دکتر رضا اطمینانی

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

انواع چربی‌ ها چه فواید و مضراتی برای بدن دارند؟

رژیم بیماران چربی خون بالا

رژیم غذایی بدون قند

رژیم بیماران چربی خون بالا

۲۲مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

محدودیت های غذایی برای مبتلایان به چربی خون بالا

چربی در جریان خون به شکل تری گلیسرید و کلسترول وجود دارد. تری گلیسرید محصول نهایی هضم چربی های موجود در مواد غذایی است. مقادیری از آن نیز از سایر منابع انرژی مانند کربوهیدرات ها ساخته می شود. ( رژیم بیماران چربی خون بالا )
کلسترول از دو منبع تامین می شود: بدن انسان و مواد غذایی. بدن و به خصوص کبد قادر به ساخت تمام کلسترول مورد نیاز است. از سوی دیگر، کلسترول در مواد غذایی با منشاء حیوانی مانند گوشت، ماکیان و لبنیات پرچرب یافت می شود. هنگامی که فرد از رژیم غذایی حاوی مقادیر زیاد چربی های اشباع و ترانس استفاده می کند کبد کلسترول بیشتری تولید می کند. برای داشتن رژیم غذایی مناسب خود به متخصص تغذیه مراجعه کنید.

رژیم بیماران چربی خون بالا

رژیم غذایی سالم و افزایش فعالیت بدنی نخستین گام در بهبود میزان چربی های خون است. در این میان برخی مواد غذایی به علت اثری که بر افزایش چربی های خون دارند باید در مقادیر کمتری مصرف شوند که در ذیل به آن ها اشاره خواهد شد:

غذاهای دریایی

غذاهای دریایی برای افراد مبتلا به کلسترول بالا مفید هستند. اما در این میان میگو یک استثنا است. یک سروینگ میگو حتی اگر بدون چربی پخته شود دارای حدود ۱۹۰ میلی گرم کلسترول است. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند میزان دریافت روزانه کلسترول در افراد سالم به ۳۰۰ میلی گرم و در افراد مبتلا به بیماری های قلبی یا کلسترول بالا به ۲۰۰ میلی گرم محدود شود.

درصورتیکه تمایل به مصرف کنسرو تن ماهی دارید به جای مصرف تن ماهی حاوی روغن از تن ماهی که در آب قرار دارد استفاده کنید.

امعا و احشا مانند جگر و قلوه نسبت به سایر قسمت های گوشت حاوی مقادیر بالاتر کلسترول است.
بنابراین مصرف آن ها باید به کمتر از ۹۰ گرم در ماه محدود شود.

کره و مارگارین

کره و مارگارین هر دو دارای چربی های اشباع بوده و باید در مقادیر بسیار کم مصرف شوند. کره از چربی های حیوانی ساخته شده و حاوی مقادیر بیشتری چربی های اشباع است. از سوی دیگر، برای تولید مارگارین روغن های گیاهی تحت فرآیندهای حرارتی و هیدروژنه قرار می گیرند. طی این فرآیندها بر میزان چربی ترانس محصول تولیدی افزوده می شود. هرچه مارگارین سفت تر باشد میزان چربی ترانس آن بیشتر است. چربی های اشباع و ترانس هر دو سبب افزایش کلسترول می شوند.

لبنیات غنی

لبنیات غنی از مواد مغذی مانند کلسیم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی است.
اما مصرف لبنیات پرچرب به علت داشتن مقادیر زیاد چربی های اشباع می تواند سبب افزایش کلسترول خون شود.

نارگیل، روغن نارگیل، روغن پالم، روغن هسته خرما و کره کاکائو حاوی مقادیر زیاد چربی های اشباع هستند که سبب افزایش کلسترول خون می شود.

درج کلمه کم چرب بر روی برچسب مواد غذایی کافی نیست.
زیرا اگر آن ماده غذایی حاوی مقادیر بالای چربی های اشباع باشد می تواند سبب افزایش کلسترول بد (LDL) شود.

مصرف زیاد شکر

مصرف زیاد شکر با کاهش کلسترول خوب (HDL) مرتبط است.
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند زنان و مردان به ترتیب روزانه بیش از ۶ و ۹ قاشق چایخوری شکر استفاده نکنند.

