رژیم پریتیکین و تاثیر آن بر لاغری

رژیم پریتیکین (Pritikin Diet)

یکی از محبوب‌ترین رژیم‌های لاغری است. این رژیم مانند سایر رژیم‌های لاغری کتوژنیک، دش، مدیترانه‌ای و … یکسری اصول دارد که شما باید درصورت تمایل به پیروی از این رژیم با این اصول آشنا شوید.

این رژیم غذایی بر خوردن غذاهای فرآوری نشده، کم چربی و فیبر بالا با ورزش روزانه تاکید دارد و معتقد است که رعایت این اصول می‌تواند شما را به هدف موردنظر برساند.

رژیم غذایی پریتیکین چگونه کار می‌کند؟

به‌طورکلی رژیم غذایی پریتیکین را می‌توان براساس سه اصل دسته بندی کرد که این سه عبارتند از رژیم غذایی پریتیکین، برنامه ورزش و ذهن و بدن سالم.

رژیم پریتیکین

همان‌طورکه گفته شد، این رژیم غذایی بر غذاهای کامل و فرآوری نشده تاکید دارد و توصیه می‌کند غذاهایی که چربی کم و فیبر بالا دارند را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

در این رژیم باید ۱۰ تا ۱۵ درصد چربی، ۱۵ تا ۲۰ درصد پروتئین و ۶۵ تا ۷۵ درصد کربوهیدرات‌های پیچیده مصرف شود. همچنین باید گفت این رژیم براساس یک سیستم استاپ لایت با فهرستی از غذاهای go (برو)، caution (احتیاط) و stop (توقف) است که باید به آن‌ها توجه داشته باشید.

• غذاهای دسته go درحقیقت غذاهایی به‌شمار می‌آیند که شما باید بیش از هرچیزی آن‌ها را مصرف کنید. غذاهایی که در این دسته قرار می‌گیرند شامل مواردی چون میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، سبزیجات نشاسته‌ای، حبوبات، ماهی، پروتئین بدون چربی و غذاهای کم چرب و غنی از کلسیم مانند ماست بدون چربی می‌شوند.
• غذاهای دسته caution همان‌طورکه از نام این دسته مشخص است باید به‌صورت محتاطانه و محدود مصرف شوند و برای شما مجاز هستند. این مواد شامل مواردی چون روغن‌ها، قندهای تصفیه شده مانند شربت‌ها و آبمیوه‌ها و غلات تصفیه شده مانند نان سفید، ماکارونی و برنج می‌شوند که باید در برنامه غذایی شما به‌شکل کنترل‌شده مصرف شوند.
• در نهایت به غذاهای stop می‌رسیم. غذاهایی که در این دسته قرار می‌گیرند، نباید بیشتر از یکبار در ماه مصرف شوند. لیست غذاهایی که در این دسته قرار می‌گیرند، عبارتند از:

1. چربی‌های حیوانی مانند کره
2. روغن‌های استوایی مانند روغن نارگیل
3. روغن‌های فرآوری شده مانند مارگارین
4. گوشت‌های فرآوری شده
5. لبنیات و غذاهای فرآوری شده

 

برای دریافت رژیم درمانی مناسب خود از بهترین متخصص تغذیه اصفهان ، اینجا کلیک کنید.

دیابت بارداری و افزایش وزن

سه نوع دیابت وجود دارد که ممکن است در طول دوره بارداری در مادر نمایان شود.

اما دیابت بارداری آن است که بین هفته‌های ۲۴ تا ۲۸ بارداری با انجام آزمایش ویژه این بیماری ، مشخص می شود.

تغییراتی در هورمون ها اتفاق می افتد که حساسیت بافت‌ها به انسولین را کاهش می‌دهد، این بدین معنا نیست که انسولینی در بدن وجود ندارد و تولید نمیشود بلکه انسولین در بدن دیابتی وجود دارد ولی بافت ها این حساسیت را ندارند تا بتوانند قند وارد شده به بدن را به سلول بفرستند.

اضافه وزن و چاقی بیمارگونه عامل اساسی و مهمی است که باعث بوجود آمدن دیابت در حین بارداری می شود. علاوه بر این زنانی که دارای چاقی بیمارگونه دارند ۸ برابر دیگر زنان در معرض این بیماری هستند.

دیابت بارداری هم برای جنین و هم برای مادر می تواند خطر آفرین باشد، برای مادر احتمال بالارفتن فشار خون، زایمان های زودرس و امکان فوت جنین در شکم اتفاق می افتد.

اما جنین ممکن است دچار اختلالات رشد در رحم شود و بعد از تولد ممکن است مشکلات تنفسی و حتی افت قند پیدا کند.

دیابت بارداری با زایمان از بین نمی‌رود، این مسئله ممکن است به صورت نهفته در بدن مادر و فرزند باقی بماند، احتمال دیابت در این مادران پس از زایمان ۷ برابر و احتمال ابتلا به بیماری های عروقی ۴ برابر نسبت به مادران غیر دیابتی است.

 پیشگیری دیابت بارداری

خواب زن تعدیل شود و ورزش و پیاده روی را در سبک زندگی خود وارد کنند. درباره دوران دیابت بارداری با توجه به ممنوعیت هایی که در آن دوران داریم، بهترین درمان اصلاح غذایی مادر مبتلاست.

