بررسی تغییر سبک زندگی با افزایش متابولیسم بدن

در ادامه این مطلب از سایت دکتر رضا اطمینانی (متخصص تغذیه اصفهان) تغییر سبک زندگی با افزایش متابولیسم بدن را مورد بررسی قرار می دهیم.

ورزش و تمرین منظم

داشتن فعالیت بدنی منظم، از جمله تمرینات قدرتی و هوازی یکی از راههای افزایش متابولیسم بدن است که این کار را با ایجاد توده عضلانی بدون چربی و افزایش هورمون رشد، هم حین ورزش و هم بعد از آن انجام می‌دهد. این موضوع باعث می‌شود که بدن شما حتی در حالت استراحت کالری بیشتری بسوزاند. تحقیقات نشان داده است که تمرینات تناوبی با شدت بالا (HIIT) و تمرینات مقاومتی در افزایش متابولیسم بدن و بهبود چربی‌سوزی موثر هستند.

تمرینات تناوبی با شدت بالا نوعی از تمرینات قلبی عروقی است که به‌طور متناوب بین دوره‌های کوتاه تمرین شدید و دوره‌های استراحت یا فعالیت سبک انجام می‌شود. در این تمرینات شما بدن خود را معمولاً بین ۲۰ تا ۶۰ ثانیه تحت فشار ورزشی شدید قرار می‌دهید و سپس یک دوره ریکاوری با تمرین سبک یا استراحت انجام می‌دهید. تمرین تناوبی با شدت بالا می‌تواند به شکل‌های مختلف ورزش مثل دویدن، دوچرخه‌سواری، شنا و … انجام شود. اگرچه این تمرینات موثر هستند اما برای افراد مبتدی و کسانی که بیماری‌های زمینه‌ای دارند باید با احتیاط و مشورت با متخصص انجام شود.

داشتن خواب با کیفیت

خواب کافی و با کیفیت برای داشتن متابولیسمی سالم ضروری است و می‌تواند علت سوخت و ساز زیاد بدن در طول روز باشد. کمبود خواب با کاهش سرعت متابولیسم و افزایش وزن مرتبط است. ۷ تا ۹ ساعت خواب بدون وقفه در شب برای افزایش متابولیسم بدن لازم است.

مصرف پروتئین کافی و محدود کردن کربوهیدرات

گنجاندن غذاهای غنی از پروتئین در رژیم غذایی می‌تواند سرعت متابولیسم بدن شما را به دلیل اثر حرارتی غذا افزایش دهد. پروتئین در مقایسه با چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها به انرژی بیشتری برای هضم و متابولیسم نیاز دارد و می‌تواند به حفظ توده عضلانی کمک کند. مصرف متعادل گوشت بدون چربی، ماهی، حبوبات و محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود داشته باشید تا متابولیسم بدنتان را افزایش دهید. علاوه بر این،‌ غذاهای حاوی کربوهیدرات‌های تصفیه شده و قندهای افزودنی می‌توانند منجر به مقاومت به انسولین، متابولیسم کندتر و بیماری دیابت شوند،‌ بنابراین مصرف آن‌ها را محدود و به جای آن غلات کامل و شیرین‌کننده‌های طبیعی را انتخاب کنید.

مصرف چای سبز یا قهوه

چای سبز حاوی ترکیباتی مثل کاتچین و کافئین است. در تحقیقات ثابت شده است که مصرف چای سبز و کافئین قهوه باعث افزایش متابولیسم و اکسیداسیون چربی می‌شود. بنابراین اگر به دنبال نوشیدنی برای افزایش متابولیسم هستید، توصیه ما مصرف چای سبز یا قهوه (البته در حد متعادل) است. این مواد می‌توانند سیستم عصبی را تحریک و گرمازایی بدن (thermogenic) را تقویت کنند که این موضوع به‌طور موقت باعث افزایش سرعت متابولیسم بدن می‌گردد. مصرف یک تا دو فنجان چای سبز در روز می‌تواند در این زمینه به شما کمک کند.

هیدراتاسیون بدن

نوشیدن مقدار کافی آب می‌تواند به‌طور قابل توجهی باعث افزایش متابولیسم بدن شما شود. در مطالعات دیده شده است که نوشیدن نیم لیتر آب باعث افزایش ۳۰ درصدی متابولیسم برای حدود یک ساعت می‌شود. سعی کنید به‌طور مداوم در طول روز آب مصرف کنید.

مصرف چربی‌های سالم

گنجاندن منابع چربی‌های سالم مانند آووکادو، آجیل و روغن زیتون در رژیم غذایی می‌تواند به تنظیم متابولیسم بدن شما کمک کند. این چربی‌ها مواد مغذی ضروری را فراهم و به تنظیم تولید هورمون کمک می‌کنند.

صفحه اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی (متخصص تغذیه اصفهان)

بررسی تاثیرات شیر خشک روی چاقی صورت

شاید صورتی لاغر دارید یا اینکه در حال وزن‌کم‌کردن هستید. در هر صورت به احتمال زیاد یکی از دغدغه‌های شما این است که هرجور شده صورتتان لاغر نباشد. در ادامه این مطلب از سایت دکتر رضا اطمینانی (متخصص تغذیه اصفهان) تاثیرات شیر خشک روی چاقی صورت را مورد بررسی قرار می دهیم.

