دلایل بی‌اشتهایی

دلایل بی‌اشتهایی

دلایل بی‌اشتهایی چیست؟

در این نوشته از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان دلایل بی‌اشتهایی را مورد بررسی قرار دهیم.

‌بی‌اشتهایی

‌بی‌اشتهایی نوعی از دست دادن اشتها یا از دست دادن علاقه به غذا است. وقتی برخی از مردم کلمه “‌بی‌اشتهایی” را می‌شنوند، به اختلال خوردن ‌بی‌اشتهایی عصبی فکر می‌کنند. اما تفاوت‌هایی بین این دو وجود دارد.

‌بی‌اشتهایی عصبی باعث از دست دادن اشتها نمی‌شود. افراد مبتلا به ‌بی‌اشتهایی عصبی عمدا از غذا اجتناب می‌کنند تا از افزایش وزن جلوگیری کنند. افرادی که از ‌بی‌اشتهایی (از دست دادن اشتها) رنج می‌برند، ناخواسته علاقه خود را به غذا از دست می‌دهند. از دست دادن اشتها اغلب به دلیل یک بیماری زمینه ای ایجاد می‌شود.

انواع ‌بی‌اشتهایی کدام اند؟

“‌بی‌اشتهایی” اصطلاح پزشکی برای کاهش اشتها است. این بیماری می‌تواند با بیماری‌های حاد (کوتاه‌مدت) مانند سرماخوردگی یا آنفولانزا رخ دهد و با از بین رفتن بیماری برطرف شود یا می‌تواند همراه با بیماری‌های مزمن (درازمدت) مانند سرطان یا ویروس نقص ایمنی انسانی (HIV) باشد. از طرف دیگر، ‌بی‌اشتهایی عصبی یک اختلال خوردن است که منجر به کاهش وزن شدید و در صورت عدم درمان، مشکلات جدی سلامتی می‌شود.

خطرات بی‌اشتهایی

بی‌اشتهایی کوتاه مدت خطرناک نیست اما اگرطولانی شود، اثرات طولانی مدت آن زندگی فرد را تهدید خواهد کرد. در میان اختلالات روانپزشکی، بی‌اشتهایی بیشترین میزان مرگ و میر را دارد. ظاهر لاغر، پوست و مو خشک، نوک انگشتان مایل به آبی و سیستم اسکلتی آسیب‌دیده مخصوصا در نوجوانان از جمله خطرات بی‌اشتهایی است.

دلایل بی‌اشتهایی

از آنجایی که ‌بی‌اشتهایی اغلب نشانه یک مشکل پزشکی است، اگر متوجه کاهش قابل توجهی در اشتهای خود شدید حتما با پزشک خود صحبت کنید. علل شایع کاهش اشتها می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

افسردگی

در طول دوره‌های افسردگی، فرد ممکن است علاقه خود را به غذا از دست بدهد یا فراموش کند که غذا بخورد. این می‌تواند منجر به کاهش وزن و سوءتغذیه شود. در هنگام بروز افسردگی علت واقعی کاهش اشتها مشخص نیست. البته گاهی اوقات، افراد مبتلا به افسردگی ممکن است پرخوری کنند.

قبل از قاعدگی

باید بدانید که اختلالات تغذیه ای ، به ویژه بی‌اشتهایی عصبی، می‌تواند بر چرخه قاعدگی تأثیر بگذارد و حتی باعث توقف پریود شود. زمانی که عادت ماهیانه به دلیل کم خوردن یا ورزش بیش از حد متوقف می‌شود، این یک علامت هشداردهنده است که بدن شما به درستی کار نمی‌کند و نباید آن را سهل‌انگاری کرد.

بی‌اشتهایی کودکان

والدین معمولاً در مورد کم شدن اشتهای کودکان خود شکایت می‌کنند. با این همه کم اشتهایی در میان کودکان بین ۲ تا ۵ سال بسیار رایج است. در برخی موارد اما این موضوع نگران کننده می‌شود. اگر کودک به نسبت سن دارای قد و وزن نرمالی باشد، دلیلی برای نگرانی وجود ندارد. چرا که برخی کودکان در سنین پایین با جثه کوچک، احتیاجات غذایی کم‌تر و در نهایت اشتهای کمتری دارند.

اما اگر سن کودک بیش‌تر بوده و به صورت ناگهانی اشتهای خود را از دست بدهد و به همراه آن وزن هم کم کند، والدین باید با پزشک متخصص کودکان مشورت کرده تا دلایل بروز بی‌اشتهایی کودکان بررسی شده و بعد مشکل درمان شود. نرخ رشد آهسته، بیماری‌ها، استرس، عوارض داروها، کم‌خونی، انگل‌های روده و یبوست از دلایل از دست دادن اشتها در کودکان هستند.

بی‌اشتهایی بیماران کبدی

هپاتیت C یک عفونت کبدی است که از طریق تماس با خون آلوده از فردی به فرد دیگر سرایت می‌کند. این عفونت توسط ویروس هپاتیت C ایجاد می‌شود و اگر درمان نشود، باعث آسیب کبدی خواهد شد. آسیب پیشرفته کبدی باعث تهوع و استفراغ می‌شود که بر اشتها تأثیر می‌گذارد. اگر دچار از دست دادن اشتها شده باشید، پزشک می‌تواند آزمایش خون را برای بررسی ویروس هپاتیت C تجویز کند. سایر انواع هپاتیت نیز می‌توانند به همین ترتیب باعث کاهش اشتها شوند.

بی‌اشتهایی بیماران سرطانی

سرطان پیشرفته می‌تواند باعث از دست دادن اشتها شود؛ با پیشرفت بیماری، بدن فرد مبتلا به سرطان در مرحله نهایی شروع به ذخیره انرژی می‌کند. از آنجایی که بدن بیمار قادر به استفاده صحیح از غذا و مایعات نیست، از دست دادن اشتها معمولاً با نزدیک شدن به پایان زندگی رخ می‌دهد. اگر بیمار ترجیح می‌دهد غذا نخورد یا فقط میل به خوردن مایعاتی مانند بستنی و میلک شیک دارد، زیاد نگران نباشید.

عوارض جانبی ناشی از برخی درمان‌های سرطان (پرتودرمانی و شیمی‌درمانی) نیز می‌تواند بر اشتها تأثیر بگذارد. افرادی که این درمان‌ها را دریافت می‌کنند ممکن است در صورت بروز حالت تهوع، مشکل در بلع، مشکل جویدن و زخم‌های دهان، اشتهای خود را از دست بدهند.

بی‌اشتهایی بیماران قلبی

افراد مبتلا به نارسایی قلبی نیز ممکن است از دست دادن اشتها را تجربه کنند. این به این دلیل است که بیمار جریان خون کمتری به دستگاه گوارش دارد که باعث ایجاد مشکلاتی در هضم می‌شود. در نتیجه خوردن با ناراحتی و زجر همراه خواهد بود.

بی‌اشتهایی بیماران کلیوی

افراد مبتلا به نارسایی کلیه اغلب به وضعیتی به نام اورمی ‌مبتلا می‌شوند که به معنای وجود پروتئین اضافی در خون است. این پروتئین معمولاً از طریق ادرار دفع می‌شود، اما کلیه‌های آسیب‌دیده نمی‌توانند آن را به درستی فیلتر کنند. اورمی باعث ایجاد تهوع در افراد مبتلا به نارسایی کلیه می‌شود که موجب می‌شود فرد تمایلی به خوردن نداشته باشد. گاهی اوقات غذا طعم متفاوتی برای این بیماران دارد؛ برخی متوجه خواهند شد که غذاهایی که زمانی از آنها لذت می‌بردند دیگر برایشان جذابیتی ندارد.

بی‌اشتهایی بیماران آلزایمری

علاوه بر علائم دیگر، برخی از افراد مبتلا به بیماری آلزایمر (AD) نیز از دست دادن اشتها را تجربه می‌کنند. از دست دادن اشتها در افراد مبتلا به AD چندین توضیح ممکن دارد. برخی از افراد مبتلا به AD با افسردگی مبارزه می‌کنند که باعث از دست دادن علاقه آنها به غذا می‌شود. این بیماری همچنین می‌تواند ارتباط درد را برای افراد دشوار کند. در نتیجه، کسانی که درد دهان یا مشکل در بلع را تجربه می‌کنند، ممکن است علاقه خود را به غذا از دست بدهند.

کاهش اشتها نیز با AD رایج است زیرا این بیماری به هیپوتالاموس آسیب می‌رساند، که ناحیه ای از مغز است که گرسنگی و اشتها را تنظیم می‌کند. تغییر در اشتها ممکن است سال‌ها قبل از تشخیص شروع شود و پس از تشخیص آشکارتر شود. اگر فرد مبتلا به AD فعال نباشد یا کالری کافی در طول روز نسوزاند، از دست دادن اشتها نیز ممکن است رخ دهد.

بی‌اشتهایی بیماران مبتلا به ایدز

از دست دادن اشتها نیز یکی از علائم شایع HIV/AIDS است. دلایل مختلفی برای کاهش اشتها با اچ‌آی‌وی و ایدز وجود دارد. هر دو می‌توانند باعث ایجاد زخم‌های دردناک در دهان و زبان شوند. به دلیل درد، برخی از افراد مصرف غذای خود را کاهش می‌دهند یا به طور کامل میل به خوردن را از دست می‌دهند.

حالت تهوع ناشی از ایدز و HIV نیز می‌تواند بر اشتها تأثیر بگذارد. حالت تهوع همچنین می‌تواند یکی از عوارض جانبی دارویی باشد که برای درمان HIV و ایدز استفاده می‌شود. اگر پس از شروع درمان دچار حالت تهوع یا کاهش اشتها شدید با پزشک خود صحبت کنید. پزشک ممکن است یک داروی جداگانه برای کمک به شما برای مقابله با حالت تهوع تجویز کند.

بی‌اشتهایی در بارداری

کاهش اشتها در افراد باردار در سه ماهه اول بارداری رایج است. در طول سه ماهه اول، بدن تغییرات زیادی را برای کمک به رشد جنین تجربه می‌کند. در نتیجه، چیزی که می‌خورید، زمانی که می‌خورید و مقداری که می‌خواهید بخورید می‌تواند تغییر کند. ممکن است حالت تهوع یا استفراغ (تهوع صبحگاهی) داشته باشید که بر میل شما به خوردن تأثیر می‌گذارد. ممکن است برای برخی از غذاهای مورد علاقه خود احساس گرسنگی نکنید یا نسبت به برخی از غذاها بیزار باشید که در صورت مزه یا بو کردن آنها معمولا حالت تهوع به شما دست می‌دهد. این تغییرات در دوره بارداری عادی و طبیعی است؛ اما اگر کم اشتهایی شما را از خوردن یا مصرف مواد مغذی مورد نیاز خود و جنین برای سالم ماندن باز می‌دارد، با پزشک خود تماس بگیرید.

دلایل بی‌اشتهایی | متخصص تغذیه اصفهان
بی‌اشتهایی سالمندان

از دست دادن اشتها یا علاقه به غذا خوردن نتایج طبیعی پیری است و می‌تواند در افراد مسن ایجاد شود. تخمین زده می‌شود که ‌بی‌اشتهایی مرتبط با سن ۱۵ تا ۳۰ درصد افراد مسن را تحت تاثیر قرار دهد.

نشانه های از دست‌دادن اشتها

بی اشتهایی به دو شکل فیزیکی و روحی روانی رخ می‌دهد و معمولاً به علت بروز عفونت یا مشکلات گوارشی به صورت موقت رخ می‌دهد، وقتی این مشکلات برطرف شود هم اشتهای فرد به حالت عادی خود باز خواهد گشت. گاهی هم از دست رفتن اشتها علامتی برای یک بیماری جدی طولانی‌ مدت مانند مراحل انتهایی بیماری‌های وخیم‌تر مانند سرطان است. این حالت، بخشی از شرایطی است که پزشکان به آن نزاری (cachexia) می‌گویند.