نوشیدنی هایی مانند آبمیوه ها، نوشابه، نسکافه و … می تواند حاوی مقادیر زیاد شکر باشد که در بدن به تری گلیسرید تبدیل می شود.
بنابراین کاهش قند و شکر دریافتی شامل دریافت نوشیدنی های شیرین نیز می شود.
بهتر است مصرف این نوشیدنی ها به کمتر از ۲۴۰ سی سی در روز محدود شود.

هر چند قند موجود در عسل قند طبیعی است اما همانند شکر می تواند سبب افزایش میزان تری گلیسرید شود.

مصرف میوه :

بدون شک میوه ها به خصوص زمانی که جایگزین مصرف دسرها شوند، بسیار مفیدند. اما زمانی که شما به تری گلیسرید بالا مبتلا هستید باید از مصرف بیش از حد میوه خودداری کنید. زیرا میوه ها نیز حاوی قندهای طبیعی هستند که در صورت مصرف زیاد می توانند به تری گلیسرید تبدیل شوند.

به افراد مبتلا به افزایش چربی خون توصیه می شود از سبزیجات استفاده کنند. با این حال، سبزیجات نشاسته ای مانند ذرت باید در مبتلایان به تری گلیسیرید بالا محدود شود. زیرا نشاسته اضافی در بدن به تری گلیسرید تبدیل می شود. در عوض این بیماران می توانند از سایر سبزیجات مانند کلم، گل کلم و قارچ به میزان بیشتری استفاده کنند.

مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی نشاسته مانند ماکارونی و یا غلات می تواند سبب افزایش تری گلیسرید خون شود.

در مبتلایان به افزایش چربی های خون نیاز به حذف کامل گوشت نیست.
اما لازم است از مصرف گوشت های چرب و گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و همبرگر اجنتاب شود.

خوردن پیتزا اگرچه دلپذیر است اما پنیر اضافه شده به آن حاوی مقادیر زیاد چربی است.
بنابراین بهتر است مصرف آن محدود شده و همچنین با مقدار زیادی از سبزیجات تهیه شود.

مطالب پیشنهادی :

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

انواع چربی‌ ها چه فواید و مضراتی برای بدن دارند؟

انواع چربی‌ ها چه فواید و مضراتی برای بدن دارند؟

۱۹مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

انواع چربی ها : فواید و مضرات

چربی های موجود در رژیم غذایی در تامین انرژی مورد نیاز بدن نقش داشته و به رشد سلولی کمک می کنند. همچنین جذب برخی مواد مغذی مانند ویتامین های محلول در چربی را تسهیل کرده و در تولید برخی هورمون ها در بدن نقش دارند. انواع چربی‌ ها به اشکال مختلف در مواد غذایی یافت می شوند. تمام انواع چربی ها دارای کالری یکسان بوده و هر یک گرم آن ها ۹ کیلوکالری انرژی تولید می کند اما هر کدام می توانند تاثیر متفاوتی بر سلامتی داشته باشند. در این مقاله به این موضوع می‌پردازیم که چربی‌ ها چه فواید و مضراتی برای بدن دارند.

چربی‌ های غیراشباع

چربی های غیراشباع دارای یک یا چند پیوند دوگانه بوده، در دمای اتاق مایع هستند و اثرات سودمندی بر سلامتی دارند. این چربی ها در بهبود کلسترول خون، کاهش التهاب و سلامت قلب نقش موثری دارند. چربی های غیراشباع به دو صورت چربی های با یک پیوند دوگانه (MUFA) و چربی های با چند پیوند دوگانه (PUFA) در مواد غذایی یافت می شوند. MUFA در روغن زیتون، روغن کانولا، آووکادو، بادام، فندق و کنجد و PUFA در روغن دانه بزرک، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت، گردو و ماهی یافت می شوند.

چربی های امگا ۳ نوعی از PUFA هستند که با مصرف ۳-۲ مرتبه ماهی در هفته نیاز بدن به آن ها تامین می شود. منابع گیاهی امگا ۳ شامل دانه بزرک، گردو و روغن کانولا می باشد. دریافت امگا ۳ با کاهش خطر مرگ زود هنگام در افراد سالخورده مرتبط است. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که PUFA، ۱۰-۸ درصد کالری دریافتی روزانه را شامل شود. جایگزین کردن چربی های اشباع با PUFA و افزایش دریافت PUFA به ۱۵ درصد کالری دریافتی روزانه در کاهش خطر بیماری های قلبی موثر است.