چاق شدن صورت با شیر خشک

تاثیر چاقی شیر خشک، خود را روی کل بدن نشان می‌دهد. در واقع هیچ شکلی از ماده غذایی وجود ندارد که فقط روی چربی‌های یک نقطه از بدن(مثل صورت)، تاثیر داشته باشد. شیر خشک هم از این قائده مستثنی نیست. با این حساب در همین اول کار خیالتان را راحت می‌کنیم و می‌گوییم، گول تبلیغاتی که شیر خشک را عامل چاقی صورت می‌دانند، نخورید. تاثیر شیر خشک برای چاقی صورت افسانه‌ای بیش نیست.

خواص شیر خشک چیست؟

شیر خشک همان شیری است که عمل تبخیر روی آن انجام شده است. قطعا این شیر پودری، خواص زیادی دارد که برای نوزادان استفاده می‌شود، اما بدن بزرگسالان با نوزادان تفاوت زیادی دارد. بعضی از پزشکان برای افراد بزرگسال هم مصرف شیر خشک را توصیه می‌کنند. در ادامه به این خواص اشاره می‌کنیم، ولی قبل از اینکه خواص شیر خشک را بدانید به این موارد توجه کنید.

• بین شیر خشک و شیر تازه، قطعا شیر تازه برای بزرگسالان بهتر است؛
• اگر کلسترول، چربی خون و مشکل گوارشی دارید شیر خشک مصرف نکنید؛
• فقط زیر نظر پزشک متخصص شیر خشک تهیه کنید، حتی اگر جسم کاملا سالمی دارید.

به استحکام استخوان کمک می‌کند

شیر خشک سرشار از اسیدهای آمینه، کلسیم، پتاسیم، فسفر و پروتئین است که همگی برای سلامت استخوان‌ها مهم هستند. thinkusadairy می‌گوید در هر ۱۰۰ گرم شیر خشک بدون چربی، ۱۳۰۰ میلی‌گرم کلسیم وجود دارد. بعضی از برندها، شیر خشک را با ویتامین D هم غنی می‌کنند که جذب کلسیم را بالا ببرد. به همین خاطر گاهی اوقات پزشکان به خصوص برای افراد بالای ۵۰ سال، مصرف آن را توصیه می‌کنند.

به سلامت قلب کمک می‌کند

شیر خشک‌هایی وجود دارند که به نسبت شیر خشک‌های دیگر کم‌چرب هستند. بعضی از بدنسازان برای عضله‌سازی از این شیر خشک‌ها استفاده می‌کنند. شیر خشک‌های کم‌چرب حاوی پتاسیم و منیزیم بالایی هستند که به سلامت کلی قلب و عروق و فشار خون کمک می‌کنند، اما پیشنهاد می‌کنیم چه ورزشکار باشید و چه نه ، زیر نظر متخصص شیر خشک مصرف کنید که به سلامتیتان آسیبی نرسد.

مدت زمان طولانی‌تری می‌ماند

به طور میانگین، شیر خشک تا ۱۸ ماه می‌تواند در کابینت دوام بیاورد. به همین خاطر برای بعضی از افراد به‌صرفه‌تر است که به جای خریدن هفتگی شیر تازه، از شیر خشک استفاده کنند. علاوه بر این حمل شیر خشک برای افرادی که زیاد مسافرت می‌روند، راحت‌تر است.

عوارض مصرف شیر خشک

• کلسترول اکسید‌شده دارد
• کلسترول اکسید‌شده شکلی از چربی است که در رگ‌ها می‌ماند و باعث گرفتگی رگ‌ها و سکته می‌شود. شیر خشک‌هایی که از شیر پرچرب تهیه شده‌اند کلسترول اکسیدشده بالایی زیادی دارند.
• علاوه براین شیر خشک به دلیل چربی و کالری بسیار بالایی که دارد، ممکن است افراد را دچار اضافه‌وزن و کبد چرب کند.

مزایای مصرف شیر خشک برای پوست صورت

همان طور که اشاره کردیم تاثیر شیر خشک برای چاقی صورت تا به حال اثبات نشده، اما به دلیل اینکه شیر خشک ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوانی دارد، بعضی از افراد ماسک آن را نه برای چاقی صورت که برای شفافیت پوست استفاده می‌کنند. مواد موجود در شیر خشک باعث نرمی و لطافت در پوست بعضی از افراد می‌شود. در ادامه چند نوع ماسک خانگی را که می‌توانید با شیر خشک در منزل درست کنید، معرفی می‌کنیم.

شیر خشک، زردچوبه، گوجه‌فرنگی و کشک

اگر پوست شما کدر، خشک و تیره شده است، این ماسک برای شماست. یک گوجه فرنگی را رنده کنید، زردچوبه، کشک و شیرخشک را اضافه کنید تا خمیری شکل شود.

ماسک را روی صورت و گردن خود بمالید و به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید. بعد از ۲۰ دقیقه آن را با آب سرد یا ولرم بشویید.

شیر خشک، آرد نخودچی و لیمو

اگر پوست چربی دارید، این ترکیب برنده را از دست ندهید. آرد نخودچی چربی اضافه پوست را می‌گیرد و اسیدلاکتیک شیر خشک باعث پاک‌سازی پوست می‌شود.