• برای مصرف نان ، بهترین نان ، سنگک سپس بربری و تافتون است که بهتر است برشته باشد. برنج ایرانی در میان دیگر انواع برنج بهترین است و در رتبه ای بعدی برنج اوروگوئه و تایلندی مناسب فرد دیابتی است.
• سبزیجات مفید : اسفناج، شنبلیله، ریواس، جعفری و کدو می باشد که زنان باردار می‌توانند هر کدام را بسته به سلیقه خود طبخ و مصرف کنند؛
• در میان غلات و حبوبات، نخود، جو و ماش بهترین نوع برای کنترل دیابت هستند.
• میوه‌های مفید : توت سفید ، شاهتوت ، تمشک ، سیب رسیده ، آلوی سیاه ، انار و رب آن از بهترین میوه ها برای کنترل قند خون هستند.

زنانی بارداری که احتمال سقط دارند یا زایمان زودرس دارند نباید از دارچین زیره استفاده کنند، در مقابل می توانند از سماق که نگه دارنده جنین و بهترین کنترل کننده قند خون است، استفاده کنند.

مادرانی که این مشکل را ندارند می توانند دارچین و زیره را در رژیم غذایی خود استفاده کنند.

استفاده از گیاه بقناق ، گل گاوزبان، برگ گردو و برگ زیتون ممنوع است. مادر خودسر و بدون مشورت با پزشک نباید هیچ نوع داروی طب سنتی استفاده کند.

ویتامین ‌های گروه ب، مفید برای مبتلایان به روان ‌پریشی

فواید ویتامین های گروه ب برای مبتلایان به روان پریشی:

روان ‌پریشی یا سایکوز به حالتی گفته می‌ شود که تماس فرد با واقعیت قطع می ‌شود. به طوری که بیمار ممکن است به توهم و هذیان مبتلا شود. این بیماری یک اختلال روانی جدی بوده و با علائمی مانند توهم، هذیان، اضطراب، افسردگی، گوشه گیری، شکاک بودن و … مشخص می شود.

 

ویتامین های گروه ب به شکل های مختلف در مواد غذایی یافت می شوند.

 

• ویتامین B1 (تیامین) در غلات کامل، لوبیاها، گوشت و مغزهای خوراکی وجود دارد. این ویتامین به آزادسازی انرژی موجود در مواد غذایی کمک می کند. زنان و مردان باید روزانه به ترتیب ۱/۱ و ۱/۲ میلی گرم تیامین دریافت کنند. میزان نیاز به این ویتامین در دوران بارداری افزایش می یابد.

 

• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) در سبزیجات، گوشت، لبنیات و مغزهای خوراکی وجود دارد. این ویتامین کربوهیدرات، چربی و پروتئین موجود در مواد غذایی را تجزیه کرده و از این طریق انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. پوست، روده و سلول های خونی برای حفظ سلامت خود به ریبوفلاوین نیاز دارند. ریبوفلاوین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

 

• ویتامین B3 (نیاسین) در حبوبات، مغزهای خوراکی، ماهی، گوشت و لبنیات یافت می شود. ویتامین B3 غذای مصرفی را به انرژی مورد نیاز بدن تبدیل می کند. این ویتامین در دوزهای بالا و تحت نظر پزشک برای درمان کلسترول بالا مورد استفاده قرار می گیرد. زنان و مردان بزرگسال باید هر روز به ترتیب ۱۴ و ۱۶ میلی گرم نیاسین دریافت نمایند.

ویتامین ‌های گروه ب، مفید برای مبتلایان به روان ‌پریشی

• ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) که در لبنیات، آووکادو، خانواده کلم، سیب زمینی و غلات کامل وجود دارد در تولید هورمون ها و رشد موثر است. بزرگسالان باید روزانه ۵ میلی گرم اسید پانتوتنیک دریافت کنند.

 

• ویتامین B6 (پیریدوکسین) در تعداد زیادی از واکنش های آنزیمی بدن و ساخت گلبول های قرمز خون نقش دارد. این ویتامین می تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد. از غذاهای حاوی ویتامین B6 می توان به برنج قهوه ای، پنیر، مرغ، بوقلمون، شیر، میگو، اسفناج و لوبیاها اشاره کرد. میزان نیاز بدن به ویتامین B6 در افراد بزرگسال زیر ۵۰ سال ۱/۳ میلی گرم در روز است.

 

• ویتامین B9 (اسید فولیک) در سبزیجات برگ دار و سبز تیره، لوبیاها، پرتقال و مغزهای خوراکی وجود دارد. کودکان برای رشد خود به این ویتامین نیاز دارند. در افراد باردار نیز دریافت کافی اسید فولیک از نقص لوله عصبی در جنین پیشگیری می کند. میزان نیاز به این ویتامین روزانه ۴۰۰ میلی گرم است. زنان باردار و شیرده باید روزانه به ترتیب ۶۰۰ و ۵۰۰ میلی گرم اسید فولیک دریافت کنند.

 

نتایج برخی تحقیقات نشان می دهد که غنی کردن غلات با اسید فولیک می تواند به رشد جنین کمک کرده و از بروز روان پریشی جلوگیری کند.

• ویتامین B12 فقط در غذاهای حیوانی (ماهی، گوشت و لبنیات) یافت می شود. به همین دلیل گیاهخواران در معرض کمبود این ویتامین قرار دارند. ویتامین B12 به ساخت سلول های خونی و حفظ سلامت سلول های عصبی کمک می کند. کمبود این ویتامین سبب کم خونی، ضعف، خستگی، کاهش اشتها، افسردگی و دمانس (زوال عقل) می شود.