چربی‌ های اشباع

چربی های اشباع تقریباً در تمام مواد غذایی به میزان مختلف وجود دارند. مقدار آن ها در غذاهای حیوانی بیشتر و در غذاهای گیاهی کمتر است. با این حال، مقدار آن در برخی غذاهای گیاهی مانند نارگیل و روغن آن، روغن پالم و روغن هسته خرما زیاد است. اگرچه توصیه می شود کمتر از ۱۰ درصد کالری روزانه از چربی های اشباع تامین شود، اما برخی دستورالعمل ها دریافت آن را به کمتر از ۷ درصد کالری روزانه توصیه می کنند. چربی های اشباع در پنیر پیتزا، لبنیات پرچرب، سوسیس، کالباس، همبرگر، کلوچه و انواع دسر یافت می شوند. جایگزین کردن چربی های اشباع با PUFA سبب کاهش کلسترول بد (LDL) شده و خطر بیماری های قلبی را می کاهد، از مقاومت به انسولین و درنتیجه بروز ابتلا به دیابت نیز جلوگیری می کند.

چربی‌ های ترانس

چربی های ترانس طی حرارت دادن روغن های مایع، در فرآیندی به نام هیدروژناسیون و در حضور گاز هیدروژن تولید می شوند. فرآیند هیدروژناسیون برای تبدیل روغن گیاهی مایع به روغن جامد انجام می شود و پایداری روغن را افزایش و احتمال فساد آن را کاهش می دهد. روغن های نیمه هیدروژنه شده در برابر حرارت مقاوم بوده و برای سرخ کردن مناسب هستند. چربی های ترانس علاوه بر روغن های هیدروژنه شده، به طور طبیعی در مقادیر کم در چربی لبنیات و گوشت قرمز یافت می شوند.

مضرات چربی‌ های ترانس از چربی های اشباع بیشتر است.
زیرا LDL را افزایش و کلسترول خوب (HDL) را کاهش می دهند.
درحالیکه چربی های اشباع هر دو را افزایش می دهند.
همچنین چربی های ترانس سبب التهاب می شوند.
التهاب در بروز بیماری های قلبی، سکته مغزی، مقاومت به انسولین و دیابت نقش دارد.
متخصص تغذیه توصیه می کند مصرف چربی های ترانس به ۱گرم در روز کاهش یابد.

مطالب پیشنهادی :

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

۱۶مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

اسیدهای چرب ترانس

اسیدهای چرب ترانس یا چربی های ترانس در کارخانه و توسط فرآیند هیدروژناسیون تشکیل می شوند. در فرآیند هیدروژناسیون با افزودن اتم های هیدروژن روغن های مایع گیاهی به چربی های جامد تبدیل می شوند. این فرآیند سبب افزایش طول عمر مفید چربی شده و در نتیجه استفاده از آن را برای رستوران ها و تولیدکنندگان مواد غذایی آسان می سازد. بنابراین چربی های ترانس در بسیاری از مواد غذایی مانند مارگارین، بیسکوئیت، کلوچه، چیپس و سایر غذاهای فرآوری شده وجود دارند. همچنین چربی های ترانس به طور طبیعی و با مقادیر کم در برخی مواد غذایی مانند گوشت قرمز و لبنیات یافت می شوند. با این حال، چربی های ترانس معمولاً از طریق مصرف روغن های جامد و مواد غذایی تهیه شده با این نوع روغن دریافت می شوند.

همانند چربی های اشباع، چربی های ترانس منجر به گرفتگی عروق خونی و درنتیجه افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی می گردند. بررسی ها نشان داده که اگر انرژی دریافتی از چربی های ترانس ۲ درصد افزایش یابد، خطر بروز بیماری قلبی حداقل ۲۳ درصد بیشتر می شود. این نوع چربی ها سبب افزایش کلسترول بد یا LDL و در نتیجه ساخت پلاک های چربی در عروق می شوند. از سوی دیگر، مشخص شده که چربی های ترانس میزان تری گلیسرید و نیز یک ترکیب حاوی چربی و پروتئین به نام لیپوپروتئین a را افزایش می دهند. هر دوی این ترکیبات در گرفتگی عروق نقش دارند.

