بررسی زمان مناسب مصرف انواع قرص ویتامین دی

ویتامین دی از مهم‌ترین مکمل های بدن است و باید در زمان مخصوصی مصرف شود. بهترین زمان مصرف این ویتامین در روز است. ویتامین دی انواع مختلفی دارد و در دوزهای مختلفی تهیه شده است که مصرف آن‌ها با هم متفاوت است. در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی زمان مناسب مصرف انواع قرص ویتامین دی خواهیم پرداخت.

همه‌ی ما می‌دانیم که ویتامین‌ها و مواد معدنی چه اهمیتی برای سلامتی ما دارند. اگر هر کدام از این موارد در بدن ما کاهش پیدا کنند، با مشکلات جدی مواجه می‌شویم. ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند سرعت‌دهنده‌ها در واکنش‌های مهم و حیاتی بدن ما عمل می‌کنند. این موارد از مواد غذایی به بدن ما می رسند و یا برخی از آنها را بدن ما با توانایی‌های ویژه‌ی خود می‌سازد. یکی از این ویتامین‌ها ویتامین ‌D است. ویتامین دی از مهم‌ترین ویتامین‌های بدن است که محلول در چربی است و باید مقدار کافی از آن در بدن باشد و بیشتر از حد نیاز نشود.

مصرف قرص ویتامین دی صبح  بهتر است یا شب؟

اولین سوالی که درباره مصرف ویتامین دی به ذهن ما می‌رسد،‌ این است که این ویتامین را روز مصرف کنیم یا شب؟ چه زمانی بهترین زمان برای دریافت این ویتامین است؟ حتما می‌دانید که ویتامین دی در بدن توسط نور خورشید ساخته می‌شود. سوال ساده‌ای که از شما می‌پرسیم این است که چه زمانی بیشترین نور خورشید را دریافت می‌کنید؟ بدون شک در روز! بنابراین بهترین زمان مصرف ویتامین دی در روز است. جالب است بدانید که ویتامین دی برعکس ملاتونین در بدن عمل می‌کند. ملاتونین در شب‌ها بیشتر می‌شود و دریافت آن در آن بازه از شبانه روز بهتر است. در حالیکه ویتامین دی را باید در روز دریافت کنید.

مطلب پیشنهادی : تعادل pH خون با مواد غذایی موثر

نحوه مصرف ویتامین دی

هر کدام از شما که تا به حال مکمل ویتامین دی مصرف کرده‌اید، می‌دانید که این مکمل در دوزهای مختلفی وجود دارد. از آنجایی که ویتامین دی در بدن سمیت ایجاد می‌کند، باید هر کدام از دوزهای آن را با دقت بالایی مصرف کرد. متناسب با شرایط مصرف کننده، دکتر تغذیه و یا سایر پزشکان، نوع مصرف این ویتامین را برای فرد مشخص می‌کنند. سپس می‌توان دوز مخصوص را در بهترین زمان مشخص مصرف کرد. توجه داشته‌باشید، طبق تحقیقات انجام شده، ویتامین دی را متناسب با میزان ویتامین دی موجود در بدن مصرف می‌کنند. اگر فرد کمبود شدید ویتامین دی داشته‌باشید، باید دوز بیشتری مصرف کند و اگر میزان ویتامین دی در بدن او در حد طبیعی باشد،‌ می‌تواند مقدار طبیعی ویتامین دی را دریافت کند.

زمان مناسب مصرف قرص ویتامین دی ۵۰۰۰۰

بهترین زمان مصرف ویتامین دی ۵۰۰۰۰ بستگی به میزان آن در بدن فرد دارد. از آنجایی که بیشترین و بالاترین دوز ویتامین دی کپسول‌های ژله‌ای ۵۰۰۰۰ تایی هستند، در مصرف آنها باید دقت بالایی از خود نشان دهید. کسانی که میزان ویتامین دی آن‌ها در حد طبیعی قرار دارد،‌ می‌توانند از قرص ویتامین دی ۵۰۰۰۰ را ماهی یک عدد، اول صبح اولین روز ماه (یا اخرین روز ماه) مصرف کنند. می‌توان ویتامین دی ۵۰۰۰۰ تایی را در وسط ماه هم استفاده کرد اما بهتر است که روز مشخصی داشته‌باشد تا فراموش نشود. معمولا دوز مکمل‌هایی که فاصله‌ی زیادی تا مصرف دوز بعدی آنها فرص باقی است، فراموش می‌شوند.

در صورتیکه میزان ویتامین دی بدن فرد در محدوده‌ی ناکافی باشد، می‌تواند قرص ویتامین دی ۵۰۰۰۰ را دو هفته یک بار مصرف کند. مجددا بهترین زمان مصرف این مکمل در روز است.‌

در مواردی ویتامین دی بدن بسیار کم است که در آزمایش‌ها معمولا با عبارت deficient نشان داده می‌شود. در این مواقع مقدار ویتامین دی به قدری کم است که انگار در بدن وجود ندارد. برای کسانی که ویتامین دی بدن آنها در این محدوده قرار دارد، معمولا تزریق ویتامین دی صورت می‌گیرد، یا اینکه قرص ویتامین دی ۵۰۰۰۰ به صورت هفتگی تجویز می‌شود. توجه داشته‌باشید که دوزهای این دسته از افراد اصلا نباید فراموش شود زیرا در فقر شدید ویتامین دی قرار دارند.‌

بهترین زمان مصرف قرص ویتامین دی ۲۰۰۰ کی

قرص ویتامین دی ۲۰۰۰ از دیگر قرص‌های موجود ویتامین دی در داروخانه‌هاست. معمولا کسانی که این دوز ویتامین دی را دریافت می‌کنند، طریقه‌ی مصرف آن را می‌دانند اما برای آگاهی بیشتر در این مطلب برای شما توضیح داده‌ایم. در صورتیکه ویتامین دی بدن شما در محدوده‌ی طبیعی قرار دارد، می‌توانید قرص ویتامین دی ۲۰۰۰ را یک روز در میان مصرف کنید. قرص ویتامین دی ۲۰۰۰ دوز کمتری است و برای دو روز می‌تواند پاسخگوی نیازهای بدن باشد. توجه داشته‌باشید که فرق چندانی نمی‌کند که ویتامین دی را در روز یا شب مصرف کنید اما بهتر است که آن را در روز دریافت کنید.