۳ ماده‌ای که گفتیم را با هم ترکیب کنید تا به شکل خمیر دربیایند. آن را ۲۰ دقیقه روی صورت خود بگذارید و سپس با آب سرد بشویید.

شیر خشک، آب لیمو و گلاب

این ماسک به داشتن پوستی صاف، روشن و درخشان کمک می‌کند. ۲ قاشق پودر شیر خشک، یک قاشق چایخوری آب لیمو و مقداری گلاب را با هم مخلوط کنید. مثل ماسک‌های قبلی این ماسک را هم ۲۰ دقیقه روی صورت خود بگذارید و سپس با آب سرد بشویید.

صفحه اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی (متخصص تغذیه اصفهان)

ویتامین ‌های گروه ب، مفید برای مبتلایان به روان ‌پریشی

فواید ویتامین های گروه ب برای مبتلایان به روان پریشی:

روان ‌پریشی یا سایکوز به حالتی گفته می‌ شود که تماس فرد با واقعیت قطع می ‌شود. به طوری که بیمار ممکن است به توهم و هذیان مبتلا شود. این بیماری یک اختلال روانی جدی بوده و با علائمی مانند توهم، هذیان، اضطراب، افسردگی، گوشه گیری، شکاک بودن و … مشخص می شود.

 

ویتامین های گروه ب به شکل های مختلف در مواد غذایی یافت می شوند.

 

• ویتامین B1 (تیامین) در غلات کامل، لوبیاها، گوشت و مغزهای خوراکی وجود دارد. این ویتامین به آزادسازی انرژی موجود در مواد غذایی کمک می کند. زنان و مردان باید روزانه به ترتیب ۱/۱ و ۱/۲ میلی گرم تیامین دریافت کنند. میزان نیاز به این ویتامین در دوران بارداری افزایش می یابد.

 

• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) در سبزیجات، گوشت، لبنیات و مغزهای خوراکی وجود دارد. این ویتامین کربوهیدرات، چربی و پروتئین موجود در مواد غذایی را تجزیه کرده و از این طریق انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. پوست، روده و سلول های خونی برای حفظ سلامت خود به ریبوفلاوین نیاز دارند. ریبوفلاوین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

 

• ویتامین B3 (نیاسین) در حبوبات، مغزهای خوراکی، ماهی، گوشت و لبنیات یافت می شود. ویتامین B3 غذای مصرفی را به انرژی مورد نیاز بدن تبدیل می کند. این ویتامین در دوزهای بالا و تحت نظر پزشک برای درمان کلسترول بالا مورد استفاده قرار می گیرد. زنان و مردان بزرگسال باید هر روز به ترتیب ۱۴ و ۱۶ میلی گرم نیاسین دریافت نمایند.

ویتامین ‌های گروه ب، مفید برای مبتلایان به روان ‌پریشی

• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) که در لبنیات، آووکادو، خانواده کلم، سیب زمینی و غلات کامل وجود دارد در تولید هورمون ها و رشد موثر است. بزرگسالان باید روزانه ۵ میلی گرم اسید پانتوتنیک دریافت کنند.

 

• ویتامین B6 (پیریدوکسین) در تعداد زیادی از واکنش های آنزیمی بدن و ساخت گلبول های قرمز خون نقش دارد. این ویتامین می تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. از غذاهای حاوی ویتامین B6 می توان به برنج قهوه ای، پنیر، مرغ، بوقلمون، شیر، میگو، اسفناج و لوبیاها اشاره کرد. میزان نیاز بدن به ویتامین B6 در افراد بزرگسال زیر ۵۰ سال ۱/۳ میلی گرم در روز است.

 

• ویتامین B9 (اسید فولیک) در سبزیجات برگ دار و سبز تیره، لوبیاها، پرتقال و مغزهای خوراکی وجود دارد. کودکان برای رشد خود به این ویتامین نیاز دارند. در افراد باردار نیز دریافت کافی اسید فولیک از نقص لوله عصبی در جنین پیشگیری می کند. میزان نیاز به این ویتامین روزانه ۴۰۰ میلی گرم است. زنان باردار و شیرده باید روزانه به ترتیب ۶۰۰ و ۵۰۰ میلی گرم اسید فولیک دریافت کنند.

 

نتایج برخی تحقیقات نشان می دهد که غنی کردن غلات با اسید فولیک می تواند به رشد جنین کمک کرده و از بروز روان پریشی جلوگیری کند.

• ویتامین B12 فقط در غذاهای حیوانی (ماهی، گوشت و لبنیات) یافت می شود. به همین دلیل گیاهخواران در معرض کمبود این ویتامین قرار دارند. ویتامین B12 به ساخت سلول های خونی و حفظ سلامت سلول های عصبی کمک می کند. کمبود این ویتامین سبب کم خونی، ضعف، خستگی، کاهش اشتها، افسردگی و دمانس (زوال عقل) می شود.

 

برای اطلاع از خدمات تخصصی دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان ، اینجا کلیک کنید.

چربی اشباع – سکته قلبی

آشنایی با انواع چربی موجود در مواد غذایی:

چربی‌ غیراشباع در دمای اتاق مایع است. مصرف متعادل چربی های غیراشباع برای سلامتی مفید است. این چربی ها التهاب بدن را کاهش می دهند و به کنترل کلسترول خون کمک می کنند. اگر در رژیم غذایی چربی غیراشباع جایگزین چربی اشباع شود از ابتلا به بیماری قلبی – عروقی (CVD) پیشگیری می شود.

در مواد غذایی ۲ نوع چربی غیراشباع وجود دارد. چربی‌ های غیراشباع با یک پیوند دوگانه (MUFA) که در روغن زیتون، روغن کانولا، آووکادو، بادام، فندق و کنجد وجود دارند و چربی ‌های غیراشباع با چند پیوند دوگانه (PUFA) که می توان آن ها را در روغن دانه بزرک، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت، گردو و ماهی یافت.

یکی از مهم ترین چربی های غیراشباع با چند پیوند دوگانه که احتمالاً نام آن را شنیده اید اسید چرب امگا ۳ است. دریافت امگا ۳ خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی – عروقی را کاهش داده و به افزایش طول عمر کمک می کند. ماهی و گردو از مهم ‌ترین منابع غذایی این اسید چرب به شمار می روند.

چربی اشباع تقریباً در تمام مواد غذایی وجود دارد، اما مقدار آن در غذاهای مختلف متفاوت است. میزان این چربی در غذاهای حیوانی بیشتر و در غذاهای گیاهی کمتر است. با این وجود، مقدار چربی اشباع در برخی غذاهای گیاهی مانند نارگیل و روغن آن، روغن پالم و روغن هسته خرما قابل توجه است.

اگر میزان چربی اشباع در رژیم غذایی کمتر شود و به جای آن از چربی های غیراشباع استفاده شود میزان کلسترول بد (LDL) کاهش می یابد و از ابتلا به بیماری قلبی – عروقی، مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ پیشگیری می شود.

چربی های ترانس نوع دیگری از چربی هستند که طی فرآیند حرارت دادن روغن ‌های مایع (در فرآیندی به نام هیدروژناسیون) تولید می ‌شوند. از فرآیند هیدروژناسیون برای تبدیل روغن گیاهی مایع به روغن جامد استفاده می شود. چربی‌ های ترانس علاوه بر روغن ‌های گیاهی جامد، به طور طبیعی در چربی لبنیات و گوشت قرمز نیز یافت می شوند.

تاثیر مخرب چربی ‌های ترانس بر روی بدن از چربی ‌های اشباع بیشتر است. چربی‌ ترانس به علت افزایش التهاب بدن تاثیر بیشتری در ابتلا به بیماری‌ های قلبی، سکته مغزی، مقاومت به انسولین و دیابت دارد.

آیا چربی اشباع در بروز سکته قلبی نقش دارد؟

بیماری قلبی – عروقی با تجمع چربی در داخل عروق خونی و مسدود شدن آن ها همراه است.. معمولاً در بیماران به CVD عروق موجود در قلب، مغز، کلیه ‌ها و چشم ‌ها آسیب می ‌بینند. سازمان جهانی بهداشت (WHO) طی گزارشی اعلام کرده است که یکی از علل مهم مرگ و میر در سراسر دنیا ابتلا به انواع CVD از جمله سکته قلبی و سکته مغزی است.

نوع اسید چرب اشباعی که در رژیم غذایی ما وجود دارد تعیین کننده خطر ابتلا به سکته قلبی است.

در افرادی که رژیم غذایی ‌شان حاوی مقدار نسبتاً کمی اسید پالمیتیک و اسید استئاریک (چربی‌ های اشباع بلند زنجیره) است و بیشتر پروتئین ‌های گیاهی مصرف می‌ کنند، خطر بروز سکته قلبی کمتر است. این دو اسید چرب غالباً در گوشت یافت می ‌شوند. از سوی دیگر، در افرادی که از چربی‌ های اشباع کوتاه زنجیره استفاده می ‌کنند خطر بروز سکته قلبی کمتر است. این اسیدهای چرب در لبنیات وجود دارند.

 جهت کسب اطلاعات بیشتر سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را دنبال کنید.

نقش حس بویایی در کنترل اشتها

نقش حس بویایی در زندگی انسان بسیار وسیع است.

زمانی که نفس می کشید هوا وارد بینی شده و از این طریق مولکول های بو به عصب بویایی که در انتهای بینی قرار دارد، می رسند. انسان می تواند حدود ۱۰ هزار بوی مختلف را تشخیص دهد. تقریباً هر بار که نفس می کشید بویی را استشمام خواهید کرد.

انسان حدود نیمی از حافظه تصویری خود را در هر ماه از دست می دهد. اما حافظه بویایی تا یک سال و حتی بیشتر می تواند باقی بماند.

عوامل مختلفی می توانند در کاهش و یا از دست دادن حس بویایی نقش داشته باشند. برخی از این عوامل عبارتند از:

• کاهش حس بویایی به علت ابتلا به چاقی، دیابت، آلزایمر، پارکینسون، ام اس (MS) و …
• تغییر حس بویایی و چشایی در مبتلایان به میگرن
• کاهش حس بویایی به علت افزایش سن
• مصرف برخی داروها مانند داروهای ضد افسردگی، آنتی بیوتیک ها و …
• مواجهه با مواد شیمیایی سمی
• آسیب به بینی یا عصب بویایی به علت ضربه یا جراحی
• پولیپ بینی
• پرتو درمانی سر و گردن

نقش حس بویایی در زندگی انسان:

شواهد علمی در مورد نقش حس بویایی نشان می دهد که این حس می تواند ۷۵ درصد عواطف انسانی را تحریک کند. محیط های عطرآگین در مقایسه با محیط های خنثی عواطف و هیجانات انسان را ۴۰ درصد ارتقاء می دهند. به همین علت حس بویایی در بین حواس ۵ گانه انسان از جایگاه ویژه ای برخوردار است.

برخی رایحه ها می توانند در ایجاد آرامش و تقویت احساسات مطلوب در انسان موثر باشند. در افرادی که حس بویایی کاهش یافته احتمال ابتلا به افسردگی بیشتر است. زیرا همان طور که گفته شد بین حس بویایی با احساسات انسان رابطه وجود دارد.

کاهش حس بویایی یا ازدست دادن آن می تواند سایر حواس انسان را تحت تاثیر قرار دهد. زمانی که شما حس بویایی خود را از دست می دهید در تشخیص مزه ها نیز دچار مشکل می شوید. زیرا این دو حس با یکدیگر مرتبط هستند.

حس چشایی به انسان در تشخیص تلخی، شوری، شیرینی و ترشی غذاها کمک می کند. اما این حس بویایی است که تشخیص می دهد آیا غذا مزه دارد یا خیر. به همین دلیل است که در زمان سرماخوردگی معمولاً اشتها کاهش می یابد. زیرا به علت ضعیف شدن حس بویایی اکثر غذاها بی مزه به نظر می رسند.

نقش حس بویایی در کنترل اشتها

کنترل اشتها به کمک حس بویایی:

تغذیه ناسالم و مصرف غذاهای پرکالری در افزایش نگران کننده شیوع چاقی در جهان موثر بوده است. امروزه تعداد زیادی از کودکان، نوجوانان و بزرگسالان با مشکل اضافه وزن و چاقی دست به گریبان هستند. از آنجاکه چاقی می تواند احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع ۲، بیماری قلبی – عروقی (CVD)، انواع سرطان و … را افزایش دهد از عوامل موثر در کاهش طول عمر به شمار می رود.

بو و رایحه تاثیر زیادی بر روی زندگی انسان دارد.

به منظور دریافت رژیم درمانی اینترنتی زیر نظر دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان با ما همراه باشید.

غذاهای مفید و مضر برای سلامت روان

کدام غذاها باعث بهبود سلامت روان می­شوند؟

اکثر مطالعات در مورد رژیم غذایی و سلامت روان نشان می‌­دهند که یک رژیم غذایی حاوی مواد مغذی، ویتامین‌­ها و مواد معدنی راه درستی برای محافظت از سلامت روان است. رژیم‌­های غذایی غنی باعث کاهش استرس و نگرانی و افزایش احساس شادی می‌شوند.

البته بهترین رژیم غذایی برای هر فرد بسته به شرایط خاص او متفاوت است.

اگر به فکر ایجاد تغییرات اساسی در انتخاب­‌های غذایی خود هستید، برخی از مفیدترین موادی که می‌­توانید در نظر بگیرید عبارتند از:

• اسیدهای چرب امگا-۳: اسیدهای چرب امگا-۳ می‌­توانند به تقویت حافظه و تمرکز کمک کنند و برای پرورش مغز و حمایت از پردازش شناختی عالی هستند. ماهی­‌های چرب مانند شاه ماهی و سالمون و همچنین گردو، بذر کتان و لوبیا سرشار از امگا-۳ هستند.
• آهن: افراد مبتلا به کم‌خونی یا کمبود آهن ممکن است در معرض خطر ابتلا به افسردگی باشند. خوردن غذاهای غنی از آهن مانند شکلات تلخ، کاکائو خام، گوشت گاو، عدس و اسفناج می‌­تواند راهی عالی برای تقویت خلق‌وخو باشد.
• روی: روی نقش مهمی در مدیریت پاسخ استرس در بدن دارد و سطوح پایین آن می‌­تواند منجر به افسردگی و اضطراب شود. صدف، خرچنگ، مرغ و تخم‌کدو حاوی مقادیر زیاد روی هستند.
• ویتامین­‌های گروه B: افراد با سطوح پایین ویتامین B12 بیشتر از دیگران در معرض خطر التهاب مغز، کاهش تمرکز و مشکلات خلقی قرار دارند. برای دریافت ویتامین B، مصرف سیب‌زمینی، نخود و سینه مرغ را در برنامه خود داشته باشید.
• فولات: برخی شواهد نشان می‌­دهند که سطوح پایین فولات ممکن است با افزایش خطر افسردگی و اضطراب مرتبط باشد. مصرف فولات را با خوردن سبزیجات سبزبرگ مانند اسفناج و کلم‌پیچ و همچنین برنج و مارچوبه در برنامه غذایی خود بگنجانید.
• منیزیم: غیرممکن است که صحبت از ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان به میان بیاید و اشاره‌­ای به منیزیم نشود. بدون شک، شما برای بهبود سلامت روان خود به منیزیم نیاز دارید. سطوح پایین منیزیم می­‌تواند برخی علائم اختلالات روانی مانند تحریک‌پذیری و اضطراب و همچنین علائم اختلال وسواس فکری اجباری را تشدید کند. برای افزایش منیزیم در رژیم غذایی خود، لوبیا سیاه، بادام هندی، اسفناج، توفو، کاکائو خام و دانه کدو تنبل مصرف کنید.

 

خوراکی‌های غنی از ویتامین‌های A و C و رژیم‌های سرشار از میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ که حاوی فیبر و پلی فنل‌ها هستند می‌تواند تاثیر قابل‌توجهی بر سلامت روان داشته باشند.

یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم سبزیجات و میوه­‌ها می‌­تواند منجر به افزایش خوش‌بینی و همچنین کاهش ناراحتی روانی شود. رژیم­‌های غذایی غنی از فیبر، به لطف موادی مانند غلات کامل، می­‌توانند اضطراب و افسردگی  و همچنین التهاب روده را کاهش دهند.

پری­بیوتیک‌­ها و پروبیوتیک­‌ها هم می‌­توانند ابزاری عالی برای پرورش میکروبیوم روده باشند. مطالعات نشان می‌­دهند که پری­بیوتیک‌­ها و پروبیوتیک­‌ها برای ایجاد هموستاز در روده فوق‌­العاده هستند و می­‌تواند علائم اضطراب، افسردگی و استرس را کاهش دهد.

غذاهای مفید و مضر برای سلامت روان

کدام غذاها برای سلامت روان شما مضر هستند؟

درک ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان به این معنی است که نه تنها بدانیم کدام مواد می‌­توانند سلامت روانی را بهبود بخشند، بلکه غذاهایی که ممکن است علائم بیماری­‌های روانی را تشدید کنند را هم بشناسیم. به طور کلی، متخصصان اتفاق نظر دارند که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و مواد غنی از قند، می‌­توانند منجر به افزایش خطر مشکلات سلامت روان و اختلالات خلقی شوند.

غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، که حاوی مقدار زیادی مواد شیمیایی و قندهای ناخواسته هستند، معمولا با افزایش و تشدید علائم اختلالات روان همراه هستند.

برخی نوشیدنی‌ها، مانند نوشیدنی‌های انرژی‌زای غنی از کافئین و نوشیدنی‌های الکلی نیز می‌توانند علائم اختلالات روان را بدتر کنند. مصرف بیش از حد الکل، به‌ویژه اگر تبدیل به اعتیاد یا افراط شود، اغلب با مشکلات سلامت روان مرتبط است.

یک مطالعه نشان داد که الگوهای غذایی نامنظم می‌توانند باعث کاهش بهره‌­وری، مشکلات خواب و سطوح بالاتر روان‌رنجوری شوند.

جهت دریافت رژیم درمانی اینترنتی از بهترین متخصص تغذیه اصفهان (دکتر رضا اطمینانی) ، اینجا کلیک کنید.

پروبیوتیک و درمان بیماری پارکینسون

بیماری پارکینسون: علل و علائم

بیماری پارکینسون بیماری دوران سالمندی است. اما ممکن است در برخی موارد در افراد جوان تر نیز مشاهده شود. در بیماران مبتلا به پارکینسون بخش هایی از مغز که مسئول کنترل حرکات بدن هستند، از بین می روند.

علائم کلاسیک این بیماری شامل لرزش، کندی حرکات، سفتی اندام ‌ها و کاهش توانایی در حفظ تعادل بدن است. برخی افراد ابتدا علائمی مانند ضعف و اختلال در راه رفتن را تجربه می کنند. اما در برخی از بیماران ممکن است ابتدا لرزش هایی در سر یا دست ایجاد شود. علائم این بیماری  ابتدا خفیف بوده و به تدریج پیشرفت می کند.

همواره در مغز باید بین تولید دوپامین و استیل کولین تعادل وجود داشته باشد. در افرادی که به بیماری پارکینسون مبتلا می شوند تعادل بین دوپامین و استیل کولین از بین می رود. زیرا سلول های تولید کننده دوپامین تخریب می شوند.

تاکنون محققان موفق به شناسایی علت دقیق ابتلا به این بیماری نشده اند. به نظر می رسد که ژنتیک در ۱۰ درصد موارد ابتلا به این بیماری نقش داشته باشد. عفونت های ویروسی و قرار گرفتن در معرض مواد سمی مانند آفت کش ها و… نیز می تواند در بروز بیماری پارکینسون موثر باشد.

تجمع غیرطبیعی پروتئین آلفا- سینوکلئین در مغز نیز یکی از عوامل موثر در بروز بیماری پارکینسون است. این تجمع سبب مرگ سلولی و بروز علائم بیماری پارکینسون می‌ شود.

آشنایی با پروبیوتیک ها:

به مجموع میکروارگانیسم‌ ها و باکتری هایی که در دستگاه گوارش انسان زندگی می کنند “میکروبیوتا” گفته می‌ شود. میکروبیوتای روده تاثیر چشمگیری هم بر سلامت جسم و هم بر سلامت روان انسان دارد. میکروبیوتای روده می تواند احتمال ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش داده و خلق و خو را بهبود بخشد.

عوامل محیطی تاثیر زیادی بر روی عملکرد روده و باکتری های موجود در آن دارند. یکی از این عوامل محیطی رژیم غذایی است. رژیم غذای ناسالم و مصرف طولانی مدت آنتی ‌بیوتیک ‌ها بر نوع باکتری های روده موثر هستند. به طوری که تعداد باکتری‌ های مضر روده را افزایش و تعداد باکتری ‌های مفید را کاهش می دهند.

نتایج تحقیقی که سال ۲۰۱۸ میلادی منتشر شد نشان داد رژیم غذایی پرچرب طی چند هفته می تواند باکتری های روده را به طور قابل توجهی تغییر دهد. رژیم غذایی پرچرب تعداد باکتری های مفید روده را کاهش و تعداد باکتری های مضر را افزایش می دهد.

تحقیقات نشان داده که وجود پروبیوتیک‌، پره ‌بیوتیک‌ و سین ‌بیوتیک‌ (ترکیب پرو‌بیوتیک و پره‌ بیوتیک) در رژیم غذایی به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌ کند.

پروبیوتیک‌ ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده، از بروز عفونت پیشگیری کرده و مانع افزایش تعداد باکتری‌ های مضر در روده می شوند.

سایر فواید مصرف پروبیوتیک ها عبارتند از:

• بهبود اسهال،
• بهبود عفونت دستگاه گوارش،
• کاهش کلسترول خون،
• بهبود عملکرد کبد،
• کاهش فشارخون و …

درمان بیماری پارکینسون به کمک پروبیوتیک ها:

بیماری پارکینسون که اغلب سالمندان را درگیر می ‌کند با ارتعاش و لرزش دست و پا، کندی حرکات، سختی و خشک شدن اندام‌ ها و نداشتن تعادل مشخص می ‌شود. تا زمانی که این بیماری تشخیص داده شود اغلب سلول‌ های مغزی درگیر در این بیماران از بین می ‌روند. به همین دلیل کاهش سرعت پیشرفت پارکینسون دشوار بوده و پزشکان همواره به دنبال یافتن راهکارهایی برای تشخیص زودتر این بیماری هستند.

تاکنون مطالعات زیادی نشان داده ‌اند که دستگاه گوارش، حداقل در برخی از افراد، با بروز بیماری پارکینسون مرتبط است. تعدادی از مطالعات نیز نشان داده‌ اند پروتئین آلفا سینوکلئین (پروتئین غیرطبیعی در افراد مبتلا به بیماری پارکینسون) از طریق عصب واگ از مغز به معده منتقل می ‌شود.

محققان معتقدند طی چند دهه آینده میکروبیوتای روده (جمعیت میکروبی روده) در پیدایش راه‌ های جدید درمانی برای افراد مبتلا به بیماری پارکینسون نقش خواهد داشت. درمان‌ های جدید شامل تغییر رژیم غذایی و استفاده از پروبیوتیک ‌ها و پره‌ بیوتیک‌ ها است.

پروبیوتیک‌ ها باکتری ‌های مفیدی هستند که هم در روده انسان و هم در برخی مواد غذایی مانند ماست و کفیر یافت می ‌شوند. پره ‌بیوتیک ‌ها نیز ترکیباتی هستند که به رشد باکتری‌ های مفید روده کمک می‌ کنند. پره ‌بیوتیک‌ ها در میوه ‌ها و سبزیجات یافت می‌ شوند.

جهت اطلاع از خدمات بهترین متخصص تغذیه اصفهان دکتر رضا اطمینانی ، به تماس با ما مراجعه نمایید.

ارتباط ژنتیک با محل ذخیره چربی در بدن:

ژنتیک، محل ذخیره چربی‌ در بدن را مشخص می کند

در زنان و مردان محل ذخیره چربی در بدن متفاوت است. در زنان معمولاً چربی در ناحیه ران و پاها تجمع می ‌یابد. اما در مردان چربی بیشتر در ناحیه شکم ذخیره می ‌شود. یکی از دلایل این تفاوت تاثیر هورمون ‌های جنسی، از جمله استروژن، است. با این حال، ژنتیک و مکانیسم‌ های مولکولی که در این پدیده نقش دارند، نسبتاً ناشناخته هستند.

 

ذخیره چربی در ناحیه شکم خطر ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش می‌ دهد. مردان در مقایسه با زنان چربی بیشتری در ناحیه شکم داشته و شیوع چاقی شکمی در آن‌ ها بالاتر است. این امر می‌ تواند علت شیوع بیشتر بیماری قلبی – عروقی را در مردان توضیح دهد.

تاثیر محل ذخیره چربی در بدن بر سلامتی:

برای این که بدانید وزن شما طبیعی است یا خیر باید از شاخصی به نام نمایه توده بدنی (BMI) استفاده کنید. این شاخص از تقسیم وزن (بر حسب  کیلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست می آید.

نمایه توده بدنی بین ۱۸/۵ تا ۲۴/۹ نشان دهنده آن است که وزن شما طبیعی است. مقادیر کمتر از ۱۸/۵ نشان دهنده کمبود وزن و بیش از ۲۴/۹ بیانگر ابتلا به اضافه وزن و چاقی است.

اگرچه استفاده از BMI در تشخیص ابتلا به اضافه وزن و چاقی مفید است، اما تحقیقات نشان داده که محل ذخیره چربی در بدن از اهمیت بیشتری برخوردار بوده و در تعیین شانس ابتلا به بیماری های مزمن موثرتر است. در افرادی که به چاقی شکمی مبتلا هستند احتمال ابتلا به بیماری قلبی – عروقی، سکته مغزی، کبد چرب و دیابت نوع ۲ بالاتر است.

چاقی سیبی شکل یا چاقی شکمی بیشتر در مردان مشاهده می شود. در این افراد اندازه دور شکم از دور ران ها بیشتر است. چاقی گلابی شکل یا چاقی ران و باسن بیشتر در زنان مشاهده می شود. در دوران یائسگی موارد ابتلای زنان به چاقی سیبی شکل افزایش می یابد.

شواهد علمی نشان می دهد حتی در افرادی که وزن شان در محدوده طبیعی قرار دارد ابتلا به چاقی شکمی می تواند شانس ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش دهد.

در سالمندان چاقی شکمی با کاهش عملکرد مغز همراه است. نتایج پژوهشی که سال ۲۰۱۸ میلادی منتشر شد نشان داد که چاقی شکمی از طریق افزایش التهاب بدن بر روی توانایی های ذهنی سالمندان تاثیر می گذارد. چاقی شکمی با افزایش خطر ابتلا به دمانس (زوال عقل) مرتبط است.

چاقی شکمی احتمال ابتلا به سرطان را بالا می برد. مطالعات انجام شده بر روی حیوانات آزمایشگاهی و انسان ها نشان می دهد که که چربی ذخیره شده در ناحیه شکم می تواند سلول های سالم را به سلول های تومور تبدیل کند.

تجمع چربی در ناحیه شکم نه تنها بر جسم، بلکه بر روان شما نیز تاثیر دارد. محققان نشان داده اند که بین افسردگی و چاقی شکمی ارتباط وجود دارد.

جهت ارتباط با بهترین متخصص تغذیه اصفهان ، اینجا کلیک کنید.

عوارض چاقی دوران کودکی و چاقی دوران بزرگسالی:

چاقی دوران کودکی مقدمه چاقی دوران بزرگسالی

هنگامی که پرخوری می کنید و یا مقدار زیادی غذاهای پرچرب و شیرین مصرف می کنید کالری دریافتی شما بیش از نیاز بدن تان خواهد بود. به همین دلیل به تدریج چاق می شوید.

چاقی مشکلی است که هم در بزرگسالان و هم در کودکان مشاهده می شود. آمارهای منتشر شده از سوی کشورهای جهان نشان می دهد که هم در کشورهای توسعه یافته و هم در کشورهای در حال توسعه اضافه وزن و چاقی به یک مشکل همه گیر در بین گروه های سنی مختلف تبدیل شده است. چاقی دوران کودکی و چاقی دوران بزرگسالی می‌تواند عوارض جسمی و روانی – اجتماعی زیادی را به همراه داشته باشد.

احتمال اینکه کودکان چاق هم در سنین پایین و هم در آینده و با افزایش سن به بیماری‌ های مزمنی مانند دیابت نوع ۲، کبد چرب، آسم، برخی از سرطان‌ ها و … مبتلا شوند، بیشتر است. از سوی دیگر، مشاهده شده که چاقی دوران کودکی اعتماد به نفس کودک را کاهش داده و سبب بروز افسردگی و کاهش کیفیت زندگی وی می شود.

تحقیقات انجام شده در مورد چاقی دوران بزرگسالی نشان می دهد که اضافه وزن احتمال ابتلا به بیماری قلبی – عروقی، سکته مغزی، آپنه انسدادی خواب، مشکلات مفصلی و … را افزایش می دهد. بیش از ۸۰ درصد افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ با مشکل چاقی روبرو هستند.

چاقی می تواند در ابتلای افراد به سرطان نقش داشته باشد.

چاقی دوران کودکی به دوران بزرگسالی منتقل می شود.

نتایج تحقیقات نشان می‌ دهد اگر وزن کودکان زیر ۲ سال بیش از حد افزایش یابد در دوران نوجوانی با‌ مشکلاتی مانند اضافه وزن، چاقی شکمی و افزایش کلسترول خون مواجه می‌ شوند. ابتلا به این مشکلات در دوران نوجوانی به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی – عروقی و بیماری‌ های متابولیکی مانند دیابت نوع ۲ را در دوران بزرگسالی افزایش می ‌دهد.

چگونه از چاقی دوران کودکی پیشگیری کنیم؟

دلایل متعددی در ابتلای کودکان و نوجوانان به اضافه وزن و چاقی نقش دارند. مهم ‌ترین این دلایل عبارتند از:

• ژنتیک،
• تغذیه ناسالم و مصرف غذاهای پرکالری،
• نداشتن فعالیت بدنی
• و در برخی موارد مشکلات هورمونی
• مصرف برخی از داروها.

 وراثت در بروز این مسئله نقش دارد. اما حتی اگر فرد از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به اضافه وزن باشد قطعاً پیروی از یک سبک زندگی سالم می ‌تواند به حفظ تناسب اندام وی کمک کند.

پزشک خانواده و سایر افرادی که مراقبت از کودک را به عهده دارند باید به روند افزایش وزن در این دوران حساس توجه کنند.

نوع تغذیه کودک در سنین پایین از اهمیت ویژه ‌ای برخوردار است. باید تا حد امکان تغذیه با شیر مادر تا ۱۲ ماهگی انجام شود. شروع تغذیه تکمیلی نیز باید از حدود ۶ ماهگی باشد.

جهت ارتباط با دکتر رضا اطمینانی اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان ، به تماس با ما مراجعه نمایید.