 

برای اطلاع از خدمات تخصصی دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان ، اینجا کلیک کنید.

چربی اشباع – سکته قلبی

آشنایی با انواع چربی موجود در مواد غذایی:

چربی‌ غیراشباع در دمای اتاق مایع است. مصرف متعادل چربی های غیراشباع برای سلامتی مفید است. این چربی ها التهاب بدن را کاهش می دهند و به کنترل کلسترول خون کمک می کنند. اگر در رژیم غذایی چربی غیراشباع جایگزین چربی اشباع شود از ابتلا به بیماری قلبی – عروقی (CVD) پیشگیری می شود.

در مواد غذایی ۲ نوع چربی غیراشباع وجود دارد. چربی‌ های غیراشباع با یک پیوند دوگانه (MUFA) که در روغن زیتون، روغن کانولا، آووکادو، بادام، فندق و کنجد وجود دارند و چربی ‌های غیراشباع با چند پیوند دوگانه (PUFA) که می توان آن ها را در روغن دانه بزرک، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت، گردو و ماهی یافت.

یکی از مهم ترین چربی های غیراشباع با چند پیوند دوگانه که احتمالاً نام آن را شنیده اید اسید چرب امگا ۳ است. دریافت امگا ۳ خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی – عروقی را کاهش داده و به افزایش طول عمر کمک می کند. ماهی و گردو از مهم ‌ترین منابع غذایی این اسید چرب به شمار می روند.

چربی اشباع تقریباً در تمام مواد غذایی وجود دارد، اما مقدار آن در غذاهای مختلف متفاوت است. میزان این چربی در غذاهای حیوانی بیشتر و در غذاهای گیاهی کمتر است. با این وجود، مقدار چربی اشباع در برخی غذاهای گیاهی مانند نارگیل و روغن آن، روغن پالم و روغن هسته خرما قابل توجه است.

اگر میزان چربی اشباع در رژیم غذایی کمتر شود و به جای آن از چربی های غیراشباع استفاده شود میزان کلسترول بد (LDL) کاهش می یابد و از ابتلا به بیماری قلبی – عروقی، مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ پیشگیری می شود.

چربی های ترانس نوع دیگری از چربی هستند که طی فرآیند حرارت دادن روغن ‌های مایع (در فرآیندی به نام هیدروژناسیون) تولید می ‌شوند. از فرآیند هیدروژناسیون برای تبدیل روغن گیاهی مایع به روغن جامد استفاده می شود. چربی‌ های ترانس علاوه بر روغن ‌های گیاهی جامد، به طور طبیعی در چربی لبنیات و گوشت قرمز نیز یافت می شوند.

تاثیر مخرب چربی ‌های ترانس بر روی بدن از چربی ‌های اشباع بیشتر است. چربی‌ ترانس به علت افزایش التهاب بدن تاثیر بیشتری در ابتلا به بیماری‌ های قلبی، سکته مغزی، مقاومت به انسولین و دیابت دارد.

آیا چربی اشباع در بروز سکته قلبی نقش دارد؟

بیماری قلبی – عروقی با تجمع چربی در داخل عروق خونی و مسدود شدن آن ها همراه است.. معمولاً در بیماران به CVD عروق موجود در قلب، مغز، کلیه ‌ها و چشم ‌ها آسیب می ‌بینند. سازمان جهانی بهداشت (WHO) طی گزارشی اعلام کرده است که یکی از علل مهم مرگ و میر در سراسر دنیا ابتلا به انواع CVD از جمله سکته قلبی و سکته مغزی است.

نوع اسید چرب اشباعی که در رژیم غذایی ما وجود دارد تعیین کننده خطر ابتلا به سکته قلبی است.

در افرادی که رژیم غذایی ‌شان حاوی مقدار نسبتاً کمی اسید پالمیتیک و اسید استئاریک (چربی‌ های اشباع بلند زنجیره) است و بیشتر پروتئین ‌های گیاهی مصرف می‌ کنند، خطر بروز سکته قلبی کمتر است. این دو اسید چرب غالباً در گوشت یافت می ‌شوند. از سوی دیگر، در افرادی که از چربی‌ های اشباع کوتاه زنجیره استفاده می ‌کنند خطر بروز سکته قلبی کمتر است. این اسیدهای چرب در لبنیات وجود دارند.

 جهت کسب اطلاعات بیشتر سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را دنبال کنید.

نقش حس بویایی در کنترل اشتها

نقش حس بویایی در زندگی انسان بسیار وسیع است.

زمانی که نفس می کشید هوا وارد بینی شده و از این طریق مولکول های بو به عصب بویایی که در انتهای بینی قرار دارد، می رسند. انسان می تواند حدود ۱۰ هزار بوی مختلف را تشخیص دهد. تقریباً هر بار که نفس می کشید بویی را استشمام خواهید کرد.

انسان حدود نیمی از حافظه تصویری خود را در هر ماه از دست می دهد. اما حافظه بویایی تا یک سال و حتی بیشتر می تواند باقی بماند.

