کرفس یک منبع مواد مغذی
یک ساقه کرفس یک منبع مواد مغذی است. این سبزی بیشتر از آب (۹۵ درصد) ساخته شده و حاوی ویتامین های A، B1، B2، B6، C، E، K، P و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و روی است. ویتامین C، کلسیم، پتاسیم و منیزیم موجود در کرفس باعث تقویت سیستم بدن می شود. کرفس دارای مقادیر ایده آل آهن و منیزیم برای جلوگیری از بیماری های سرطانی و کاهش اثرات کم خونی است. ادرارآور قوی است و به عنوان ضد عفونی کننده ادرار استفاده می شود. ارزش غذایی کرفس در ۱۰۰ گرم شامل موارد زیر است:
- فیبر: ۱.۶ گرم
- شکر: ۱.۳۴ گرم
- آب: ۹۵.۴۳ گرم
- پروتئین: ۰.۶۹ گرم
- فسفر، ۲۴ میلی گرم
- آهن: ۰.۲ میلی گرم
- سدیم: ۸۰ میلی گرم
- فولات: ۳۶ میکروگرم
- کل چربی: ۰.۱۷ گرم
- انرژی: ۱۴ کیلو کالری
- روی: ۰.۱۳ میلی گرم
- کلسیم: ۴۰ میلی گرم
- منیزیم: ۱۱ میلی گرم
- پتاسیم: ۲۶۰ میلی گرم
- کربوهیدرات: ۲.۹۷ گرم
- ویتامینA به اندازه ۲۲میکرو گرم
- ویتامینC به اندازه ۱ میلی گرم
- نیاسین: ۰.۳۲۰ میلی گرم
- ویتامینEبه اندازه ۲۷میلی گرم
- ویتامینKبه اندازه ۳ میلی گرم
- ویتامینBبه اندازه۰۷۴ میلی گرم
در مصرف کرفس این نکات را در نظر بگیرید
مصرف و استفاده موضعی کرفس در مقادیر دارویی به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر است. این مورد در مورد افرادی که به کرفس حساسیت دارند و ممکن است واکنش های نامطلوبی را تجربه کنند که می تواند از التهاب پوست تا آنافیلاکسی متغیر باشد صدق نمی کند. کرفس همچنین می تواند فرد را بیش از حد مستعد سوختگی ناشی از خورشید کند. به زنان باردار در مورد استفاده دارویی از روغن کرفس و دانه های کرفس در حالت آسیب پذیر هشدار داده می شود زیرا می تواند منجر به عوارضی مانند انقباض زودرس رحم و حتی سقط جنین شود. همچنین به زنان شیرده توصیه میشود که با عدم مصرف روغن و دانههای کرفس، از به خطر افتادن سلامت خود و نوزاد خودداری کنند.
افرادی که از فشار خون پایین رنج می برند باید در مصرف کرفس احتیاط کنند زیرا می تواند باعث کاهش بیشتر سطح فشار خون آنها شود. از آنجایی که مصرف دارویی کرفس با افزایش خطر خونریزی همراه بوده است، بهتر است در صورتی که از اختلال خونریزی رنج می برید از مصرف این سبزی خودداری کنید. به افراد مبتلا به مشکلات کلیوی توصیه می شود از مصرف کرفس در مقادیر دارویی خودداری کنند زیرا می تواند باعث التهاب شود.
کرفس و تداخلات دارویی
مصرف دانه کرفس ممکن است اثربخشی لووتیروکسین را که دارویی برای اصلاح عملکرد کم تیروئید است، مختل کند. بنابراین، مصرف این دو با هم توصیه نمی شود، مگر اینکه ابتدا توسط پزشک تأیید شود. کرفس با افزایش خوابآلودگی همراه است، بنابراین مصرف آن همراه با داروهای آرامبخش ممکن است فرد را بیش از حد خوابآلود کند.
از آنجایی که مشخص شده است که استفاده از کرفس به خودی خود حساسیت فرد به نور خورشید را افزایش می دهد، همراه کردن آن با داروهایی که همین اثر را دارند می تواند احتمال آفتاب سوختگی، تاول زدن یا بثورات پوستی را در مناطقی از پوست که در معرض نور خورشید قرار دارد افزایش دهد. بنابراین، اگر از داروهایی استفاده میکنید که شما را بیشتر در معرض آسیبهای خورشیدی قرار میدهد، بهتر است مصرف کرفس را محدود کنید و هنگام قرار گرفتن زیر نور خورشید، از پوست خود با ضد آفتاب و لباسهای محافظ محافظت کنید.