زمان مناسب مصرف قرص ویتامین d3 1000

تنها دوزهای موجود برای مکمل ویتامین دی، قرص ویتامین دی ۵۰۰۰۰ و قرص ویتامین دی ۲۰۰۰ نیستند. دوز دیگری هم وجود دارد که ویتامین دی ۱۰۰۰ واحدی است. ویتامین دی ۱۰۰۰ واحدی را باید روزانه مصرف کرد. البته که منطقی هم به نظر می‌رسد. توجه کنید که ویتامین دی ۲۰۰۰ واحدی برای دو روز کارکرد داشت و اما ویتامین دی ۱۰۰۰ واحدی نصف آن و بنابراین برای یک روز کارآمد است. می‌توان این مکمل را در اول صبح هر روز مصرف کرد.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

بهترین زمان مصرف ویتامین دی در بارداری

دوران بارداری یکی از دوره‌های حساس زندگی فرد است. این دوره هم برای مادر و هم برای جنین از اهمیت بالایی برخوردار است. در صورتیکه می‌خواهید از این دوره به سلامت عبور کنید، می‌توانید تحت نظر متخصص‌های ماهری باشید که به شما کمک‌های لازم را بکنند و مشاوره‌های مناسبی بدهند. یکی از بخش‌های مهم سلامت مادر باردار، تغذیه است. تغذیه مادر باردار شامل مکمل‌ها هم می شود. در صورتیکه مادر باردار مکمل‌های لازم را مصرف نکند، ممکن است که رشد جنین با اختلال مواجه شود.‌

یکی از مهم‌ترین ویتامین‌هایی که باید مصرف آن را مورد توجه قرار دهید، ویتامین دی است. ویتامین دی برای خانم‌های باردار اهمیت زیادی دارد. از طرفی، باید توجه داشته‌باشید که این ویتامین به صورت مکمل باید دریافت شود زیرا مقدار دریافتی آن از نور خورشید و ساخته شدن آن در بدن کافی نیست. معمولا مادران باردار بهتر است که مکمل‌های با دوز پایین را مصرف کنند. مثلا مصرف روزانه قرص ویتامین دی ۱۰۰۰ واحدی از بهترین انتخاب‌هاست.

---

مطالعه بیشتر:

مصرف سبزیجات برای تقویت کلیه ها

فواید میوه ها و سبزی های نارنجی رنگ

زمان هضم غذاهای مختلف در معده

بررسی تعادل pH خون با مواد غذایی موثر

در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی تعادل pH خون با مواد غذایی موثر خواهیم پرداخت. محدوده طبیعی pH خون بین ۷.۳۵ و ۷.۴۵ است که به این معنی است که باید کمی اسیدی یا قلیایی باشد. با این حال، در زندگی روزمره ما تمایل زیادی به خوردن غذاهای اسیدی داریم که می توانند اثرات منفی سلامتی مانند سنگ کلیه، زخم استخوان و ماهیچه ای، خطر ابتلا به سرطان، مشکلات کبدی و بیماری های قلبی را افزایش دهند. غذاهای قلیایی می توانند به شما در تنظیم pH بدن شما کمک کنند زیرا حاوی سدیم هستند که به عنوان یک بافر طبیعی در برابر اسیدیته عمل می کند.

سبزیجات :

بروکلی پخته شده :

کلم بروکلی پر از ویتامین های C و A، فیبر، اسید فولیک و فیتوناتیت است. این می تواند شما را از بیماری های مختلف مزمن محافظت کند و سم زدایی طبیعی را آغاز کند .

مطلب پیشنهادی : مصرف سبزیجات برای تقویت کلیه ها

گل کلم پخته شده :

گل کلم شامل تعدادی از میکرو ارگانیسم ها و ویتامین های مهم سلامتی است که دارای اثرات ضد التهابی هستند و می توانند به شما در جلوگیری از بیماری های سرطان، قلب و مغز و حتی افزایش وزن کمک کنند.

کلم سبز :

غنی از اسید فولیک، منیزیم و ویتامین های C و K است و می تواند شما را در مقابل اثرات منفی اشعه ، سرطان محافظت کند و همچنین به بهبود هضم کمک کند.

هویج خام :

هویج شامل اجزای قلیایی طبیعی است که ممکن است به شما کمک کند که اسید معده و کلسترول را کاهش دهد، بینایی را بهبود بخشیده و علائم پیری زودرس را کاهش می دهد.

چغندر پخته :

چغندر پر از میکرو ارگانیسم هایی مانند منگنز، پتاسیم و مس هستند که دارای اثر ضد پیری بر بدن شما است ، کاهش التهاب و حتی کاهش وزن هستند.

میوه ها :

آووکادو :

آووکادو حاوی تعادل زیادی از الیاف غیر محلول و محلول است که به کاهش آسیب کبد، جلوگیری از سرطان دهان، حفظ پوست سالم و تغذیه موهای خشک و آسیب دیده کمک کند.

طالبی :

طالبی غنی از پتاسیم، فیبر و سایر مواد مغذی هستند. این اجزا قادر به ساختن استخوان ها و دندان های شما، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود بینایی شما هستند.

حبوبات :

سویا :

حاوی پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر نامحلول هستند که ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کنند. علائم یائسگی را کاهش دهند و خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهند.

عدس پخته شده :

یکی از بهترین منابع گیاهی پروتئین، فیبر غذایی، آهن، فولات، ویتامین B1 و مواد معدنی است. آنها قادر به رشد باکتری سالم هستند، سطح قند خون خود را کنترل کرده و سیستم ایمنی بدن شما را بهبود می بخشد.

نخود فرنگی:

حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر و مواد مغذی است که وقتی می خواهید وزن کم کنید. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، استخوان ها را سالم نگه دارید و از پیری زودرس جلوگیری کنید.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

زیتون :

زیتون های خشک شده منبع عالی ویتامین E و چربی های غیر اشباع هستند. که می توانند به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل کنند. شانس چاقی را کاهش می دهند، باعث جلوگیری از لخته شدن خون و از بین بردن کلسترول اضافی از خون شما می شوند.

اسفناج :

اسفناج پخته شده حاوی ویتامین های A، C، K و کلسیم است. بنابراین می تواند اثرات ضد سرطان و پاک کننده بر روی بدن شما ایجاد کند و استخوان، پوست و موی شما را سالم نگه دارد.

 

---

مطالعه بیشتر:

بهترین تغذیه برای بانوان

فواید میوه ها و سبزی های نارنجی رنگ

زمان هضم غذاهای مختلف در معده

مصرف سبزیجات برای تقویت کلیه ها مفید است

کلیه ها اندام مهمی هستند که تقویت و بهبود عملکرد آنها اهمیت زیادی دارد، در این مطلب به چند سبزی مهم که به بهبود عملکرد کلیه ها کمک می کنند اشاره می شود. در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مصرف سبزیجات برای تقویت کلیه ها خواهیم پرداخت.

رژیم غذایی شما بیشترین قدرت را برای تاثیر و بهبود بدن دارد. کلیه های شما اندامی حیاتی هستند که عملکرد آن بر روی کیفیت زندگی تاثیر می گذارد. غذایی که می خورید باید حاوی مواد مغذی باشد که قدرت بهبود عملکرد کلیه را داشته باشد، به ویژه سبزیجات.

سلامت جسمی از طریق یک رژیم غذایی سالم و متعادل به دست می آید. اجتناب از چربی ها، غذاهای فرآوری شده و مصرف بیش از حد برخی موارد، مانند نمک و قند، اولین گام هایی هستند که می توانید در مراقبت از کلیه ها انجام دهید.