از دست رفتن کامل اشتها در طی یک دوره‌ی زمانی آنورکسیا نام دارد. این‌حالت با بی‌اشتهایی عصبی که نوعی اختلال روانی است، تفاوت دارد. از دست دادن اشتها اغلب با احساس بیماری در هنگام فکر کردن به غذا همراه است. این احساس بسته به علت آن می‌تواند موقت یا طولانی مدت باشد و می‌تواند منجر به کاهش مواد مغذی ضروری بدن یا سوء تغذیه شود. علائم معمولی عبارتند از:

  • علاقه کم به غذا
  • امتناع از غذاهای مورد علاقه
  • کاهش وزن ناخواسته

‌بی‌اشتهایی مداوم می‌تواند منجر به کاشکسی شود، وضعیتی که در آن بدن شروع به هضم عضلات و چربی خود می‌کند و با گذشت زمان، می‌تواند به سطوح خطرناکی از مواد مغذی منجر شود.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

بی‌اشتهایی و حالت تهوع

از دست دادن اشتها و حالت تهوع گاهی با هم رخ می‌دهند؛ به خصوص زمانی که چیزی خورده‌اید که با معده شما مطابقت ندارد و از جمله مواردی است که علت بی‌اشتهایی و حالت تهوع در بزرگسالان است. هنگامی که این اتفاق می‌افتد، علائم معمولا به سرعت فروکش می‌کنند. اما در برخی موارد، از دست دادن اشتها و حالت تهوع ممکن است نشانه یک وضعیت جدی‌تری باشد. از علل مرتبط با عفونت و التهابی که موجب این وضعیت می‌شوند می‌توان به آپاندیسیت، گاستریت، هپاتیت، سرماخوردگی و آنفولانزا اشاره کرد.

غالبا مسمومیت غذایی، سردردهای میگرنی، بیماری التهابی لگن (PID)، PMS (سندرم پیش از قاعدگی) و بارداری یا علل مرتبط با عوامل گوارشی مانند رفلاکس اسید معده، انسداد روده، زخم معده، سنگ کیسه صفرا و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) نیز میل به خوردن در وعده های غذایی معمولی را کاهش داده و با تهوع همراه هستند. گاهی هم سرطان یا شیمی درمانی یا عوامل روانی موجب کاهش اشتها و حالت تهوع می‌شوند.

بی‌اشتهایی و ضعف

به طور کلی ضعف و خستگی ممکن است ناشی از عادات غذایی نادرست عمومی از جمله دریافت کالری ناکافی، عدم تعادل الکترولیت‌ها، کمبود ویتامین و مواد معدنی، افسردگی، سوء تغذیه و در نتیجه مشکلات قلبی باشد. زمانی که همزمان احساس خستگی و بی‌اشتهایی می‌کنید ممکن است یک علامت هشداردهنده از بدن شما باشد.

تفاوت بین ‌بی‌اشتهایی و کم‌اشتهایی

اصطلاح پزشکی برای از دست دادن اشتها ‌بی‌اشتهایی است. وقتی کم‌اشتها هستید، احساس گرسنگی نمی‌کنید. ‌بی‌اشتهایی با اختلال خوردن ‌بی‌اشتهایی عصبی یکسان نیست. فرد مبتلا به ‌بی‌اشتهایی عصبی ممکن است احساس گرسنگی کند اما مصرف غذا را محدود می‌کند. وقتی کم‌اشتهایی یا ‌بی‌اشتهایی دارید، نیازی به خوردن غذا احساس نمی‌کنید زیرا احساس گرسنگی را تجربه نمی‌کنید.

داروهایی که موجب بی اشتهایی می شوند

طیف گسترده ای از داروها و دسته‌های دارویی باعث ‌بی‌اشتهایی می‌شوند. از دست دادن اشتها یکی از عوارض جانبی رایج درمان‌های سرطان است، از جمله:

  • شیمی‌درمانی
  • ایمونوتراپی
  • پرتو درمانی

همراه با ‌بی‌اشتهایی، این درمان‌ها باعث تهوع، تغییر در حس چشایی و بویایی، بروز علائم شبه آنفولانزا، تورم و درد می‌شود. انواع دیگر داروهای مرتبط با ‌بی‌اشتهایی عبارتند از:

  • داروهای ضد افسردگی
  • آنتی بیوتیک‌ها
  • مواد افیونی و داروهای ضد درد
  • محرک‌ها
  • داروهای دیابت نوع ۲

مهمترین عوارض بی‌اشتهایی

مهم‌ترین خطرات بی‌اشتهایی برای سلامتی یا عوارض احتمالی این عارضه شامل مشکلات عضلات و استخوان‌ها از جمله احساس خستگی و ضعف، پوکی استخوان، و مشکلات رشد فیزیکی در کودکان و بزرگسالان خواهد بود. بنابراین اهمیت لزوم درمان و اقدامات اصلاحی برای رفع بی‌اشتهایی قابل درک می‌شود.

درمان بی اشتهایی

رویکرد خاص برای درمان کاهش اشتها به علت آن بستگی دارد. موارد ‌بی‌اشتهایی حاد مربوط به سرماخوردگی، گاستروانتریت (آنفولانزای معده) و آنفولانزا اغلب بدون توجه پزشکی برطرف می‌شوند. با این حال، داروها، درمان‌ها یا رویکردهای سبک زندگی به سایر علل کاهش اشتها کمک می‌کنند. برای بهبود بی‌اشتهایی، موارد زیر توصیه می‌شود:

  • خوردن وعده های غذایی کوچک به طور منظم در طول روز
  • مدیریت هر گونه بیماری، عفونت یا شرایط زمینه‌ای
  • مصرف داروهایی برای تحریک اشتها مانند کورتیکواستروئیدها با دوز کم، سیپروهپتادین، مژسترول و درونابینول
  • دریافت مواد مغذی داخل وریدی که ویتامین‌ها و مواد معدنی مایع هستند که از طریق سوزن وارد رگ می‌شوند.
  • در صورت نامنظم بودن عادات غذایی خود با یک متخصص سلامت روان صحبت کنید.
  • تغییر دوز یا نوع دارویی که مصرف می‌کنید، زیر نظر پزشک
  • برای کمک به مدیریت عادات غذایی خود با یک متخصص تغذیه ملاقات کنید.
  • مصرف ویتامین‌ها یا مکمل‌ها طبق توصیه‌های پزشک
  • در صورت داشتن دندان درد یا مشکلات دندانی به دندانپزشک مراجعه کنید.

هنگامی که علت اصلی کاهش اشتها تحت درمان قرار گرفت یا برطرف شد، اشتهای شما باید به حالت عادی بازگردد. اگر پس از بهبودی از بیماری، آسیب یا عفونت، اشتهای شما به حالت عادی برنگردد، با پزشک خود تماس بگیرید.


مطالعه بیشتر:

اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی

علل و علائم اختلالات تغذیه‌‌ای

غذاهای سرشار از آهن

غذاهای سرشار از آهن

غذاهای سرشار از آهن

غذاهای سرشار از آهن؛ خون‌سازترین مواد غذایی

آهن ماده‌ای معدنی است که چندین عملکرد مهم را انجام می‌دهد، یکی از اصلی‌ترین آنها حمل اکسیژن در سراسر بدن است. آهن ماده‌ای مغذی و ضروری است که باید از راه غذا، آن را به بدن برسانید. اگر میزان آهن ورودی به بدنتان کم باشد، دچار کمبود این ماده مفید می‌شوید. برای پیگیری وضعیت آهن بدن و جبرانش در صورت کمبود، باید به متخصص تغذیه مراجعه کنید. در این مقاله از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان غذاهای سرشار از آهن را برایتان معرفی کردیم تا بدانید که چطور آهن را به بدن وارد کنید.

آشنایی با غذاهای سرشار از آهن

کمبود آهن می‌تواند باعث کم خونی و علائمی مانند خستگی شود. اگر زنان در دوران قاعدگی، غذاهای حاوی آهن مصرف نکنند، در معرض کمبود این ماده قرار می‌گیرند. غذاهای سرشار از آهن برای کم‌خونی را بشناسید و به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.

خوشبختانه، گزینه‌های غذایی زیادی وجود دارد که به شما کمک می‌کند تا مقدار مناسب آهن را به بدن وارد و مدیریت کنید. در ادامه شما را با چند ماده غذایی آشنا می‌کنیم که منبع خوبی برای تأمین آهن کافی هستند:

  • صدف
  • اسفناج
  • جگر و سایر گوشت‌ها
  • حبوبات
  • گوشت قرمز
  • تخم کدو تنبل
  • کینوا
  • بوقلمون
  • کلم بروکلی
  • توفو
  • شکلات تلخ
  • ماهی
  • میوه‌های خونساز و سرشار از آهن
  • مصرف محصولات حاوی آهن

راه های افزایش جذب آهن از مواد غذایی | متخصص تغذیه اصفهان

اسفناج

اسفناج فواید زیادی برای سلامتی دارد و در عین حال، حاوی کالری بسیار اندکی است. حدود ۱۰۰گرم اسفناج خام حاوی ۲.۷ میلی‌گرم آهن است. علاوه بر آن، این سبزی سرشار از ویتامین C است که به طور قابل‌توجهی به جذب آهن کمک می‌کند.

اسفناج سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام کاروتنوئیدها است که می‌توانند خطر ابتلا به سرطان و التهاب را کاهش بدهند و از چشمان شما در برابر بیماری‌های مختلف محافظت کنند. اسفناج از غذاهای حاوی آهن در بارداری است که اگر از نظر گوارشی مشکلی در این دوران ایجاد نکند، گزینه بسیار خوبی برای تقویت زنان حامله خواهد بود.

مصرف اسفناج و سایر سبزیجات برگ‌دار، همراه با چربی به بدن کمک می‌کند تا کاروتنوئیدها را جذب کند. بنابراین بهتر است که همراه با اسفناج خود چربی سالمی مانند روغن زیتون هم مصرف کنید. با تقویت بدن و رساندن آهن کافی از بروز خستگی و بیماری‌های مختلف جلوگیری کنید.

صدف

صدف ماده‌ای خوشمزه و مغذی است که طرفداران زیادی در نقاط مختلف دنیا دارد. شاید در ایران، کمتر شناخته شده باشد و دسترسی به آن هم آسان نباشد اما در شمار مواد غذایی حاوی آهن قرار می‌گیرد.

تمام انواع صدف سرشار از آهن هستند. یک وعده صدف علاوه بر آهن شامل پروتئین، ویتامین C و ویتامین B12 هم هست و می‌تواند سطح کلسترول HDL یا کلسترول سالم برای قلب را در خون افزایش بدهد.

حبوبات

حبوبات سرشار از مواد مغذی هستند. برخی از رایج‌ترین انواع حبوبات عبارت‌اند از: لوبیا، عدس، نخود، نخود و سویا. این موارد از بهترین غذاهای حاوی آهن هستند. حبوبات از غذاهای خون‌ساز برای گیاه‌خواران هستند.

انواع لوبیا مانند لوبیا سیاه و چشم بلبلی می‌توانند به افزایش دریافت آهن بدن کمک فراوانی کنند. حبوبات منبع خوبی از فولات، منیزیم و پتاسیم هم هستند.

علاوه بر این، مطالعات نشان داده‌اند که لوبیا و سایر حبوبات می‌توانند التهاب را در افراد مبتلا به دیابت کاهش بدهند. در ضمن، حبوبات خطر بیماری‌های قلبی را برای افراد مبتلا به سندرم متابولیک کاهش می‌دهند.

از سوی دیگر، ممکن است که این مواد سرشار از آهن به کاهش وزن هم کمک کنند. حبوبات دارای فیبر محلول بسیار بالایی هستند، در نتیجه احساس سیری را زیاد و نیاز به خوردن را کم می‌کنند.

در یک مطالعه مشخص شد، رژیم غذایی با فیبر بالا حاوی لوبیا به اندازه رژیم کم‌کربوهیدرات برای کاهش وزن موثر است. بهتر است، برای به حداکثر رساندن جذب آهن، حبوبات را با غذاهای سرشار از ویتامین C مانند گوجه فرنگی، سبزی یا مرکبات مصرف کنید.

جگر و سایر گوشت‌ها

گوشت ماده‌ای بسیار مغذی و از مواد پروتئینی خونساز است. انواع محبوب این دسته‌بندی از خوراک هم شامل موارد زیر می‌شوند که همگی سرشار از آهن هستند:

  • جگر
  • قلوه
  • مغز

به عنوان مثال، ۱۰۰ گرم جگر گاو حاوی ۶.۵ میلی‌گرم آهن است. گوشت‌های ارگانیک سرشار از پروتئین و ویتامین‌های خون‌ساز B، مس و سلنیوم هستند. جگر سرشار از ویتامین A است.

علاوه بر این، گوشت  یکی از بهترین منابع کولین است. کولین ماده مغذی مهمی برای سلامت مغز و کبد است که بسیاری از مردم به اندازه کافی از آن استفاده نمی‌کنند.