عوامل مختلفی می توانند در کاهش و یا از دست دادن حس بویایی نقش داشته باشند. برخی از این عوامل عبارتند از:

• کاهش حس بویایی به علت ابتلا به چاقی، دیابت، آلزایمر، پارکینسون، ام اس (MS) و …
• تغییر حس بویایی و چشایی در مبتلایان به میگرن
• کاهش حس بویایی به علت افزایش سن
• مصرف برخی داروها مانند داروهای ضد افسردگی، آنتی بیوتیک ها و …
• مواجهه با مواد شیمیایی سمی
• آسیب به بینی یا عصب بویایی به علت ضربه یا جراحی
• پولیپ بینی
• پرتو درمانی سر و گردن

نقش حس بویایی در زندگی انسان:

شواهد علمی در مورد نقش حس بویایی نشان می دهد که این حس می تواند ۷۵ درصد عواطف انسانی را تحریک کند. محیط های عطرآگین در مقایسه با محیط های خنثی عواطف و هیجانات انسان را ۴۰ درصد ارتقاء می دهند. به همین علت حس بویایی در بین حواس ۵ گانه انسان از جایگاه ویژه ای برخوردار است.

برخی رایحه ها می توانند در ایجاد آرامش و تقویت احساسات مطلوب در انسان موثر باشند. در افرادی که حس بویایی کاهش یافته احتمال ابتلا به افسردگی بیشتر است. زیرا همان طور که گفته شد بین حس بویایی با احساسات انسان رابطه وجود دارد.

کاهش حس بویایی یا ازدست دادن آن می تواند سایر حواس انسان را تحت تاثیر قرار دهد. زمانی که شما حس بویایی خود را از دست می دهید در تشخیص مزه ها نیز دچار مشکل می شوید. زیرا این دو حس با یکدیگر مرتبط هستند.

حس چشایی به انسان در تشخیص تلخی، شوری، شیرینی و ترشی غذاها کمک می کند. اما این حس بویایی است که تشخیص می دهد آیا غذا مزه دارد یا خیر. به همین دلیل است که در زمان سرماخوردگی معمولاً اشتها کاهش می یابد. زیرا به علت ضعیف شدن حس بویایی اکثر غذاها بی مزه به نظر می رسند.

نقش حس بویایی در کنترل اشتها

کنترل اشتها به کمک حس بویایی:

تغذیه ناسالم و مصرف غذاهای پرکالری در افزایش نگران کننده شیوع چاقی در جهان موثر بوده است. امروزه تعداد زیادی از کودکان، نوجوانان و بزرگسالان با مشکل اضافه وزن و چاقی دست به گریبان هستند. از آنجاکه چاقی می تواند احتمال ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع ۲، بیماری قلبی – عروقی (CVD)، انواع سرطان و … را افزایش دهد از عوامل موثر در کاهش طول عمر به شمار می رود.

بو و رایحه تاثیر زیادی بر روی زندگی انسان دارد.

به منظور دریافت رژیم درمانی اینترنتی زیر نظر دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان با ما همراه باشید.

غذاهای مفید و مضر برای سلامت روان

کدام غذاها باعث بهبود سلامت روان می­شوند؟

اکثر مطالعات در مورد رژیم غذایی و سلامت روان نشان می‌­دهند که یک رژیم غذایی حاوی مواد مغذی، ویتامین‌­ها و مواد معدنی راه درستی برای محافظت از سلامت روان است. رژیم‌­های غذایی غنی باعث کاهش استرس و نگرانی و افزایش احساس شادی می‌شوند.

البته بهترین رژیم غذایی برای هر فرد بسته به شرایط خاص او متفاوت است.

اگر به فکر ایجاد تغییرات اساسی در انتخاب­‌های غذایی خود هستید، برخی از مفیدترین موادی که می‌­توانید در نظر بگیرید عبارتند از:

• اسیدهای چرب امگا-۳: اسیدهای چرب امگا-۳ می‌­توانند به تقویت حافظه و تمرکز کمک کنند و برای پرورش مغز و حمایت از پردازش شناختی عالی هستند. ماهی­‌های چرب مانند شاه ماهی و سالمون و همچنین گردو، بذر کتان و لوبیا سرشار از امگا-۳ هستند.
• آهن: افراد مبتلا به کم‌خونی یا کمبود آهن ممکن است در معرض خطر ابتلا به افسردگی باشند. خوردن غذاهای غنی از آهن مانند شکلات تلخ، کاکائو خام، گوشت گاو، عدس و اسفناج می‌­تواند راهی عالی برای تقویت خلق‌وخو باشد.
• روی: روی نقش مهمی در مدیریت پاسخ استرس در بدن دارد و سطوح پایین آن می‌­تواند منجر به افسردگی و اضطراب شود. صدف، خرچنگ، مرغ و تخم‌کدو حاوی مقادیر زیاد روی هستند.
• ویتامین­‌های گروه B: افراد با سطوح پایین ویتامین B12 بیشتر از دیگران در معرض خطر التهاب مغز، کاهش تمرکز و مشکلات خلقی قرار دارند. برای دریافت ویتامین B، مصرف سیب‌زمینی، نخود و سینه مرغ را در برنامه خود داشته باشید.
• فولات: برخی شواهد نشان می‌­دهند که سطوح پایین فولات ممکن است با افزایش خطر افسردگی و اضطراب مرتبط باشد. مصرف فولات را با خوردن سبزیجات سبزبرگ مانند اسفناج و کلم‌پیچ و همچنین برنج و مارچوبه در برنامه غذایی خود بگنجانید.
• منیزیم: غیرممکن است که صحبت از ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان به میان بیاید و اشاره‌­ای به منیزیم نشود. بدون شک، شما برای بهبود سلامت روان خود به منیزیم نیاز دارید. سطوح پایین منیزیم می­‌تواند برخی علائم اختلالات روانی مانند تحریک‌پذیری و اضطراب و همچنین علائم اختلال وسواس فکری اجباری را تشدید کند. برای افزایش منیزیم در رژیم غذایی خود، لوبیا سیاه، بادام هندی، اسفناج، توفو، کاکائو خام و دانه کدو تنبل مصرف کنید.