مطلب پیشنهادی : فواید میوه ها و سبزی های نارنجی رنگ

اگر به دنبال تغییری در رژیم غذایی خود هستید که بتواند تغییرات مثبت برای سلامت داشته باشد، متخصصان تغذیه و پزشکان غذاهایی را توصیه می کنند که قدرت پاکسازی، محافظت و بهبود عملکرد کلیه ها را داشته باشند. در ادامه سبزیجاتی را معرفی می کنیم که می توانند اندام داخلی را تحریک کنند تا بهترین عملکرد را داشته باشند.
مارچوبه

تنها عارضه ای که مارچوبه ممکن است داشته باشد، بوی شدیدی است که بعد از خوردن آن در ادرار خود احساس می کنید. وجود آسپاراژین در مارچوبه منجر به بروز بوی شدید ادرار می شود که باعث پاکسازی کلیه ها نیز می شود. برای اینکه از قدرت و سلامت کلیه های خود مطمئن شوید، بهتر است مارچوبه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

با مصرف مارچوبه ویتامین ها و مواد معدنی زیادی وارد بدن می شود. به علاوه مارچوبه فاقد چربی و سرشار از پروتئین گیاهی است. مارچوبه منبعی قدرتمند از آنتی اکسیدان، سرشار از ویتامین C و فیبر است. به علاوه این سبزی بسیار خوش طعم است.

فلفل دلمه قرمز

فلفل دلمه قرمز حاوی مقدار زیادی پتاسیم است، به همین دلیل دوست کلیه محسوب می شود. به علاوه فلفل دلمه قرمز حاوی لیکوپین، ویتامین A، C، B6، فولیک اسید و فیبر است.

کلم

در مبارزه با رادیکال های آزاد کلم یک عامل قدرتمند محسوب می شود، مانند کلم بروکلی، که نه تنها طعم خوبی دارند، بلکه سرشار از فیتوکمیکال های مختلف هستند. از آنجایی که کلم فاقد پتاسیم است، مزیت های زیادی برای کبد و کلیه ها دارد. به علاوه کلم سرشار از ویتامین K و C، ویتامین B6، فولیک اسید و فیبر است که این سبزی را به یک ماده مغذی و ارزشمند تبدیل کرده است.

گل کلم

گل کلم نیز مواد مغذی شبیه به کلم دارد و مزیت های زیادی برای کلیه ها دارد. می توانید از گل کلم در سالادهای خود استفاده کنید. گل کلم سرشار از ویتامین C و فیبر است و طعم خوشایندی نیز دارد. فولیک اسید و فیبر موجود در گل کلم به تقویت و پاکسازی کلیه ها کمک می کند. به علاوه به کبد کمک می کند تا سموم یافت شده در بدن را خنثی کند. بنابراین توصیه می شود گل کلم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

سیر

سیر یک داروی طبیعی و قدیمی شناخته شده است که می تواند التهاب را کاهش دهد، با عفونت مبارزه می کند، بد را پاکسازی می کند، کلسترول را کاهش می دهد و یک آنتی بیوتیک طبیعی محسوب می شود. به علاوه سیر حاوی مقدار مناسبی آنتی اکسیدان و ضد انعقاد است.

لازم نیست نگران چگونگی پخت ان باشید، جوشاندن سیر خواص آن را از بین نمی برد. سیر را می توان در پخت انواع غذاها استفاده کرد، بنابراین بهتر است مصرف سیر را در غذاهای خود افزایش دهید.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

پیاز

اگر به دنبال ماده ای هستید که بدون بدمزه کردن غذا بتواند به پاکسازی بدن کمک کند، می توانید از پیاز استفاده کنید. پیاز سرشار از فلاونوئیدهایی مانند کورستین quercetin است که به بدن کمک می کند سموم و مواد شیمیایی وارد شده و به بدن و همچنین آنهایی که به طور طبیعی در بدن یافت می شوند را از بین ببرد، از جمله چربی.

پیاز به پاکسازی رگ ها و بهبود گردش خون کمک می کند، به علاوه پیاز دارای خواص ضد التهابی است. خوشبختانه پیاز را می توان در بیشتر غذاها مورد استفاده قرار داد. پیاز پتاسیم کمی دارد و به سوخت و ساز بدن کمک می کند.

اگر به فکر تغییر مثبت در رژیم غذایی خود و همچنین بهبود عملکرد کلیه ها هستید، حتما سبزیجات معرفی شده را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

---

مطالعه بیشتر:

بهترین تغذیه برای بانوان

مواد غذایی جایگزین گوشت

زمان هضم غذاهای مختلف در معده

 

فواید میوه ها و سبزی های نارنجی رنگ چیست؟

بتاکاروتن، عامل نارنجی شدن برخی میوه ها و سبزیجات، زمانی که وارد جریان خون می ‌شود، به ویتامین آ تبدیل‌ شده و به محافظت از بدن در برابر سرطان و بیماری‌ های قلبی‌ عروقی کمک‌ می ‌کند، سیستم ایمنی را تقویت ‌کرده و از چشم ‌ها محافظت ‌می ‌کند. برای اطمینان از جذب ویتامین آ، سبزیجات نارنجی خود را با مقدار کمی چربی تصفیه ‌نشده سالم مانند کره ارگانیک یا روغن زیتون یا روغن نارگیل تصفیه ‌نشده مصرف‌ کنید و شاهد ۵ خاصیت بهداشتی آنها در بدن باشید. در نوشته امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی فواید میوه ها و سبزی های نارنجی رنگ خواهیم پرداخت.

مطلب پیشنهادی : زمان هضم غذاهای مختلف در معده

مبارزه با سرطان سینه:

اسید رتینوئیک یک ماده مشتق شده از ویتامین آ است که در سیب زمینی و هویج به وفور یافت می شود. تحقیقات انجام شده محققان آمریکایی نشان می دهد که اسید رتینوئیک به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه کمک می کند.

افزایش سلامت قلب:

به همراه غذا چند عدد هویج خام مصرف کنید و از میزان آلفا و بتاکاروتن موجود در آن بهره ببرید. این آنتی اکسیدان ها با آسیب ‌هایی که از طریق اکسیژن به بدن وارد می‌ شود مبارزه می ‌کند. پژوهش ‌ها نشان داده‌ اند میزان بالای این عناصر باعث کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌ های قلبی می ‌شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

ویتامین ب ۶ موجود در این سبزیجات باعث می‌ شود که سیستم دفاعی بدن پادتن‌ های بیشتری تولید کند که با بیماری ‌ها مقابله می‌ کند. سیب‌زمینی شیرین پخته شده ۲۵ درصد نیاز روزانه‌ بدن به ویتامین ب ۶ را تامین می کند.