همچنین بررسی ها نشان داده که چربی های ترانس خطر بروز دیابت را افزایش می دهند. به طوریکه در برخی جمعیت ها جایگزینی چربی های ترانس در رژیم غذایی با چربی های غیراشباع که در روغن های گیاهی مایع و ماهی یافت می شوند، سبب کاهش خطر بروز دیابت تا ۴۰ درصد شده است.

چه میزان دریافت چربی ترانس بی خطر است؟

امروزه توصیه می شود که در افراد بالغ کمتر از ۱ درصد انرژی روزانه از چربی های ترانس تامین شود.
این میزان به معنی دریافت کمتر از ۲ گرم چربی ترانس در روز است.

مقایسه اسیدهای چرب ترانس با اسیدهای چرب اشباع:

چربی های ترانس نسبت به چربی های اشباع LDL را کمتر افزایش می دهند. چربی های اشباع کلسترول خوب یا HDL را افزایش می دهند. اما چربی های ترانس ممکن است برHDL بی تاثیر باشند یا حتی آن را کاهش دهند. بنابراین برخی محققان متخصص تغذیه چربی های ترانس را مضرتر می دانند. با این حال، به طور کلی پژوهش ها هر دو نوع چربی را به یک میزان مضر قلمداد می کنند زیرا در رژیم غذایی میزان دریافت چربی های اشباع نسبت به چربی های ترانس بیشتر است.

چه کسانی باید در مصرف چربی های ترانس احتیاط کنند؟

همه افراد باید دریافت چربی های ترانس و چربی های اشباع را محدود کنند. با این حال، افرادی که به افزایش کلسترول بد یا LDL مبتلا هستند باید بیشتر در این زمینه جانب احتیاط را رعایت نمایند. این بیماران باید دریافت هر دو نوع چربی ترانس و چربی اشباع را به حداقل رسانده و مصرف روغن های حیوانی، روغن های جامد و مواد غذایی حاوی این روغن ها مانند کره، سرشیر، لبنیات پرچرب، فست فودها و … را کاهش دهند.
همچنین لازم است به برچسب مواد غذایی توجه کرده
و تا حد امکان از مصرف خوراکی های حاوی روغن های هیدروژنه خودداری نمایند.

آیا همه چربی ها مضر هستند؟

پاسخ به این سوال منفی است. چربی های با یک پیوند دوگانه (MUFA) و چربی های با چند پیوند دوگانه (PUFA) که در ماهی، روغن کانولا، روغن زیتون و … یافت می شوند، می توانند سبب کاهش LDL و افزایش HDL شوند.

مطالب پیشنهادی :

قهوه موثر در بهبودی سلامت کبد

تری گلیسیرید بالا را جدی بگیرید

تری گلیسیرید بالا را جدی بگیرید

۱۳مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

تری گلیسیرید بالا را جدی بگیرید

زمانی که مقادیر تری گلیسیرید تان خیلی بالا باشد، ممکن است هیچ گونه علایم مرتبطی در شما دیده نشود. این یک مشکل “خاموش” است، که می تواند آهسته آهسته موجب بروز اختلالات بزرگی از قبیل حمله های قلبی و یا سکته شود. پس اگر مدت زمان زیادی از آخرین آزمایش خون تان می گذرد حتماً برای ارزیابی مقادیر چربی های خونتان آزمایش دهید. در صورت بالا بودن مقادیر تری گلیسیریدتان، برنامه ی غذایی و عادات خود را به کمک متخصص تغذیه تغییر دهید تا از ابتلا به بیماری ها در امان بمانید.

در صورتی که افزایش مقادیر تری گلیسیرید در شما ثابت شده است، بدانید که خوردن قرص تنها راه حل درمانی شما نخواهد بود. به عقب برگردید، ببینید کدام عادات تان موجب افزایش مقادیر تری گلیسیرید شما شده است؛
دریافت زیاد چربی های اشباع یا ترانس؟
ورزش نکردن و عدم تحرک؟
و … آیا این عادات را تغییر داده اید؟
یا این که برای کاهش مقادیر تری گلیسیرید تنها به دارو درمانی اکتفا نموده اید؟
از امروز تصمیم بگیرید برای بهبود کیفیت زندگی خود، شیوه زندگی را تغییر دهید.