تخم کدو تنبل

تخم کدو تنبل از مواد گیاهی خونساز و از غذاهای حاوی آهن است. هر ۲۸گرم دانه کدو تنبل حاوی ۲.۵ میلی‌گرم آهن است. به‌علاوه، تخمه کدو تنبل منبع خوبی از ویتامین K برای تأمین پتاسیم، روی و منگنز است. این ماده خوراکی یکی از بهترین منابع منیزیم هم به‌شمار می‌رود و در موارد زیر نقش مهمی ایفا می‌کند:

  • کاهش خطر ابتلا به مقاومت به انسولین
  • کنترل دیابت
  • رفع افسردگی

گوشت قرمز

یک وعده ۱۰۰گرم گوشت چرخ‌کرده حاوی ۲.۷ میلی‌گرم آهن است. گوشت سرشار از مواد زیر هم هست:

  • پروتئین
  • زینک یا روی
  • سلنیوم
  • چندین ویتامین گروه B

محققان به این نتیجه رسیده‌اند که احتمال کمبود آهن در افرادی کمتر است که به طور منظم گوشت، مرغ و ماهی مصرف می‌کنند. گوشت از مواد حاوی آهن و روی است و برای رشد در سنین کودکی و حفظ سلامتی در دوران‌های مختلف ضروری است.

بوقلمون

گوشت بوقلمون غذایی سالم و خوشمزه است و از غذاهای حاوی آهن به شمار می‌رود. هر ۱۰۰ گرم از گوشت بوقلمون تیره دارای ۱.۴ میلی‌گرم آهن است و در مقایسه، همان مقدار گوشت بوقلمون سفید فقط ۰.۷ میلی‌گرم آهن دارد.

گوشت بوقلمون تیره دارای ۲۸ گرم پروتئین در هر وعده و چندین ویتامین گروه B و مواد معدنی است. مصرف غذاهای سرشار از پروتئین مانند بوقلمون می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند.

چرا؟ چون پروتئین باعث می‌شود احساس سیری کنید و سرعت سوخت‌وساز بدن بعد از غذا را افزایش می‌دهد. از سوی دیگر مصرف پروتئین بالا می‌تواند به جلوگیری از تحلیل‌رفتن عضلات کمک کند؛ این روند تحلیل در طول کاهش وزن و طی‌کردن مسیر پیری رخ می‌دهد.

کینوا

کینوا یکی از خوراکی‌های محبوب است که به عنوان غلات شناخته می‌شود. این ماده از غلات خونساز و سرشار از آهن به‌شمار می‌رود. یک پیمانه کینوای پخته‌شده ۲.۸ میلی‌گرم آهن بدن را فراهم می‌کند. علاوه بر این، کینوا فاقد گلوتن است، و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا سایر اشکال ناتوانی تحمل گلوتن انتخاب مناسبی است.

کینوا نسبت به بسیاری از غلات دیگر پروتئین بیشتری دارد و سرشار از مواد زیر است:

  • فولات
  • منیزیم
  • مس
  • منگنز

در کنار این موارد، کینوا فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به بسیاری از غلات دیگر دارد. آنتی اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می‌کنند.

توفو

توفو غذایی مبتنی بر سویا است که در بین گیاهخواران و در برخی از کشورهای آسیایی محبوب است. این غذا منبع خوبی از تیامین و پروتئین و چند ماده معدنی از جمله کلسیم، منیزیم و سلنیوم هم به‌ شمار می‌رود.

توفو حاوی ترکیبات منحصر به فردی به نام ایزوفلاون (Isoflavones) است که با بهبود حساسیت به انسولین، کاهش خطر بیماری قلبی و تسکین علائم یائسگی ارتباط دارد.

کلم بروکلی

کلم بروکلی فوق‌العاده مغذی است. یک پیمانه کلم بروکلی پخته شده حاوی ۱ میلی گرم آهن است.علاوه بر این، یک وعده کلم بروکلی حاوی ویتامین C هم هست و به بدن شما کمک می‌کند که آهن را بهتر جذب کند.

بروکلی عضوی از خانواده سبزیجات چلیپایی است که شامل گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ و کلم می‌شوند. محققان بر این باور هستند که ترکیبات گیاهی موجود در چنین سبزیجاتی از سرطان پیشگیری می‌کنند.

ماهی

ماهی ماده‌ای بسیار مغذی و از غذاهای حاوی آهن است. گونه‌های خاصی از آن مانند ماهی تن سرشار از آهن هستند. این ماده خوراکی اسیدهای چرب امگا ۳ فراوانی دارد که نوعی چربی سالم برای قلب است. اسیدهای چرب امگا ۳ باعث ارتقای سلامت مغز و تقویت عملکرد سیستم ایمنی می‌شوند.

ماهی حاوی چندین ماده مغذی ضروری دیگر از جمله موارد زیر هم هست:

  • نیاسین
  • سلنیوم
  • ویتامین B12

شکلات تلخ

شکلات تلخ به جز آهن حاوی مس و منیزیم است. علاوه بر این، سرشار از فیبر پروبیوتیک است که باکتری‌های مفید روده از آن تغذیه می‌کنند. نتایج یک مطالعه نشان داد که پودر کاکائو و شکلات تلخ فعالیت آنتی اکسیدانی مطلوبی دارند.

شکلات اثرات مفیدی بر کلسترول دارد و ممکن است خطر حملات قلبی و سکته را کاهش دهد. بهتر است برای دریافت نتیجه بهتر، شکلات را با حداقل ۷۰درصد کاکائو مصرف کنید.

میوه‌های خون‌ساز و سرشار از آهن

مصرف میوه‌های حاوی آهن هم راه خوبی برای تأمین این ماده در بدن است. از جمله میوه‌هایی که محتوای آهن زیادی دارند، باید به این موارد اشاره کنیم:

  • توت فرنگی
  • هندوانه
  • انجیر
  • آلو

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

محصولات حاوی آهن

غذاهای حاوی آهن زیاد راه مناسبی برای تأمین این ماده ضروری هستند. بااین‌حال، روش‌های دیگری هم وجود دارد که به ما در این زمینه کمک می‌کند. یکی از این روش‌ها، مصرف محصولات حاوی آهن است.

در ادامه با یکی از بهترین محصولات حاوی آهن آشنا خواهید شد.

فروفورت انرژی

فروفورت انرژی از محصولاتی است که با وجود محتویات غنی خود می‌تواند جای مواد غذایی حاوی آهن و فولیک اسید را بگیرد. این دارو به تأمین آهن موردنیاز بدن کمک می‌کند و نمی‌گذارد که کم‌خونی ناشی از فقر این ماده ادامه پیدا کند.

فروفورت انرژی در تأمین ویتامین B9 و B12 هم نقش دارد و به شکل‌های مختلف از جمله موارد زیر در کنار تأمین آهن به بدن کمک می‌کند:

  • ساخت گلبول قرمز
  • تامین ویتامین C
  • رفع خستگی
  • افزایش سطح انرژی

یادتان باشد که اگر باردار هستید یا در دوران شیردهی به سر می‌برید، این محصول را بدون تجویز پزشک مصرف نکنید. برای مصرف هم نکات زیر را در نظر بگیرید:

  • دوره مصرف را پزشک تعیین می‌کند.
  • این قرص را نجوید و با مقدار زیادی آب مصرف کنید.
  • فروفورت انرژی را یا ناشتا مصرف کنید یا به فاصله ۲ ساعت قبل یا بعد از غذا.
  • در صورت فراموش‌کردن یک دوز نباید آن را جبران کنید و لازم است که روند معمولی را ادامه بدهید.

مطالعه بیشتر:

خوراکی های مضر برای کلیه ها

اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی

علل و علائم اختلالات تغذیه‌‌ای

علل و علائم اختلالات تغذیه‌‌ای

علل و علائم اختلالات تغذیه‌‌ای

بررسی علل و علائم اختلالات تغذیه‌‌ای

در این مطلب از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان قصد داریم علل و علائم اختلالات تغذیه‌‌ای را مورد بررسی قرار دهیم. با ما همراه باشید.

اختلالات تغذیه‌ای

اختلالات خوردن طیفی از مشکلات روانی هستند که باعث ایجاد عادات غذایی ناسالم می‌شوند. وسواس درباره غذا یا اندام از جمله مصادیق چنین اختلالاتی است.

اختلالات خوردن می‌توانند عواقب جدی برای سلامتی به همراه بیاورند و در صورت درمان‌نشدن حتی منجر به مرگ هم می‌شوند. در واقع، اختلالات تغذیه‌ای از کشنده‌ترین بیماری های روانی هستند که پس از مصرف بیش از حد مواد افیونی در رتبه دوم قرار می‌گیرند. افراد مبتلا به اختلالات مذکور علائم مختلفی دارند. نشانه‌های شایع چنین مشکلاتی شامل غذانخوردن افراطی، پرخوری یا ورزش بیش از حد می‌شود.

علائم اختلالات تغذیه‌ای

انواع مختلف اختلالات خوردن علائم متفاوتی دارند. بااین‌حال، در تمام موارد، توجه به غذا و وزن بدن از نشانه‌های رایج است، یعنی مبتلایان به اختلالات دچار وسواس‌هایی درباره نوع و شکل غذا یا مصرف آن می‌شوند و به وزنشان بیش از حد توجه می‌کنند.

چنین روندی، ابعاد مختلف زندگی را به‌ شدت تحت‌الشعاع قرار می‌دهد. از علائم روانی و رفتاری اختلالات تغذیه‌ای باید به موارد زیر اشاره کنیم:

  • کاهش وزن چشم‌گیر
  • نگرانی در مورد غذا خوردن در جمع
  • توجه زیاد به شمردن کالری‌ها و وزن‌کردن خود
  • شکایت از یبوست
  • درد شکم
  • بی حالی یا انرژی اضافی
  • بهانه‌هایی برای اجتناب از صرف غذا
  • ترس شدید از افزایش وزن یا چاقی
  • پوشیدن لباس زیادی برای جلوگیری از سرما یا نشان‌ندادن کم‌وزنی
  • امتناع از خوردن برخی غذاها
  • انکار احساس گرسنگی
  • ابراز نیاز به سوزاندن کالری
  • پرخوری و استفراغ برای خارج‌کردن غذا از معده
  • ایجاد آداب و رسومی خاص پیرامون غذا
  • بیش از حد ورزش‌کردن
  • پختن غذا برای دیگران بدون غذاخوردن
  • پریودنشدن

علائم فیزیکی اختلالات تغذیه‌ای هم شامل موارد زیر می‌شوند:

  • گرفتگی معده و سایر علائم گوارشی
  • مشکل در تمرکز
  • نتایج غیرمعمول آزمایشگاهی (کم خونی، سطوح پایین تیروئید، سطوح پایین هورمون، پتاسیم پایین، تعداد گلبول‌های قرمز پایین، ضربان قلب آهسته)
  • سرگیجه
  • غش‌کردن
  • احساس مداوم سرما
  • بی‌نظمی در خواب
  • بی‌نظمی‌های قاعدگی
  • ایجاد پینه در بالای مفاصل انگشتان
  • پوست خشک
  • ناخن‌های خشک و نازک
  • نازک‌شدن مو
  • ضعف عضلانی
  • بهبود ضعیف زخم
  • عملکرد ضعیف سیستم ایمنی بدن

علت اختلالات تغذیه‌ای

دلایل مختلفی در بروز اختلالات خوردن نقش دارند. یکی از این موارد ژنتیک است. به نظر می رسد افرادی که خواهر یا برادر یا والدینی با اختلال خوردن دارند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به این اختلال هستند.

ویژگی‌های شخصیتی هم عامل دیگری است. براساس بررسی پژوهشی در سال ۲۰۱۵، روان‌رنجوری، کمال‌گرایی و تکانشگری چند ویژگی شخصیتی هستند که می‌توانند در ابتلا به اختلالات خوردن نقش داشته باشند.

از دلایل بالقوه دیگر هم باید به موارد زیر اشاره کنیم:

  • فشار برای لاغرشدن
  • قرارداشتن در معرض رسانه‌هایی که الگوهای زیبایی خاصی را ترویج می‌کنند.

متخصصان می‌گویند که تفاوت در ساختار مغزی هم می‌تواند در ایجاد اختلالات خوردن نقش داشته باشد. در هر حال، کماکان به مطالعات بیشتری در خصوص دلایل بروز اختلالات تغذیه نیاز است.

تشخیص اختلال تغذیه

اختلالات خوردن بر اساس علائم و بررسی عادات و رفتارهای غذایی تشخیص داده می‌شوند.