منابع سرشار از بتاکاروتن:

بتاکاروتن موجود در سبزیجات تیره رنگ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و منجر به تقویت سیستم بینایی می شود. زمانی که برخی از سبزیجات با اندکی روغن تصفیه نشده سرخ می‌ شوند میزان بتاکاروتن آن‌ها چند برابر می‌ شود. در واقع هویج تفت داده شده در اندکی روغن حاوی ۶۳ درصد و کدو تنبل تفت داده شده حاوی ۵۳ درصد بتاکاروتن است.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

محافظت از سلامت چشم ها:

کدو تنبل و هویج سرشار از لوتئین و زیگزانتین هستند؛ رنگدانه های گیاهی که به جلوگیری از ابتلا به آب مروارید کمک می کنند. تحقیقان انجام شده ثابت کرده اند که کسانی که این رنگدانه ها را به میزان بیش از ۶ میکروگرم در روز مصرف می کنند، با کاهش خطر ۱۸ درصدی ابتلا به آب مروارید مواجه هستند و آنهم در مقایسه با کسانی که میزان دریافت این دو رنگدانه در آنها کمتر از ۱ میکروگرم در روز است.

---

مطالعه بیشتر:

بهترین تغذیه برای بانوان

مواد غذایی جایگزین گوشت

بهترین تغذیه برای بانوان

زمان هضم غذاهای مختلف در معده چقدر است؟

تاثیر هضم بر کاهش وزن بسیار مهم است. همانطور که چندین بار گفته شد، زمان هضم غذا به چیزی که میخوریم بستگی دارد. البته زمان دقیق هضم غذا بستگی به سلامت جسمی، سوخت و ساز بدن، سن و حتی جنسیت فرد دارد. در نوشته امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی زمان هضم غذاهای مختلف در معده خواهیم پرداخت.

اگر اصطلاح را ساده تر کنیم، زمان هضم فرایندی است که غذای شما به ذرات کوچک تبدیل می شود که از طریق روده به جریان خون منتقل می شود. زمان هضم برای کاهش وزن و یا حفظ وزن ایده آل مهم است.

غذای سریع هضم :

اگر غذا سریع هضم شود ممکن است متوجه شوید که بیش از حد غذا می خورید، زیرا خیلی زود پس از خوردن آن دوباره احساس گرسنگی می کنید. این نوع غذا باعث تقویت سریع انرژی می شود – به عبارت دیگر، افزایش سطح گلوکز.

غذای دیر هضم :

غذای دیر هضم سطح قند خون شما را آهسته تر می کند و باعث می شود انرژی پایدار و متعادل تر شود. اما اگر غذای بسیار دیر هضم را بخورید، سیستم گوارش شما به حداکثر زمان می رسد و می تواند برای بدن مشکل ایجاد کند.متخصصان توصیه می کنند که غذاهای سریع و دیر هضم را در یک وعده مخلوط نکنید.

مطلب پیشنهادی : بهترین تغذیه برای بانوان

آب

فورا وارد روده می شود

میوه یا سبزیجات آب

۱۵-۲۰ دقیقه

سبزیجات خام

۳۰-۴۰ دقیقه

سبزیجات

۴۰ دقیقه

ماهی

۴۵-۶۰ دقیقه

سالاد با روغن

۱ ساعت

سبزیجات نشاسته ای

۱.۵-۲ ساعت

دانه (برنج، گندم سیاه، قینو)

۲ ساعت

لبنیات

۲ ساعت

آجیل

۳ ساعت

مرغ

۱.۵-۲ ساعت

گوشت گاو

۳ ساعت

بره

۴ ساعت

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

---

مطالعه بیشتر:

بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز

مواد غذایی جایگزین گوشت

بهترین تغذیه برای بانوان

 

بهترین تغذیه برای بانوان چیست؟

در نوشته قبل سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی بهترین تغذیه برای بانوان پرداختیم. در این مطلب به ادامه این موضوع خواهیم پرداخت.

کینوا

یک دانه غنی از پروتئین است که به افزایش قدرت و انرژی کمک می کند. کینوا شامل نه اسید آمینه ضروری است. اسیدهای آمینه ماهیچه ها ، تاندون ها ، غدد و اندام های ما را تشکیل می دهند. از آنجا که بدن ما نمی تواند آنها را تولید یا ذخیره کند ، ما به منبع ثابتی در رژیم غذایی خود نیاز داریم.

بدون حتی یکی از ۹ مورد اساسی ، عضلات و اندام های ما شروع به تجزیه می کنند. بیشتر ما آنچه را که لازم داریم از گوشت دریافت می کنیم ، اما گیاهخواران برای اینکه نیاز خود را تامین کنند ، به مازاد غلات کامل و حبوبات احتیاج دارند.

برخلاف کربوهیدراتهای تصفیه شده ، که در هنگام پردازش از مواد مغذی و فیبر جدا می شوند ، غلات کامل مانند کینوا با آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی پر شده اند. کینوا منبع خوبی از منیزیم است که به آرامش عروق خونی و حفظ فشار خون سالم کمک می کند. حتی ممکن است به جلوگیری از میگرن کمک کند.

مطلب پیشنهادی : بهترین تغذیه برای بانوان

 ساردین

ساردین یک راه ارزان و راحت برای دریافت روغن ماهی ، ویتامین D و کلسیم به طور هم زمان است. یک قوطی ساردین ۱۲۵٪ از نیازهای ویتامین D استخوان شما ، ۳۵٪ از کلسیم مورد نیاز شما و ۸۸٪ نیاز روزانه به سلنیوم شما را تأمین می کند. سلنیوم ، یک آنتی اکسیدان است که به حفظ سیستم ایمنی بدن در مبارزه کمک می کند و سلول ها را از آسیب محافظت می کند.

کلم پیچ دارای ویتامین C (بسیار عالی برای چهره شما) و همچنین کلسیم و ویتامین A است. سبزیجات نیز حاوی کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زاکزانتین است که به حفظ بینایی و پیشگیری از خستگی چشم کمک می کنند ، دارایی جدی برای کسانی که در تمام طول روز به صفحه رایانه خیره می شوند.

بلوبری

این میوه فوق العاده نیازی به معرفی ندارد. آنتوسیانیدین ها ، مواد شیمیایی که رنگ را به بلوبری می بخشد ، به دلیل فواید سلامتی در کانون توجه قرار گرفته اند. گیاهان دارای این ماده آنتی اکسیدان، فوق العاده ضد التهاب هستند که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، دیابت و ورم مفاصل را کاهش داده و از زوال عقل جلوگیری می کند.

لوبیای سیاه

اغلب در غذاهای مکزیکی یافت می شود ، لوبیای سیاه بیشتر از همه در آمریکا محبوب است.لوبیا حاوی مواد معدنی اساسی فولات ، منیزیم و آهن است.لوبیا حاوی دو کربوهیدرات پیچیده و یک منبع پروتئین هستند. افرادی که مرتباً لوبیا مصرف می کنند ، از مدیریت وزن و تنظیم قند خون بهتر برخوردار هستند.این به دلیل فیبر محلول آنها است. مخصوصاً لوبیای سیاه نسبت به سایر لوبیاها سه برابر چربی های امگا ۳ دارد و پوست تیره آنها حاوی مواد ضد سرطان به نام فلاونوئیدها است.

