چه کسی هست که این میوه‌ی آبدار و شیرین را دوست نداشته باشد؟ به خصوص در تابستان! به خصوص وقتی خواص گلابی بسیار هستند و بسیار برای سلامتی مفید است. این میوه‌ به دلیل داشتن آب و فیبر فراوان، اثری خنک‌کننده دارد، و آن آرامش مورد نیاز را به خصوص برای کودکان فراهم می‌کند. گلابی فیبر فراوانی دارد، و آنتی اکسیدان موجود در آن با تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک‌ می‌کند تا با بسیاری از مشکلات سلامتی مبارزه کنید.

۱. با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.

یکی از خواص گلابی این سات که سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. گلابی با داشتن ویتامین ث، ویتامین کا، و مس، علیه رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های بدن‌مان آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کند.

۲. از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

یکی از خواص گلابی وجود فیبر در آن است. فیبر باعث کاهش کلسترول در بدن می‌شود و در نتیجه ما را از شر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. مصرف روزانه‌ی مواد غذایی غنی از فیبر مانند گلابی می‌تواند خطر سکته مغزی را تا ۵۰٪ کاهش دهد.

۳. از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.

میزان بالای فیبرِ موجود در گلابی، سلول‌های سرطانی را محصور می‌کند و از بین می‌برد و از سرطان روده‌ی بزرگ جلوگیری می‌کند. یک گلابی در روز می‌تواند تا ۳۴٪ از سرطان پستان در زنان پس از یائسگی جلوگیری کند.

خواص گلابی ۴: حساسیت‌زا نیست.

احتمال بروز واکنش آلرژیک بعد از خوردن گلابی، در مقایسه با سایر میوه‌ها، کم‌تر است و به همین دلیل یکی از معدود میوه‌هایی است که می‌توان به نوزادان داد.

۵. سطح قند خون را کنترل می‌کند.

با وجود این‌که گلابی کمی شیرین است، با شاخص گلیسیرین پایین و فیبر بالا به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند و از دیابت جلوگیری می‌کند.

۶. سیستم ایمنی بدن را به شدت بهبود می‌دهد.

یکی دیگر از خواص گلابی این است که میزان بالای آنتی‌اکسیدان‌های آن مثل ویتامین ث و مس به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.

۷. از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

برای حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان، بسیار مهم است که pH بدن را حفظ کنیم و مقدار توصیه شده‌ی کلسیم را در روز بخوریم. pH بدن را می‌توان از طریق برنامه‌ی غذایی با مصرف روزانه‌ی میوه و سبزیجات حفظ کرد. گلابی غنی از بور است؛ این ماده می‌تواند به راحتی به جذب کلسیمی که روزانه مصرف می‌کنیم، کمک کند.

۸. سطح انرژی را افزایش می‌دهد.

میزان قند بالای گلابی، فورا به شما انرژی می‌دهد، زمانی که احساس ضعف دارید. زیرا قند آن به سرعت توسط بدن جذب شده و تبدیل به انرژی می‌شود.

خواص گلابی ۹: به هضم غذا کمک می‌کند.

یک گلابی متوسط حاوی حدود ۲۰-۲۵٪ از فیبر مجاز روزانه را تامین می‌کند. از آنجا که فیبر این میوه نامحلول است، به راحتی از طریق روده‌ی بزرگ حرکت می‌کند و از پولیپ روده‌ی بزرگ جلوگیری می‌کند. میزان بالای فیبر در گلابی، به هضم غذا کمک می‌کند و آن را بهبود می‌دهد.

کربوهیدرات

هر زمان که ممکن است از کربوهیدرات استفاده کنید،( تغذیه دوران بارداری )  موادی مانند نان و ماکارونی تهیه شده از جو، سبزیجات، لوبیا و دیگر حبوبات غنی از کربوهیدرات مفید برای بارداری هستند. برعکس این مواد غذایی توصیه شده بهتر است از کربوهیدرات‌های ساده مانند نان سفید، شیرینی، بیسکوییت شور و چوب شور، چیپس، شکر و شیرین‌کننده‌ها دوری کنید.

پروتئین

به توصیه متخصصین بهتر است در غذای مناسب بارداران، روزانه به میزان ۷۵-۱۰۰ کرم پروتئین وجود داشته باشد. اگر بارداری شما دارای خطر زیادی باشد یا دچار کمبود وزن هستید، پزشکتان میزان بیشتری پروتئین به شما تجویز می‌کند.