برای تشخیص، متخصصان:

  • وضعیت سلامت و عادت‌های فرد را ارزیابی می‌کنند.
  • امکان دارد که از آزمایش‌هایی برای تشخیص بهره ببرند.
  • بررسی افکار، احساسات، عادت‌ها و رفتارهای غذایی افراد هم در مسیر تشخیص مهم است.

درمان اختلالات تغذیه‌ای

درمان بستگی به نوع اختلال تغذیه‌ای دارد. اما به طور کلی شامل موارد زیر می‌شود:

  • آشنایی با تغذیه مناسب
  • آموزش نحوه ایجاد عادات غذایی سالم
  • راهنمایی برای رسیدن به وزن مناسب در صورت کمبود یا اضافه وزن
  • رفتار درمانی

داروها

داروها نمی‌توانند اختلال خوردن را درمان کنند. هیچ دارویی برای کمک به افزایش وزن یا درمان بی‌اشتهایی وجود ندارد. بعضی داروها می‌توانند در مدیریت علائم برخی از اختلالات نقش مؤثر داشته باشند. در بعضی موارد شدید از اختلال، امکان نیاز به بستری‌شدن بیماران هم وجود دارد.

رفتار درمانی

برخی از درمان‌های رفتاری می‌توانند در درمان اختلالات خوردن موثر باشند. برای مثال:

درمان خانواده محور: این مورد درمانی برای کودکان و نوجوانان مبتلا به بی‌اشتهایی است و برای سایر اختلالات هم موثر واقع می‌شود. این روش درمانی از خانواده برای بهبود وضعیت بیمار کمک می‌گیرد.

درمان شناختی رفتاری (CBT): از این روش در درمان اختلالات خوردن، به ویژه برای پرخوری عصبی استفاده می‌شود.

جلوگیری از اختلالات تغذیه‌ای

هیچ راه مطمئنی برای پیشگیری از اختلالات خوردن وجود ندارد. برای جلوگیری از اسیرشدن در چنین وضعیتی، باید با سبک زندگی سالم آشنا شوید. رعایت رژیم غذایی سالم و ورزش‌کردن از جمله عواملی است که نمی‌گذارد، دچار اختلالات تغذیه شوید.

عوارض اختلالات تغذیه‌ای

اختلالات خوردن باعث طیف گسترده‌ای از عوارض می‌شوند. هرچه اختلال خوردن شدیدتر یا طولانی‌تر باشد، احتمال بروز عوارض جدی بیشتر است. به موارد زیر نگاه کنید:

  • افسردگی و اضطراب
  • افکار خودکشی
  • مشکلات رشد
  • مشکلات اجتماعی و روابط
  • روی‌آوردن به مصرف مواد مخدر
  • مرگ

بررسی اختلال تغذیه‌ای شیرخوارگی

امکان بروز اختلالات تغذیه‌ای در نوزادان هم وجود دارد. بی اشتهایی عصبی نوزادان از اختلالات خوردن است که در مراحل اولیه رشد در بین سنین شش ماهگی تا سه سالگی رخ می‌دهد. نوزادان مبتلا به چنین اختلالی از غذاخوردن امتناع می‌کنند و برای همین در فرایند رشدشان مشکلات زیادی به وجود می‌آید.

بررسی اختلالات تغذیه‌ای در کودکان

امکان بروز اختلالات خوردن در کودکان هم وجود دارد. یادتان باشد که:

  • نگذارید که کودکان رژیم غذایی داشته باشند؛ مگراینکه بنا به شرایط جسمانی، پزشک متخصص چنین دستوری داده باشد.
  • عادات غذایی خانواده می‌تواند بر روابط کودکان با غذا تأثیر بگذارد. صرف وعده‌های غذایی در کنار اعضای خانواده، این فرصت را به شما می‌دهد که به کودک خود در مورد مشکلات رژیم غذایی آموزش دهید.
  • داشتن تصویر بدنی سالم را در کودک خود، فارغ از ویژگی‌های ظاهری‌اش، تشویق و تقویت کنید. به کودک یاد بدهید که تمام بدن‌ها ارزشمند هستند و باید خود را بپذیرد و دوست داشته باشد.
  • از اندام و وزن خود در مقابل کودک ایراد نگیرید.

بررسی اختلالات تغذیه‌ای در نوجوانان

بروز اختلالات خوردن در نوجوانان هم دور از ذهن نیست. با وجود تبلیغات فراوانی که درباره شکل خاصی از ظاهر و اندام در رسانه‌ها ارائه می‌شود، بسیاری از نوجوانان درصدد رسیدن به ظاهری ایدئال هستند.

چنین روندی می‌تواند آنها را به سوی اختلالات متنوعی از جمله مشکلات خوردن هدایت کند. بی‌اشتهایی یا مشکلات عصبی دیگری که با خوردن پیوند دارند، در چنین شرایطی بروز پیدا می‌کنند.

بررسی اختلالات تغذیه‌ای در سالمندان

بزرگسالان و افراد سالمند هم باید با انتخاب رژیم غذایی سالم، مانع از آن شوند که مشکلات خوردن و اختلالاتی در این زمینه برایشان رخ بدهد. وجود میوه‌ها و سبزیجات در رژیم غذایی بسیار مهم است.

پرهیز از مصرف نمک، شکر، الکل، چربی‌های اشباع شده و چربی های‌ ترانس هم اهمیت زیادی دارد. سخت‌گیری زیاد در رژیم غذایی افراد سالم می‌تواند باعث مشکلات و اختلالات تغذیه شود.

اگر نیاز به رعایت رژیمی خاص از غذاخوردن وجود دارد، حتما باید با پزشک متخصص درباره آن صحبت کنید. رسیدن به وزن مناسب هم در شرایط خاص، نیازمند کمک‌گرفتن از متخصصان است.

بررسی اختلال تغذیه‌ای در ورزشکاران

ورزشکاران در معرض ابتلا به اختلالات خوردن هستند. این افراد می‌توانند دچار پرخوری عصبی یا بی‌اشتهایی شوند. نیاز به قرارداشتن در طیف وزنی خاص و رعایت رژیم غذایی به طور سرسختانه، گاهی اوقات باعث بروز مشکلاتی از این دست می‌شود.

اختلال تغذیه و اضطراب

اضطراب هم از آن مشکلاتی است که وجودش می‌تواند با بروز اختلالات خوردن همراه شود. از سوی دیگر، بسیاری از اختلالات تغذیه‌ای مانند بی‌اشتهایی عصبی هم می‌توانند با دچارشدن به اضطراب همراه شوند.

اختلال تغذیه و بیش‌فعالی

امکان بروز اختلالات خوردن در افرادی که بیش‌فعالی دچار هستند هم زیاد است. این‌ها نسبت به بافت، طعم و چیدمان غذاها حساس‌تر از دیگران هستند و امکان دارد که اسیر اختلالات خوردن متنوعی از جمله پرخوری عصبی یا بی‌اشتهایی و… شوند.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

انواع اختلالات تغذیه‌ای

اختلالات تغذیه‌ای دارای اشکال مختلفی است. از جمله آنها درباره شماری از معروف‌ترین‌هایشان برایتان خواهیم گفت. به این موارد دقت کنید:

پرخوری عصبی

پرخوری عصبی در دوران نوجوانی و اوایل بزرگسالی ایجاد می‌شود و به نظر می‌رسد در بین مردان کمتر از زنان شایع باشد. افراد مبتلا به بولیمیا (Bulimia) یا پرخوری عصبی اغلب در دوره زمانی خاصی مقادیر زیادی غذا می‌خورند.

هربار پرخوری تا جایی ادامه پیدا می‌کند که فرد به طور دردناکی سیر می‌شود. مبتلایان به این اختلال کنترلی بر حجم غذای مصرفی‌شان ندارند. کسانی که دچار این وضعیت هستند به اقداماتی مانند استفراغ اجباری، استفاده از ملین‌ها، ورزش زیاد و روزه‌داری روی می‌آورند.

عوارض جانبی پرخوری عصبی شامل التهاب و گلودرد، تورم غدد بزاقی، ساییدگی مینای دندان، پوسیدگی دندان، ریفلاکس اسید، تحریک روده، کم آبی شدید و اختلالات هورمونی می‌شود.

پرخوری

اختلال پرخوری شایع ترین شکل اختلال خوردن و یکی از رایج‌ترین بیماری‌های مزمن در بین نوجوانان است. این مشکل معمولاً در دوران نوجوانی و اوایل بزرگسالی شروع می‌شود، البته امکان بروزش در سنین دیگر هم وجود دارد.

افراد مبتلا به این اختلال علائمی مشابه نشانه‌های پرخوری عصبی را دارند. این افراد مقادیر زیادی غذا را در مدت زمان نسبتاً کوتاهی می‌خورند و کنترلی هم روی این رفتارشان ندارند. غذاهای مصرفی‌شان هم بیشتر فاقد ارزش غذایی است.

از علائم رایج اختلال پرخوری باید به خوردن حجم زیاد غذا با سرعت بالا اشاره کرد. احساس ناراحتی، مانند شرم، انزجار، یا گناه، هنگام فکر‌کردن به رفتار پرخوری هم در چنین افرادی وجود دارد.

تفاوت های پرخوری و پرخوری عصبی

بارزترین تفاوت این است که افراد مبتلا به اختلال پرخوری خود را مجبور به بالا آوردن غذای خورده‌شده نمی‌کنند اما کسانی که با پرخوری عصبی درگیر هستند، بعد از مصرف حجم زیاد غذا، سعی می‌کنند که با گذاشتن انگشت در انتهای گلویشان، حجم غذا را بالا بیاورند.

بی‌اشتهایی عصبی

بی‌اشتهایی عصبی نوعی اختلال خوردن جدی و خطرناک اما قابل درمان است. مبتلایان به آن از غذاخوردن دوری می‌کنند و محدودیت‌های زیادی برای خود قائل می‌شوند. آنها نسبت به ظاهر خود بسیار حساس هستند و برای اینکه وزنشان بالا نرود، به طرز عجیب و افراطی دست به محدودکردن خود در غذاخوردن می‌زنند.

بی‌اشتهایی

افراد مختلف به دلایل متنوعی دچار بی‌اشتهایی می‌شوند. برخی از این موارد کوتاه‌مدت هستند، از جمله سرماخوردگی، مسمومیت غذایی، سایر عفونت‌ها یا عوارض جانبی دارو. برخی دیگر هم به واسطه شرایط طولانی‌مدتی مانند دیابت، سرطان، یا بیماری‌های دیگر به وجود می‌آیند. احساساتی مانند غم و اندوه یا افسردگی هم می‌توانند منجر به از دست‌دادن اشتها شوند.

هرزه‌خواری

پیکا یا هرزه‌خواری هم یکی دیگر از اختلالات تغذیه‌ای است که با خوردن موادی فاقد ارزش غذایی همراه می‌شود. افراد مبتلا به این اختلال هوس مواد غیر غذایی مانند یخ، خاک، گچ، صابون، کاغذ، مو، پارچه، پشم، سنگریزه یا مواد شوینده می‌کنند.

پیکا می‌تواند در بزرگسالان، کودکان و نوجوانان رخ دهد. بیشتر مبتلایان به هرزه‌خواری یا پیکا دچار مشکلات دیگری نظیر اوتیسم یا ناتوانی ذهنی هم هستند.

اختلال خوردن هیجانی

غذا خوردن هیجانی زمانی رخ می‌دهد که فرد برای مقابله با هیجانات و شرایط محیطی مانند استرس دست به غذاخوردن می‌زند. این پرخوری ارتباطی با گرسنگی ندارد و راهی اشتباه برای کنترل هیجانات و فشارهای احساسی است.

نشخوار

به بالا آوردن دوباره غذای بلعیده‌شده یا جویده‌شده و جویدن و خوردن دوباره آن اختلال نشخوار می‌گویند. این فرایند با استفراغ و تهوع همراه نیست و معمولا درد و مشکلی هم برای انجامش وجود ندارد. این مشکل هم می‌تواند در هر سنی رخ بدهد. این اختلال روانی است و عوارضی هم به همراه می‌آورد.

سندروم خوردن شبانه

این اختلال باعث می‌شود که مبتلایان در نیمه‌شب به‌ سراغ مصرف غذا باشند. افرادی که به این سندروم دچار هستند، در نیمه شب، کالری زیادی مصرف می‌کنند و بر این باور هستند که خوردن دیروقت به بهبود کیفیت خوابشان کمک می‌کند. این افراد در صبح اشتهای چندانی ندارند.