تری گلیسیرید چیست؟

تری گلیسیرید، رایج ترین نوع چربی در بدن است. از طریق غذا وارد بدن می شود، علاوه بر این مقداری از آن در بدن نیز ساخته می شود. باید توجه داشته باشید در شرایطی که مقادیر کلسترول تام بدن بالاست یا مقادیر HDL خون تان کم است، مبتلا به دیابت یا پری دیابتی هستید یا این که فشار خون تان بالا است، معمولاً تری گلیسیریدتان نیز بالا است. افزایش وزن و افزایش دور کمر نیز می تواند با افزایش مقادیر تری گلیسیرید همراه باشد. حال چرا در سالهای اخیر افزایش تری گلیسرید خون اهمیت بیشتری یافته است. در ادامه برخی از عارضه های ناشی از تری گلیسیرید بالا را مرور خواهیم کرد.

حمله قلبی و خطر سکته

مقادیر بالای تری گلیسیرید می تواند خطر بروز حمله و سکته قلبی را نسبت به افراد دارای مقادیر طبیعی آن تا ۴ برابر افزایش دهد. کیفیت زندگی تان تا چه اندازه برایتان اهمیت دارد؟ تصمیم با شما است. پس از همین امروز برای کاهش مقادیر تری گلیسریدتان به طور جدی اقدام کنید.

دیابت نوع ۲

مقادیر بالای تری گلیسیرید یکی از علایم ابتلا به مقاومت به انسولین است. بدین معنا که بدن شما نمی تواند از انسولین استفاده کند ( هورمونی که قند خون را کنترل می کند). هنگامی که انسولین نتواند عملکرد خود را انجام دهد، گلوگز وارد سلول ها نمی شود. به همین دلیل مقادیر قند خون افزایش می یابد و در نهایت موجب بروز دیابت نوع ۲ می شود. ابتلا به دیابت، خطر بروز بیماری ها و حمله های قلبی را افزایش می دهد که با مقادیر تری گلیسیرید بالا ارتباط دارد. دیابت های درمان نشده یکی از معضل های اصلی سلامتی است.

برای کنترل این عارضه، شما باید هر چه که می خورید را پایش کنید، قند خون تان را کنترل کنید، ورزش کنید، اضافه وزنتان را کم کنید و دارو بخورید. ولی، متأسفانه ما اغلب مورد آخر یعنی دارو درمانی را بیشتر می پسندیم. جالب این جاست که بسیاری از افراد نمی دانند که مبتلا به دیابت، به ویژه پردیابت هستند، و شاید زمانی پی به این عارضه ببرند که زمانی از ابتلا به آن سپری شده باشد.
بنابراین، کنترل مقادیر تری گلیسیرید یکی از راهبردهای مهم در درمان دیابت است.

اختلالات کبدی و پانکراس

اگر مقادیر تری گلیسیریدتان “خیلی بالاست”- بالای ۵۰۰ میلی گرم در لیتر- به التهاب پانکراس مبتلا خواهید شد و احتمال ابتلا به بیماری های کبدی در شما چندین برابر می شود. التهاب پانکراس ( پانکراتیت) می تواند موجب آسیب زودگذر بافتی شود و با علایمی از قبیل درد شدید شکمی همراه است. در صورت داشتن مقادیر خیلی زیاد تری گلیسیرید احتمال ابتلا به بیماری کبدی نیز در شما افزایش می یابد، این قبیل بیماری ها اغلب بدون علایم هستند و در نهایت می توانند به سیروز کبدی منجر شوند، که موجب افت عملکرد مطلوب کبد خواهد شد.