آلبالو

این میوه بیشتر در پخت و پز مورد استفاده قرار می گیرد و منجمد ، کنسرو شده یا به عنوان آبمیوه مصرف می شود. آلبالو حاوی خاصیت ضد التهابی فوق العاده است و ممکن است برای کنترل درد بسیار عالی باشد. این میوه مدتهاست که برای درمان آرتروز و علائم نقرس استفاده می شوند. آلبالو می تواند به تسکین ورم مفاصل و درد عضلات بعد از ورزش ، کاهش کلسترول خون و حتی کاهش چربی بدن کمک کند.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

بادام

بادام از زمانهای دور وجود داشته و یکی از اصلی ترین مواد ، رژیم های سالم مدیترانه است. این روزها ، تقریباً در هر غذای بسته بندی شده – از ماست گرفته تا غلات صبحانه – ادعا می شود که این ماده با پروبیوتیک ها ، باکتری های مفیدی که باعث هضم سالم و سیستم ایمنی قوی می شوند ، وجود دارد.

پربیوتیک اما بخش هایی از مواد غذایی غیر قابل هضم هستند که با عبور از روده شما پروبیوتیک ایجاد می کنند. بادام به همراه سایر غذاهای پر فیبر یک ماده غذایی پروبیوتیک است و ممکن است مشکلات معده مانند اختلالات روده تحریک پذیر و اسهال را کاهش دهد و همچنین باعث افزایش جذب کلسیم می شود. برای کاهش کلسترول LDL (“بد”) روزانه تعدادی بادام بخورید. بادام سرشار از ویتامین E است که احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کمتر می کند.

یک چهارم فنجان مغز بادام حاوی پروتئین بیشتری نسبت به تخم مرغ نیز هست ، و آنها با منیزیم پر شده اند که تولید دوپامین شیمیایی مغز را تشویق می کند و برای تنظیم خلقی و جلوگیری از افسردگی مفید است.

کلم پیچ

کلم پیچ بخشی از خانواده کلم بروکلی است. بنابراین اگر از کلم بروکلی هراس دارید اما می خواهید از مزایای آن استفاده کنید ، یاد بگیرید که عاشق این سبزیجات برگدار باشید.
نه تنها از سرطان پیشگیری می کند، بلکه به قلب نیز کمک می کند.

---

مطالعه بیشتر:

بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز

مواد غذایی جایگزین گوشت

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

بررسی بهترین تغذیه برای بانوان

آیا می دانید کدام غذاها دارای بیشترین ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند؟ خوردن چیزهای سالم همیشه آسان نیست. بنابراین وقتی بشقاب خود را با غذاهای سالم پر می کنید ، باید اطمینان حاصل کند که مواد مغذی را انتخاب می کنید. نوشته امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی بهترین تغذیه برای بانوان می پردازد.

به عنوان مثال کاهو برای شما مناسب است ، اما تعویض آن با یکی از سبزیجات پر مغذی تیره و برگ دار مانند اسفناج یا کلم حتی بهتر است.

نیازهای غذایی منحصر به فرد برای زنان

زنان نیازهای غذایی بی نظیری دارند ، از جمله نیاز به تعداد بیشتری ویتامین و مواد معدنی خاص در دوران بارداری یا بعد از یائسگی.

کالری :

در اکثر اوقات ، زنان به کالری کمتری نیاز دارند . دلیل این امر این است که زنان به طور طبیعی ماهیچه های کمتری دارند و معمولاً کوچکتر هستند. به طور متوسط ​​، زنان بالغ بین ۱۶۰۰ تا ۲۴۰۰ کالری در روز نیاز دارند. زنانی که از نظر جسمی فعال تر هستند ممکن است به کالری بیشتری احتیاج داشته باشند. با توجه به سن ، قد ، وزن و سطح فعالیت خود ،به تعداد کالری نیاز داشته باشید.

مطلب پیشنهادی : بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز

ویتامین ها و مواد معدنی:

کلسیم ، آهن و اسیدفولیک برای خانمها از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

بهداشت باروری:

زنان در مراحل مختلف زندگی مانند دوران بارداری و شیردهی یا بعد از یائسگی نیازهای غذایی متفاوتی دارند .

مشکلات سلامتی:

زنان به احتمال زیاد برخی از مشکلات سلامتی مربوط به تغذیه مانند بیماری سلیاک و عدم تحمل لاکتوز و کمبودهای ویتامین و مواد معدنی مانند کم خونی فقر آهن را دارند.

متابولیسم:

زنان برخی از مواد را به طور متفاوتی فرآوری می کنند و در استراحت و هنگام ورزش کمتر کالری می سوزانند. رژیم غذایی شما مانند برنامه ورزشی باید چیزی باشد که بتوانید از خوردن آن لذت ببرید.

تغذیه مفید برای بانوان :

در اینجا لیستی از ۱۰ غذای فوق العاده وجود دارد که بیشترین مواد مغذی را بر روی بشقاب شما قرار می دهند:

کلم بروکلی

سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی ، گل کلم و جوانه بروکسل یک مانع مفید در برابر سرطان دارند. به این دلیل است که توصیه می کند که هر روز غذاهایی را از آن خانواده غذایی بخورید. در مطالعات آزمایشگاهی ، سولفورافان ، یک ماده شیمیایی موجود در کلم بروکلی و.. است ، در واقع سلولهای سرطانی مانند لوسمی و ملانوم را به خودی خود تخریب می کند. یک مطالعه دیگر نشان داد که این ترکیب ممکن است گسترش سرطان پستان را کند ، کند.

یک فنجان کلم بروکلی همچنین ۱۳۵٪ نیاز روزانه ویتامین C شما را رفع می کند. کلم بروکلی منجمد یا تازه ، به راحتی در تمام طول سال در بازار عرضه می شود. برای به دست آوردن بیشترین استفاده از این سبزیجات فوق العاده ، آن را خام یا به راحتی بخار پز بخورید، پختن زیاد ویتامین C آن را از بین می برد.

چغندر

این سبزیجات ریشه ای زرشکی شیرین ، غنی و آبدار هستند و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد، شما واقعاً باید آنها را بهتر بشناسید. نوشیدن یک لیوان آب چغندر ممکن است فوراً فشار خون شما را کاهش دهد. فشار خون بالا می تواند به شریان های شما آسیب برساند ، که می تواند منجر به بیماری قلبی ، لخته شدن خون و سکته مغزی شود.

• چغندرها با پتاسیم پر شده اند ، که اثرات رژیم غذایی سنگین نمکی را خنثی می کند.
• آنها همچنین از نظر فولات بسیار غنی هستند ، که ما نیاز به تولید سلولهای جدیدی داریم که از آسیب DNA (پیشرو در سرطان) جلوگیری کنیم.
• آب چغندر همچنین می تواند ۱۶٪ قدرت استقامت را افزایش دهد،که باعث می شود هنگام ورزش احساس خستگی کمتری داشته باشد و بتوانیم طولانی تر ورزش کنیم.
• موادمغذی موجود در چغندر نوید خوبی در مبارزه با سرطان و التهاب نشان می دهد.

• دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

زردچوبه

وعده های غذایی خود را با زردچوبه طعم دار کنید. زردچوبه یکی از اعضای خانواده زنجبیل است. کورکومین ، ماده مغذی گیاهی که رنگ زرد طلایی به زردچوبه می بخشد ، مدت هاست که در طب شرقی برای معالجه عفونت ها و کمک به سرعت در بهبود زخم مورد استفاده قرار می گیرد.

این ادویه در درمان شرایطی مانند التهاب ، مشکلات گوارشی ، آرتروز و آلزایمر مفید است. مناطق هند با مصرف منظم زردچوبه دارای کمترین میزان مبتلا به آلزایمر در جهان هستند. ممکن است با افزایش سن به سلامت مغز کمک کند. به گفته محققان هندی ، بدن می تواند تنها بخشی از کورکومین را که می خوریم جذب کند ، اما افزودن فلفل سیاه ممکن است توانایی سیستم ما در استفاده از آن تا ۲۰۰۰٪ را تقویت کند.

ادامه دارد …

---

مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

مواد غذایی جایگزین گوشت

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز چقدر است؟

مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز می پردازد. نظرات مختلفی در مورد میزان مصرف آب مورد نیاز در هر روز وجود دارد. پزشکان معمولاً هشت لیوان آب را توصیه می کنند که معادل حدود ۲ لیتر است. با این حال ، برخی از پزشکان معتقدند که شما باید در طول روز به طور مداوم آب بخورید ، حتی اگر تشنه نیستید. مانند اکثر چیزها ، این به فرد بستگی دارد. بسیاری از عوامل (داخلی و خارجی) بر نیاز شما به آب تأثیر می گذارد.

تاثیر میزان مصرف آب بر سطح انرژی و عملکرد مغز

بسیاری از افراد ادعا می کنند که اگر در طول روز آب کافی ننوشند، سطح انرژی و عملکرد مغز آنها کم می شود. یک مطالعه در خانمها نشان داد که از دست دادن مایعات ۱.۳۶٪ بعد از ورزش باعث اختلال در خلق و خو و تمرکز شده و باعث افزایش سردردها می شود. مطالعات دیگر نشان می دهد که کم آبی بدن (۱-۳٪ از وزن بدن) ناشی از ورزش یا گرما می تواند به بسیاری از جنبه های دیگر عملکرد مغز آسیب برساند. کم آبی بدن می تواند بر عملکرد بدنی تأثیر منفی بگذارد و منجر به کاهش استقامت شود.

مطلب پیشنهادی : مواد غذایی جایگزین گوشت

کاهش وزن با کمک نوشیدن مقدار زیادی آب

ادعاهای زیادی وجود دارد که افزایش مصرف آب با افزایش متابولیسم و ​​کاهش اشتهای شما باعث کاهش وزن بدن می شود. طبق دو مطالعه ، نوشیدن ۵۰۰ میلی لیتر آب می تواند به طور موقت سوخت و ساز بدن را ۲۴ تا ۳۰٪ تقویت کند. علاوه بر این ، نوشیدن آب سرد ممکن است مفید باشد زیرا بدن شما برای گرم کردن آب در دمای بدن نیاز به سوزاندن کالری بیشتری دارد.

یک مطالعه نشان داد کسانی که در رژیمهای غذایی که قبل از هر وعده غذایی ۵۰۰ میلی لیتر آب می نوشند ، در مقایسه با کسانی که این کار را نکردند ، ۴۴٪ وزن بیشتری را طی ۱۲ هفته از دست دادند. به طور کلی ، به نظر می رسد نوشیدن مقادیر کافی آب ، به ویژه قبل از غذا ، ممکن است باعث کاهش وزن قابل توجهی شود، به ویژه هنگامی که با یک رژیم غذایی سالم همراه باشید. علاوه بر این ، مصرف کافی آب از دیگر مزایای سلامتی آن است .

جلوگیری از مشکلات سلامتی با مصرف آب بیشتر

چندین مشکل سلامتی با افزایش مصرف آب ممکن است رفع شوند:

• یبوست: افزایش مصرف آب می تواند به یبوست یک مشکل بسیار شایع کمک کند.
• سرطان: برخی از مطالعات نشان می دهد ، افرادی که آب بیشتری می نوشند ، خطر کمتری برای ابتلا به سرطان مثانه و کولورکتال دارند.
• سنگ کلیه: افزایش مصرف آب ممکن است خطر سنگ کلیه را کاهش دهد.

جایگزینی سایر مایعات با آب

آب ساده تنها نوشیدنی نیست که به تعادل مایعات شما کمک می کند. سایر نوشیدنی ها و غذاها می توانند تأثیر قابل توجهی داشته باشند. یک عقیده غیر علمی این است که نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه یا چای به شما کمک نمی کنند هیدراتاسیون شوبد زیرا کافئین یک مدر است. در واقع ، مطالعات نشان می دهد که اثر دیورتیک این نوشیدنی ها بسیار ضعیف است.

بیشتر غذاها نیز حاوی آب هستند. گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و به ویژه میوه و سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی آب هستند. سایر نوشیدنی ها می توانند در تعادل مایعات از جمله قهوه و چای نقش داشته باشند. حفظ تعادل آب برای بقای شما ضروری است. به همین دلیل بدن شما دارای سیستم پیچیده ای برای تنظیم زمان و میزان نوشیدن آب است. هنگامی که مقدار کل آب بدن شما از حد معینی پایین می رود ، تشنگی شروع می شود.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

این توسط مکانیسم های شبیه به تنفس کنترل می شود، لازم نیست که در مورد آن فکر کنید. برای اکثر مردم ، احتمالاً نیازی به نگرانی در مورد مصرف آب نیست. اعتماد به غریزه تشنگی کافی است. در برخی شرایط ممکن است مصرف آب افزایش یابد. مهمترین مورد ممکن است در مواقع افزایش عرق باشد. این شامل ورزش و هوای گرم خصوصاً در آب و هوای خشک است. اگر زیاد عرق می کنید ، حتما مایعات از دست رفته را با آب دوباره پر کنید. ورزشکارانی که تمرینات بسیار طولانی و شدیدی را انجام می دهند ، ممکن است نیاز به پر کردن دوباره الکترولیت ها به همراه آب داشته باشند.

نیاز شما به آب در هنگام شیردهی و همچنین چندین بیماری مانند استفراغ و اسهال افزایش می یابد. علاوه بر این ، ممکن است افراد مسن نیاز به مراقبت آگاهانه در مورد میزان مصرف آب خود داشته باشند زیرا مکانیسم عطش در پیری می تواند مشکل پیدا کند.