افرادی که بیشتر در معرض اختلالات تغذیه‌ای هستند

هر کسی ممکن است دچار اختلال خوردن شود. اختلالات خوردن اغلب در سنین نوجوانی و جوانی رخ می‌دهند اما ممکن است در هر سن و شرایط دیگری هم به وجود بیایند. افرادی در شرایط زیر بیشتر در معرض ابتلا به این مشکلات هستند:

  • دارای سابقه خانوادگی
  • دچار اضطراب، افسردگی، اختلال وسواس فکری اجباری
  • رژیم‌گرفتن و گرسنگی
  • فشارهای زندگی
  • استرس

مطالعه بیشتر:

دلایل چاقی زنان پس از ازدواج

خوراکی های مضر برای کلیه ها

اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی

اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی

اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی

بررسی اصول مهم در برنامه رژیم غذایی بدنسازی

در این بخش از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان قرار است برخی اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی حجمی که می‌توانند به عنوان یک راهنمای مستمر تلقی شوند را بررسی کنیم. یکی از مهمترین اصولی که باید به آن توجه بسیاری کنید این است که به بدن خود توجه کنید و سوخت مورد نیاز آن را برای یک اندام ایده‌آل، تأمین کنید. برنامه رژیم غذایی بدنسازی زمانی نتیجه عالی می‌دهد که آن را با یک برنامه دقیق و اصولی، مرحله به مرحله به پیش ببرید.

کاهش مصرف مواد غذایی فراوری شده

اگر مواد غذایی پرکالری را که اغلب هیچگونه ارزش غذایی هم ندارند از برنامه غذایی خود حذف کنید، مطمئن باشید به بهبود و سلامت زندگی خود کمک بزرگی کرده‌اید. همچنین حذف این مواد به حفظ برنامه غذایی شما کمک بسیار زیادی خواهد کرد. با محدود کردن این مواد غذایی، خود به خود متوجه خواهید شد که تمرینات‌تان بهتر جواب خواهد داد و بعد از مدتی می‌توانید به خوبی این تفاوت را احساس کنید.

 در طول روز غذا بخورید

درست است که می‌توانید با مصرف سه وعده در روز عضله‌سازی کنید و به حجم بدن خود بی‌افزایید. اما استفاده از چندین وعده غذایی کوچک به همراه تنقلات سالم در طی روز کمک خواهد کرد تا دائماً سیر نگه‌داشته شوید. و سطح قند خون بدن خود را به صورت مستمر کنترل کنید. چرا که متابولیسم بدن شما با محرک تمرین رابطه دوسویه دارد. از این رو سعی کنید به جای سه بعدی غذایی در طول روز، از پنج وعده غذای کوچک به همراه تنقلات سالم مثل میوه‌جات استفاده کنید.

اصول مهم در رژیم غذایی بدنسازی | متخصص تغذیه اصفهان

 همیشه آب بنوشید

نوشیدنی‌های بدون کالری و مصرف مقدار زیاد آب به شما کمک خواهد کرد تا بدنتان را در اوج عملکرد نگه‌دارید. نوشیدنی‌های حاوی قند را کنار بگذارید! زیرا سیستم دفاعی بدن شما را مختل خواهد کرد و این باعث می‌شود تا به نتیجه دلخواه خود در رشته ورزشی مورد نظرتان نرسید. اگر میل شدیدی به نوشیدنی‌های شیرین دارید، باید به جای استفاده از آب میوه‌های قند‌دار، نوشابه‌ها و… از ترکیبات آمینو اسیدی زنجیره‌ای که کالری کمی هم دارند استفاده کنید. بنابراین اهمیت نوشیدن آب را جدی بگیرید و سعی کنید روزانه ۸ لیوان آب مصرف کنید البته اگر تمرینات شما سنگین است، پیشنهاد می‌شود بیش از این مقدار آب مصرف کنید تا به عضلاتتان آسیبی وارد نشود و عملکردتان حین ورزش بالا رود.

استفاده از کربوهیدرات به صورت استراتژیک

کربوهیدرات به دو صورت وجود دارد. اول کربوهیدرات‌هایی مثل برنج، نان و ماکارونی که به سرعت قند خون را بالا می‌برند و سریعتر جذب می‌شوند. دوم کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای مثل میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل که به دلیل برخورداری از فیبر زیاد قندخون را به تدریج افزایش می‌دهند. کربوهیدرات‌های غیر نشاسته‌ای باید مهمترین بخش مصرف برنامه غذایی شما باشد چرا که برای لاغری و حفظ عضلات بسیار کلیدی است. از این دست کربوهیدرات باید بلافاصله بعد از غذا و یا تمرینات ورزشی استفاده کنید. زیرا در این زمان است که بدن‌تان می‌تواند با سرعت بسیار زیادی سوخت مورد نظرش را تأمین کند و مجدداً ذخایر گلیکوژن عضلات را فراهم آورد.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

افزایش مصرف پروتئین بدون چربی

باید در طول برنامه غذایی خرد به قدر کافی از پروتئین استفاده کنید تا ماهیچه‌هایتان افزایش پیدا کند. و در عین حال منجر به تحرک ترشح هورمون‌های چربی سوز شود. همچنین مواد غذایی که دارای پروتئین زیاد هستند باید همیشه اولویت اول شما محسوب شود. مصرف پودر پروتئین با کیفیت و اورجینال هم می‌تواند یک راه سالم و آسان برای رسیدن به اهداف شما در جهت رسیدن به اندامی با عضلات فولادین محسوب شود. پروتئین وی (که از آب پنیر تشکیل شده است) اگر بین وعده‌های غذایی متناسب با وزن مصرف شود. می‌تواند در رساندن پروتئین کافی و خالص به بدن شما عملکرد مناسبی از خود نشان دهد. همچنین پروتئین کازئین مخصوص ورزشکاران هم اگر به شکل پودینگ یا شیک استفاده شود، باعث افزایش عمل کرد بدن خواهد شد.


مطالعه بیشتر:

خواص جوانه گندم

دلایل چاقی زنان پس از ازدواج

خوراکی های مضر برای کلیه ها

خوراکی های مضر برای کلیه ها

خوراکی های مضر برای کلیه ها

بررسی خوراکی های مضر برای کلیه ها

درصورت ابتلا به بیماری کلیوی، باید میزان سدیم، پتاسیم و فسفر رژیم غذایی خود را به طور دقیق کنترل کنید. در این قسمت مقاله از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان مهم‌ترین خوراکی های مضر برای کلیه ها، آورده شده است.

انواع کمپوت

میوه های کنسرو شده معمولاً مقادیر بیشتری پتاسیم نسبت به میوه های تازه دارند، بنابراین قبل از خوردن کمپوت حتما باید آب آن را دور بریزید.

غذاهای سرشار از پتاسیم

وقتی کلیه‌ها به درستی کار نمی‌کنند، پتاسیم در خون تجمع می‌یابد. این امر منجر به تغییرات ضربان قلب شده و حتی می‌تواند باعث افزایش احتمال حمله قلبی نیز شود. پتاسیم عمدتا در میوه ها و سبزیجات و همچنین در شیر و گوشت یافت می‌شود بنابراین باید در رژیم کلیوی از مصرف برخی از این مواد اجتناب کرده یا میزان مصرف آنها را محدود کنید. این مواد غذایی عبارت اند از:

  •  موز
  •  آلو
  •  لوبیا
  •  چغندر
  •  پرتقال
  •  آووکادو
  •  کدو و کدو حلوایی
  •  خربزه، طالبی و گرمک
  •  آجیل و کره بادام زمینی
  •  غلات سبوس دار و گرانولا
  •  کلم بروکلی و کلم بروکسل
  •  گوجه فرنگی، سس گوجه و رب
  •  سبزی پخته شده، اسفناج و کلم پیچ و …

غذاهای سرشار از سدیم

سدیم یک ماده معدنی است که در نمک خوراکی یافت می‌شود، این ماده از اولین موادی است که در رژیم بیماران کلیوی کاهش می‌یابد زیرا مستقیماً بر توانایی بدن برای احتباس آب تأثیر می‌گذارد. هرچه مایعات بیشتری در بدن وجود داشته باشد، قلب برای حرکت  آن در بدن، باید بیشتر کار ‌کند و کلیه‌ها نیز باید برای فیلتراسیون این حجم مایع اضافی سخت‌تر کار کنند بنابراین کاهش سدیم (نمک) یک ابزار مهم در کنترل میزان مایعات بدن است.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

غذاهای سرشار از فسفر

فسفر یکی دیگر از مواد معدنی است که وقتی کلیه‌ها به درستی کار نمی‌کنند در خون انباشته می‌ شود، هنگامی که این اتفاق می‌افتد، جذب کلسیم نیز مختل می‌ شود و کلسیم از استخوان‌ ها خارج شده و در پوست یا رگ‌ های خونی رسوب می‌ کند در نتیجه فرد به بیماری‌ های استخوان مانند استئوپورز و… مبتلا می‌ شود. فسفر معمولاً آخرین ماده معدنی است که ما در بیماران کلیوی با آن دچار مشکل می‌شویم یعنی فقط زمانی که بیمار به مرحله دیالیز می‌رسد، نیاز به محدود کردن فسفر است زیرا کلیه‌ها دیگر نمی‌توانند به طور موثر این ماده معدنی را فیلتر کنند.

غذاهای لبنی منبع اصلی فسفر هستند، بنابراین باید مصرف شیر را به یک فنجان در روز محدود کنید، اگر ماست یا پنیر هم مصرف می‌کنید. فقط باید به اندازه یک فنجان ماست یا ۱/۵ اونس پنیر در روز باشد، نان سفید و کراکرهای کم نمک تهیه شده با آرد سفید، حاوی فسفر کمتری نسبت به نان سبوس‌دار هستند. نوشابه های گازدار نیز حاوی فسفر هستند بنابراین باید از مصرف کوکا کولا، دلستر، چای، آبجو و… اجتناب کنید.

مصرف برخی از مواد غذایی نیز باید به یک وعده در هفته محدود شود، مانند:

  •  غلات
  •  گرانولا
  •  بلغور جو
  •  نان سبوس دار

خوراکی های مضر برای کلیه ها | متخصص تغذیه اصفهان

 سیب زمینی

برای مصرف سیب زمینی بهتر است ابتدا پوست آن را بگیرید سپس به قطعات کوچک برش دهید و چند ساعت در مقدار زیادی آب قرار دهید. قبل از پخت آنها نیز ابتدا آب خیس خورده را دور بریزید، اگر قصد دارید سیب زمینی را به صورت آب پز مصرف کنید، بعد از پخت نیز آب سیب زمینی را دور بریزید.

نکات مهم در استفاده از نمک

  • نمک روی سفره نیاورید.
  • از نمک دریا استفاده نکنید.
  • بعد از آماده شدن غذا به آن نمک اضافه کنید.
  • از مصرف ژامبون، بیکن، سوسیس، هات داگ، ناگت مرغ و غذاهای کنسروی خودداری کنید.
  • مطالعه برچسب مواد غذایی را یاد بگیرید، از مصرف غذاهایی که بیش از ۳۰۰ میلی‌گرم سدیم در هر وعده دارند اجتناب کنید.
  • گوشت‌های منجمد و بسته‌بندی شده‌ خریداری نکنید. این مورد شامل مرغ، بوقلمون، استیک، کباب لقمه و برگر نیز می‌شود.

مطالعه بیشتر:

روش های کنترل میل به شیرینی

خواص جوانه گندم

دلایل چاقی زنان پس از ازدواج

رژیم فاقد گلوتن

رژیم فاقد گلوتن

بررسی مزایا و معایب رژیم فاقد گلوتن

رژیم غذایی بدون گلوتن مخصوص افرادی است که این توانایی را ندارند تا گلوتن موجود در گندم جو تحمل کنند این رژیم غذایی تأکید بر روی منابعی برای تغذیه دارد که به صورت طبیعی فاقد گلوتن هستند. توجه کنید که هله هوله‌های بدون گلوتن هنوز هم هله‌هوله محسوب می‌شوند.در ادامه این نوشته از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان قصد داریم به بررسی مزایا و معایب رژیم فاقد گلوتن بپردازیم. تا پایان این بخش همراه ما باشید.

کاندیدای مناسب رژیم فاقد گلوتن

گرچه پیروی از رژیم بدون گلوتن در بیماران مبتلا به سلیاک ضروری است. گاهی دکتر تغذیه از رژیم فاقد گلوتن برای اهداف دیگری مانند رژیم لاغری و تغذیه سالم استفاده می کند.