 

خوراکی‌های غنی از ویتامین‌های A و C و رژیم‌های سرشار از میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ که حاوی فیبر و پلی فنل‌ها هستند می‌تواند تاثیر قابل‌توجهی بر سلامت روان داشته باشند.

یک مطالعه نشان داد که مصرف منظم سبزیجات و میوه­‌ها می‌­تواند منجر به افزایش خوش‌بینی و همچنین کاهش ناراحتی روانی شود. رژیم­‌های غذایی غنی از فیبر، به لطف موادی مانند غلات کامل، می­‌توانند اضطراب و افسردگی  و همچنین التهاب روده را کاهش دهند.

پری­بیوتیک‌­ها و پروبیوتیک­‌ها هم می‌­توانند ابزاری عالی برای پرورش میکروبیوم روده باشند. مطالعات نشان می‌­دهند که پری­بیوتیک‌­ها و پروبیوتیک­‌ها برای ایجاد هموستاز در روده فوق‌­العاده هستند و می­‌تواند علائم اضطراب، افسردگی و استرس را کاهش دهد.

غذاهای مفید و مضر برای سلامت روان

کدام غذاها برای سلامت روان شما مضر هستند؟

درک ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان به این معنی است که نه تنها بدانیم کدام مواد می‌­توانند سلامت روانی را بهبود بخشند، بلکه غذاهایی که ممکن است علائم بیماری­‌های روانی را تشدید کنند را هم بشناسیم. به طور کلی، متخصصان اتفاق نظر دارند که غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و مواد غنی از قند، می‌­توانند منجر به افزایش خطر مشکلات سلامت روان و اختلالات خلقی شوند.

غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، که حاوی مقدار زیادی مواد شیمیایی و قندهای ناخواسته هستند، معمولا با افزایش و تشدید علائم اختلالات روان همراه هستند.

برخی نوشیدنی‌ها، مانند نوشیدنی‌های انرژی‌زای غنی از کافئین و نوشیدنی‌های الکلی نیز می‌توانند علائم اختلالات روان را بدتر کنند. مصرف بیش از حد الکل، به‌ویژه اگر تبدیل به اعتیاد یا افراط شود، اغلب با مشکلات سلامت روان مرتبط است.

یک مطالعه نشان داد که الگوهای غذایی نامنظم می‌توانند باعث کاهش بهره‌­وری، مشکلات خواب و سطوح بالاتر روان‌رنجوری شوند.

جهت دریافت رژیم درمانی اینترنتی از بهترین متخصص تغذیه اصفهان (دکتر رضا اطمینانی) ، اینجا کلیک کنید.

پروبیوتیک و درمان بیماری پارکینسون

بیماری پارکینسون: علل و علائم

بیماری پارکینسون بیماری دوران سالمندی است. اما ممکن است در برخی موارد در افراد جوان تر نیز مشاهده شود. در بیماران مبتلا به پارکینسون بخش هایی از مغز که مسئول کنترل حرکات بدن هستند، از بین می روند.

علائم کلاسیک این بیماری شامل لرزش، کندی حرکات، سفتی اندام ‌ها و کاهش توانایی در حفظ تعادل بدن است. برخی افراد ابتدا علائمی مانند ضعف و اختلال در راه رفتن را تجربه می کنند. اما در برخی از بیماران ممکن است ابتدا لرزش هایی در سر یا دست ایجاد شود. علائم این بیماری  ابتدا خفیف بوده و به تدریج پیشرفت می کند.

همواره در مغز باید بین تولید دوپامین و استیل کولین تعادل وجود داشته باشد. در افرادی که به بیماری پارکینسون مبتلا می شوند تعادل بین دوپامین و استیل کولین از بین می رود. زیرا سلول های تولید کننده دوپامین تخریب می شوند.

تاکنون محققان موفق به شناسایی علت دقیق ابتلا به این بیماری نشده اند. به نظر می رسد که ژنتیک در ۱۰ درصد موارد ابتلا به این بیماری نقش داشته باشد. عفونت های ویروسی و قرار گرفتن در معرض مواد سمی مانند آفت کش ها و… نیز می تواند در بروز بیماری پارکینسون موثر باشد.

تجمع غیرطبیعی پروتئین آلفا- سینوکلئین در مغز نیز یکی از عوامل موثر در بروز بیماری پارکینسون است. این تجمع سبب مرگ سلولی و بروز علائم بیماری پارکینسون می‌ شود.

آشنایی با پروبیوتیک ها:

به مجموع میکروارگانیسم‌ ها و باکتری هایی که در دستگاه گوارش انسان زندگی می کنند “میکروبیوتا” گفته می‌ شود. میکروبیوتای روده تاثیر چشمگیری هم بر سلامت جسم و هم بر سلامت روان انسان دارد. میکروبیوتای روده می تواند احتمال ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش داده و خلق و خو را بهبود بخشد.

عوامل محیطی تاثیر زیادی بر روی عملکرد روده و باکتری های موجود در آن دارند. یکی از این عوامل محیطی رژیم غذایی است. رژیم غذای ناسالم و مصرف طولانی مدت آنتی ‌بیوتیک ‌ها بر نوع باکتری های روده موثر هستند. به طوری که تعداد باکتری‌ های مضر روده را افزایش و تعداد باکتری ‌های مفید را کاهش می دهند.