سندرم متابولیک

داشتن مقادیر بالای تری گلیسیرید و نیز مقادیر غیر طبیعی کلسترول شما را در معرض ابتلا به بیماری قلبی قرار خواهد داد، و ممکن است سایر عوامل خطر از قبیل؛ مقادیر بالای قند خون، فشار خون و چربی شکمی را نیز داشته باشد. اگر شما سه عامل خطر از ۵ عامل نام برده شده را داشته باشید- برای مثال؛ تری گلیسیرید بالا، کلسترول خوب کم (HDL)، و فشار خون بالا- شما به سندرم متابولیک مبتلا هستید. در واقع می توان گفت که این شرایط بیماری نیست بلکه مجموعه ای از عوامل خطر است که بزودی شما را بیمار خواهد کرد. یعنی، پیامی است برای افزایش شانس ابتلا به بیماری های قلبی در شما، نسبت به افرادی که این عوامل خطر را ندارند.
ابتلا به سندرم متابولیک خطر ابتلا به دیابت را ۵ برابر افزایش می دهد.

مقادیر طبیعی تری گلیسیرید چقدر است؟

معمولاً توصیه می شود که مقادیر تری گلیسیرید کمتر یا مساوی ۱۵۰ میلی گرم در دسی لیتر باشد،
با وجود این، انجمن قلب آمریکا پیشنهاد می کند که بهتر است مقدار آن کمتر از ۱۰۰ میلی گرم در دسی لیتر باشد.

مطالب پیشنهادی :

رژیم غذایی خیار و کاهش وزن

رژیم غذایی پر فیبر و کمک به درمان دیابت

ماکارونی مرغ رژیمی

قهوه موثر در بهبودی سلامت کبد

رژیم غذایی خیار و کاهش وزن

رژیم غذایی کبد چرب

۰۱مهرشهریور ۱, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

رژیم غذایی برای کبد چرب

اگر بیماری کبد چرب در شما تشخیص داده شود و یا مشکوک به این بیماری باشید در این صورت یکی از اولین سوالاتی که احتمالا برای شما مطرح می شود این است که ؛ برای حفظ عملکرد مطلوب کبدتان کدام غذاها را باید مصرف نمایید؟ ساده ترین و صحیح ترین جواب به سوال مذکور این است که به شرایط شما بستگی دارد، چرا که عوامل متعددی در این بیماری دخیل هستند و لذا بهترین رژیم غذایی به علل ابتلا به این بیماری و شرایط شما بستگی خواهد داشت. برای مثال از دید متخصص تغذیه رژیم غذایی مطلوب برای فردی که به غیر از کبد چرب به بیماری دیابت نیز مبتلا است با رژیم غذایی شخصی که به دیابت مبتلا نیست فرق می کند.

سایر شرایطی که در رژیم غذایی مطلوب برای بیمار کبد چرب دخیل هستند عبارتند از:

سن بیمار
اینکه بیمار در چه مرحله ای از بیماری قرار دارد .
(بیماری کبد چرب در طی ۴ مرحله از حالت خفیف ساده تا حالت شدید پیشترفت می کند. برای مثال حالت وخیم تر از بیماری کبد چرب غیر الکلی، حالتی از بیماری کبد چرب به نام ” Non Alcoholic Steatohepatitis” یا “NASH” است که در آن التهاب کبد به همراه از بین رفتن سلول‌های کبدی و افزایش آنزیم‌های کبدی دیده می شود.
آیا علت بیماری کبد چرب به مصرف الکل مربوط است و یا خیر؟
(به عبارتی دیگر آیا کبد چرب از نوع الکلی است و یا غیر الکلی؟)
آیا چاقی و دیگرشرایط مرتبط در بیمار وجود دارد و یا خیر؟

گام اول: گام اول برای شما این است که درک کنید بیماری کبد چرب به ویژه در مراحل وخیم تر، درمان قطعی و دایمی ندارد و مثل یک سرماخوردگی نیست که پس از درمان ناپدید شود و شما باید همیشه جانب احتیاط را داشته باشید و مراقب سلامت خود باشید. در واقع با استفاده از یک رژیم غذایی مناسب و متعادل می توانید بیماری خود را کنترل و از پیشترفت آن پیشگیری کنید.