بیماری سلیاک نوعی اختلال خود ایمنی است، که در آن گلوتن فعالیت سیستم ایمنی بدن را تحریک می کند و باعث صدمه به روده کوچک می شود. با گذشت زمان این آسیب مانع از جذب مواد مغذی مواد غذایی می شود. (گلوتن پروتئینی است که در بیشتر غلات وجود دارد. گلوتن موجود در گند ، جو، جودوسر، چاودار و تریتیکاله (تلاقی بین گندم و چاودار) می تواند باعث مشکلات جدی سلامتی در افراد حساس به گلوتن شود. در حالی که سایر دانه ها مانند ذرت و برنج نیز حاوی گلوتن هستند، اما به نظر نمی رسد مشکلات مشابه گندم، جو، چاودار و تریتیکاله ایجاد کنند.)

مواد غذایی مجاز در رژیم فاقد گلوتن

  • تخم‌ها و دانه‌ها
  • میوه و سبزیجات
  • روغن‌های گیاهی
  • گوشت قرمز، مرغ و ماهی
  • تخم مرغ طبیعی بدون گلوتن
  • آرد بدون گلوتن (آرد برنج ، بادام و نارگیل)
  • غلات بدون گلوتن ( ذرت، سیب زمینی، ارزن و برنج)
  • نوشیدنی‌های غیرالکلی‌(لزوم توجه به برچسب محصولات)
  • شیر، ماست و پنیر معمولی که طعم‌دار نباشد (به برچسب محصول توجه شود.)

بررسی مزایای رژیم فاقد گلوتن

کاهش حساسیت در بیماران مبتلا به سلیاک:

بیماری سلیاک قابل درمان نیست اما یک رژیم فاقد گلوتن می تواند به کنترل علائم آن در بسیاری از افراد کمک کند. التهاب مزمن در بیماران مبتلا به سلیاک می‌تواند مدت‌ها باقی بماند و باعث مشکلات متعدد شود. رژیم گلوتن فری می‌تواند به این بیماران در جهت کاهش التهاب و بیماری روده ای کمک کند. البته سوال اصلی این است که آیا رژیم فاقد گلوتن باعث کاهش التهاب‌های غیرسلیاکی نیز می شود یا خیر؟ برای برخورداری از یک رژیم فاقد گلوتن با متخصص تغذیه و متخصص گوارش صحبت کنید. متخصص گوارش علائم، قد و وزن شما را می‌سنجد و در صورت لزوم یک دکتر تغذیه را به شما معرفی می‌کند.

با توجه به توصیه‌های رژیمی، تعدادی از افراد به رژیم گلوتن فری پاسخ مورد انتظار را نمی‌دهند و روند ضعف تدریجی را طی می‌کنند. در صورت تداوم این مشکل در۶ ماه الی یک سال، باید با دکتر تغذیه یا متخصص گوارش مشورت شود. ممکن است به آزمایش خون یا آندوسکپی نیاز باشد.

بررسی رابطه دو طرفه گلوتن و سلیاک | متخصص تغذیه اصفهان

مناسب برای زنان مبتلا به تخمدان پلی کیستیک:

با توجه به وضعیت التهابی مرتبط با مقاومت انسولین و افزایش آندروژن در این بیماری، بهتر است مصرف غلات تهیه شده از گندم که باعث التهاب مزمن می‌شوند، کاهش و میزان کلسیم و ویتامین D در مواد غذایی افزایش یابد. البته تحقیقات در مورد ارتباط مصرف گلوتن با افزایش شدت علائم این بیماری کافی نیست.

کمک به کاهش وزن:

با پیروی از یک رژیم فاقد گلوتن، بسیاری از کالری‌های ناخواسته از سبد غذایی شما حذف می‌شود و باعث کاهش وزن می‌شود. رژیم گلوتن فری، شما را به مصرف میوه، سبزیجات و پروتئین‌های بدون چربی تشویق می‌کند.

افزایش انرژی:

افراد مبتلا به سلیاک ممکن است مشکل خستگی یا کمبود انرژی، کمبود آهن و کم‌خونی داشته باشند. در صورتی که آن‌ها مواد مغذی لازم را از یک رژیم فاقد گلوتن به دست آورند، می‌توانند سطح انرژی مورد نیاز را دریافت کنند.

بررسی عوارض رژیم گلوتن فری    

در کنار مزایایی که به آن ها اشاره شد، تعدادی از عوارضی که می‌تواند به دنبال رژیم گلوتن فری به وجود بیاید شامل موارد زیر هستند:

هزینه فراوان:

مسلما تهیه مواد غذایی بدون گلوتن و طبیعی و درکنار آن مراجعه منظم به متخصص تغذیه هزینه‌بر است.

دشواری معاشرت با دیگران:

معاشرت با دیگران و رفتن به مهمانی‌ها ممکن است برای یک فرد تابع رژیم فاقد گلوتن سخت باشد، زیرا بسیاری از رستوران‌ها، غذاهای حاوی گلوتن را تهیه نمی‌کنند یا بسیاری از بستگانی که شما به منزل آن‌ها دعوت می‌شوید، با غذاهای فاقد گلوتن از شما پذیرایی نمی‌کنند.

خطر کمبود مواد مغذی:

کمبود فیبر، آهن، کلسیم، روی، ویتامین A و D و E و K می‌تواند در نتیجه رژیم گلوتن فری به وجود آید. اجرای یک رژیم فاقد گلوتن در صورتی می‌تواند موفقیت‌آمیز باشد که فرد به مصرف غذاهای طبیعی همراه با میوه و سبزیجات بپردازد و از خوردن غذاهای فرآوری شده که صرفا دارای برچسب فاقد گلوتن هستند، بپرهیزد.

یبوست:

حذف بسیاری از منابع غذایی دارای فیبر و گندم ممکن است باعث تضعیف سلامت حرکات روده و یبوست شود، زیرا مواد غذایی جایگزین نیز نمی‌تواند جبران‌کننده باشد. افراد مبتلا به یبوست باید از میوه ها و سبزیجات دارای فیبر مثل گل‌کلم، لوبیا و عدس استفاده کنند.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

مواد غذایی ممنوع در رژیم فاقد گلوتن

نان‌های حاوی گندم، جو و جودوسر، پاستا، ماکارونی، کیک، کوکی، مافین، بسیاری از شیرینی‌ها، شکلات، سس سویا، چاشنی سالاد، الکل و آب گوشت (سوپ آبکی) همگی دارای گلوتن هستند.

در جهت پرهیز از مصرف گلوتن سعی کنید به برچسب محصولات توجه کنید و از مصرف غذاهای فرآوری شده استفاده نکنید.

البته با وجود تمام ملاحظات، پرهیز کامل از گلوتن دشوار است و بهتر است با مشورت با یک متخصص تغذیه، تنها مصرف آن را کنترل کرد و کاهش داد.


مطالعه بیشتر:

روش های درمان چاقی بعد ازدواج

روش های کنترل میل خوردن به شیرینی

خواص جوانه گندم

خواص جوانه گندم

خواص جوانه گندم

بررسی خواص جوانه گندم برای سلامتی

در این نوشته از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان قصد داریم به بررسی خواص جوانه گندم بپردازیم. جوانه گندم منبع عالی فیبر و بخش بسیار مفیدی از گندم است که سرشار از مواد مغذی متعدد است. این منبع عالی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی و پروتئین داراست. فواید جوانه گندم بسیار زیاد است و عمدتاً به مواد مغذی آن نسبت داده می‌شود. حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. روغن جوانه گندم از عصاره آن به دست می‌آید که به دلیل خاصیت مرطوب‌کنندگی، کاربرد‌های متعددی در صنایع آرایشی و بهداشتی دارد.

با این‌حال، جوانه گندم معمولاً در طول فرآوری به دلیل وجود اسید‌های چرب غیراشباع چندگانه (که مستعد فساد هستند) دور ریخته می‌شود. در حالیکه جوانه گندم برای چاقی معجزه می‌کند!

به کدام قسمت گندم جوانه گندم می گویند؟

جوانه گندم یکی از سه قسمت هسته گندم به همراه سبوس و آندوسپرم است. این ماده به تکثیر گیاه و تخم‌ریزی دانه‌های جدید کمک می‌کند. در طی فرآیند آسیاب از آندوسپرم خارج می‌شود و می‌تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما باشد. می‌توانید جوانه گندم را به اسموتی‌ها، شیک‌های پروتئینی، کلوچه‌ها و نان‌های موردعلاقه خود اضافه کنید. جوانه گندم حدود ۲.۵-۳.۸ درصد از وزن کل دانه را تشکیل می‌دهد ازاین‌رو جوانه گندم سرشار از مواد مغذی ضروری است.

تاثیر جوانه گندم روی چاقی

کارشناسان می‌گویند جوانه گندم به‌عنوان یک مکمل غذایی ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. جوانه یک منبع عالی از پروتئین‌های گیاهی، همراه با فیبر و چربی‌های سالم است. همچنین منبع خوبی از منیزیم، روی، تیامین، فولات، پتاسیم و فسفر است. همچنین جوانه گندم برای چاقی نیز در کنار یک رژیم غذایی کاربرد دارد.

جوانه گندم سرشار از ویتامین E است، یک ماده مغذی ضروری با خواص آنتی‌اکسیدانی. اعتقاد بر این است که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جوانه گندم رادیکال‌های آزاد را در بدن کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان می‌دهد که منابع طبیعی آنتی‌اکسیدان بهترین منبع معتبر برای پیشگیری از بیماری‌ها هستند. برخی معتقدند که جوانه گندم می‌تواند به تقویت ایمنی و سلامت قلب و سیستم قلبی عروقی شما کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که غلات کامل می‌توانند خطر بیماری قلبی را کاهش دهند و به شما در حفظ وزن سالم کمک کنند.

به گفته سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، شواهد کافی وجود دارد که نشان می‌دهد روغن جوانه گندم می‌تواند به کنترل سطح کلسترول کمک کند. بااین‌حال، آن‌ها می‌گویند که شواهد کافی برای تأیید برخی ادعا‌های دیگر مانند توصیه‌هایی که می‌تواند از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کند، به فشارخون کمک کند، به عملکرد مغز یاری رساند یا به هضم غذا بیانجامد وجود ندارد.

جوانه گندم و دانه کتان هر دو برای حفظ سلامت قلب در زنان یائسه مورداستفاده قرارگرفته‌اند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که جوانه گندم نیز می‌تواند به درمان علائم یائسگی کمک کند، اما این تحقیقات قطعی نیست. Avemar، به‌عنوان عصاره تخمیر شده جوانه گندم، به‌عنوان درمانی برای سرطان و بیماری‌های خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید موردبررسی قرارگرفته است که امیدوارکننده بوده است.

خواص بی نظیر جوانه گندم جهت لاغری

در کنار خاصیت جوانه گندم برای لاغری باید بگوییم که این ماده غذایی ارزش‌های دیگری هم داراست. به گفته وزارت کشاورزی ایالات‌متحده، ۱۰۰ گرم جوانه گندم خام حاوی:

  • کالری ۳۶۰
  • پروتئین ۲۳.۲ گرم
  • چربی ۹.۷۲ گرم
  • کربوهیدرات ۵۱.۸ گرم
  • فیبر ۱۳.۲ گرم
  • کلسیم ۳۹ میلی‌گرم
  • آهن ۶.۲۶ میلی‌گرم
  • منیزیم ۲۳۹ میلی‌گرم
  • فسفر ۸۴۲ میلی‌گرم
  • پتاسیم ۸۹۲ میلی‌گرم
  • تیامین ۱.۸۸ میلی‌گرم
  • نیاسین ۶.۸۱ میلی‌گرم

جوانه گندم همچنین حاوی سدیم، روی، اسیدفولیک و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به حفظ سلامت و تناسب‌اندام مطلوب کمک می‌کند.

خواص جوانه گندم | متخصص تغذیه اصفهان

فواید جوانه گندم برای سلامتی چیست؟

در ادامه مطلب، برخی خواص جوانه گندم برای سلامتی را ذکر می کنیم:

۱- خاصیت ضد پیری

جوانه گندم مملو از مواد مغذی و ویتامین‌ها در سطوح بالایی است که می‌تواند اثرات قابل‌توجهی بر اثرات ضد پیری مختلف مانند کیفیت پوست و ریزش مو داشته باشد. به‌عنوان یک مکمل غذایی، جوانه گندم یک‌راه طبیعی برای به دست آوردن فواید مختلفی است، اما برخی از افراد نیز رویکرد آرایشی این ماده را انتخاب می‌کنند و از عصاره آن به‌طور مستقیم استفاده می‌کنند یا آن را با سایر مواد آرایشی مخلوط می‌کنند.