میوه و سبزیجات

سبزیجات دارای میزان مشخصی ویتامین آ و ث، بتا کاروتن، فیبر، ویتامین ای، ریبوفلاوین، فولیک اسید، انواع ویتامین ب، کلسیم، مواد معدنی و ریزمغذی‌ها هستند.

لوبیا و حبوبات

همه حبوبات و بنشن، حتی انواع حبوبات خشک شده و غیر سبز، دیگر کربوهیدرات سالم مانند میوه و سبزیجات نشاسته دار باید قسمتی از تغذیه دوران بارداری را در بر بگیرند. حبوبات و انواع بنشن میزان بالایی مواد مغذی دارند و حاوی انواع ویتامین ب مانند تیامین (ویتامین ب ۱)، ریبوفلاوین (ویتامین ب ۲)، فولات و نیاسین و همچنین ریزمغذی‌ها مانند روی سلنیوم و منیزیم هستند.

جنین برای رشد همه قسمت‌های بدن خود به این مواد غذایی نیاز دارد. مصرف فولات به میزان چشمگیری خطر ابتلای نوزاد به بیماری اسپینا بیفیدا یا مهره شکافدار را کاهش می‌دهد. این مواد غذایی برای رشد کودک انرژی را ذخیره می‌کنند و به ساخت جفت و دیگر بافت‌های درون بدن شما کمک می‌کنند.

فیبر

مصرف ۲۰-۳۵ گرم فیبر در روز از یبوست و هموروئید پیشگیری می‌کند. این ماده را می‌توانید از غلات، سبزیجات، حبوبات و میوه دریافت کنید. محصولات تصفیه شده و غنی شده برای شما و کودکان مفید نیستند.

آهن

مصرف مواد غذایی غنی از آهن باید در برنامه غذایی روزانه قرار گیرد. از آنجایی که بسیاری از خانم‌ها به میزان کافی آهن از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند، آهن یکی از مکمل‌های دارویی در دوران بارداری است. این ماده غذایی از خوراکی‌های گیاهی کمتر جذب می‌شود و به همین دلیل است که بسیاری از افراد به سختی می‌توانند به میزان کافی از آهن دست پیدا کنند. اگر دچار فقر و کمبود آهن هستید به پزشک خود اطلاع دهید تا در صورت لزوم از مکمل‌های غذایی و دارویی تجویز شود. مواد غذایی غنی از آهن عبارت‌اند از: اسفناج، عدس، لوبیا چشم بلبلی، غلات غنی شده، گوشت قرمز و قلوه.

دکتر رضا اطمینانی اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان آماده ارائه خدمات به شماست.

درصد بالایی از بیماران سالمند از سوء تغذیه رنج می برند. تنهایی، جدا ماندن از جامعه و مورد غفلت قرار گرفتن افراد مسن توسط فرزندانشان از مشکلات مهم بسیاری از جوامع در سنین کهنسالی می باشد.

سالمندان تنها و منزوی:

در سالمندان تنها و منزوی،  انگیزه و اشتها برای غذا خوردن کاهش می یابد. در ضمن بسیاری سالمندان برای تهیه مواد غذایی خود به کمک نیاز دارند.

مشکلات عاطفی در سالمندان:

مشکلات عاطفی و افزایش افسردگی دریافت مواد غذایی در سالمندان را دچار مشکل می کند. این روند می تواند سوءتغذیه سالمندان را به همراه داشته باشد.

توده های چربی :

از طرفی افزایش توده چربی در بدن سالمندان خطر ابتلا به انواع بیماری ها را افزایش می دهد.

باتوجه به تغییراتی که در ساختار بدن افراد سالمند رخ می دهد، میزان چربی نسبت به سال های قبل این افراد افزایش و نیاز به انرژی کاهش می یابد.

بدن سالمندان نیازی به کالری و انرژی زیاد ندارد و اگر در تغذیه آنان دقت نشود، اضافه دریافت مواد خوراکی موجب افزایش چربی در بدنشان می شود.

کم تحرکی در سالمندان:

کم تحرکی یکی از ویژگی های دوران سالمندی است. کالری تجمع یافته در بدن به دلیل کم تحرکی نمی سوزد و افزایش وزن را به همراه خواهد داشت. لذا برای جلوگیری از افزایش وزن در این دوران توصیه می شود که سالمندان بسته به وضعیت جسمانی شان، به فعالیت های فیزیکی خود توجه کنند و آنها را افزایش دهند.