رژیم غذایی مناسب

تعدیل عوامل خطرساز از جمله: برطرف نمودن چاقی و اضافه وزن ، کنترل چربی‌های خون، کنترل قند خون و افزایش فعالیت بدنی به کنترل این بیماری کمک شایانی می نماید. قطعا یک رژیم غذایی متعادل برای تخفیف و درمان بیماری کبد چرب ضروری است. کبد یک عضو حیاتی در بدن است چرا که هر آنچه که می خورید (چه خوب و چه بد ) رهسپار کبد می گردد و اگر رژیم غذایی شما نامناسب باشد سلامت کبد شما را در مخاطره قرار می دهد. یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب باید بر اعتدال و میانه روی تکیه داشته باشد و باید موادی با ارزش غذایی بالا را مصرف کنید و در مصرف هیچ ماده غذایی خاصی افراط نکنید.

ویتامین و مواد معدنی:

ویتامین ها و مواد معدنی می بایست یک جزء مهم از برنامه غذایی بیماری کبد چرب باشند، چرا که آنها برای متابولیسم، رشد، تکامل و فرآیندهای تولید انرژی از درشت مغذی های چربی و پروتئین و کربوهیدرات ضروری می باشند. آنها همچنبن در تولید هورمونها و گلبول های قرمز خون دخیل هستند. دریافت بیش از حد تمام انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت افراد مبتلا به کبد چرب توصیه نمی شود. نمونه هایی از ویتامین ها و مواد معدنی خوب که دوستدار کبد هستند عبارتند از:
فولات ، ویتامین های ب۱، ب۲،ب۶ و ب۱۲، منگنز و سلنیوم.
ویتامینها و مواد معدنی ای که نمی بایست به مقدار زیاد مصرف شوند و مستعد آسیب رساندن به کبد هستند
عبارتند از: بیوتین، ویتامین های آ، دی و ای.

چربی:

از آنجا که بیماری کبد چرب شامل تجمع چربی در کبد است لذا به نظر می رسد که در یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب باید مصرف غذاهای پر چرب محدود گردد. و تا حد امکان از مصرف چربی های اشباع اجتناب گردد و به جای آن غذاهای حاوی چربی غیر اشباع (آن هم در حد اعتدال و محدود) مصرف شوند.
البته نباید روغنهای سالم به طور کامل از رژیم شما حذف شوند.

پروتئین:

افراد مبتلا به بیماری کبد چرب می بایست از مصرف بیش از حد پروتئین اجتناب کنند، چرا که مصرف زیاد پروتئین ممکن است به کبد استرس و فشار اضافه ای را تحمیل کند. پروتئین می بایست از طریق مصرف غذاهایی نظیر: غذاهای دریایی، گوشت لخم و عاری از چربی، حبوبات و منابع گیاهی تامین گردد. مصرف گوشت مرغ و ماهی بر مصرف گوشت های قرمز ارجحیت دارد. قبل از طبخ و مصرف چربی های اضافه گوشت را از آن جدا کنید و تا حد امکان غذایتان را با روغن کمتر و اندکی طبخ نمایید.

میوه و سبزی:

یک رژیم غذایی مناسب برای تخفیف بیماری کبد چرب می بایست غنی از میوه و سبزیجات باشد .
سبزیجات برگ دار و میوه جاتی که حاوی اسید فولیک هستند برای سلامت کبد اهمیت دارند.
میوه ها همچنین غنی از ویتامین ث هستند.

فیبر و کربوهیدرات پیچیده:

رژیم غذایی کبد چرب باید غنی از فیبر باشد و کربوهیدراتهای پرفیبر بخش اعظم انرژی دریافتی را تشکیل می دهند. غلات کامل، برنج قهوه ای و نان های سبوس دار و … از منابع خوب کربوهیدرات های پرفیبر هستند. همواره به یاد داشته باشید که منابع کربوهیدرات دریافتی شما می بایست از نوع پیچیده و سبوس دار باشند و نه از نوع ساده و باید از مصرف شیرینی جات و شکلات و شکر و نانهای تهیه شده از آرد ساده و بدون سبوس اجتناب نمایید.

الکل:

در این بیماری باید از مصرف الکل اجتناب شود به ویژه اگر بیماری کبد چرب از نوع کبد چرب الکلی باشد.

حفظ تناسب اندام:

از آنجا که بسیاری از افراد مبتلا به کبد چرب از چاقی و اضافه وزن رنج می برند و حفظ تناسب اندام در روند بهبود این بیماری بسیار مهم است لذا افرادی که دچار اضافه وزن هستند می بایست باید در جهت رسیدن به وزن مناسب تلاش نمایند. در ضمن یک رژیم غذایی مطلوب برای بیماری کبد چرب باید با فعالیت بدنی مکفی و اصلاح الگوی زندگی ادغام گردد تا توانایی کاهش تجمع چربی در کبد به حداکثر برسد.

