و بیماری ها مبارزه نماید .
این ویتامین سیستم ایمنی را تقویت کرده و نیز بهبود بیماری ها را تسریع میکند.
مرکبات توتها گوجه فرنگی گل کلم و کلم بروکلی همگی از جمله مواد غنی از ویتامین c هستند.
۱۰- چای سبز غنی از آنتی اکسیدان ها است.
سبب کاهش سطح کلسترول تقویت عملکرد ایمنی و کاهش ریسک ابتلا به برخی از انواع سرطان ها می شود.
با مصرف چای سبز شما متوجه کاهش وزن خود می شوید .
در حالی که از کافئین دریافتی خود نیز احساس رضایت می کنید.
۱۱- پروتئین های سویا غنی از آمینو اسید ها ویتامینE و بسیاری از آنتی اکسیدان ها هستند.
این موارد موجب می شوند که پوست مرطوب و بدون چروک باقی بماند.
۱۲- سبزیجاتی مانند اسفناج و کلم پیچ غنی از ویتامین های C E Aو آهن و فیبر هستند .
ما قبلا در مورد فواید ویتامین C صحبت کرده ایم دریافت ویتامین های E وA نیز به همان میزان برای زیبایی چهره مهم است.
۱۳- ماست همچنین حاوی باکتری های مفیدی است که به هضم مواد غذایی کمک کرده سیستم ایمنی را تقویت کرده و زمانی که به عنوان ماسک استفاده می شود می تواند سبب آب رسانی و پاک سازی پوست شود.
۱۴- سیر سبب کاهش فشار خون کاهش کلسترول و حتی پیشگیری از سرطان میشود .
این ماده غذایی سر شار از آنتی اکسیدان ها است که کمک می کنند شما جوان بمانید.

منبع : مجله پزشکی دکتر سلام

مطالب پیشنهادی :

سویا و تخم مرغ جایگزین گوشت

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.

علت لاغری و ریزش مو

۱۹آبانشهریور ۲۶, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

علت لاغری و ریزش مو

فقر غذایی و عدم رعایت تعادل و تنوع در رژیم غذایی افراد باعث ریزش مو می شود.
در واقع، اغلب افرادی که به پرخوری و یا بی اشتهایی عصبی دچار هستند ریزش مو پیدا خواهند کرد. علت لاغری و ریزش مو :

کمبود روی یکی از مهمترین عوامل مؤثر در آسیب مو است. اغلب افرادی که به دلیل چاقی و انواع بیماری ها مانند چربی خون، فشار خون و غیره دچار کمبود روی می باشند از رژیم های کم کالری پیروی می کنند. خانم های جوانی که موهای آنها کدر و خشک شده و ریزش پیدا می کند، به احتمال قوی کمبود روی دارند. روی در بسیاری از مواد مغذی مانند گوشت قرمز، تخم مرغ و محصولات دریایی یافت می شود. افرادی که از رژیم های کم چربی و یا فاقد چربی استفاده می کنند به شدت در معرض ریزش مو قرار می گیرند زیرامو نیاز جدی به اسیدهای چرب ضروری دارد. کمبود این چربی ها در رژیم غذایی باعث خشکی پوست و مو می شود. چنانچه اسیدهای چرب ضروری را از طریق مواد غذایی به طور منظم دریافت نمایید، فولیکول های مو سلامت خود را بازمی یابند.

اسیدهای چرب امگا ۳

اسیدهای چرب امگا ۳ در میان اسیدهای چرب ضروری دیگر به منظور سلامت پوست و مو از همه مهمتر می باشد. در واقع، مصرف ۲ تا ۳ بار مواد غذایی حاوی اسید چرب امگا ۳ در هفته توصیه شده است. گردو و ماهی آزاد منبع سرشار امگا ۳ هستند. علاوه بر چربی های ضروری، پروتین ها و ویتامین ها نیز نقش بسیار مهمی را در سلامت پوست و مو ایفا می کنند. افرادی که از منابع غذایی کم پروتئین استفاده می کنند و یا به کمبود ویتامین های گروه B دچار هستند بیشتر دچارریزش مو می شوند.

در میان ویتامین های گروه B از همه مهمتر بیوتن است که برای سلامت مو وجود آن ضروری است. بهتر است برای داشتن منبع پروتئین و ویتامین B بالا از سویا، جگر و تخم مرغ استفاده نمایید و هرگز این مواد مغذی را از رژیم غذایی خود حذف ننمایید. در آخر این نکته را فراموش نکنید که بسیار مراقب تغذیه خود باشید زیرا پیروی از یک رژیم غذایی مناسب و عدم حذف مواد مغذی، سلامت کل بدن و حتی سلامت پوست و مو را نیز به همراه خواهد داشت.