بهترین مقدار نوشیدن آب چقدر است؟

در پایان روز ، هیچ کس نمی تواند دقیقا به شما بگوید چه مقدار آب نیاز دارید. این به فرد بستگی دارد. آزمایش کنید تا ببینید چه چیزی برای شما بهتر است. بدن برخی افراد ممکن است با آب بیشتر بهتر عمل کنند ، در حالی که برای برخی دیگر تنها باعث افزایش تعداد دفعات ادرار می شود.

این دستورالعمل ها باید برای اکثر مردم اعمال شود:

• وقتی تشنه شدید ، آب بنوشید.
• وقتی دیگر تشنه نیستید ، نوشیدن آب را متوقف کنید.
• در هنگام گرما و ورزش زیاد ، حتماً به مقدار کافی بنوشید تا مایعات از دست رفته را جبران کنید.

---

مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

 

مواد غذایی جایگزین گوشت و غذاهای گیاهی غنی از پروتئین

در مطلب قبل سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مواد غذایی جایگزین گوشت پرداختیم. در این مطلب به ادامه این موضوع خواهیم پرداخت. برخی غذاهای کامل مانند لوبیا ، عدس ، نخود و قارچ حاوی پروتئین هستند و یا دارای بافتی گوشتی هستند و می توانند به عنوان جایگزین های گوشت به خوبی عمل کنند. تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب این نوع مواد غذایی را در محصولات گیاهی خود قرار می دهند.

فرد می تواند در وعده های غذایی خود از لوبیا و قارچ برای تغذیه بیشتر و احساس سیری بیشتر استفاده کند. از آنجایی که غذاهای گیاهی غالباً به ازای هر پوند نسبت به گوشت هزینه کمتری دارند ، این امر همچنین می تواند هزینه کلی وعده غذایی را کاهش دهد.

به عنوان مثال ، مردم می توانند به جای گوشت از لوبیای سیاه یا قارچ برای کاهش هزینه ها ، کاهش کلسترول و افزایش مصرف سبزیجات استفاده کنند. با این حال ، فقط چند غذای گیاهی (از جمله گندم سیاه ، کینوا و سویا) حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند. گیاهخواران و وگان ها برای دریافت تمام اسیدهای آمینه ضروری باید سعی کنند انواع غذاهای گیاهی را بخورند.

مطلب پیشنهادی : مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

نحوه انتخاب جایگزین گوشت

جایگزین های گوشت موجود در فروشگاه ها ممکن است همیشه وگان نباشند. برخی از جایگزین های گوشت خریداری شده در فروشگاه ها ، مانند برگرهای گیاهی یا “ناگت مرغ” ، می توانند حاوی مواد حیوانی از جمله تخم مرغ و پنیر باشند. گیاهخواران همیشه باید برچسب را بررسی کنند تا مطمئن شوند کالا عاری از محصولات حیوانی است.

برخی از جایگزین های گوشت منابع خوبی از پروتئین ، ماده مغذی لازم برای بدن انسان هستند. تحقیقات نشان می دهد که پروتئین همچنین به فرد کمک می کند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کند و خطر پرخوری را کاهش دهد. هر کسی که احساس کند پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کند ، ممکن است مایل باشد که جایگزینهای گوشت غنی از پروتئین بیشتری داشته باشد.

برخی از جایگزین های گوشت حاوی ویتامین ها و مواد مغذی اضافه شده هستند که ممکن است در رژیم گیاهخواری یا وگان وجود نداشته باشد ، مانند آهن ، روی و ویتامین B-12. انتخاب محصولاتی که این مواد مغذی را در خود جای دهند می تواند رژیم متعادل را در افرادی که گوشت نمی خورند ، حفظ کند.

آیا جایگزین های گوشت از گوشت سالم ترند؟

جایگزین های گوشت می توانند جایگزین مفیدی برای گوشت باشند ، اما به محصول خاص ، نحوه تهیه فرد و مقایسه آن با گوشت بستگی دارد. به عنوان مثال ، خوردن جایگزینهای گوشتی که سرشار از شکر ، نمک ، چربی های اشباع شده یا مواد فرآوری شده هستند ، ممکن است بهتر از خوردن ماهی یا سینه مرغ ارگانیک نباشد.

برعکس ، خوردن مقدار زیادی گوشت نمکی فرآوری شده ممکن است بهتر از خوردن جایگزین گوشت طبیعی نباشد. گوشت ها منابع غنی پروتئین هستند و حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری هستند. آنها همچنین حاوی آهن و ویتامین B-12 هستند که بسیاری از غذاهای گیاهی فاقد آن هستند.

با این حال ، گوشت فاقد فیبر است و ممکن است حاوی کلسترول و چربی اشباع باشد. انستیتوی تحقیقات سرطان آمریکا می گوید که خوردن بیش از ۱۸ اونس گوشت قرمز در هفته خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد.

همچنین ، انجمن قلب آمریکا (AHA) پیشنهاد می کند که خوردن مقداری گوشت خوب است و ممکن است مفید باشد ، ماهی حاوی چربی های امگا ۳ سالم برای قلب است. با این حال ، آنها همچنین پیشنهاد می کنند که افراد مصرف گوشت های فرآوری شده مانند بیکن ، سوسیس و گوشت های سرشار از چربی های اشباع شده را به حداقل برسانند.

افرادی که از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی نمی کنند ممکن است دریابند که جایگزینی شبه گوشت هم از نظر سلامتی و هم از نظر محیط زیست سالم است. به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که مصرف بیشتر گوشت قرمز و فرآوری شده منجر به افزایش انتشار CO2 می شود که برای محیط زیست مضر است.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

مواد مغذی موجود در گوشت

افرادی که مقداری گوشت می خورند ممکن است بخواهند مواد مغذی موجود در جایگزین های گوشت را با مواد مشابه گوشت مقایسه کنند. موارد زیر برخی از مواد مغذی موجود در گوشت های رایج و ماهی ها است.

یک وعده ۴ اونس گوشت گاو چرخ شده حاوی:

• کالری: ۲۹۰
• پروتئین: ۱۹ گرم
• چربی: ۲۳ گرم
• کلسیم: ۲۰.۲ میلی گرم
• آهن: ۱.۸ میلی گرم

نیمی از سینه مرغ بدون پوست متوسط شامل:

• کالری: ۱۹۸
• پروتئین: ۳۷.۲ گرم
• چربی: ۴.۶۶ گرم
• کلسیم: ۸.۴ میلی گرم
• آهن: ۰.۵۵۲ میلی گرم

یک فیله ماهی سالمون حاوی:

• کالری: ۳۶۳
• پروتئین: ۵۸.۶ گرم
• چربی: ۱۲.۶ گرم
• کلسیم: ۴/۲۰ میلی گرم
• آهن: ۱.۰۹ میلی گرم

برای پایین نگه داشتن کالری و چربی ، از سرخ کردن و افزودن روغن خودداری کنید. در عوض ، سعی کنید گوشت ها را پخته یا کباب کنید.