ویتامین E در جوانه گندم نیز وجود دارد و مطالعات طیف گسترده‌ای از فواید این ویتامین را نشان داده است. هنگامی‌که به‌طور منظم مصرف شود، پروتئین‌ها و ویتامین‌های موجود در جوانه گندم می‌تواند تأثیر مثبتی بر افراد مبتلابه بیماری‌هایی مانند پسوریازیس، آفتاب‌سوختگی، اگزما، چین‌وچروک، کدر شدن چهره و کاهش خطوط مو داشته باشد.

۲- پیشگیری از سرطان

افزودن جوانه گندم یا انواع خاصی از عصاره جوانه گندم به رژیم غذایی افراد می‌تواند به کاهش عوامل خطر برای انواع مختلف سرطان کمک کند. نشان داده‌شده است که متابولیسم گلوکز را در سطح اساسی مختل می‌کند و از فعالیت سلول‌های سرطانی در بدن، جلوگیری می‌کند.

۳- بهبود متابولیسم سلولی

یکی دیگر از ویتامین‌های مفید موجود در جوانه گندم ویتامین B است که از تعدادی ویتامین دیگر تشکیل‌شده است. رایج‌ترین انواع موجود در جوانه گندم نیاسین، تیامین و فولات هستند. این ویتامین‌ها برای متابولیسم سلولی حیاتی هستند و به تبدیل مواد مغذی از کربوهیدرات‌ها، لیپید‌ها و گلوکز به انرژی قابل‌مصرف برای سلول‌ها کمک می‌کنند.

تیامین همچنین می‌تواند با اختلالات متابولیک مانند چاقی مزمن مبارزه کند. عملکرد بالاتر متابولیسم به معنای انرژی طبیعی بیشتر، کاهش وزن، قدرت و هوشیاری بیشتر است. ویتامین‌های B را نیز می‌توان در بسیاری از غلات کامل و همچنین در جوانه گندم یافت.

۴- افزایش عملکرد حین ورزش

تحقیقات اخیر نشان داده است که جوانه گندم دارای سطوح بالایی از اکتاکوزانول طبیعی است که دارای خواص ارگوژنیک خاصی است. این بدان معناست که وقتی به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی معمولی مصرف شود، می‌تواند با تنظیم مسیر‌های بیوشیمیایی که انرژی تولید می‌کنند، استقامت و عملکرد را افزایش دهد، که درواقع صرفه‌جویی در ذخایر انرژی در بدن را ساده می‌کند.

۵- مفید برای زنان باردار

جوانه گندم مملو از اسیدفولیک است که عامل مهمی در تضمین سلامت نوزاد برای زنان باردار است. زنانی که سطوح سالمی از فولات در سیستم خوددارند، احتمال ابتلای فرزندشان به نقص موارد عصبی و سایر عوارض بسیار کمتر است.

افزودن جوانه گندم به رژیم غذایی زنان باردار به دلیل ماهیت سرشار از مواد مغذی می‌تواند از بسیاری جهات مفید باشد، اما سطوح بالای اسیدفولیک آن، جوانه گندم برای چاقی را جذاب و محبوب کرده است.

۶- تقویت سلامت عضلات

یکی از بهترین منابع پروتئین در رژیم غذایی می‌تواند از جوانه گندم باشد. پروتئین در حفظ ماهیچه‌های سالم، ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده، تنظیم سطح انرژی در بدن و کمک به هموستاز و تعادل کلی سیستم ضروری است. پروتئین همچنین یک نیاز غذایی ضروری برای افرادی است که می‌خواهند تناسب‌اندام داشته باشند و توده عضلانی خود را افزایش دهند. قطعاً جوانه گندم برای چاقی و به‌خصوص چاقی صورت در کنار یک رژیم غذایی مفید خواهد بود.

۷- مفید برای بیماران دیابتی

وجود سطح بالای اسیدفولیک در جوانه گندم برای افراد در معرض خطر دیابت یک اثر ثانویه دارد. اسیدفولیک با ترکیبی به نام “هوموسیستئین” در بدن ارتباط منفی دارد که باعث ایجاد برخی بیماری‌های عروقی، دیابت و بیماری قلبی دارد.

اسیدفولیک در بسیاری از غلات کامل و به‌ویژه در سطوح بالایی از جوانه گندم وجود دارد. بنابراین، اگر فرد دوز‌های نرمال و سالم جوانه گندم را به رژیم غذایی خود اضافه کند، می‌تواند به کاهش سطح هموسیستئین در بدن کمک کند و احتمال ابتلا به این شرایط خطرناک یا کشنده را کاهش دهد.

۸- مفید برای چاقی و کمک به افزایش وزن

آیا جوانه گندم برای چاقی مفید است؟ اگر فردی به دنبال افزایش وزن است، قرار دادن چند وعده جوانه گندم در رژیم غذایی وی ممکن است به این کار کمک کند. هر اونس حاوی ۱۰۱ کالری است، بنابراین مصرف چند وعده در روز از این ماده مؤثر می‌تواند به افزایش کالری دریافتی کمک کند و به‌مرورزمان منجر به افزایش وزن شود. بنابراین استفاده از جوانه گندم برای چاقی توصیه می‌شود.

۹- کمک به نظم بدن

افزودن مقداری جوانه گندم به بلغور جو دوسر، ماست یا اسموتی، راهی عالی برای افزایش مصرف فیبر رژیمی و منظم کردن فعالیت بدن با کمترین تلاش مورد نیاز است. هنگامی‌که فیبر خورده می‌شود، بدون هضم در بدن حرکت می‌کند و به مدفوع حجم می‌دهد تا عبور آن را تسهیل کند و از زور زدن و یبوست جلوگیری کند.

۱۰- کمک به داشتن پوستی سالم و درخشان

جوانه گندم به‌عنوان یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، راه‌حلی برای بازسازی سلول‌های سالم بدن فراهم می‌کند. مصرف جوانه گندم پوستی سالم و درخشان به فرد ارائه می‌دهد. علاوه بر این، فرد نه‌تنها می‌تواند جوانه گندم را مصرف کند، بلکه می‌تواند آن را به‌عنوان ماسک صورت برای خلاص شدن از شر سلول‌ های مرده پوست نیز استفاده کند.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

عوارض جانبی مصرف جوانه گندم

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند باید از مکمل‌های جوانه گندم اجتناب کنند، زیرا حاوی گلوتن است. افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند باید مراقب سهم جوانه گندم خود باشند، زیرا یک فنجان حاوی نزدیک به ۶۰ گرم کربوهیدرات دارد. روغن جوانه گندم سرشار از ‌تری گلیسیرید می‌باشد که نوعی چربی است. افراد مبتلابه بیماری قلبی و همچنین افرادی که در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستند، باید مصرف خود را کنترل کنند، زیرا سطوح بالاتری گلیسیرید با اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط است.

عصاره جوانه گندم در برخی افراد عوارض جانبی خفیفی ایجاد می‌کند. این موارد شامل اسهال، حالت تهوع، گاز و سرگیجه است. شما باید با پزشک خود در مورد مزایا و خطرات افزودن انواع جوانه گندم به رژیم غذایی خود صحبت کنید.


مطالعه بیشتر:

کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب

روش های درمان چاقی بعد ازدواج

روش های کنترل میل خوردن به شیرینی

کنترل میل خوردن به شیرینی

کنترل میل خوردن به شیرینی

بررسی روشهای کنترل میل خوردن به شیرینی

در این مطلب از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان قصد داریم به شما کمک کنیم تا چطور میل خوردن به شیرینی را کنترل کنید. پژوهش‌ها نشان می‌دهند افرادی که نزدیک به زمان خواب، خوراکی‌های پُرقند و پُرکالری مصرف می‌کنند بیشتر در معرض اضافه وزن و چاقی‌اند. هر چند این تنها یک ارتباط است، اما منطقی به نظر می‌رسد. چون نزدیک به ساعت خواب، شما فرصت زیادی برای سوزاندن کالری که دریافت کردید را ندارید. ضمناً پژوهش‌ها نشان می‌دهند توانایی بدن برای مدیریت غذای شیرین در ساعات پایانی روز افت می‌کند. حساسیت به انسولین در شب کاهش می‌یابد و کالری‌هایی که دریافت کرده‌اید بیشتر به عنوان چربی ذخیره می‌شوند تا اینکه به عنوان سوخت مصرف شوند.

چرا عصر‌ها و بعد از شام، تمایل به شیرینی بیشتر می‌شود و آیا واقعاً در این ساعات هوس شیرینی می‌کنیم؟ محققان مطالعه‌ای ترتیب دادند تا به بررسی این مسئله بپردازند. آن‌ها از ۱۲ فرد سالم با وزن نرمال خواستند به مدت ۱۳ روز در شرایط کنترل شده‌ی آزمایشگاهی زندگی کنند. در این محیط، خورد و خوراک و خواب این افراد دقیقاً تحت کنترل بود و چیزی که محققان دریافتند این بود که این افراد حدود ساعت ۸ شب، بیشتر از هر زمان دیگری احساس گرسنگی می‌کردند و ساعت ۸ صبح، میزان گرسنگی‌شان کمترین بود. پس می‌توانیم نتیجه بگیریم که ساعات پایانی روز، زمان مستعدی برای سراغ خوراکی‌های ناسالم رفتن است.

چرا شب ها گرسنه تر می شویم؟

چرا چنین اتفاقی می‌افتد؟ محققان عقیده دارند این الگوی احساس گرسنگی در شب ریشه در ساعت شبانه روزی درونتان دارد. ریتم شبانه روزی بدن، ریتمی طبیعی است که خیلی از عملکرد‌های فیزیولوژیکی شامل گرسنگی، خواب و ترشح هورمون‌ها و کنترل خلق و خو و متابولیسم را شامل می‌شود. برای انسان‌های اولیه غذا کمیاب بود و برای همین منطقی و ضروری به نظر می‌رسید که شب‌ها بیشتر هم غذا بخورند؛ اما حالا غذا در هر مکان و زمانی در دسترس است و دستورالعمل چاقی را به ما ارائه می‌دهد!

بر اساس عملکردی که ریتم بدنتان دارد، زمان مصرف غذا می‌تواند بر کاهش وزن و کنترل وزنتان اثر بگذارد. مطالعه‌ای نشان می دهد که موش‌هایی که رژیم غذایی کم کالری داشتند فقط زمانی وزن کم کردند که شام خود را طی ساعت‌های فعال روز خوردند. البته موش‌ها شب‌ها فعال‌اند، اما در مورد انسان‌ها، ساعت‌های روشن روز زمانی هستند که بیشتر افراد بیرون از خانه‌اند یا مشغول‌اند. اگر این مطالعه را در مورد انسان تعمیم بدهیم به این نتیجه می‌رسیم که کاهش مصرف کالری روشی بی‌اثر خواهد بود اگر کالری‌های روزانه‌تان را طی ساعت‌هایی که کمترین فعالیت را دارید مصرف کنید. پس زمان صرف غذا اهمیت دارد.

بیشتر بخوانید : بررسی ارزش غذایی انواع نان رژیمی لاغری

کنترل میل خوردن به شیرینی | متخصص تغذیه اصفهان

برای برخی از افراد، نادیده گرفتن اشتها کار خیلی سختی است. مخصوصاً اگر دسترسی به خوراکی‌های شیرین داشته باشید به سختی می‌توانید این تمایل را نادیده بگیرید. دلیل دیگر اینکه هوس شیرینی شب‌ها بیشتر می‌شود مربوط به فعالیت‌هایی است که مردُم شب‌ها انجام می‌دهند مثلاً تلویزیون تماشا کردن. یخچال هم مقصر است! انواع و اقسام خوراکی‌ها را در خود جای می‌دهد و جلوی چشممان نیز هست! اما طی روز، فعال‌تریم و مشغول رسیدگی به کار و خانواده و … هستیم. اگر روزی پُر از استرس داشته باشیم و این استرس‌ها را با خود به خانه بیاوریم، آشپزخانه جای خوبی برای تسکین این استرس‌ها خواهد بود!