منبع : پارسی لاگ

مطالب پیشنهادی :

سویا و تخم مرغ جایگزین گوشت

افزایش طول عمر با اسیدهای چرب غیراشباع

۲۸مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

کدام نوع اسیدهای چرب به افزایش طول عمر کمک می‌کنند؟

اسیدهای چرب غیراشباع با یک پیوند دوگانه (MUFA) معمولاً در دمای اتاق مایع بوده و فقط زمانی که سرد شوند به حالت جامد درمی‌آیند. ۲ منبع MUFA در رژیم غذایی انسان وجود دارد که عبارتند از:

۱) مواد غذایی گیاهی مانند آووکادو، مغزها، کره بادام‌زمینی، روغن زیتون، روغن کنجد و سایر روغن‌های گیاهی و
۲) مواد غذایی حیوانی مانند ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات.
متخصص تغذیه توصیه می‌کند که حداکثر ۳۰ درصد کالری دریافتی روزانه از چربی‌ها تامین شود.
بیشتر چربی دریافتی روزانه باید از نوع چربی‌های غیراشباع با یک یا چند پیوند دوگانه باشد.
نتایج مطالعات قبلی در مورد ارتباط بین مصرف MUFA و طول عمر متناقض است.
از آنجاکه این نوع اسید چرب هم در غذاهای گیاهی و هم در غذاهای حیوانی یافت می‌شود،
محققان تصمیم گرفتند که نقش نوع منبع غذایی MUFA را در این رابطه بررسی کنند.
بدین منظور اطلاعات مربوط به بیش از ۹۳ هزار مرد و زن جمع‌آوری شده و رژیم غذایی این افراد با استفاده از پرسشنامه و هر ۴ سال یک بار بررسی گردید.

افزایش طول عمر با اسیدهای چرب

در طی ۲۲ سال پیگیری ۲۰۶۷۲ نفر فوت کردند. ۴۵۸۸ مورد از موارد مرگ به علت بیماری قلبی رخ داد. نتایج این مطالعه نشان داد که رژیم غذایی غنی از مواد غذایی حاوی MUFA خطر مرگ ناشی از تمام علل را ۱۶ درصد کاهش می‌دهد. همچنین جایگزین کردن ۲ تا ۵ درصد کالری دریافتی از چربی‌های اشباع، قند و شکر و سایر کربوهیدرات‌های تصفیه شده با MUFA موجود در غذاهای گیاهی خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سایر علل را ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش می‌دهد. جایگزین کردن ۵ درصد کالری دریافتی از MUFA موجود در غذاهای حیوانی با MUFA موجود در غذاهای گیاهی با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی و سایر علل به میزان ۲۴ تا ۲۶ درصد مرتبط است.

نکته عملی: مصرف غذاهای گیاهی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع با یک پیوند دوگانه (مانند روغن‌های گیاهی و مغزها) و کاهش مصرف مواد غذایی حیوانی از مرگ زودهنگام جلوگیری کرده و سبب افزایش طول عمر می‌شود.

مطالب پیشنهادی :

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

انواع چربی‌ ها چه فواید و مضراتی برای بدن دارند؟

رژیم غذایی بدون قند

رژیم غذایی بدون قند

۲۵مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

چگونه مصرف قند و شکر را در رژیم غذایی خود کاهش دهیم؟

قند نوعی کربوهیدرات است که یا به طور طبیعی در برخی مواد غذایی مانند میوه‌ها، شیر و ماست یافت می‌شود و یا طی فرآیند آماده‌سازی به مواد غذایی و نوشیدنی‌های مختلف افزوده می‌شود. این ماده نه تنها در قند و شکر معمولی، بلکه در نوشیدنی‌های شیرین (شامل نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و …)، برخی غلات صبحانه، بستنی، شکلات، آبنبات، انواع شیرینی‌، کیک، بیسکوئیت و ماست طعم‌دار یافت می‌شود. کمپوت، سس پاستا، سس کچاپ و سس‌های سالاد نیز حاوی این ماده می‌باشند. قند به علت ایجاد طعم و بافت، افزایش ماندگاری مواد غذایی، ایجاد تعادل در اسیدیته مواد غذایی حاوی سرکه و گوجه‌فرنگی و … به مواد غذایی افزوده می‌شود. برای داشتن رژیم غذایی بدون قند به متخصص تغذیه مشورت کنید .

مصرف زیاد نوشیدنی های شیرین

مصرف زیاد مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین با مشکلاتی مانند پوسیدگی دندان، چاقی، دیابت نوع ۲ و افزایش تری‌گلیسرید خون مرتبط است. نوشیدنی‌ها و مواد غذایی که به آن‌ها قند افزوده شده حاوی کالری بالایی هستند، اما در اغلب موارد فاقد مواد مغذی مورد نیاز بدن می‌باشند. بنابراین، ممکن است پر شدن معده با این دسته از خوراکی‌ها، به خصوص در کودکان، مانع مصرف مواد غذایی سالم و تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن گردد. از سوی دیگر، معمولاً مواد غذایی که حاوی قند بالایی هستند مقدار زیادی چربی به شکل کره و یا مارگارین دارند.

