دکتر رضا اطمینانی
متخصص تغذیه و رژیم درمانی
طاعات و عبادات دوستان مقبول درگاه حق.
دکتر رضا اطمینانی توصیه می کند روزه‌داران این شیرینی سنتی و مخصوص ماه مبارک رمضان را کمتر مصرف کنند و حتی از این شیرینی چشم بپوشند و شیرینی‌های طبیعی را جایگزین کنند.
شاید اگر در دنیای تاریخ غذاها ،گردشی داشته باشیم از زولبیا و بامیه برای سلامتی انسان خطرناک تر پیدا نشود.
وی با بیان اینکه “روزه خود یک درمان است” می‌گوید: «به دلیل فاصله زمانی زیاد بین اولین و آخرین وعده غذایی در ایام روزه داری، گلیکوژن کبد (منبع ذخیره ی قندی) مصرف می‌شود و فرد ولع زیادی برای خوردن شیرینی پیدا می کند و متاسفانه به دلیل باور غلطی که در جامعه وجود دارد، افراد در مصرف زولبیا و بامیه که مملو از قندهای تصفیه شده و چربی‌های اشباع هستند و ممکن است در اثر جوشیدن، مواد سمی در آنها ایجاد شده باشد، افراط می‌کنند. روزه‌داران با خوردن مقدار زیادی از زولبیا و بامیه اجر روزه را از نظر جسمی و روحی از بین می‌برند و بعد از ماه مبارک رمضان دچار چاقی و افزایش وزن می‌شوند.»
دوستان، عزیزان مراقب سلامت خود باشید. شاید اغراق نباشد بگوییم زولبیا و بامیه هیچ سودی ولو اندک برای بدن ندارند.