اجزای یک الگوی غذایی خوب برای بیماری کبد چرب عبارت است از:
۲۰-۳۰% پروتئین، ۶۰-۵۰% کربوهیدرات و ۲۰-۳۰ % چربی
(دریافت چربی مهم ترین جزء است و نباید هیچ وقت بیشتر از ۳۰% شود ).

در واقع یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب چندان متفاوت از یک رژیم غذایی سالم برای یک فرد عادی نیست و راه حل کلیدی عبارتست از : کاهش محتوای چربی و اجتناب از مصرف کربوهیدرات های ساده و تلاش در جهت مصرف کامل انرژی دریافتی و پیشگیری از تجمع بیش از حد چربی و کربوهیدرات در بدن. لازم نیست که برای کسب آمادگی برای یک رژیم غذایی مناسب برای بیماری کبد چرب، ذائقه و لذت از طعم ها را در خود نابود کنید و فقط باید از ماهیت آنچه که می خورید و روش طبخ آن آگاه باشید و انتخاب های غذایی خود را آگاهانه کنترل کنید.

مطالب پیشنهادی :

رژیم غذایی پر فیبر و کمک به درمان دیابت

ماکارونی مرغ رژیمی

موارد منع مصرف غذایی برای بواسیر

۲۸شهریورمرداد ۲۳, ۱۳۹۹ توسط: ‪کلینیک24

مواد غذایی مضر برای بواسیر

به توصیه متخصص تغذیه بهترین راه برای جلوگیری از بواسیر، کم کردن مصرف غذاهای است که فیبر کمتری دارند چون آن ها می تواند یبوست را و حتی علائم بواسیر را بدتر کنند. در ادامه به موارد منع مصرف غذایی برای بواسیر می پردازیم:

برای پیشگیری و یا بدتر شدن علائم بواسیر بهتر است از خوردن موارد زیر خودداری کنید.

محصولات لبنی. اینها شامل شیر، پنیر و انواع دیگر است.
غذاهای شور.غذاهای شور ممکن است باعث نفخ شوند و بواسیر را حساس تر کنند.
آرد سفید. محصولاتی که از این نوع آرد تهیه می شوند شامل نانهای سفید، ماکارونی و شیرینی است.
گوشت قرمز. گوشت قرمز برای هضم به زمان زیادی نیاز دارد و ممکن است یبوست را بدتر کند.
گوشت های فرآوری شده. این غذاها فیبر کم و سدیم زیادی دارند و خطر ابتلا به یبوست را افزایش می دهند.
غذاهای سرخ شده. هضم غذاهای سرخ شده تا حدودی ممکن است سخت و دشوار باشد.

همچنین باید از مصرف غذاهای زیر خودداری شود:

غذاهای ادویه دار. غذاهای تند ممکن است باعث افزایش درد و ناراحتی همراه با بواسیر شوند.
نوشیدنی های کافئین دار. این نوشیدنی ها، به خصوص قهوه، ممکن است مدفوع را سخت کرده و دفع آن را دردناک تر کند.
سوء مصرف الکل. مصرف الکل مانند نوشیدنی های کافئین دار، نوشیدنی های الکلی می توانند مدفوع را خشک کرده و ناراحتی شمع ها را تشدید کنند.

کلام آخر

بواسیر یا شمع ها می توانند درد و ناراحتی زیادی ایجاد کنند. در حالی که برخی از غذاها ممکن است علائم آن را بدتر کنند، برخی دیگر می توانند بسیار مفید باشند. افزایش فیبر ممکن است به کاهش علائم بواسیر کمک کند. غلات، حبوبات، سبزیجات و میوه ها دارای فیبر هستند. خوردن بیشتر از آنها ممکن است در حفظ منظم و دفع یبوست و بواسیر موثر باشد. با این حال، اگر علائم شما بهبود نیافته یا وخیم تر شود، به پزشک خود مراجعه کنید تا بهترین برنامه درمانی را برای شما تعیین کند.

بیشتر بدانید :