توصیه می‌شود که قند افزوده شده به مواد غذایی مختلف کمتر از ۱۰ درصد انرژی دریافتی روزانه افراد را تامین کند. ۱۰ درصد انرژی دریافتی برای فردی که نیاز وی به انرژی روزانه ۲۰۰۰ کیلوکالری است معادل ۱۲ قاشق چایخوری یا ۴۸ گرم است. اما برای افرادی که به انرژی کمتری در طی روز نیاز دارند، به خصوص کودکان کم سن، این میزان کمتر می‌باشد. انجمن قلب آمریکا محدودیت بیشتری را در این زمینه در نظر گرفته است. این انجمن توصیه می‌کند که میزان مصرف به ۱۰۰ کیلوکالری در روز برای زنان (معادل ۶ قاشق چایخوری) و ۱۵۰ کیلوکالری در روز برای مردان (معادل ۹ قاشق چایخوری) محدود شود. هر قاشق شکر حاوی حدود ۱۶ کیلوکالری انرژی است. یک قوطی نوشابه که معادل ۲۴۰ سی‌سی است حاوی ۱۰ قاشق چایخوری شکر می‌باشد.

راهکارهایی برای کاهش دریافت خوراکی‌های شیرین

نکاتی که به کاهش دریافت مواد غذایی و نوشیدنی‌های شیرین شده کمک می‌کنند، عبارتند از:

به جای سس‌های آماده از سس‌هایی که در منزل تهیه کرده‌اید استفاده نمایید.
میزان شکر موجود در دستورالعمل تهیه غذاها را کاهش دهید.
به جای استفاده از ماست‌های طعم‌دار به ماست ساده میوه‌های خشک یا منجمد اضافه کنید.
مصرف نوشابه‌ها و سایر نوشیدنی‌های شیرین را محدود کرده و به جای آن‌ها از آب استفاده نمایید.
مصرف چای و یا قهوه شیرین شده با شکر را کاهش دهید.
به جای استفاده از انواع کیک و شیرینی از میوه‌ها به عنوان میان‌ وعده استفاده نمایید.
برچسب مواد غذایی را خوانده و از مصرف خوراکی‌هایی که حاوی قند بالایی هستند اجتناب نمایید. اگر در بین مواد تشکیل‌دهنده یک ماده غذایی عباراتی مانند قند، شکر، شکر قهوه‌ای، شربت ذرت، عسل، ملاس، دکستروز، فروکتوز، گلوکز، مالتوز و سوکروز نوشته شده بود نشان‌دهنده وجود قند است.
از آبمیوه‌های ۱۰۰ درصد طبیعی استفاده کنید. میوه نسبت به آبمیوه حاوی فیبر بیشتری است. بنابراین مصرف میوه به مصرف آبمیوه ارجحیت دارد.

مطالب پیشنهادی :

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

انواع چربی‌ ها چه فواید و مضراتی برای بدن دارند؟

رژیم غذای مناسب بواسیر

رژیم بیماران چربی خون بالا

۲۲مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

محدودیت های غذایی برای مبتلایان به چربی خون بالا

چربی در جریان خون به شکل تری گلیسرید و کلسترول وجود دارد. تری گلیسرید محصول نهایی هضم چربی های موجود در مواد غذایی است. مقادیری از آن نیز از سایر منابع انرژی مانند کربوهیدرات ها ساخته می شود. ( رژیم بیماران چربی خون بالا )
کلسترول از دو منبع تامین می شود: بدن انسان و مواد غذایی. بدن و به خصوص کبد قادر به ساخت تمام کلسترول مورد نیاز است. از سوی دیگر، کلسترول در مواد غذایی با منشاء حیوانی مانند گوشت، ماکیان و لبنیات پرچرب یافت می شود. هنگامی که فرد از رژیم غذایی حاوی مقادیر زیاد چربی های اشباع و ترانس استفاده می کند کبد کلسترول بیشتری تولید می کند. برای داشتن رژیم غذایی مناسب خود به متخصص تغذیه مراجعه کنید.