نتایج تحقیقی که سال ۲۰۱۸ میلادی منتشر شد نشان داد رژیم غذایی پرچرب طی چند هفته می تواند باکتری های روده را به طور قابل توجهی تغییر دهد. رژیم غذایی پرچرب تعداد باکتری های مفید روده را کاهش و تعداد باکتری های مضر را افزایش می دهد.

تحقیقات نشان داده که وجود پروبیوتیک‌، پره ‌بیوتیک‌ و سین ‌بیوتیک‌ (ترکیب پرو‌بیوتیک و پره‌ بیوتیک) در رژیم غذایی به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می‌ کند.

پروبیوتیک‌ ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده، از بروز عفونت پیشگیری کرده و مانع افزایش تعداد باکتری‌ های مضر در روده می شوند.

سایر فواید مصرف پروبیوتیک ها عبارتند از:

• بهبود اسهال،
• بهبود عفونت دستگاه گوارش،
• کاهش کلسترول خون،
• بهبود عملکرد کبد،
• کاهش فشارخون و …

درمان بیماری پارکینسون به کمک پروبیوتیک ها:

بیماری پارکینسون که اغلب سالمندان را درگیر می ‌کند با ارتعاش و لرزش دست و پا، کندی حرکات، سختی و خشک شدن اندام‌ ها و نداشتن تعادل مشخص می ‌شود. تا زمانی که این بیماری تشخیص داده شود اغلب سلول‌ های مغزی درگیر در این بیماران از بین می ‌روند. به همین دلیل کاهش سرعت پیشرفت پارکینسون دشوار بوده و پزشکان همواره به دنبال یافتن راهکارهایی برای تشخیص زودتر این بیماری هستند.

تاکنون مطالعات زیادی نشان داده ‌اند که دستگاه گوارش، حداقل در برخی از افراد، با بروز بیماری پارکینسون مرتبط است. تعدادی از مطالعات نیز نشان داده‌ اند پروتئین آلفا سینوکلئین (پروتئین غیرطبیعی در افراد مبتلا به بیماری پارکینسون) از طریق عصب واگ از مغز به معده منتقل می ‌شود.

محققان معتقدند طی چند دهه آینده میکروبیوتای روده (جمعیت میکروبی روده) در پیدایش راه‌ های جدید درمانی برای افراد مبتلا به بیماری پارکینسون نقش خواهد داشت. درمان‌ های جدید شامل تغییر رژیم غذایی و استفاده از پروبیوتیک ‌ها و پره‌ بیوتیک‌ ها است.

پروبیوتیک‌ ها باکتری ‌های مفیدی هستند که هم در روده انسان و هم در برخی مواد غذایی مانند ماست و کفیر یافت می ‌شوند. پره ‌بیوتیک ‌ها نیز ترکیباتی هستند که به رشد باکتری‌ های مفید روده کمک می‌ کنند. پره ‌بیوتیک‌ ها در میوه ‌ها و سبزیجات یافت می‌ شوند.

جهت اطلاع از خدمات بهترین متخصص تغذیه اصفهان دکتر رضا اطمینانی ، به تماس با ما مراجعه نمایید.

ارتباط ژنتیک با محل ذخیره چربی در بدن:

ژنتیک، محل ذخیره چربی‌ در بدن را مشخص می کند

در زنان و مردان محل ذخیره چربی در بدن متفاوت است. در زنان معمولاً چربی در ناحیه ران و پاها تجمع می ‌یابد. اما در مردان چربی بیشتر در ناحیه شکم ذخیره می ‌شود. یکی از دلایل این تفاوت تاثیر هورمون ‌های جنسی، از جمله استروژن، است. با این حال، ژنتیک و مکانیسم‌ های مولکولی که در این پدیده نقش دارند، نسبتاً ناشناخته هستند.

 

ذخیره چربی در ناحیه شکم خطر ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش می‌ دهد. مردان در مقایسه با زنان چربی بیشتری در ناحیه شکم داشته و شیوع چاقی شکمی در آن‌ ها بالاتر است. این امر می‌ تواند علت شیوع بیشتر بیماری قلبی – عروقی را در مردان توضیح دهد.

تاثیر محل ذخیره چربی در بدن بر سلامتی:

برای این که بدانید وزن شما طبیعی است یا خیر باید از شاخصی به نام نمایه توده بدنی (BMI) استفاده کنید. این شاخص از تقسیم وزن (بر حسب  کیلوگرم) بر مجذور قد (بر حسب متر) به دست می آید.

نمایه توده بدنی بین ۱۸/۵ تا ۲۴/۹ نشان دهنده آن است که وزن شما طبیعی است. مقادیر کمتر از ۱۸/۵ نشان دهنده کمبود وزن و بیش از ۲۴/۹ بیانگر ابتلا به اضافه وزن و چاقی است.

اگرچه استفاده از BMI در تشخیص ابتلا به اضافه وزن و چاقی مفید است، اما تحقیقات نشان داده که محل ذخیره چربی در بدن از اهمیت بیشتری برخوردار بوده و در تعیین شانس ابتلا به بیماری های مزمن موثرتر است. در افرادی که به چاقی شکمی مبتلا هستند احتمال ابتلا به بیماری قلبی – عروقی، سکته مغزی، کبد چرب و دیابت نوع ۲ بالاتر است.

چاقی سیبی شکل یا چاقی شکمی بیشتر در مردان مشاهده می شود. در این افراد اندازه دور شکم از دور ران ها بیشتر است. چاقی گلابی شکل یا چاقی ران و باسن بیشتر در زنان مشاهده می شود. در دوران یائسگی موارد ابتلای زنان به چاقی سیبی شکل افزایش می یابد.

شواهد علمی نشان می دهد حتی در افرادی که وزن شان در محدوده طبیعی قرار دارد ابتلا به چاقی شکمی می تواند شانس ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش دهد.

در سالمندان چاقی شکمی با کاهش عملکرد مغز همراه است. نتایج پژوهشی که سال ۲۰۱۸ میلادی منتشر شد نشان داد که چاقی شکمی از طریق افزایش التهاب بدن بر روی توانایی های ذهنی سالمندان تاثیر می گذارد. چاقی شکمی با افزایش خطر ابتلا به دمانس (زوال عقل) مرتبط است.

چاقی شکمی احتمال ابتلا به سرطان را بالا می برد. مطالعات انجام شده بر روی حیوانات آزمایشگاهی و انسان ها نشان می دهد که که چربی ذخیره شده در ناحیه شکم می تواند سلول های سالم را به سلول های تومور تبدیل کند.

تجمع چربی در ناحیه شکم نه تنها بر جسم، بلکه بر روان شما نیز تاثیر دارد. محققان نشان داده اند که بین افسردگی و چاقی شکمی ارتباط وجود دارد.

جهت ارتباط با بهترین متخصص تغذیه اصفهان ، اینجا کلیک کنید.

عوارض چاقی دوران کودکی و چاقی دوران بزرگسالی:

چاقی دوران کودکی مقدمه چاقی دوران بزرگسالی

هنگامی که پرخوری می کنید و یا مقدار زیادی غذاهای پرچرب و شیرین مصرف می کنید کالری دریافتی شما بیش از نیاز بدن تان خواهد بود. به همین دلیل به تدریج چاق می شوید.

چاقی مشکلی است که هم در بزرگسالان و هم در کودکان مشاهده می شود. آمارهای منتشر شده از سوی کشورهای جهان نشان می دهد که هم در کشورهای توسعه یافته و هم در کشورهای در حال توسعه اضافه وزن و چاقی به یک مشکل همه گیر در بین گروه های سنی مختلف تبدیل شده است. چاقی دوران کودکی و چاقی دوران بزرگسالی می‌تواند عوارض جسمی و روانی – اجتماعی زیادی را به همراه داشته باشد.

احتمال اینکه کودکان چاق هم در سنین پایین و هم در آینده و با افزایش سن به بیماری‌ های مزمنی مانند دیابت نوع ۲، کبد چرب، آسم، برخی از سرطان‌ ها و … مبتلا شوند، بیشتر است. از سوی دیگر، مشاهده شده که چاقی دوران کودکی اعتماد به نفس کودک را کاهش داده و سبب بروز افسردگی و کاهش کیفیت زندگی وی می شود.

تحقیقات انجام شده در مورد چاقی دوران بزرگسالی نشان می دهد که اضافه وزن احتمال ابتلا به بیماری قلبی – عروقی، سکته مغزی، آپنه انسدادی خواب، مشکلات مفصلی و … را افزایش می دهد. بیش از ۸۰ درصد افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ با مشکل چاقی روبرو هستند.

چاقی می تواند در ابتلای افراد به سرطان نقش داشته باشد.

چاقی دوران کودکی به دوران بزرگسالی منتقل می شود.

نتایج تحقیقات نشان می‌ دهد اگر وزن کودکان زیر ۲ سال بیش از حد افزایش یابد در دوران نوجوانی با‌ مشکلاتی مانند اضافه وزن، چاقی شکمی و افزایش کلسترول خون مواجه می‌ شوند. ابتلا به این مشکلات در دوران نوجوانی به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی – عروقی و بیماری‌ های متابولیکی مانند دیابت نوع ۲ را در دوران بزرگسالی افزایش می ‌دهد.

چگونه از چاقی دوران کودکی پیشگیری کنیم؟

دلایل متعددی در ابتلای کودکان و نوجوانان به اضافه وزن و چاقی نقش دارند. مهم ‌ترین این دلایل عبارتند از:

• ژنتیک،
• تغذیه ناسالم و مصرف غذاهای پرکالری،
• نداشتن فعالیت بدنی
• و در برخی موارد مشکلات هورمونی
• مصرف برخی از داروها.

 وراثت در بروز این مسئله نقش دارد. اما حتی اگر فرد از نظر ژنتیکی مستعد ابتلا به اضافه وزن باشد قطعاً پیروی از یک سبک زندگی سالم می ‌تواند به حفظ تناسب اندام وی کمک کند.

پزشک خانواده و سایر افرادی که مراقبت از کودک را به عهده دارند باید به روند افزایش وزن در این دوران حساس توجه کنند.

نوع تغذیه کودک در سنین پایین از اهمیت ویژه ‌ای برخوردار است. باید تا حد امکان تغذیه با شیر مادر تا ۱۲ ماهگی انجام شود. شروع تغذیه تکمیلی نیز باید از حدود ۶ ماهگی باشد.

جهت ارتباط با دکتر رضا اطمینانی اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان ، به تماس با ما مراجعه نمایید.

ارتباط کمبود روی با فشارخون بالا

چرا پیشگیری از فشارخون بالا مهم است؟

فشارخون طبیعی به فشارخونی گفته می شود که کمتر از ۱۲۰/۸۰ میلی متر جیوه باشد. برای آن که بدانید فشارخون شما نرمال است یا خیر هیچ راهی به جزء اندازه گیری آن با دستگاه فشارسنج وجود ندارد. زیرا معمولاً فشارخون بالا علامت خاصی ندارد. با این حال، ممکن است اگر فشارخون به بالاتر از ۱۸۰/۱۲۰ میلی متر جیوه برسد برخی از افراد سر درد را در ۲ طرف سر خود تجربه کنند.

اگر فشارخون بالاتر از حد طبیعی باشد بسیاری از اندام های بدن تحت تاثیر قرار می گیرند. عوارض فشارخون بالا می تواند بسیاری از اندام های بدن را تحت تاثیر قرار دهد.

در بیمارانی که فشارخون شان کنترل نشده است احتمال ابتلا به سکته مغزی، حمله قلبی، نارسایی قلبی، دمانس (زوال عقل)، بیماری های کلیوی و آپنه خواب (قطع موقتی تنفس در هنگام خواب) بیشتر است.

نتایج تحقیقات نشان می دهد که علاوه بر  نیز می توانند به درمان پرفشاری خون کمک کنند.

برای آن که فشارخون تان کاهش یابد باید میزان دریافت سدیم را کاهش دهید. سدیم در نمک و غذاهای کنسرو شده به وفور یافت می شود. در مقابل، پتاسیم رژیم غذایی باید افزایش یابد. پتاسیم را می توانید در انواع میوه ها و سبزیجات مانند موز، مرکبات، گوجه فرنگی و … بیابید.

فعالیت بدنی به کنترل بهتر فشارخون کمک خواهد کرد. شما می توانید از انواع ورزش ها به منظور کاهش فشارخون استفاده کنید. ساده ترین فعالیتی که می توانید انجام دهید پیاده روی است که برای انجام آن نیاز به صرف هزینه ای ندارید.

کاهش وزن نیز عامل مهم دیگری است که می تواند به درمان فشارخون بالا کمک کند. حتی بعد از ۵ کیلوگرم کاهش وزن می توانید تاثیر مثبت این امر را بر روی فشارخون خود مشاهده کنید.

کمبود روی: علل و علائم

روی به رشد قد کودکان و نوجوانان کمک می کند، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و در بهبود یافتن زخم ها نقش دارد. کمبود روی با علائمی مانند نارسایی رشد در کودکان و نوجوانان، تاخیر در بلوغ نوجوانان، ریزش مو، کاهش اشتها و … همراه است.

جراحی دستگاه گوارش، ابتلا به بیماری های گوارشی، مصرف الکل و ناکافی بودن روی موجود در رژیم غذایی می تواند به کمبود این ماده معدنی منجر شود.

این ماده معدنی در بسیاری از مواد غذایی مانند گوشت قرمز و مرغ، حبوبات، سبزیجات و لبنیات یافت می شود.  شما می توانید با مصرف ۹۰ گرم سینه مرغ کبابی ۶ درصد نیاز بدن خود را به این ماده معدنی تامین کنید. هر لیوان سبزیجات خام نیز قادر هستند ۲ درصد نیاز بدن به روی را تامین نمایند.

حبوبات به عنوان یکی از بهترین منابع غذایی فیبر و پروتئین ۳ تا ۴ درصد نیاز بدن را به روی تامین می کنند. میزان روی موجود در نصف لیوان جو دوسر پخته و یک برش نان سبوس دار به ترتیب معادل ۶ و ۳ درصد نیاز بدن به این ماده مغذی است. یک لیوان ماست و شیر کم چرب نیز به ترتیب تامین کننده ۷ و ۱۵ درصد نیاز بدن هستند.

تاثیر کمبود روی بر فشارخون:

فشارخون بالا (پرفشاری خون) خطر ابتلا به سکته مغزی و حمله قلبی را افزایش می ‌دهد. چاقی، بی ‌تحرکی و رژیم غذایی نامناسب از جمله مهم‌ ترین عواملی هستند که در بروز این بیماری نقش دارند.

نتایج مطالعه نشان می ‌دهد که کمبود روی می ‌تواند سبب افزایش فشارخون شود. کمبود روی در افرادی که به بیماری ‌هایی مانند دیابت نوع ۲ و بیماری مزمن کلیوی مبتلا هستند، شایع است.

کلیه ‌ها یا سدیم را از طریق ادرار دفع می‌ کنند و یا آن را مجدداً بازجذب کرده و وارد گردش خون می ‌کنند. اگر سدیم اضافی از طریق ادرار دفع نشود فشارخون افزایش می ‌یابد. روی در فرآیندی که طی آن سدیم از طریق کلیه‌ ها دفع می ‌شود، نقش دارد.

این تحقیق که بر روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شد نشان داد زمانی که کمبود روی وجود داشته باشد میزان دفع سدیم از طریق ادرار کاهش یافته و فشارخون بالا می ‌رود. هنگامی که به این حیوانات رژیم غذایی غنی از روی داده شد و میزان روی خون به محدوده طبیعی رسید فشارخون شروع به کاهش کرده و میزان سدیم ادرار افزایش یافت. روی در گوشت، مرغ، حبوبات، مکمل‌ های غذایی و … یافت می ‌شود.

 

برای اطلاع از انواع رژیم های غذایی و خدمات دکتر رضا اطمینانی بهترین متخصص تغذیه اصفهان ، اینجا کلیک کنید.