البته مطالعاتی که روی دوقلو‌های همسان انجام شد نشان داد میل به مصرف شیرینی تا حدودی ژنتیکی و بخشی نیز اکتسابی است. بر اساس این تفاوت‌های ژنتیکی می‌توان گفت برخی از افراد نسبت به بقیه تمایل بیشتری به خوردن شیرینی‌ها دارند. حالا چرا شیرینی این‌قدر لذت‌بخش است؟ مصرف یک خوردنی شیرین، ترشح دوپامین را به دنبال دارد که هورمونی مرتبط با مرکز پاداش مغز است. چه کسی دوست ندارد احساس خوب داشته باشد؟ بنابراین به دنبال غذا‌هایی می‌رویم که ترشح دوپامین را افزایش می‌دهند. افرادی که بیشتر میل به خوردن شیرینی دارند، ممکن است دچار یک عدم تعادل در سیستم دوپامین خود باشند. برخی مطالعات نشان می‌دهند مغز افراد چاق در واکنش به شیرینی بیشتر برانگیخته می‌شود.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

نکاتی که به شما در کنترل میل خوردن به شیرینی کمک می کند

بر اساس نتایج مطالعات گوناگون، نکاتی را برایتان گردآوری کرده‌ایم که به شما کمک می‌کنند گرایشتان را به شیرینی کنترل کنید:

  • مصرف شیرینی را کم‌کم کاهش دهید، نه اینکه ناگهانی آن را حذف کنید. با کاهش تدریجی خوراکی‌های شیرینی خواهید دید که پرز‌های چشایی و ذائقه‌تان تغییر می‌کند. شاید چند هفته یا چند ماه طول بکشد، اما بالاخره این اتفاق می‌افتد.
  • همراه با تمام وعده‌های غذایی اصلی و میان وعده‌هایتان، پروتئین مصرف کنید.
  • یخچال و کابینت‌هایتان را از شیرینی‌ها پاکسازی کنید. غذا‌های وسوسه برانگیز را یک بار برای همیشه کنار بگذارید و به خانه وارد نکنید. مطالعات نشان می‌دهند هر غذایی که دسترسی به آن آسان باشد بیشتر می‌خوریم.
  • هر وقت به سرتان زد سراغ یک چیز شیرین بروید کمی قدم بزنید. مطالعات نشان می‌دهند یک پیاده‌روی ده دقیقه‌ای می‌تواند اشتهایتان را سرکوب کند.
  • به خودتان پنج دقیقه فرصت بدهید. هر وقت احساس کردید دوست دارید شیرینی بخورید، ۵ دقیقه صبر کنید و در این فاصله چیزی پیدا کنید که حواستان را پرت کند. تاکتیک تأخیر می‌تواند اغلب میل به شیرینی را مهار کند.
  • صبحانه‌تان پُر از پروتئین باشد. پژوهش‌ها می‌گویند صرف یک صبحانه‌ی سرشار از پروتئین می‌تواند دوپامین را در مغز افزایش دهد و کمک کند این هورمون در سطحی متعادل بماند و جلوی اشتهایتان را بگیرد.

مطالعه بیشتر:

بهترین زمان مصرف ویتامین ها

کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب

روش های درمان چاقی بعد ازدواج

روش های درمان چاقی بعد ازدواج

روش های درمان چاقی بعد ازدواج

بررسی روش های درمان چاقی بعد ازدواج

در این مطلب از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان قصد داریم به بررسی روش های درمان چاقی بعد ازدواج بپردازیم. یکی از بهترین قسمت های بدن انسان، انعطاف پذیری مطلق آن است. یعنی شما می توانید بدن خود را تغییر دهید و آن را به شکلی که می خواهید شکل دهید، البته با کمی تلاش!

تغییرات هورمونی پس از ازدواج، افزایش سطح استرس، یا هر یک از دلایل دیگری که می تواند علت چاقی بعد از ازدواج باشد، با رعایت نکات زیر قابل پیشگیری است:

 عادات غذایی سالم داشته باشید.

بهتر است رژیم غذایی خود را اصلاح کنید. اصلاح رژیم غذایی و عادات غذایی تنها در چند ماه می تواند شما را لاغر کند. توجه به آنچه می خورید، کاهش تنقلات و خوردن غذاهایی که ارزش غذایی بالا و کالری کمی دارند، برای شما معجزه می کند.

 در خانه ورزش کنید.

گاهی اوقات، فقط انجام چند حرکت ساده ورزشی در خانه می تواند تفاوت ایجاد کند! با این حال، اگر خودِ تنبل‌تان را می شناسید و فکر می کنید که نمی توانید به طور منظم حرکات ورزشی را در خانه انجام دهید، به یک باشگاه بروید. اکنون غالب زنان این کار را می کنند! عضویت در یک باشگاه و انجام حرکات ورزشی سخت آن، در روند جلوگیری از افزایش وزن تازه عروس ها و تازه دامادها معجزه می کند.

 با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

متخصصان تغذیه نوع بدن و متابولیسم شما را درک کرده و بر اساس این عوامل یک برنامه غذایی طراحی می کنند که نتایج بسیار خوبی در کاهش حجم اضافی دارد.

روش های رهایی از چاقیِ میان‌سالی | متخصص تغذیه اصفهان

مراجعه به یک متخصص

یک بیماری زمینه ای می تواند دلیل افزایش وزن غیر طبیعی شما باشد. مشکل چاقی شما می تواند دلایلی مهم تر از افزایش وزن تازه ازدواج کرده داشته باشد. بنابراین، اگر علائم دیگری را تجربه می کنید، بهتر است حتماً به پزشک مراجعه کنید.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

کنترل استرس

استرس، یک واکنش طبیعی بدن به تحریکات خارجی است که ممکن است به عنوان یک واکنش مثبت و مفید در برخی موارد به کار گرفته شود. اما همچنین استرس می‌تواند به عنوان یک عامل موثر در ایجاد بیماری‌های مرتبط با چاقی، مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و عروقی و فشار خون بالا عمل کند. در این میان، به دلیل تغییرات هورمونی که در اثر استرس ایجاد می‌شوند، افراد ممکن است به خوردن بیش از حد مایل شوند و در نتیجه چاق شوند.

بنابراین، استفاده از تکنیک‌های مدیریت استرس به منظور کاهش استرس می‌تواند به کاهش خطر چاقی پس از ازدواج کمک کند. برخی از تکنیک‌های مدیریت استرس عبارتند از: ورزش، مدیتیشن (که به کاهش سطح هورمون کورتیزول کمک می‌کند) و تمرین تکنیک‌های تنفسی


مطالعه بیشتر:

حفظ تعادل PH با رژیم غذایی

بهترین زمان مصرف ویتامین ها

کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب

کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب

کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب

کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب امکان پذیر است؟

بر طرف کردن ریزش مو برای افرادی که با این مشکل مواجه هستند اهمیت بسیاری دارد. اغلب پزشکان می‌گویند؛ برای داشتن رژیم غذایی سالم می‌توانید از مکمل‌های گیاهی جهت پیشگیری از ریزش مو استفاده کنید که هم باعث سلامت مو‌ها شده و هم تار مو‌ها را ضخیم‌تر می‌کند. در ادامه این مطلب از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به موارد مهم برای کنترل ریزش مو با تغذیه مناسب اشاره می‌کنیم.

عدس

یکی از مواد غذایی که تأثیر تغذیه بر ریزش مو را نشان می‌دهد، عدس است. ترکیبات عدس دقیقاً همان پروتین، آهن، روی، ویتأمین B است که جزء تغذیه مناسب و ضروری بدن محسوب می‌شود. با وجود تمام این ویتأمین‌ها می‌توان گفت مصرف عدس در تقویت و پیشگیری از ریزش مو بسیار موثر است.

مصرف فلفل دلمه‌ای قرمز

محققان دریافتند که فلفل دلمه‌ای قرمز به دلیل آن که حاوی ویتأمین C است، بهترین تغذیه برای تقویت ریشه مو محسوب می‌شود. با این حال می‌توان به وجود رابطه تغذیه و ریزش مو بیش‌تر پی برد. از آن جایی که ما میوه پرتقال را سرشار از ویتأمین C می‌دانیم، فلفل دلمه‌ای قرمز چند برابر پرتقال دارای ویتأمین C است.

تخمه آفتاب گردان

تخمه آفتاب گردان سرشار از ویتأمین b5 بوده که به جریان خون در پوست سر و رشد سریع مو‌ها کمک می‌کند، در نتیجه مو‌های شما همیشه نرم و بدون شکستگی خواهد بود. یکی از علل تغذیه‌ای ریزش مو در بانوان به حداقل نرساندن ویتأمین B5, A,C است.

اسفناج

از دلایل رایج ریزش مو در زنان، کمبود مواد معدنی است. پس ابتدا از رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کنید که مبادا کبودی وجود داشته باشد. در این صورت شما با ریزش مو مواجه خواهید شد. اسفناج از جمله گیاهان پر خاصیتی است که مصرف آن همانند؛ شامپو نرم‌کننده برای مو‌ها عمل می‌کند. اسفناج سرشار از اسید‌های امگا ۳، پتاسیم، آهن، منیزیم و کلسیم است که کمک می‌کنند مو‌های سالم و براقی داشته باشید.

چغندر

برگ‌های سبز چغندر دارای مواد شیمیایی طبیعی به نام نیترات هستند. این گیاه بعد از مصرف در بدن تجزیه شده و به بهبود گردش خون کمک می‌کند. این عمل باعث رسیدن اکسیژن و مواد مغذی به فولیکول‌های مو می‌شود.

ماهی سالمون

بدن انسان قادر به تبدیل نور خورشید به ویتأمین D است. با این وجود موادی که بدن قادر به تولید آن نیست، اسید‌های چرب امگا ۳ است. تغذیه‌ای که در طول روز مصرف می‌کنید باید حاوی امگا ۳ باشد تا در کنار سلامت مو و پیشگیری از ریزش آن به تناسب اندام هم دست بیابید.

ماهی سالمون

جو

پوره جو یا غذا‌هایی که از جو تهیه می‌شوند خواص بسیاری بر ترمیم ساقه‌های شکننده دارند همچنین می‌تواند ریزش مو را کنترل کند. جو حاوی ویتأمین E و آنتی اکسیدان است که بهترین گروه تغذیه‌ای برای داشتن مو‌های سالم و قوی به شمار می‌رود.

بوک چوی

یکی از گیاهان شبیه به اسفناج بوک چوی نام دارد، که غنی از آهن است. اگر دچار فقر آهن هستید و گاهی ریزش مو را تجربه می‌کنید توصیه ما استفاده از بوک چوی به میزان متعادل است تا از ریزش جلوگیری کند. در این موقع شما رابطه تغذیه و ریزش مو را به خوبی درک خواهید کرد.

تخم مرغ

تخم مرغ از جمله غذا‌های مناسبی برای افراد محسوب می‌شود که غنی از ویتأمین B یا همان بیوتین است. بیوتین‌ها به رشد و تقویت موی سر کمک می‌کند. سایر مواد غذایی که حاوی بیوتین هستند شامل؛ بادام، ماهی قزل آلا، تخم مرغ و آووکادو است.

آجیل و دانه‌های مغذی

معمولاً طاسی سر در آقایان و هم در بانوان دیده می‌شود این عوامل به دلیل کمبود توکوترینول و بتاسیتوسترول اتفاق می‌افتد. شما با مصرف آجیل و دانه‌های مغذی مثل بادام زمینی، بادام هندی و… می‌توانید این کمبود‌ها را جبران کنید، قطعاً نتیجه فوق‌العاده آن را خواهید دید.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

گوشت مرغ و بوقلمون

مصرف گوشت بوقلمون و مرغ به دلیل غنی بودن از پروتئین بر سلامت مو تأثیر مفیدی می‌گذارد. اگر با کمبود پروتئین مواجه شوید احتمال کم پشتی و شکنندگی مو افزایش پیدا می‌کند و نتیجه‌ای جز ریزش مو ندارد.

صدف خوراکی

یکی از موارد مهم در پیشگیری از ریزش مو با تغذیه می‌توان به صدف خوراکی اشاره کرد. عنصر روی یکی از مواد مهم معدنی برای سلامت بدن به شمار می‌رود. در صورت کم بود روی احتمال آن که فرد به ریزش مو دچار شود زیاد است. نتایج یک تحقیق علمی نشان داده که مصرف مکمل روی از ریزش مو در زنان مبتلا به تخمدان پلی کیستیک جلوگیری می‌کند زیرا؛ روی بر سلول‌های سازنده مو تأثیر گذاشته تا عملکرد درستی داشته باشند. از جمله غذا‌های حاوی روی می‌توان به گوشت گوساله، صدف خوراکی، خرچنگ و… اشاره نمود.


مطالعه بیشتر:

بررسی ارزش غذایی انواع نان رژیمی 

حفظ تعادل PH با رژیم غذایی

بهترین زمان مصرف ویتامین ها