---

مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

بررسی مواد غذایی با فیبر بالا

 

بررسی مواد غذایی جایگزین گوشت

در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مواد غذایی جایگزین گوشت خواهیم پرداخت. جایگزین گوشت یا شبه گوشت غذایی است که ممکن است طعم ، بافت یا ظاهری شبیه به گوشت داشته باشد اما فاقد گوشت باشد. به دلایل مختلف افراد از شبه گوشت استفاده می کنند. برخی از افراد به دلایل اخلاقی یا به دلیل سایر اعتقادات شخصی ، ترجیح می دهند که اصلاً گوشت نخورند. دیگران ممکن است به دلایل بهداشتی جایگزین گوشت را انتخاب کنند.

گوشت در برخی افراد می تواند علائم گوارشی مانند اسهال یا یبوست ایجاد کند. در حقیقت ، برخی شواهد نشان می دهد که خوردن گوشت قرمز می تواند خطر ابتلا به بیماری گوارشی به نام دیورتیکولیت را افزایش دهد. دلیل انتخاب شبه گوشت هرچه باشد، دانستن اینکه کدام یک از مواد مغذی مورد نیاز شخص را تأمین می کند ، امری حیاتی است. در این مقاله با انواع جایگزین های گوشت و محتوای غذایی آنها آشنا شوید.

مطلب پیشنهادی : بررسی مواد غذایی با فیبر بالا

جایگزین های محبوب گوشت

در زیر برخی از غذاها و محصولاتی که مردم به جای گوشت استفاده می کنند، چه برای بافت ، چه طعم و چه مواد مغذی اضافه شده ، ذکر شده است.

توفو

توفو سرشار از پروتئین و جایگزین سالم گوشت است. توفو ، شیر سویای غلیظ شده ای است که تولیدکنندگان آن را به بلوک های مختلف با استحکام فشار می دهند ، مانند نحوه درست کردن پنیر. توفو منبع خوبی از پروتئین است و شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری شخص برای سلامتی است.

توفو همچنین چند منظوره است و عطر و طعم بسیار ملایمی دارد ، بنابراین افراد می توانند آنها را مزه دار کنند تا عطر و طعم دلخواه را به آن بدهند. برخی افراد از آن به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده می کنند و یا آن را در غذاهای گرم مانند سوپ و سیب زمینی سرخ کرده مخلوط می کنند.

بسیاری از شرکت ها توفو تولید و عرضه می کنند ، بنابراین محتوای تغذیه ای ممکن است بین محصولات متفاوت باشد.

به طور معمول ، ۱ فنجان توفو حاوی:

• کالری: ۱۸۸.۴
• پروتئین: ۲۰ گرم
• چربی: ۱۱.۸۶ گرم
• کلسیم: ۸۶۸ میلی گرم
• آهن: ۱۳.۳ میلی گرم
• فیبر: ۰.۴۴۴ گرم

طبق برخی تحقیقات سال ۲۰۱۶ ، ۸۲٪ از مزارع سویا در جهان دارای ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی یا GMO هستند.

تمپه

تمپه جایگزین گوشت سنتی سویای اندونزیایی است. چند تفاوت اساسی با توفو دارد. تولیدکنندگان از کل سویا و نه شیر سویا استفاده می کنند. تمپه بافت خشک تری دارد و برخی از محصولات تمپه حاوی مخلوطی از لوبیا یا غلات دیگر است.

از آنجا که تمپه حاوی کل سویا است ، ممکن است حاوی فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به توفو باشد. همچنین در نتیجه فرآیند تخمیر حاوی پروبیوتیک های دوستدار روده است. تمپه ممکن است از قابلیت انعطاف پذیری مشابه توفو برخوردار نباشد ، زیرا طعم آن قوی تر است. مردم می توانند تمپه را سس کرده یا سرخ کنند و آن را به سالادها یا ساندویچ ها اضافه کنند. همچنین استفاده از آن به عنوان جایگزین گوشت کباب مناسب است.

یک فنجان تمپه حاوی:

• کالری: ۳۱۹
• پروتئین: ۳۳.۷ گرم
• چربی: ۱۷.۹ گرم
• کلسیم: ۱۸۴ میلی گرم
• آهن: ۴۸/۴ میلی گرم

تمپه همچنین منبع خوبی از منیزیم و ویتامین B-6 است.

سیتان

سیتان از گلوتن گندم است. در فرآیند تولید ، معمولاً با شستشو با آب ، نشاسته را از گندم خارج می کند. این فرآیند یک ماده غذایی پروتئین متراکم را پشت سر می گذارد که بافتی شبیه مرغ و طعم ملایم دارد.

اگرچه مقوی است اما برای افرادی که بیماری سلیاک دارند بی خطر نیست و برای افرادی که رژیم غذایی فاقد گلوتن را دنبال می کنند مناسب نیست. برخی از محصولات سیتان حاوی مواد دیگری مانند حبوبات یا چاشنی ها هستند.

یک وعده ۴ اونسی سیتان شامل:

• کالری: ۱۴۰
• پروتئین: ۲۸ گرم
• چربی: ۲ گرم

سیتان سرشار از ریبوفلاوین ، نیاسین و ویتامین B-6 است ، اما حاوی کلسیم یا آهن نیست.

پروتئین بافت دار گیاهی

پروتئین بافت دار گیاهی(TVP) محصول جانبی نتیجه روغن سویا است. برخی افراد آن را آرد سویا بدون چربی می نامند. تولیدکنندگان با جداسازی پروتئین سویا از چربی با استفاده از یک فرآیند حرارت بالا TVP را تولید می کنند و در نتیجه محصولی شبیه کشک تولید می کنند که دارای پروتئین زیادی است. TVP بدون آب است ، بنابراین فرد باید آن را در آب گرم خیس کند تا پخته شود. بافت آن هنگام پخته شدن شبیه گوشت چرخ شده است.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

یک وعده ۱ فنجانی (خشک) TVP شامل:

• کالری: ۲۲۲
• پروتئین: ۳۵ گرم
• چربی: ۰.۸۳ گرم
• کلسیم: ۱۶۴ میلی گرم
• آهن: ۲۸/۶ میلی گرم
• فیبر: ۱۱.۹ گرم

از آنجا که TVP از سویا تهیه می شود ، حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری است. همچنین منبع خوبی از منیزیم و برخی ویتامین های گروه B است.

قارچ

وقتی طعم گوشت را می خواهید، قارچ ها گزینه خوبی هستند. عطر و طعم آنها غنی ، خاکی و گوشتی است. آنها سالم و سیرکننده هستند و می توانند گوشت را در هر دستور العمل جایگزین کنند.

بادمجان

وقتی کسی گیاهخوار می شود ، بادمجان احتمالاً اولین سبزیجاتی است که به ذهن شما خطور می کند. بادمجان طعم گوشتی غنی و بسیار متنوع است.

---

مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا