بهترین تغذیه برای بانوان | بخش اول

بهترین تغذیه برای بانوان | بخش اول

بررسی بهترین تغذیه برای بانوان

آیا می دانید کدام غذاها دارای بیشترین ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند؟ خوردن چیزهای سالم همیشه آسان نیست. بنابراین وقتی بشقاب خود را با غذاهای سالم پر می کنید ، باید اطمینان حاصل کند که مواد مغذی را انتخاب می کنید. نوشته امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی بهترین تغذیه برای بانوان می پردازد.

به عنوان مثال کاهو برای شما مناسب است ، اما تعویض آن با یکی از سبزیجات پر مغذی تیره و برگ دار مانند اسفناج یا کلم حتی بهتر است.

نیازهای غذایی منحصر به فرد برای زنان

زنان نیازهای غذایی بی نظیری دارند ، از جمله نیاز به تعداد بیشتری ویتامین و مواد معدنی خاص در دوران بارداری یا بعد از یائسگی.

کالری :

در اکثر اوقات ، زنان به کالری کمتری نیاز دارند . دلیل این امر این است که زنان به طور طبیعی ماهیچه های کمتری دارند و معمولاً کوچکتر هستند. به طور متوسط ​​، زنان بالغ بین ۱۶۰۰ تا ۲۴۰۰ کالری در روز نیاز دارند. زنانی که از نظر جسمی فعال تر هستند ممکن است به کالری بیشتری احتیاج داشته باشند. با توجه به سن ، قد ، وزن و سطح فعالیت خود ،به تعداد کالری نیاز داشته باشید.

مطلب پیشنهادی : بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز

ویتامین ها و مواد معدنی:

کلسیم ، آهن و اسیدفولیک برای خانمها از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

بهداشت باروری:

زنان در مراحل مختلف زندگی مانند دوران بارداری و شیردهی یا بعد از یائسگی نیازهای غذایی متفاوتی دارند .

مشکلات سلامتی:

زنان به احتمال زیاد برخی از مشکلات سلامتی مربوط به تغذیه مانند بیماری سلیاک و عدم تحمل لاکتوز و کمبودهای ویتامین و مواد معدنی مانند کم خونی فقر آهن را دارند.

متابولیسم:

زنان برخی از مواد را به طور متفاوتی فرآوری می کنند و در استراحت و هنگام ورزش کمتر کالری می سوزانند. رژیم غذایی شما مانند برنامه ورزشی باید چیزی باشد که بتوانید از خوردن آن لذت ببرید.

بهترین تغذیه برای بانوان | بخش اول | متخصص تغذیه اصفهان

تغذیه مفید برای بانوان :

در اینجا لیستی از ۱۰ غذای فوق العاده وجود دارد که بیشترین مواد مغذی را بر روی بشقاب شما قرار می دهند:

کلم بروکلی

سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی ، گل کلم و جوانه بروکسل یک مانع مفید در برابر سرطان دارند. به این دلیل است که توصیه می کند که هر روز غذاهایی را از آن خانواده غذایی بخورید. در مطالعات آزمایشگاهی ، سولفورافان ، یک ماده شیمیایی موجود در کلم بروکلی و.. است ، در واقع سلولهای سرطانی مانند لوسمی و ملانوم را به خودی خود تخریب می کند. یک مطالعه دیگر نشان داد که این ترکیب ممکن است گسترش سرطان پستان را کند ، کند.

یک فنجان کلم بروکلی همچنین ۱۳۵٪ نیاز روزانه ویتامین C شما را رفع می کند. کلم بروکلی منجمد یا تازه ، به راحتی در تمام طول سال در بازار عرضه می شود. برای به دست آوردن بیشترین استفاده از این سبزیجات فوق العاده ، آن را خام یا به راحتی بخار پز بخورید، پختن زیاد ویتامین C آن را از بین می برد.

چغندر

این سبزیجات ریشه ای زرشکی شیرین ، غنی و آبدار هستند و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد، شما واقعاً باید آنها را بهتر بشناسید. نوشیدن یک لیوان آب چغندر ممکن است فوراً فشار خون شما را کاهش دهد. فشار خون بالا می تواند به شریان های شما آسیب برساند ، که می تواند منجر به بیماری قلبی ، لخته شدن خون و سکته مغزی شود.

  • چغندرها با پتاسیم پر شده اند ، که اثرات رژیم غذایی سنگین نمکی را خنثی می کند.
  • آنها همچنین از نظر فولات بسیار غنی هستند ، که ما نیاز به تولید سلولهای جدیدی داریم که از آسیب DNA (پیشرو در سرطان) جلوگیری کنیم.
  • آب چغندر همچنین می تواند ۱۶٪ قدرت استقامت را افزایش دهد،که باعث می شود هنگام ورزش احساس خستگی کمتری داشته باشد و بتوانیم طولانی تر ورزش کنیم.
  • موادمغذی موجود در چغندر نوید خوبی در مبارزه با سرطان و التهاب نشان می دهد.
  • دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

زردچوبه

وعده های غذایی خود را با زردچوبه طعم دار کنید. زردچوبه یکی از اعضای خانواده زنجبیل است. کورکومین ، ماده مغذی گیاهی که رنگ زرد طلایی به زردچوبه می بخشد ، مدت هاست که در طب شرقی برای معالجه عفونت ها و کمک به سرعت در بهبود زخم مورد استفاده قرار می گیرد.

این ادویه در درمان شرایطی مانند التهاب ، مشکلات گوارشی ، آرتروز و آلزایمر مفید است. مناطق هند با مصرف منظم زردچوبه دارای کمترین میزان مبتلا به آلزایمر در جهان هستند. ممکن است با افزایش سن به سلامت مغز کمک کند. به گفته محققان هندی ، بدن می تواند تنها بخشی از کورکومین را که می خوریم جذب کند ، اما افزودن فلفل سیاه ممکن است توانایی سیستم ما در استفاده از آن تا ۲۰۰۰٪ را تقویت کند.

ادامه دارد …


مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

مواد غذایی جایگزین گوشت

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز

بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز

مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز چقدر است؟

مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز می پردازد. نظرات مختلفی در مورد میزان مصرف آب مورد نیاز در هر روز وجود دارد. پزشکان معمولاً هشت لیوان آب را توصیه می کنند که معادل حدود ۲ لیتر است. با این حال ، برخی از پزشکان معتقدند که شما باید در طول روز به طور مداوم آب بخورید ، حتی اگر تشنه نیستید. مانند اکثر چیزها ، این به فرد بستگی دارد. بسیاری از عوامل (داخلی و خارجی) بر نیاز شما به آب تأثیر می گذارد.

تاثیر میزان مصرف آب بر سطح انرژی و عملکرد مغز

بسیاری از افراد ادعا می کنند که اگر در طول روز آب کافی ننوشند، سطح انرژی و عملکرد مغز آنها کم می شود. یک مطالعه در خانمها نشان داد که از دست دادن مایعات ۱.۳۶٪ بعد از ورزش باعث اختلال در خلق و خو و تمرکز شده و باعث افزایش سردردها می شود. مطالعات دیگر نشان می دهد که کم آبی بدن (۱-۳٪ از وزن بدن) ناشی از ورزش یا گرما می تواند به بسیاری از جنبه های دیگر عملکرد مغز آسیب برساند. کم آبی بدن می تواند بر عملکرد بدنی تأثیر منفی بگذارد و منجر به کاهش استقامت شود.

مطلب پیشنهادی : مواد غذایی جایگزین گوشت

کاهش وزن با کمک نوشیدن مقدار زیادی آب

ادعاهای زیادی وجود دارد که افزایش مصرف آب با افزایش متابولیسم و ​​کاهش اشتهای شما باعث کاهش وزن بدن می شود. طبق دو مطالعه ، نوشیدن ۵۰۰ میلی لیتر آب می تواند به طور موقت سوخت و ساز بدن را ۲۴ تا ۳۰٪ تقویت کند. علاوه بر این ، نوشیدن آب سرد ممکن است مفید باشد زیرا بدن شما برای گرم کردن آب در دمای بدن نیاز به سوزاندن کالری بیشتری دارد.

یک مطالعه نشان داد کسانی که در رژیمهای غذایی که قبل از هر وعده غذایی ۵۰۰ میلی لیتر آب می نوشند ، در مقایسه با کسانی که این کار را نکردند ، ۴۴٪ وزن بیشتری را طی ۱۲ هفته از دست دادند. به طور کلی ، به نظر می رسد نوشیدن مقادیر کافی آب ، به ویژه قبل از غذا ، ممکن است باعث کاهش وزن قابل توجهی شود، به ویژه هنگامی که با یک رژیم غذایی سالم همراه باشید. علاوه بر این ، مصرف کافی آب از دیگر مزایای سلامتی آن است .

جلوگیری از مشکلات سلامتی با مصرف آب بیشتر

چندین مشکل سلامتی با افزایش مصرف آب ممکن است رفع شوند:

  • یبوست: افزایش مصرف آب می تواند به یبوست یک مشکل بسیار شایع کمک کند.
  • سرطان: برخی از مطالعات نشان می دهد ، افرادی که آب بیشتری می نوشند ، خطر کمتری برای ابتلا به سرطان مثانه و کولورکتال دارند.
  • سنگ کلیه: افزایش مصرف آب ممکن است خطر سنگ کلیه را کاهش دهد.

مقدار آب مورد نیاز بدن در طول روز | متخصص تغذیه اصفهان

جایگزینی سایر مایعات با آب

آب ساده تنها نوشیدنی نیست که به تعادل مایعات شما کمک می کند. سایر نوشیدنی ها و غذاها می توانند تأثیر قابل توجهی داشته باشند. یک عقیده غیر علمی این است که نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه یا چای به شما کمک نمی کنند هیدراتاسیون شوبد زیرا کافئین یک مدر است. در واقع ، مطالعات نشان می دهد که اثر دیورتیک این نوشیدنی ها بسیار ضعیف است.

بیشتر غذاها نیز حاوی آب هستند. گوشت ، ماهی ، تخم مرغ و به ویژه میوه و سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی آب هستند. سایر نوشیدنی ها می توانند در تعادل مایعات از جمله قهوه و چای نقش داشته باشند. حفظ تعادل آب برای بقای شما ضروری است. به همین دلیل بدن شما دارای سیستم پیچیده ای برای تنظیم زمان و میزان نوشیدن آب است. هنگامی که مقدار کل آب بدن شما از حد معینی پایین می رود ، تشنگی شروع می شود.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

این توسط مکانیسم های شبیه به تنفس کنترل می شود، لازم نیست که در مورد آن فکر کنید. برای اکثر مردم ، احتمالاً نیازی به نگرانی در مورد مصرف آب نیست. اعتماد به غریزه تشنگی کافی است. در برخی شرایط ممکن است مصرف آب افزایش یابد. مهمترین مورد ممکن است در مواقع افزایش عرق باشد. این شامل ورزش و هوای گرم خصوصاً در آب و هوای خشک است. اگر زیاد عرق می کنید ، حتما مایعات از دست رفته را با آب دوباره پر کنید. ورزشکارانی که تمرینات بسیار طولانی و شدیدی را انجام می دهند ، ممکن است نیاز به پر کردن دوباره الکترولیت ها به همراه آب داشته باشند.

نیاز شما به آب در هنگام شیردهی و همچنین چندین بیماری مانند استفراغ و اسهال افزایش می یابد. علاوه بر این ، ممکن است افراد مسن نیاز به مراقبت آگاهانه در مورد میزان مصرف آب خود داشته باشند زیرا مکانیسم عطش در پیری می تواند مشکل پیدا کند.

بهترین مقدار نوشیدن آب چقدر است؟

در پایان روز ، هیچ کس نمی تواند دقیقا به شما بگوید چه مقدار آب نیاز دارید. این به فرد بستگی دارد. آزمایش کنید تا ببینید چه چیزی برای شما بهتر است. بدن برخی افراد ممکن است با آب بیشتر بهتر عمل کنند ، در حالی که برای برخی دیگر تنها باعث افزایش تعداد دفعات ادرار می شود.

این دستورالعمل ها باید برای اکثر مردم اعمال شود:

  • وقتی تشنه شدید ، آب بنوشید.
  • وقتی دیگر تشنه نیستید ، نوشیدن آب را متوقف کنید.
  • در هنگام گرما و ورزش زیاد ، حتماً به مقدار کافی بنوشید تا مایعات از دست رفته را جبران کنید.

مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

 

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش دوم

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش دوم

مواد غذایی جایگزین گوشت و غذاهای گیاهی غنی از پروتئین

در مطلب قبل سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مواد غذایی جایگزین گوشت پرداختیم. در این مطلب به ادامه این موضوع خواهیم پرداخت. برخی غذاهای کامل مانند لوبیا ، عدس ، نخود و قارچ حاوی پروتئین هستند و یا دارای بافتی گوشتی هستند و می توانند به عنوان جایگزین های گوشت به خوبی عمل کنند. تولیدکنندگان مواد غذایی اغلب این نوع مواد غذایی را در محصولات گیاهی خود قرار می دهند.

فرد می تواند در وعده های غذایی خود از لوبیا و قارچ برای تغذیه بیشتر و احساس سیری بیشتر استفاده کند. از آنجایی که غذاهای گیاهی غالباً به ازای هر پوند نسبت به گوشت هزینه کمتری دارند ، این امر همچنین می تواند هزینه کلی وعده غذایی را کاهش دهد.

به عنوان مثال ، مردم می توانند به جای گوشت از لوبیای سیاه یا قارچ برای کاهش هزینه ها ، کاهش کلسترول و افزایش مصرف سبزیجات استفاده کنند. با این حال ، فقط چند غذای گیاهی (از جمله گندم سیاه ، کینوا و سویا) حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند. گیاهخواران و وگان ها برای دریافت تمام اسیدهای آمینه ضروری باید سعی کنند انواع غذاهای گیاهی را بخورند.

مطلب پیشنهادی : مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

نحوه انتخاب جایگزین گوشت

جایگزین های گوشت موجود در فروشگاه ها ممکن است همیشه وگان نباشند. برخی از جایگزین های گوشت خریداری شده در فروشگاه ها ، مانند برگرهای گیاهی یا “ناگت مرغ” ، می توانند حاوی مواد حیوانی از جمله تخم مرغ و پنیر باشند. گیاهخواران همیشه باید برچسب را بررسی کنند تا مطمئن شوند کالا عاری از محصولات حیوانی است.

برخی از جایگزین های گوشت منابع خوبی از پروتئین ، ماده مغذی لازم برای بدن انسان هستند. تحقیقات نشان می دهد که پروتئین همچنین به فرد کمک می کند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کند و خطر پرخوری را کاهش دهد. هر کسی که احساس کند پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کند ، ممکن است مایل باشد که جایگزینهای گوشت غنی از پروتئین بیشتری داشته باشد.

برخی از جایگزین های گوشت حاوی ویتامین ها و مواد مغذی اضافه شده هستند که ممکن است در رژیم گیاهخواری یا وگان وجود نداشته باشد ، مانند آهن ، روی و ویتامین B-12. انتخاب محصولاتی که این مواد مغذی را در خود جای دهند می تواند رژیم متعادل را در افرادی که گوشت نمی خورند ، حفظ کند.

مواد غذایی جایگزین گوشت | متخصص تغذیه اصفهان

آیا جایگزین های گوشت از گوشت سالم ترند؟

جایگزین های گوشت می توانند جایگزین مفیدی برای گوشت باشند ، اما به محصول خاص ، نحوه تهیه فرد و مقایسه آن با گوشت بستگی دارد. به عنوان مثال ، خوردن جایگزینهای گوشتی که سرشار از شکر ، نمک ، چربی های اشباع شده یا مواد فرآوری شده هستند ، ممکن است بهتر از خوردن ماهی یا سینه مرغ ارگانیک نباشد.

برعکس ، خوردن مقدار زیادی گوشت نمکی فرآوری شده ممکن است بهتر از خوردن جایگزین گوشت طبیعی نباشد. گوشت ها منابع غنی پروتئین هستند و حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری هستند. آنها همچنین حاوی آهن و ویتامین B-12 هستند که بسیاری از غذاهای گیاهی فاقد آن هستند.

با این حال ، گوشت فاقد فیبر است و ممکن است حاوی کلسترول و چربی اشباع باشد. انستیتوی تحقیقات سرطان آمریکا می گوید که خوردن بیش از ۱۸ اونس گوشت قرمز در هفته خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد.

همچنین ، انجمن قلب آمریکا (AHA) پیشنهاد می کند که خوردن مقداری گوشت خوب است و ممکن است مفید باشد ، ماهی حاوی چربی های امگا ۳ سالم برای قلب است. با این حال ، آنها همچنین پیشنهاد می کنند که افراد مصرف گوشت های فرآوری شده مانند بیکن ، سوسیس و گوشت های سرشار از چربی های اشباع شده را به حداقل برسانند.

افرادی که از رژیم گیاهخواری یا وگان پیروی نمی کنند ممکن است دریابند که جایگزینی شبه گوشت هم از نظر سلامتی و هم از نظر محیط زیست سالم است. به عنوان مثال یک مطالعه نشان داد که مصرف بیشتر گوشت قرمز و فرآوری شده منجر به افزایش انتشار CO2 می شود که برای محیط زیست مضر است.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

مواد مغذی موجود در گوشت

افرادی که مقداری گوشت می خورند ممکن است بخواهند مواد مغذی موجود در جایگزین های گوشت را با مواد مشابه گوشت مقایسه کنند. موارد زیر برخی از مواد مغذی موجود در گوشت های رایج و ماهی ها است.

یک وعده ۴ اونس گوشت گاو چرخ شده حاوی:
  • کالری: ۲۹۰
  • پروتئین: ۱۹ گرم
  • چربی: ۲۳ گرم
  • کلسیم: ۲۰.۲ میلی گرم
  • آهن: ۱.۸ میلی گرم

نیمی از سینه مرغ بدون پوست متوسط شامل:

  • کالری: ۱۹۸
  • پروتئین: ۳۷.۲ گرم
  • چربی: ۴.۶۶ گرم
  • کلسیم: ۸.۴ میلی گرم
  • آهن: ۰.۵۵۲ میلی گرم
یک فیله ماهی سالمون حاوی:
  • کالری: ۳۶۳
  • پروتئین: ۵۸.۶ گرم
  • چربی: ۱۲.۶ گرم
  • کلسیم: ۴/۲۰ میلی گرم
  • آهن: ۱.۰۹ میلی گرم

برای پایین نگه داشتن کالری و چربی ، از سرخ کردن و افزودن روغن خودداری کنید. در عوض ، سعی کنید گوشت ها را پخته یا کباب کنید.


مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

بررسی مواد غذایی با فیبر بالا

 

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

مواد غذایی جایگزین گوشت | بخش اول

بررسی مواد غذایی جایگزین گوشت

در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی مواد غذایی جایگزین گوشت خواهیم پرداخت. جایگزین گوشت یا شبه گوشت غذایی است که ممکن است طعم ، بافت یا ظاهری شبیه به گوشت داشته باشد اما فاقد گوشت باشد. به دلایل مختلف افراد از شبه گوشت استفاده می کنند. برخی از افراد به دلایل اخلاقی یا به دلیل سایر اعتقادات شخصی ، ترجیح می دهند که اصلاً گوشت نخورند. دیگران ممکن است به دلایل بهداشتی جایگزین گوشت را انتخاب کنند.

گوشت در برخی افراد می تواند علائم گوارشی مانند اسهال یا یبوست ایجاد کند. در حقیقت ، برخی شواهد نشان می دهد که خوردن گوشت قرمز می تواند خطر ابتلا به بیماری گوارشی به نام دیورتیکولیت را افزایش دهد. دلیل انتخاب شبه گوشت هرچه باشد، دانستن اینکه کدام یک از مواد مغذی مورد نیاز شخص را تأمین می کند ، امری حیاتی است. در این مقاله با انواع جایگزین های گوشت و محتوای غذایی آنها آشنا شوید.

مطلب پیشنهادی : بررسی مواد غذایی با فیبر بالا

جایگزین های محبوب گوشت

در زیر برخی از غذاها و محصولاتی که مردم به جای گوشت استفاده می کنند، چه برای بافت ، چه طعم و چه مواد مغذی اضافه شده ، ذکر شده است.

توفو

توفو سرشار از پروتئین و جایگزین سالم گوشت است. توفو ، شیر سویای غلیظ شده ای است که تولیدکنندگان آن را به بلوک های مختلف با استحکام فشار می دهند ، مانند نحوه درست کردن پنیر. توفو منبع خوبی از پروتئین است و شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری شخص برای سلامتی است.

توفو همچنین چند منظوره است و عطر و طعم بسیار ملایمی دارد ، بنابراین افراد می توانند آنها را مزه دار کنند تا عطر و طعم دلخواه را به آن بدهند. برخی افراد از آن به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده می کنند و یا آن را در غذاهای گرم مانند سوپ و سیب زمینی سرخ کرده مخلوط می کنند.

بسیاری از شرکت ها توفو تولید و عرضه می کنند ، بنابراین محتوای تغذیه ای ممکن است بین محصولات متفاوت باشد.

به طور معمول ، ۱ فنجان توفو حاوی:
  • کالری: ۱۸۸.۴
  • پروتئین: ۲۰ گرم
  • چربی: ۱۱.۸۶ گرم
  • کلسیم: ۸۶۸ میلی گرم
  • آهن: ۱۳.۳ میلی گرم
  • فیبر: ۰.۴۴۴ گرم

طبق برخی تحقیقات سال ۲۰۱۶ ، ۸۲٪ از مزارع سویا در جهان دارای ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی یا GMO هستند.

مواد غذایی جایگزین گوشت | متخصص تغذیه اصفهان

تمپه

تمپه جایگزین گوشت سنتی سویای اندونزیایی است. چند تفاوت اساسی با توفو دارد. تولیدکنندگان از کل سویا و نه شیر سویا استفاده می کنند. تمپه بافت خشک تری دارد و برخی از محصولات تمپه حاوی مخلوطی از لوبیا یا غلات دیگر است.

از آنجا که تمپه حاوی کل سویا است ، ممکن است حاوی فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به توفو باشد. همچنین در نتیجه فرآیند تخمیر حاوی پروبیوتیک های دوستدار روده است. تمپه ممکن است از قابلیت انعطاف پذیری مشابه توفو برخوردار نباشد ، زیرا طعم آن قوی تر است. مردم می توانند تمپه را سس کرده یا سرخ کنند و آن را به سالادها یا ساندویچ ها اضافه کنند. همچنین استفاده از آن به عنوان جایگزین گوشت کباب مناسب است.

یک فنجان تمپه حاوی:
  • کالری: ۳۱۹
  • پروتئین: ۳۳.۷ گرم
  • چربی: ۱۷.۹ گرم
  • کلسیم: ۱۸۴ میلی گرم
  • آهن: ۴۸/۴ میلی گرم

تمپه همچنین منبع خوبی از منیزیم و ویتامین B-6 است.

سیتان

سیتان از گلوتن گندم است. در فرآیند تولید ، معمولاً با شستشو با آب ، نشاسته را از گندم خارج می کند. این فرآیند یک ماده غذایی پروتئین متراکم را پشت سر می گذارد که بافتی شبیه مرغ و طعم ملایم دارد.

اگرچه مقوی است اما برای افرادی که بیماری سلیاک دارند بی خطر نیست و برای افرادی که رژیم غذایی فاقد گلوتن را دنبال می کنند مناسب نیست. برخی از محصولات سیتان حاوی مواد دیگری مانند حبوبات یا چاشنی ها هستند.

یک وعده ۴ اونسی سیتان شامل:
  • کالری: ۱۴۰
  • پروتئین: ۲۸ گرم
  • چربی: ۲ گرم

سیتان سرشار از ریبوفلاوین ، نیاسین و ویتامین B-6 است ، اما حاوی کلسیم یا آهن نیست.

پروتئین بافت دار گیاهی

پروتئین بافت دار گیاهی(TVP) محصول جانبی نتیجه روغن سویا است. برخی افراد آن را آرد سویا بدون چربی می نامند. تولیدکنندگان با جداسازی پروتئین سویا از چربی با استفاده از یک فرآیند حرارت بالا TVP را تولید می کنند و در نتیجه محصولی شبیه کشک تولید می کنند که دارای پروتئین زیادی است. TVP بدون آب است ، بنابراین فرد باید آن را در آب گرم خیس کند تا پخته شود. بافت آن هنگام پخته شدن شبیه گوشت چرخ شده است.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

یک وعده ۱ فنجانی (خشک) TVP شامل:
  • کالری: ۲۲۲
  • پروتئین: ۳۵ گرم
  • چربی: ۰.۸۳ گرم
  • کلسیم: ۱۶۴ میلی گرم
  • آهن: ۲۸/۶ میلی گرم
  • فیبر: ۱۱.۹ گرم

از آنجا که TVP از سویا تهیه می شود ، حاوی کلیه اسیدهای آمینه ضروری است. همچنین منبع خوبی از منیزیم و برخی ویتامین های گروه B است.

قارچ

وقتی طعم گوشت را می خواهید، قارچ ها گزینه خوبی هستند. عطر و طعم آنها غنی ، خاکی و گوشتی است. آنها سالم و سیرکننده هستند و می توانند گوشت را در هر دستور العمل جایگزین کنند.

بادمجان

وقتی کسی گیاهخوار می شود ، بادمجان احتمالاً اولین سبزیجاتی است که به ذهن شما خطور می کند. بادمجان طعم گوشتی غنی و بسیار متنوع است.


مطالعه بیشتر:

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا

بررسی مواد غذایی با فیبر بالا

بررسی مواد غذایی با فیبر بالا

مواد غذایی با فیبر بالا چیست؟

در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به مطالعه مواد غذایی با فیبر بالا خواهیم پرداخت.

تعریف فیبر

فیبر، گونه ای خاص از کربوهیدرات است مصرف کردن آن، فواید بسیار زیادی برای بدن انسان دارد. همانطور که پیش تر گفته شد، فیبر در مواد غذایی گیاهی و غلات و میوه ها، به مقدار فراوانی وجود دارد. نکته ای که در مورد این ماده غذایی مفید وجود دارد، این است که هضم و جذب آن در دستگاه گوارش انسان، به طور کامل انجام نمی شود، یعنی اگر مقدار زیادی فیبر مصرف کنید، تنها مقدار بسیار کمی از آن را دریافت خواهید کرد.

می توانیم فیبرها را به دو گروه کلی تقسیم کنیم، فیبر محلول در آب و فیبر نامحلول. فیبر های محلول، توانایی حل شدن در آب را دارند. این فیبر، می توانند در معده، آب فراوانی جذب کنند و به شکل ژله ای در بیایند.

فیبر نامحلول، به دلیل اینکه در مایعات بدن حل نمی شود، به شکل تقریبا دست نخورده ای از دستگاه گوارش خارج می شود. این دو نوع فیبر، در بیشتر مواد غذایی که سرشار از فیبر هستند، در کنار هم یافت می شوند. یعنی با مصرف مواد غذایی که فیبر فراوانی دارند، در واقع هر دو نوع فیبر را دریافت خواهید کرد.

مطلب پیشنهادی : کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

مواد غذایی با فیبر بالا

گیاهان نوعی سامانه بافتی به نام سامانه بافتی زمینه ای دارند. در این سامانه، نوعی بخش های دراز و سخت شده به نام فیبر وجود دارد. البته رشته های فیبری در ساختار میوه ها و آوند گیاهان نیز وجود دارد. در واقع فیبر، همان بخش های دراز بافت اسکلرانشیمی گیاهان است.

در ادامه، به شما مواد غذایی سرشار از فیبر را معرفی خواهیم کرد، که می توانند فیبر بدن شما را به طور کامل تأمین کنند. فیبر ها به طور کلی در گیاهان و محصولات آنها به مقدار فراوان وجود دارند. مواد غذایی حاوی فیبر بالا شامل موارد زیر می شوند.

سیب

از قدیم گفته اند برای اینکه از دکتر دور بمانید، روزی یک سیب بخورید. این میوه بسیار محبوب، یکی از مهمترین منابع دریافت فیبر و آهن است. یک سیب با اندازه متوسط، می تواند تا ۵ گرم فیبر داشته باشد.

گلابی

گلابی، یکی از میوه های بسیار محبوب در کل جهان است. یک نوع خاص از گلابی، به نام گلابی آسیایی، فیبر فراوانی را در خود ذخیره می کند. به طوری که در هر گلابی آسیایی با اندازه متوسط، حدود ۱۰ گرم فیبر وجود دارد که واقعا مقدار قابل توجهی است.

گلابی آسیایی، همچنین منبع مهمی برای تأمین پتاسیم و ویتامین های C و K است. اسید چرب امگا۶، یکی دیگر از موادی است که در گلابی آسیایی به مقدار فراوان یافت می شود. این اسید چرب، بر کارکرد دستگاه عصبی بدن، تأثیر مثبت دارد.

انجیر

یکی دیگر از میوه هایی است که می توانید برای دریافت فیبر مورد نیاز بدن خود، از آن استفاده کنید. انجیر، بیشتر به صورت خشک شده توسط مردم مصرف می شود. در یک لیوان از انجیر خشک، حدود ۱۵ گرم فیبر وجود دارد. البته بعضی ها شاید دوست داشته باشند که انجیر را به شکل تازه مصرف کنند. شما می توانید از انجیر، در تهیه دسر و سالاد استفاده کنید، و انجیر تازه را به این صورت وارد رژیم غذایی خود بکنید.

بررسی مواد غذایی با فیبر بالا | متخصص تغذیه اصفهان

آووکادو

آووکادو، به عنوان یک میوه بسیار محبوب در میان مردم شناخته می شود. این میوه، یکی از بهترین منابع تأمین فیبر حساب می شود. نکته قابل توجه، این است که فیبر موجود در میوه آووکادو، به نوع آن بستگی دارد. آووکادو هایی که تیره هستند، نسبت به آووکادو های سبز روشن، دارای فیبر محلول بیشتری هستند. آووکادو، علاوه بر فیبر، می تواند منبع خوبی برای دریافت پتاسیم، و ویتامین های C، E، ویتامین های گروه B و… باشد.

نخود فرنگی

نخود فرنگی سبز، می تواند فیبر زیادی یا در اختیار بدن شما قرار دهد. از مزایای استفاده از نخود فرنگی، این است که می توانید آن را به صورت یخ زده نگهداری کنید، و در بیشتر رژیم های غذایی خود استفاده کنید. از ویژگی های چشمگیر نخود فرنگی، این است که می تواند صد در صد ویتامین C مورد نیاز بدن شما را تأمین کند؛ یعنی اینکه با مصرف به اندازه نخود فرنگی، نیازی به دریافت ویتامین C از منابع دیگر آن نخواهید داشت.

شلغم

متأسفانه، میزان مصرف این ماده غذایی در میان مردم بسیار کم است، در حالی که شلغم، یکی از مهم ترین منابع دریافت کلسیم، پتاسیم و به ویژه فیبر است. در هر ۵۰ گرم یا نصف فنجان شلغم، حدود ۵ گرم فیبر وجود دارد. برخلاف تصور افراد از این ماده غذایی، شلغم بسیار مفید است و متخصصان تغذیه مصرف به اندازه آن را توصیه می کنند.

کلم بروکسل

اگر به دنبال دریافت فیبر بالا از مواد غذایی هستید، کلم بروکسل به عنوان یکی از بهترین منابع آن، می تواند انتخاب خوبی برای شما باشد. این نوع کلم، به دلیل وجود ویتامین های گوناگون و آنتی اکسیدان، خاصیت سم زدایی و ضد سرطانی دارد.

نارگیل

یکی دیگر از منابع غنی از فیبر در میان میوه ها، نارگیل است. نارگیل، منبع مهمی برای دریافت سلنیوم و منگنز است. خوشبختانه، استفاده از پودر نارگیل در کشور ما، گسترده است و می توانیم با مصرف نارگیل و پودر آن، فیبر مورد نیاز خود را تأمین کنیم.

  • در بسیاری از کشور ها، آرد نارگیل جایگزین آرد های دیگر برای پخت نان شده است.
  • نارگیل، منبع مهمی برای دریافت اسید های چرب امگا۶ نیز هست.

توت فرنگی

حدود ۲ درصد از جرم توت فرنگی را فیبر تشکیل می دهد. توت فرنگی علاوه بر اینکه می تواند فیبر مورد نیاز بدن را به خوبی تامین کند، یک منبع بسیار مهم از آنتی اکسیدان ها و ریز مغذی ها است که خاصیت سم زدایی دارند. توت فرنگی، به عنوان یکی از منابع مهم تأمین ویتامین C نیز شناخته می شود و یکی از پر طرفدار ترین میوه ها در سطح جهان است.

پاپ کورن

پاپ کورن یکی از بهترین منابع تأمین فیبر مورد نیاز بدن انسان است، البته باید توجه داشت که مقدار چربی که در تولید پاپ کورن استفاده می شود، برای افرادی که می خواهند با مصرف فیبر، وزن خود را کاهش دهند، زیاد است و با مصرف پاپ کورن هایی که چربی بالا دارند، نمی توانند به نتیجه دلخواه خود برسند.

شکلات تلخ

اگر طرفدار شکلات تلخ هستید، خبر خوشحال کننده این است که تا حدود ۱۱ درصد از این دسته شکلات ها را فیبر تشکیل می دهد. بنابرین استفاده از شکلات تلخ، می تواند مقدار قابل توجهی از فیبر بدن را تأمین کند. فیبر موجود در شکلات های تلخ، مربوط به میزان کاکائو آنها است. در نتیجه اگر می خواهید که از شکلات تلخ، فیبر مورد نیاز بدن خود را تأمین کنید، استفاده از شکلات های تلخ با میزان کاکائو ۷۰ درصد به بالا توصیه می شود.

عدس

علاوه بر اینکه منبعی سرشار از فیبر محلول است، منبع مواد معدنی مانند فسفر و حتی آهن است. عدس یکی از بهترین منابع تأمین آهن در کل جهان است، و مصرف آن توسط متخصصان تغذیه بسیار توصیه می شود. شما با مصرف صد گرم عدس، حدود ۸ گرم فیبر دریافت کنید که مقدار قابل توجهی است. عدس به دلیل داشتن مقدار آهن بالا، برای افراد مبتلا به کم خونی نیز توصیه می شود.

موز

یکی از محبوب ترین میوه ها در جهان است، و انواع مختلفی از آن نیز وجود دارند. موز رسیده، یکی از منابعی است که می توانید فیبر مورد نیاز خود را از آن تهیه کنید. نشاسته مقاوم، نوعی کربوهیدرات است که در دستگاه گوارش، هضم و جذب نمی شود، و به نوعی مانند فیبر است. افرادی که می خواهند وزن کم کنند، از موز نرسیده نیز در جهت دریافت نشاسته مقاوم استفاده می کنند.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

بادام

یکی از آجیل های محبوب است که در ایران نیز مصرف به نسبت بالایی دارد. کربوهیدرات های موجود در بادام، کم هستند و برای افرادی که می خواهند وزن خود را کم کنند، توصیه می شود. در هر صد گرم بادام، حدود ۱۳ گرم فیبر یافت می شود. این مقدار، نشان می دهد که بادام یک منبع غنی از فیبر است و می تواند فیبر مورد نیاز افراد را به راحتی تأمین کند.

دانه چیا

اگر به دنبال بهترین منبع برای تأمین فیبر بدن خود هستید، آن منبع دانه چیا است. دانه چیا به عنوان بهترین منبع برای تأمین فیبر شناخته می شود و در کشورهایی که رژیم غذایی سالم رواج دارد، بسیار محبوب و پرکاربرد است. در هر صد گرم از دانه چیا، ۳۴ گرم فیبر وجود دارد، یعنی که حدود ۳۴ درصد دانه چیا را فیبر تشکیل می دهد!

دانه چیا، منبعی غنی برای دریافت کلسیم نیز هست، و برای افرادی که دچار پوکی استخوان می شوند، مفید است. فسفر و منیزیم نیز، جزو موادی هستند که در دانه چیا یافت می شوند.


مطالعه بیشتر:

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

روش کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر

ویتامین‌ها به تنهایی نمی‌توانند در کاهش وزن نقش قابل‌توجهی ایفا کنند. با این حال، اگر در زمان مناسب، آن‌ها را مصرف کنید می‌توانند سوخت و ساز بدنی شما را افزایش دهند. در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به مطالعه راه های کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر خواهیم پرداخت.

بدن انسان مدام در حال انجام واکنش‌های شیمیایی بسیاری است که تعدادی از آن‌ها در مراحل مختلف به ویتامین‌ها نیاز دارند. اگر ویتامین‌های مورد نیاز در این واکنش‌ها تأمین نشود، ممکن است فرآیند انجام آن‌ها دچار اختلال شود و عملکرد بدن را با مشکل مواجه سازد. در نتیجه، اگر بدن نتواند به درستی فعالیت کند، تلاش‌ شما برای کاهش وزن بی‌ثمر خواهد ماند. با مصرف ویتامین‌های ضروری، به بدن این امکان را می‌دهید تا با حداکثر پتانسیل خود کار کند و بازدهی بهتری در حذف چربی‌های اضافه داشته باشد.

مطلب پیشنهادی : رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا

ویتامین دی

یکی ویتامین‌هایی‌ست که به راحتی در دسترس شماست. بدن شما با قرار گرفتن در معرض نور خورشید به راحتی می‌تواند ویتامین دی مورد نیاز را تأمین کند. ویتامین D در مواد غذایی مختلفی مانند تن ماهی، جگر گاو، پنیر، زرده تخم مرغ، غلات و شیر نیز موجود است. با مصرف مکمل ویتامین D نیز می‌توان کمبود آن را جبران کرد.

کاهش وزن با مصرف ویتامین‌های موثر | متخصص تغذیه اصفهان

ویتامین B12

اگر دچار کمبود ویتامین B12 باشید، بدنتان تصمیم می‌گیرد تا به جای سوزاندن مواد مغذی، آن‌ها را به بافت چربی تبدیل کند! شما می‌توانید برای پیشگیری از این اتفاق، این ویتامین را از طریق مصرف مکمل‌ها و محصولات حیوانی دریافت کنید ]ویتامین B12 در مواد غذایی گیاهی یافت نمی‌شود.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

ویتامین C

این ویتامین برای کاهش وزن مفید است؛ طبق تحقیقات، افرادی که بدنشان دارای ویتامین ث بیشتری است، [نسبت به افرادی که دچار کمبود این ویتامین هستند]، با سرعت بیشتری لاغر می‌شوند. مصرف مکمل می‌تواند راهی مناسب برای بالا نگه داشتن سطح ویتامین C باشد، اما مصرف میوه و سبزیجاتی که سرشار از این ویتامین هستند، علاوه بر تأمین ویتامین C، باعث افزایش سلامت رژیم غذایی شما می‌شود.


مطالعه بیشتر:

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا

رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا

بررسی رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا

در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به مطالعه رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا خواهیم پرداخت. تغذیه یکی از عوامل بسیار مهم است که سطح پاسخ ایمنی را تعیین می‌کند و تغذیه خوب در حمایت از پاسخ ایمنی مهم است. ایمنی ممکن است در افراد مسن، به‌ویژه در افرادی که ضعیف هستند و در افرادی که مبتلابه چاقی هستند، در افرادی که دچار سوءتغذیه و کمبود ریزمغذی دارند، مختل شود. اختلالات ایمنی مرتبط با سو تغذیه ، حساسیت به عفونت را افزایش می‌دهد و به عفونت‌ها اجازه می‌دهد تا شدیدتر و حتی کشنده شوند. تغذیه خوب همچنین در ترویج باکتری‌های مفید متنوع روده مهم است که به‌نوبه خود از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کند.

بیماری‌های غیرواگیر

بیماری‌های غیر واگیر (NCD) حدود ۷۰ درصد از کل مرگ‌ومیرها را در سراسر جهان تشکیل می‌دهند. این بیماری همه‌گیر بر توانایی مقابله با بیماری‌های غیرواگیر با اختلالاتی که در خدمات بهداشتی در کشورهای سراسر جهان ایجاد کرده است، تأثیر گذاشته است. لغو مراقبت‌های انتخابی، کمبود وسایل حمل‌ونقل به دلیل قرنطینه، کمبود نیروی انسانی برای رسیدگی به تعداد بسیار زیاد موارد و تعطیلی خدمات بیمارستانی از دلایل ذکرشده بود. همراه با سایر عوامل خطر – رژیم غذایی ناسالم، مصرف الکل، عدم فعالیت بدنی و استرس – بیشتر افراد مبتلابه بیماری‌های غیرواگیر را در معرض خطر قرار می‌دهد.

مطلب پیشنهادی : بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

سیستم ایمنی بدن

تغذیه سالم به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و برعکس، فقدان یک رژیم غذایی سالم می‌تواند. منجر به تضعیف ایمنی ذاتی و اکتسابی شود و فرد را مستعد ابتلا به عفونت‌ها کند. بااین‌حال، می‌توان با اصلاح الگوی غذایی سیستم ایمنی را تقویت کرد. راهنمای الزامات سلامت مرتبط با سیستم ایمنی، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب خاصی مانند روی، آهن، سلنیوم و مس را برای نقش آن‌ها در عملکرد سیستم ایمنی شناسایی کرده است. بررسی ریزمغذی‌ها و تأثیر آن‌ها بر سیستم ایمنی، نقش ویتامین‌های C و D و روی را در تقویت حمایت ایمنی و کاهش خطر عفونت‌ها نشان می‌دهد. بنابراین، مصرف یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی برای حمایت از سیستم ایمنی و مقابله با عوامل بیماری‌زا عاقلانه است.

رابطه چاقی با شدت بیماری کرونا | متخصص تغذیه اصفهان

رژیم غذایی ناسالم

تغذیه نامناسب مقادیر کافی از مواد مغذی موردنیاز سیستم ایمنی را برای عملکرد خوب فراهم نمی‌کند. و این امر با افزایش حساسیت به عفونت و ناتوانی در مبارزه با ویروس‌ها و باکتری‌ها واردشده بدن می‌شود. در این رابطه نقش ریزمغذی‌ها در حمایت از سیستم ایمنی به‌طور گسترده موردمطالعه قرارگرفته است. مطالعات بسیاری ثابت کرده‌اند ریزمغذی‌های متعدد نقش حیاتی در حمایت از پاسخ ایمنی دارند. نقش ویتامین‌های مختلف همچون A، C و Dو مواد معدنی همچون روی، مس و آهن به‌خوبی بررسی‌شده است. و نشان می‌دهد که کمبود چندین مورد از این ریزمغذی‌ها بسیاری از جنبه‌های ایمنی ذاتی و اکتسابی را مختل می‌کند و حساسیت ابتلا به عفونت‌ها را افزایش می‌دهد .

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

کمبود ویتامین‌ها

به‌عنوان‌مثال نتایج چندین مطالعه نشان داده است که پایین بودن سطح ویتامین D خطر ابتلا به SARS-CoV-2 و افزایش خطر بستری شدن در بیمارستان با COVID-19 و حتی مرگ را افزایش می‌دهد. در خصوص عنصر روی نیز این عنصر از فعالیت بسیاری از سلول‌های سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند، به کنترل استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کند و دارای اثرات ضدویروسی ازجمله مهار تکثیر کروناویروس‌ها خاصی است. که از منابع مهم روی انواع گوشت، حبوبات و مغز دانه است.

چاقی و افزایش وزن

باید توجه داشت وضعیت وزنی فرد نیز در ریسک ابتلا او به کرونا دخیل است. افرادی که دچار چاقی هستند نسبت به بزرگ‌سالان با وزن سالم بیشتر مستعد ابتلا به COVID-19 شدید و مرگ‌ومیر ناشی از COVID-19 هستند. به‌عنوان‌مثال، یک مرور سیستماتیک و متاآنالیز اخیراً منتشرشده از ۲۲ مطالعه از هفت کشور در آمریکای شمالی، اروپا و آسیا گزارش داد که چاقی با افزایش شانس ۳ برابری احتمال بروز علائم شدید COVID-19 مرتبط است . همچنین نیاز به بستری شدن ۱.۶ برابر، بستری شدن در بخش مراقبت‌های ویژه ۱.۳ برابر ،تحت تهویه مکانیکی تهاجمی ۱.۷ برابر و ابتلا به سندرم دیسترس تنفسی حاد ۲.۸ برابر در مقایسه با بیماران با وزن طبیعی است.


مطالعه بیشتر:

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

روش های لاغری در ماه رمضان

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

بررسی تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر

در مطلب امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به مطالعه تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر خواهیم پرداخت. برخی تحقیقات در سال ۲۰۲۰ میلادی ارتباط نزدیک‌بین رژیم غذایی و سلامتی نخاع را نشان می‌دهد.برای دردهای کمر معمولاً از داروهای ضد درد و ضدالتهاب استفاده می‌شود. برخی تحقیقات در سال ۲۰۲۰ میلادی ارتباط نزدیک‌بین رژیم غذایی و سلامتی نخاع را نشان می‌دهد. به‌طوری‌که مصرف برخی غذاها می‌تواند به بهتر شدن درد کمر کمک کند. درعین‌حال که تمرینات کششی یا کاردرمانی و فیزیوتراپی در ناحیه کمر را انجام می‌دهید، در نظر داشته باشید که مصرف برخی غذاها به کاهش درد ناحیه کمر کمک می‌کنند.

انواع غذاهای کمک‌کننده به بهبود کمردرد

شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه خواص ضدالتهابی برخی غذاها با کاهش درد ناحیه کمر ارتباط دارند.درصورتی‌که شمت مبتلابه درد ناحیه کمر هستید، با اضافه کردن این مواد به غذای خود می‌توانید به بهبود این درد کمک کنید:

روغن‌زیتون:

روغن‌زیتون فرابکر یا اکستراویرجین خواصی شبیه بروفن دارد.به‌طورکلی مصرف روغن‌زیتون برای حفظ سلامت توصیه می‌شود و مصرف آن سبب کاهش بیماری‌های مفاصل و التهاب ناشی از بیماری‌ها در مفصل می‌شود.

زردچوبه:

زردچوبه خاصیت التیام بخشی دارد.این چاشنی خاصیت ضدالتهابی داشته و بهبود درد کمک می‌کند. همچنین تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که زردچوبه سبب غیرفعال شدن و مهار پاسخ‌های التهابی و درد مفاصل می‌شود.

مغزها:

همه مغزها خاصیت ضدالتهابی دارند از گردو و بادام گرفته تا سایر مغزها در کاهش دردهای کمری می‌توانند کمک‌کننده باشند. مصرف روزانه حدود ۳۰ گرم از مغزها می‌تواند افراد مبتلابه درد کمر را از خواص ضدالتهابی آن‌ها بهره‌مند کند. به خاطر داشته باشید مغزها به دلیل کالری بالا، باید به‌طور متعادل مصرف شوند تا منجر به‌اضافه وزن و چاقی نشوند.

قهوه:

کافئین از اجزای بسیاری از داروهای ضد درد نیز می‌باشد. خاصیت از بین برندگی کافئین که علائم درد را از بین می‌برد شایع و معروف است.. مصرف دو فنجان قهوه در روزبه بهبود درد کمر تا ۵۰ درصد کمک می‌کند.لازم است با هر فنجان قهوه، یک لیوان آب نیز نوشیده شود. قهوه خاصیت ادرارآور داشته و می‌تواند منجر به کم‌آبی بدن شود که می‌تواند سبب اثرات معکوس شده و درد کمر را بدتر کند.

مطلب پیشنهادی : بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

تغذیه مناسب برای التهاب اعصاب کمر | متخصص تغذیه اصفهان
انگور قرمز:

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی در انگور قرمز وجود دارد که علاوه بر نقش آنتی‌اکسیدانی، در جلوگیری از تخریب بافت‌های غضروفی که از علل دردهای کمر می‌باشد نیز مؤثر هستند این خاصیت در تمشک سیاه نیز وجود دارد.

زنجبیل:

ریشه زنجبیل به شکل تفت‌داده شده تا نان و شیرینی زنجبیلی یا چای زنجبیلی را شامل می‌شود. زنجبیل مملو از ترکیباتی است که التهاب را کاهش می‌دهد و درد کمر را بهبود می‌بخشد. مصرف دو تا سه قاشق چای‌خوری در روز از این گیاه برای کمک به بهبود درد کمر کفایت می‌کند.

آویشن:

خواص آویشن خیلی بیش از یک گیاه معطر است و مملو از ترکیباتی است که با درک درد تداخل دارد و به‌طور طبیعی از بین برنده درد است و به‌عنوان ضدالتهاب به کاهش درد کمک می‌کند.

ماهی سالمون:

ماهی‌های غنی از اسید چرب امگا۳ مانند ماهی سالمون می‌توانند کمردرد مزمن را التیام دهند. ماهی‌های چرب بدون داشتن عارضه جانبی مشابه داروهای ضدالتهاب و ضد درد عمل می‌کنند. ۲ تا ۴ وعده ماهی چرب در هفته به بهبودی درد کمر کمک می‌کنند.

گیلاس، آلبالو و توت‌فرنگی:

دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی بوده و به اشکال مختلف به کاهش قابل‌ملاحظه درد کمک می‌کنند. ترکیبات سویا به‌ویژه شیر سویا نیز خاصیت ضدالتهابی دارند.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

از این غذاها اجتناب کنید

همچنان که برخی غذاها به بهبود درد کمر کمک می‌کنند، برخی غذاها نیز علائم کمردرد را تشدید می‌کنند. و باید از مصرف آن‌ها در زمان کمردرد پرهیز کرد. این غذاها موادی هستند که معمولاً سبب نفخ، التهاب و درنتیجه ایجاد درد می‌شوند.

این مواد عبارت‌اند از:
  1. روغن‌های نباتی مانند روغن آفتابگردان، روغن‌های مخلوط خوراکی و روغن ذرت و مارگارین
  2. کلیه غذاهای فراوری‌شده مانند غذاهای صنعتی و انواع فست فودها
  3. .مواد غذایی صنعتی که در تولید آن‌ها از شربت ذرت با فروکتوز بالا استفاده ‌شده است.
  4. غذاهای حاوی چربی اشباع بالا
  5. لبنیات و فراورده‌های شیری با چربی کامل (بالا)
  6. غذاهای حاوی اسید چرب ترانس

همچنین برای کاهش خاصیت نفخ آوری حبوبات لازم است برای مدت حداقل ۴ ساعت در آب خوابانده شدن و طی مدت قبل از پخت چندین بار این آب دور ریخته شده و تعویض شود.


مطالعه بیشتر:

تغذیه‌ سالم و مناسب در ماه رمضان چیست؟

روش های لاغری در ماه رمضان

اصول تغذیه در ورزش پیلاتس

اصول تغذیه در ورزش پیلاتس

اصول تغذیه در ورزش پیلاتس چیست؟

یکی از ورزش‌های متداول پرطرفدار امروزه، پیلاتس است. این ورزش نه تنها بر روی ذهن فرد، بلکه بر روی جسم نیز اثر گذاشته و موجب بالا رفتن قدرت، استقامت و انعطاف تمام اعضای بدن می‌شود که این روند به افزایش متابولیسم و ساخته شدن توده بدون چربی کمک می‌نماید. در این نوشته از سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به بررسی اصول تغذیه در ورزش پیلاتس می پردازیم.

مغز در کنترل عضلات در سراسر تمرین نقش بسزایی دارد. پیلاتس از طریق استحکام ماهیچه‌ها و انعطاف پذیری آنها، به ایجاد توازن بدن کمک می‌کند. این ورزش می‌تواند باعث تقویت عضلات شکم و کمر که به نوبه خود باعث فرم دادن بدن، کاهش دردهای عضلانی کمر و همچنین صاف شدن شکم می‌شود، گردد.

رژیم غذایی در پیلاتس

توجه به این نکته نیز حائز اهمیت است که رژیم غذایی خاصی برای ورزش پیلاتس وجود ندارد اما تمامی برنامه‌های غذایی ورزشکاران در پیلاتس نیز، صدق می‌شود. بهتر است وعده‌های غذایی حجیم و سنگین قبل از تمرینات پیلاتس مصرف نکنید بلکه با مصرف وعده‌های مقوی، بدن را برای انجام این ورزش آماده نمایید. هدف از خوردن میان وعده‌های قبل از تمرینات، تأمین انرژی حاصل از هضم شدن مواد غذایی می‌باشد تا مواد مغذی را از طریق خون به عضلات فعال برساند.

در صورت مصرف وعده‌های حجیم، روند گفته شده منجر به ایجاد نفخ و کرامپ شده که ورزش کردن را کند می‌نماید، پس بهتر است میان وعده‌های سبکتر را انتخاب نمایید. بدن هر شخص به انرژی متفاوتی نیاز دارد پس باید به نیازهای هر فرد جداگانه توجه شود زیرا خود شخص بهتر تشخیص می‌دهد چه مواد غذایی در طول ورزش مصرف کند تا انرژی بدن تأمین گردد. بهتر است حداقل یک ساعت قبل از انجام پیلاتس، مواد غذایی مناسب را انتخاب و میل کنید.

تاثیر مستقیم بر عملکردها

تغذیه و عادات غذایی تأثیر مستقیم بر عملکرد ذهنی، فیزیکی و احساسی دارد. به اندازه نیاز بدن مصرف کنید در حدی که گرسنه نباشید و در عین حال سنگین نشوید تا بهتر تمرینات را انجام دهید. توصیه می‌شود یک تا دو ساعت قبل از عرق کردن یا ۲۰ دقیقه قبل از شروع کلاس یک میان وعده سالم مصرف کنید تا قندخون در حد نرمال باقی بماند. پیلاتس ورزشی است که در آن عضلات شکم کشیده می‌شوند. پس بهتر است این ورزش را با شکم کمی خالی انجام دهید، پر و سنگین نباشید.

غذاهای غنی از پروتئین و کربوهیدرات گزینه مناسبی در برنامه غذایی می‌باشند زیرا انرژی مورد نیاز برای انجام تمرینات را در طول تمرین فراهم می‌نماید. گروه چربی به آرامی انرژی را می‌سوزانند در نتیجه باعث استقامت بیشتر در فرد ورزشکار می‌شود، برای هضم و جذب آنها به بازه زمانی بیشتری نیاز است. در صورتیکه قبل از تمرینات میان وعده مصرف نکنید، عملکرد ورزشی کاهش می‌یابد. پیلاتس یک ورزش متمرکز بر روی حرکات بدن می‌باشد، وقتی گرسنه هستید نمی‌توانید به خوبی تمرکز کنید و تمایل شما برای مصرف فست فود بیشتر خواهد شد.

نکات تغذیه‌ای قبل از تمرینات

هیدراته نگه داشتن بدن در طول ورزش بسیار حائز اهمیت است. در صورت احساس تشنگی و غلیظ بودن ادرار حتماً به مصرف آب، توجه بیشتر داشته باشید. اگرچه از مصرف نوشیدنی‌های ورزشی پر شکر بهتر است اجتناب شود. بدن در زمان تمرینات به میزان آب بیشتری به دلیل تعریق نیاز دارد. حتی می‌توانید برای طعم دار کردن آب، چند برش لیمو، توت فرنگی، خیار، نعناع و سایر طعم دهنده‌ها اضافه کنید. یکی از روش‌های تأمین انرژی، نوشیدن شیک پروتئینی یک الی دو ساعت قبل از تمرینات است که از مخلوط کردن ۲ قاشق چای خوری مکمل پروتئینی به همراه میوه جاتی مانند تمشک، سیب، هلو، آلبالو که شاخص گلیسمیک پایین دارند، درست می‌شود.