رژیم بیماران چربی خون بالا

رژیم غذایی سالم و افزایش فعالیت بدنی نخستین گام در بهبود میزان چربی های خون است. در این میان برخی مواد غذایی به علت اثری که بر افزایش چربی های خون دارند باید در مقادیر کمتری مصرف شوند که در ذیل به آن ها اشاره خواهد شد:

غذاهای دریایی

غذاهای دریایی برای افراد مبتلا به کلسترول بالا مفید هستند. اما در این میان میگو یک استثنا است. یک سروینگ میگو حتی اگر بدون چربی پخته شود دارای حدود ۱۹۰ میلی گرم کلسترول است. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند میزان دریافت روزانه کلسترول در افراد سالم به ۳۰۰ میلی گرم و در افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا کلسترول بالا به ۲۰۰ میلی گرم محدود شود.

درصورتیکه تمایل به مصرف کنسرو تن ماهی دارید به جای مصرف تن ماهی حاوی روغن از تن ماهی که در آب قرار دارد استفاده کنید.

امعا و احشا مانند جگر و قلوه نسبت به سایر قسمت های گوشت حاوی مقادیر بالاتر کلسترول است.
بنابراین مصرف آن ها باید به کمتر از ۹۰ گرم در ماه محدود شود.

کره و مارگارین

کره و مارگارین هر دو دارای چربی های اشباع بوده و باید در مقادیر بسیار کم مصرف شوند. کره از چربی های حیوانی ساخته شده و حاوی مقادیر بیشتری چربی های اشباع است. از سوی دیگر، برای تولید مارگارین روغن های گیاهی تحت فرآیندهای حرارتی و هیدروژنه قرار می گیرند. طی این فرآیندها بر میزان چربی ترانس محصول تولیدی افزوده می شود. هرچه مارگارین سفت تر باشد میزان چربی ترانس آن بیشتر است. چربی های اشباع و ترانس هر دو سبب افزایش کلسترول می شوند.

لبنیات غنی

لبنیات غنی از مواد مغذی مانند کلسیم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است.
اما مصرف لبنیات پرچرب به علت داشتن مقادیر زیاد چربی های اشباع می تواند سبب افزایش کلسترول خون شود.

نارگیل، روغن نارگیل، روغن پالم، روغن هسته خرما و کره کاکائو حاوی مقادیر زیاد چربی های اشباع هستند که سبب افزایش کلسترول خون می شود.

درج کلمه کم چرب بر روی برچسب مواد غذایی کافی نیست.
زیرا اگر آن ماده غذایی حاوی مقادیر بالای چربی های اشباع باشد می تواند سبب افزایش کلسترول بد (LDL) شود.

مصرف زیاد شکر

مصرف زیاد شکر با کاهش کلسترول خوب (HDL) مرتبط است.
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند زنان و مردان به ترتیب روزانه بیش از ۶ و ۹ قاشق چایخوری شکر استفاده نکنند.

نوشیدنی هایی مانند آبمیوه ها، نوشابه، نسکافه و … می تواند حاوی مقادیر زیاد شکر باشد که در بدن به تری گلیسرید تبدیل می شود.
بنابراین کاهش قند و شکر دریافتی شامل دریافت نوشیدنی های شیرین نیز می شود.
بهتر است مصرف این نوشیدنی ها به کمتر از ۲۴۰ سی سی در روز محدود شود.

هر چند قند موجود در عسل قند طبیعی است اما همانند شکر می تواند سبب افزایش میزان تری گلیسرید شود.

مصرف میوه :

بدون شک میوه ها به خصوص زمانی که جایگزین مصرف دسرها شوند، بسیار مفیدند. اما زمانی که شما به تری گلیسرید بالا مبتلا هستید باید از مصرف بیش از حد میوه خودداری کنید. زیرا میوه ها نیز حاوی قندهای طبیعی هستند که در صورت مصرف زیاد می توانند به تری گلیسرید تبدیل شوند.

به افراد مبتلا به افزایش چربی خون توصیه می شود از سبزیجات استفاده کنند. با این حال، سبزیجات نشاسته ای مانند ذرت باید در مبتلایان به تری گلیسیرید بالا محدود شود. زیرا نشاسته اضافی در بدن به تری گلیسرید تبدیل می شود. در عوض این بیماران می توانند از سایر سبزیجات مانند کلم، گل کلم و قارچ به میزان بیشتری استفاده کنند.

مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی نشاسته مانند ماکارونی و یا غلات می تواند سبب افزایش تری گلیسرید خون شود.

در مبتلایان به افزایش چربی های خون نیاز به حذف کامل گوشت نیست.
اما لازم است از مصرف گوشت های چرب و گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و همبرگر اجنتاب شود.

خوردن پیتزا اگرچه دلپذیر است اما پنیر اضافه شده به آن حاوی مقادیر زیاد چربی است.
بنابراین بهتر است مصرف آن محدود شده و همچنین با مقدار زیادی از سبزیجات تهیه شود.

مطالب پیشنهادی :

رژیم غذایی کبد چرب

گوشت قرمز و کبد چرب