هرم غذایی:

سالمندان باید تناسب هرم غذایی خود را حفظ کنند. میزان نیاز سالمندان به پروتئین افزایش می یابد. درعین حال نباید مجموع کالری دریافتی آنها بیشتر شود.

دریافت پروتیئن:

سالمندان به میزان دریافت پروتئین موردنیاز بدن خود توجه نمی کنند. این افزایش نیاز به دلیل تغییرات در دستگاه گوارش در دوران سالمندی و این که در کار آنزیم های شکننده پروتئین در دستگاه گوارش اختلالاتی ایجاد می شود و مشکلات جذبی به وجود می آورد روی می دهد.

مصرف شیر:

به علت مصرف نکردن شیر توسط برخی سالمندان به دلیل مشکلات گوارشی به آنان توصیه می شود از منابع دیگری برای دریافت کلسیم استفاده کنند. مصرف روزانه ماست و دیگر مشتقات شیر برای جذب کلسیم ایده آل است.

مصرف میوه و سبزیجات:

سالمندان باید در حد نیاز میوه و سبزیجات مصرف کنند. سالمندان علاوه بر مشکلات دندانی برای مصرف سبزیجات در دریافت فیبر و پروتئین های میوه و سبزیجات به دلیل مشکلات گوارشی ناتوان هستند و می توانند به طرق دیگر مانند مصرف آب میوه ها و سبزیجات این مشکلات را حل کنند؛ چراکه مصرف میوه و سبزیجات در کنترل و پیشگیری بیماری ها به اثبات رسیده است.

یبوست در سالمندان:

یبوست در سالمندان، ناشی از تغییراتی که درجدار دستگاه گوارش ایجاد شده می باشد. تغییر شکل در عضلات و کم تحرکی سالمندان و کهولت سن از عوامل مهم یبوست در این افراد است و مصرف میوه و سبزیجات مناسب و به هنگام می تواند علاوه بر اثرات مفید ذکر شده در رفع یبوست چاره گشا باشد.

به سالمندان توصیه می شود:

از چربی های اشباع شده با منشأ حیوانی کمتر استفاده کنند. روغن زیتون و زیتون جایگزین مناسب برای روغن های اشباع شده است؛ چراکه می تواند جنبه حفاظتی برای عروق سالمندان ایجاد کند و جایگزین مناسب دیگر روغن ها باشد.

مصرف روزانه ۱ تا ۳ گردو به دلیل داشتن امگا ۳ به سالمندان توصیه می شود زیرا: گردو جزء روغن های بافت گیاهی است که می تواند جنبه حفاظتی برای عروق سالمندان داشته باشد.

فراموش نکنیم احتمال ابتلای سالمندان به سوءتغذیه بسیار بالاست. سوءتغذیه می تواند برای سالمندان که در معرض تغییرات سیستم دفاعی هستند، خطر ابتلا به انواع عفونت ها را افزایش دهد.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در اصفهان

کانال تلگرام: @dretminani

این توصیه را ‌ هزاران بار شنیده‌ایم ‌ که مصرف موادغذایی مفید باعث حفظ سلامتی و طول عمر می‌شود اما چه نوع خوراکی‌هایی و با چه کیفیتی باید مصرف شوند تا به شرایط ایده‌آل از نظر بدنی برسید؟ به این نکته‌ها دقت کنید: 

‌تنوع:

یکی از راهکارهای دریافت همه انواع ویتامین‌ها و املاح، مصرف مواد غذایی مختلف است. به این ترتیب می‌توانید تاحد زیادی اطمینان داشته باشید که مواد غذایی لازم را دریافت کرده‌اید. بنابراین به جز خوراکی‌های مضر که همه آنها را می‌شناسیم، بقیه انواع خوراکی‌ها باید در برنامه غذایی وجود داشته باشند.

‌حجم کم:

بهترین شیوه مصرف مواد غذایی، تعداد دفعات اما در حجم کم است. به این ترتیب دستگاه گوارش به راحتی می‌تواند مواد غذایی را هضم و جذب کند. پس، کم بخورید و همیشه بخورید. در واقع کیفیت غذای مصرفی مهم است، نه کمیت آن.

‌همیشه لبنیات:

برای مصرف انواع لبنیات حساب جداگانه‌ای باز کنید. به این دلیل که این گروه از مواد غذایی یکی از بهترین خوراکی‌ها برای حفظ سلامت ‌ هستند. اما یادتان باشد، انواع کم یا بدون چربی آنها برای‌‌‌تان مناسب هستند.

‌غلات و حبوبات را فراموش نکنید:

اگرچه مصرف مواد غذایی حاوی پروتئین ضروری است اما منبع دریافت این ترکیب مفید، فقط حیوانی نیست. غلات و حبوبات از بهترین منابع غذایی برای دریافت منابع پروتئینی هستند.

‌آب بنوشید:

اصلا به میزان آب دریافتی از منابع دیگر شامل انواع میوه و سبزی توجه نکنید! این منابع آبی ممکن است مفید باشند اما بحث مصرف آب،جدی است. به این معنی که علاوه بر دریافت آب کافی از این منابع، حتما باید آب بنوشید تا نیاز بدن به آب، برطرف شود. به این ترتیب علاوه براینکه میزان آب و الکترولیت بدن تنظیم می‌شود، دریافت آب کافی باعث حفظ کیفیت پوست، مو و بهبود عملکرد دستگاه گوارش خواهد شد.

حفظ سلامت جسم و روان با ورزش:

تا به حال برای احساس آرامش و رفع تنش، قدم به خیابان گذاشته و پیاده‌روی کرده‌اید؟ یا راه‌تان را به سمت باشگاه ورزشی و استخر برای کمی آب‌تنی یا مثلا راه رفتن روی تردمیل کج کرده‌اید؟ اگر این کارها را انجام داده باشید، حتما متوجه شده‌اید که ورزش، یکی از راهکارهای رفع تنش و کسب آرامش است.

درواقع ورزش هم فال است و هم تماشا! به این معنی که با ورزش کردن هم جسم و هم روان‌تان طعم سلامتی را خواهد چشید. بنابراین سعی کنید روزانه نیم تا یک ساعت پیاده‌روی کنید. اگر هم بیشتر به خودتان اهمیت می‌دهید که چه بهتر، در باشگاه ورزشی ثبت‌نام و با برنامه منظم ورزش کنید. تحرک بدنی یکی از بهترین راهکارها برای کنترل تنش و اضطراب، تناسب اندام، تنظیم سوخت و ساز بدن و در یک کلام، حفظ سلامت جسم و روان است. تنبلی را کنار بگذارید و از هوای ملس پاییز برای ورزش کمک بگیرید.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در اصفهان

کانال تلگرام: @dretminani

تغییرات استخوانی و ماهیچه ای

قد افراد به علت فشرده شدن دیسک های بین مهره ای کوتاه شدن ستون فقرات، کاهش می یابد.
وزن مردها تا حدود ۶۰ سالگی و زنها تا حدود ۷۰ سالگی افزایش و بعد از آن کاهش می یابد.
کاهش حجم عضله(آتروفی عضلانی) و افزایش چربی در سالمندان عمومیت دارد.
در نتیجه قدرت عضلانی کاهش می یابد. سطح کلسیم کاهش یافته و استخوانها  شکننده تر می شوند.
مفاصل نیز مشکلاتی را برای سالمندان ایجاد می کنند. در واقع آرتروز شایعترین مشکل مزمن سالمندان است.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در اصفهان

کانال تلگرام: @dretminani

سالمندی به عمر نزدیک به، یا بالاتر از، میانگین طول عمر بشر اشاره دارد و بنابراین بخش پایانی چرخهٔ حیات انسان است.
افراد سالمند قابلیت‌های تجدید قوای محدودی دارند و بیش از دیگر بزرگسالان در معرض بیماری، سندرمها و کسالت هستند.

تغییرات هنجار در دوران سالمندی
بینایی:

بسیاری از افراد بزرگسال ممکن است دید خوب و هنجار داشته باشند ولی در اواخر دهه ی چهارم و اوایل دهه پنجم زندگی، افراد ممکن است با افت بینایی روبرو شوند.

شنوایی:

تقریبا ۳۰ درصد سالمندان، مشکلات شنوایی دارند .
آمار نشان می دهد در ۲۵ درصد افراد تا ۶۰سالگی و ۶۵ درصد افراد تا ۸۰ سالگی کاهش شنوایی روی می دهد.

چشایی و بویایی:

بویایی و چشایی نیز تحت تاثیر روند سالمندی قرار می گیرند.
تعداد کل جوانه های چشایی بعد از ۸۰ سالگی کاهش می یابد.
بعضی افراد نیز کاهش در حس بویایی را تجربه می کنند و این امر معمولا به خاطر وجود مشکلاتی در گیرنده های بویایی است.

لامسه:

پوست بدن یک نقش محافظتی ایفا می کند.
تغییرات پوستی مانند ، چروک شدن ، نازک شدن ، خشک شدن و پوسته پوسته شدن پوست در دوران سالمندی ، افراد را نسبت به درد و آسیب حساس می کند .

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در اصفهان

کانال تلگرام: @dretminani

خواص مصرف ویتامین D

تحلیل استخوانی، زوال و شکستگی استخوان:
 مصرف این ویتامین به مقدار فراوان موجب پیشگیری از تحلیل، زوال و شکستگی استخوان در سالمندان می‌گردد.

قدرت بدنی:
 مصرف مکمل‌های ویتامین D هم قدرت فیزیکی بالاتنه و هم پایین‌تنه را افزایش می‌دهد.

سرطان:
مصرف ویتامین D می‌تواند عامل پیشگیرانه‌ای در بروز سرطان قلمداد گردد.
یکی از مطالعات در این زمینه نشان می‌دهد که مصرف ۱۱۰۰ واحد ویتامین D همراه با کلسیم خطر ابتلا به سرطان را تا ۶۰٪ کاهش می‌دهد.

افسردگی:
مصرف مکمل‌های ویتامبن D تا حدی موجب کاهش علائم بالینی افسردگی می‌شود.

دیابت نوع۱:
 مصرف ۲۰۰ واحد ویتامین D در روز خطر ابتلا به دیابت نوع ۱ را تا ۷۸٪ کاهش می‌دهد.

مرگ و میر:
مصرف مکمل‌های ویتامین D خطر مرگ و میر را کاهش میدهد.

کمبود ویتامین D با بروز انواع بیماری‌ها مرتبط است و مصرف مکمل‌های آن از فواید بی‌شماری برخوردار است.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در اصفهان

کانال تلگرام: @dretminani

نقش ویتامین دی در بدن

کمبود ویتامین D، توانایی فرد و سیستم ایمنی را جهت از بین بردن میکروب ها و سلول های سرطانی، تحت تأثیر قرار می دهد.
رشد استخوانی، استحکام استخوانها و دندانها، سلامت استخوان در دوران کهنسالی و عدم ابتلا به استئوپروز یا پوکی استخوان همه به دلیل تاثیر ویتامینD در حفظ تعادل کلسیم و فسفر است.

• ویتامین D باعث می‎شود که کلسیم از دیواره روده وارد خون شود.
• ویتامین D باعث کاربرد صحیح کلسیم، فسفر در بدن می‎گردد.
• باعث محکم شدن استخوان و شکستگی‎های استخوان و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‎کند.
• ویتامین D چون در بدن می‎ماند و ذخیره می‎گردد باید با احتیاط مصرف گردد اگر فقط با تجویز پزشک باشد بهتر است.
• ازدیاد ویتامین D در بدن باعث استفراغ و دردهای شکمی می‎گردد. ویتامین D در بیشتر گیاهان وجود ندارد
• ویتامین D مقاومت بدن را در مقابل بیماری‎های عفونی زیاد می‎کند البته به همراه ویتامین C.
• کمبود ویتامین D باعث تشنج‎های شدید می‎گردد.کمبود ویتامین D سل پوستی و نارسایی کار غده تیروئید را بوجود می‎آورد.
• ویتامین D نقش اساسی در سلامت‎ ناخن‎های شما دارد.
• همان‎طور که بدون ویتامین A چشمان سالمی نخواهید داشت بدون ویتامین D استخوان سالمی نخواهید داشت.
• ویتامین D در معالجه ورم ملتحمه چشم کمک می‎کند.
• درجذب ویتامین‎ها کمک می‎کند.
• آلودگی  هوا باعث از بین رفتن ویتامین D می‎شود.
• ویتامین D از ورم دست و پا جلوگیری می‎کند.
• کمبود ویتامین D باعث پیچیدگی عضلات می‎گردد.
• از سفیدشدن مو جلوگیری می‎کند.
• خشکی پوست و جوش‎های صورت را برطرف می‎کند.

دکتر رضا اطمینانی

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در اصفهان

کانال تلگرام: @dretminani