  • وعده‌های غذایی بهتر است در حجم کم اما به دفعات زیاد مصرف شوند.
  • یکی از بهترین میان وعده‌های قبل تمرین، موز می‌باشد که سرشار از پتاسیم است. وقتی زمان کافی برای تهیه میان وعده ندارید، می‌توان اسموتی موز و مغزها را امتحان نمود.
  • برای دریافت پروتئین بیشتر، ماست یونانی که می‌توان آنرا به همراه مغزها یا میوه جاتی مانند تمشک‌ها میل نمود، گزینه مناسبی می‌باشند.
  • چند عدد بادام انتخاب خوب دیگری است زیرا سیرکنندگی خوبی به شما خواهد داد.
  • در صورتیکه تمرینات مدت زمان زیادی به درازا بکشد، آب نارگیل برای کاهش دردهای عضلانی (کرامپ) و حفظ تعدیل مایعات مناسب است.
  • معجون کفیر، مغزها و عسل برای تأمین انرژی، پروتئین و قند طبیعی بسیار مناسب می‌باشد، باید به وعده‌های مصرفی قبل تمرینات برای تأمین انرژی توجه شود.
  • کره بادام زمینی بر روی نان تست از دیگر انتخاب‌های مناسب است، حتی می‌توانید چند برش موز نیز به آن اضافه کنید تا انرژی، فیبر، ویتامین مورد نیاز بدن را تأمین کنید.

اصول تغذیه در ورزش پیلاتس | متخصص تغذیه اصفهان

ماست:

می‌توانید شکلات تلخ به همراه چند برش توت فرنگی به آن اضافه کنید تا یک دسر مناسب تهیه و میل کرده باشید.

حمص:

سرشار از پروتئین است و سیری خوبی به شما خواهد داد. در صورتیکه آن را در خانه درست کنید از سالم بودن مواد تشکیل دهنده و عدم وجود افزودنی‌ها مطمئن خواهید بود.

کافئین:

کمی کافئین قبل تمرینات هوازی می‌تواند انرژی بدن را تأمین نموده و رخوت و سستی را کاهش دهد. همچنین این ماده انرژی زا، موجب سوزاندن چربی‌ها در طول تمرینات می‌گردد.

چند پیشنهاد برای میان وعده قبل تمرین

  • سالاد به همراه مرغ گریل شده، آووکادو و چند عدد بادام
  • سالاد سبزیجات به همراه عدس
  • سوپ زنجبیل و هویج به همراه منابع پروتئینی مانند ماهی یا مرغ
  • ماهی سالمون به همراه کلم بروکلی و کمی کره
  • سیب و کره بادام زمینی
  • تخم مرغ آبپز
  • پنیر
  • مغزها
  • حمص به همراه هویج و کرفس

نکات تغذیه‌ای پس از تمرینات

پس از اتمام ورزش حتی در صورت گرسنه نبودن، برای ریکاوری بدن، تأمین انرژی و عضله سازی به وعده‌های غذایی پس از تمرینات توجه نمایید.

  • ماست یونانی هضم و جذب آن به سادگی صورت می‌گیرد و دو برابر ماست‌های معمولی پروتئین دارد.
  • زمانی که آنرا با تمشک، مغزها و سایر میوه جات مخلوط کنیم یک گزینه مناسب برای میان وعده می‌باشد. اگرچه به این نکته باید توجه نمود که مغزها به دلیل چربی بالا هضم کندتری خواهند داشت پس در مصرف آن اعتدال داشته باشید.
  • موز سرشار از پتاسیم است که در زمان تعریق بسیار مناسب است.

ساندویچ سیب:

این ساندویچ از چند برش سیب که به صورت لایه‌ای روی یکدیگر قرار گرفته‌اند و کره بادام زمینی، جو دوسر، کشمش که در بین لایه‌های سیب پخش شده است، تشکیل می‌گردد. این وعده انرژی مناسبی را برای بدن تأمین خواهد نمود.

سالمون کبابی:

پس از انجام تمرینات، بدن به بازسازی نیاز دارد. ماهی سالمون نه تنها سرشار از پروتئین است بلکه حاوی پپتیدهای فعال بیولوژیکی و ملکول های کوچک پروتئینی است که باعث کاهش التهاب و حفاظت مفصلی در حین عضله سازی می‌گردد.

اسموتی کفیر و موز:

کفیر سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک و ۱۱ تا ۱۴ گرم پروتئین کامل است که وجود آن برای افزایش توده بدون چربی (توده عضلانی) ضروری است.

تخم مرغ آبپز و سیب زمینی شیرین:

پس از ورزش بدن به کربوهیدرات و پروتئین برای بازسازی و ریکاوری نیاز دارد که این امر از طریق تخم مرغ میسر می‌گردد. سیب زمینی شیرین حاوی ویتامین B6، C، D، منیزیوم و پتاسیم برای ذخیزه سازی گلیکوژن تخلیه شده می‌باشد.

حمص زنجبیل:

حمص وعده‌ای است که سریع آماده می‌شود، آنرا به همراه نخود که منبع پروتئینی است، جعفری و نان پیتا که قند را به آرامی آزاد می‌کند، میل کنید.

سالاد میوه و مرغ:

این سالاد حاوی مواد مغذی مانند مرغ، میوه‌جات مانند انبه، توت فرنگی می‌باشد. پروتئین و کربوهیدرات بدون ایجاد نفخ به بازسازی کمک می‌نماید.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان را در اینستاگرام دنبال کنید

مطالعه بیشتر:

هضم بهتر غذا با حرکات یوگا

تاثیرات مفید گلوتامین در بدن

نکات مصرف مکمل برای جبران کمبود روغن ماهی

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق

وزن اضافی فشار زیادی بر سیستم گردش خون شما وارد می‌کند و منجر به بیماری معروف به نام رگ‌های واریسی می‌شود. در نوشته امروز سایت دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان به مطالعه بیماری رگ‌های واریسی خواهیم پرداخت.

از جمله علائم نارسایی مزمن وریدی و بیماری واریس درد در ساق‌ها، پا‌ها یا مچ پا، تورم ساق‌ها، پا‌ها یا مچ پا، گرفتگی عضلات پا، رگ‌های واریسی، بی‌حسی در پاها، خارش روی پاها، پای بی‌قرار، احساس ضعف و سنگینی در پا‌ها و زخم روی پا‌ها است.

واریس اغلب دردناک است. در صورت عدم درمان، بیماری مزمن وریدی ممکن است به دو وضعیت خطرناک منجر شود که هر دوی این شرایط تهدید کننده زندگی هستند. لخته شدن خون در پای شما که در نهایت می‌تواند به قلب شما راه یابد، یا آمبولی ریوی که لخته خون منتقل شده از پا در ریه است.

مطلب پیشنهادی : تغذیه‌ سالم و مناسب در ماه رمضان چیست؟

بیماری رگ‌های واریسی در کمین افراد چاق | متخصص تغذیه اصفهان

  • واریس می‌تواند به دلایل مختلفی مانند سن، ژنتیک، دوره‌های طولانی بی تحرکی، جنسیت و بارداری ایجاد شوند.
  • افزایش وزن می‌تواند در نهایت منجر به ابتلا به واریس شود چراکه رگ‌های واریسی هنگامی که دریچه‌های داخل رگ‌های شما ضعیف می‌شوند، به وجود می‌آیند.

این بیماری باعث می‌شود که سیاه‌رگ‌ها برای بازگرداندن خون به سیستم جریان خون دچار مشکل بشوند. در نتیجه، خون در داخل رگ‌های آسیب دیده جمع می‌شود و در نتیجه ظاهری بزرگ، مایل به آبی و برآمده ایجاد می‌کند.

دکتر رضا اطمینانی را در اینستاگرام دنبال کنید

۵ راهکار برای درمان واریس:

  1. ورزش کنید
  2. پاهایتان را حرکت دهید
  3. رژیم غذایی کم نمک و سرشار از فیبر
  4. جوراب‌های فشار دهنده بپوشید
  5. درمان‌هایی مانند Closurefast، Venaseal و Varithena در برخی موارد می‌توانند تفاوت زیادی در ظاهر و احساس پا‌های شما ایجاد کنند.

مطالعه بیشتر:

راه های جلوگیری از افزایش وزن در ماه رمضان

روش های لاغری در ماه رمضان