آیا شیر جایگزین مناسبی برای گوشت می باشد؟

آیا شیر جایگزین مناسبی برای گوشت می باشد؟

آیا شیر جایگزین مناسبی برای گوشت میباشد؟

برخی از انجمنھای مرتبط با غذا و سلامت ادعا نموده اند که شیر  را می توان جایگزین گوشت بدون عوارض جانبی کرد که در این جا  به مطالعات صورت گرفته میپردازیم:

شیر

محققان گروه بزرگی از کودکان (۱۴-۶ سال) که به دلیل فقر عمدتا گیاھخوار بودند و بیش از ۷۵ ٪از انرژی دریافتی آن ھا از طریق ذرت و حبوبات و کمتر از ۶ ٪از غذاھای منبع حیوانی دریافت می گردید و میزان مصرف روزانه شیر و گوشت آنھا بسیار کم بود (به ترتیب تقریبا ۳۵ گرم و ۱۱ گرم) را به چھار گروه گوشت، شیر، انرژی ھر روز در مدرسه، کودکان یک وعده غذایی اضافی دریافت می کردند. گروه گوشت: ۶۰ گرم گوشت گاو، گروه شیر: ۲۰۰ میلی لیتر شیر، گروه انرژی: ۳ گرم روغن اضافی دریافت می کردند ولی گروه کنترل ھیچ وعده غذایی اضافی دریافت نمی کردند.

در این مدت محققان چندین شاخص از جمله رشد، توانایی فکری، عملکرد مدرسه و رفتارھای اجتماعی را اندازهگیری کردند. بعد از ۲ سال، گروه گوشت بھترین نتایج سلامت را داشت. گروه گوشت بیشترین پیشرفت را در شاخص ھای مذکور (ھوش، افزایش فعالیت ھای ابتکاری، رھبری و…)  در حالی که گروه شیر کمترین پیشرفت را نشان داد. علت بیشترین پیشرفت در گروه گوشت میتواند پروتئین با کیفیت بالا، فراھم زیستی بیشتر آھن، روی و ویتامینB12 باشد. تنھا موردی که کودکان گروه شیر با سن زیر ۶ سال نشان دادند سرعت بیشتر در افزایش رشد قدی بود.

بنابراین میتوان نتیجه گرفت که جایگزینی شیر به جای گوشت نمی تواند بسیاری از نیازھای کودکان را تامین نماید و منجر به مشکلات متعددی در رشد و عملکرد کودکان می شود. ھمچنین در تعدادی از مطالعات ارتباط بین مصرف بالای لبنیات و افزایش آکنه را نشان داده است که در اثر جایگزینی لبنیات به جای گوشت ممکن است شاھد افزایش آکنه در کودکان و بزرگسالان باشیم. از مھمترین عوارض آکنه میتوان به افزایش احتمال افسردگی و خودکشی در جوانان اشاره نمود.

 

جهت مشاهده پیج اینستاگرام دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان کلیک کنید.


مطالب پیشنهادی :

متخصص تغذیه اصفهان

چاقی علت سرطان کبد

اسیدهای چرب ترانس مضر هستند؟

رژیم گیاھخواری و بروز بیماری

رژیم بیماران چربی خون بالا

رژیم غذایی بدون قند

رژیم سالم خواری

اندازه گیری آب، چربی و پروتئین بدن با دستگاه In Body

اندازه گیری آب، چربی و پروتئین بدن با دستگاه In Body

دستگاه In Body

این دستگاه کارایی بسیار بالایی در آنالیز ترکیبات بدن از قبیل درصد چربی، میزان آب، عضلات، استخوان ها و املاح بدن دارد. امکان تعیین کمبود وزن، اضافه وزن و چاقی، شاخص توده بدنی(BIA)، نسبت دور شکم به دور لگن(WHR) و اندازه گیری درصد چربی در دست ها، پاها و شکم از دیگر ویژگی های بسیار دقیق این دستگاه می باشد.
اطلاعات خروجی این دستگاه یه صورت پرینت بوده و قابلیت استفاده برای سنین ۳ تا ۹۹ سال را دارا می باشد.
در مراجعات مکرر، اطلاعات قبلی ترسیم و به صورت نمودار برای پزشک قابل بررسی و پیگیری می باشد.

تغذیه و رژیم درمانی

تغذیه و رژیم درمانی

رژیم غذایی، متداول‌ترین روش برای کاهش وزن است.
غذا و رژیم غذایی مسئله‌ای مهم و تخصصی است اما عموم مردم به این مهم توجه ندارند.
اکثر مردم از هر رژیمی که به ایشان معرفی شود، استفاده می‌کنند.
بسیاری از رژیم‌هایی که معرفی می‌شود ناصحیح است.
بعضی از این رژیم‌ها اصلاً به کاهش وزن یاری نمی‌رساند و بسیاری نیز اثراتی موقّت دارند.
ضمن اینکه اکثر این رژیم‌های غیر تخصصی عوارض گوناکونی از جمله مشکلات روانی، ضایعات پوستی، ریزش مو و ضعف عمومی را به دنبال خواهند داشت.

لاغری با دستگاه لیزر Verju

لاغری با دستگاه لیزر Verju

لاغری با دستگاه لیزر Verju

این لیزر با استفاده از لیزر سبز و بدون درد و حرارت، باعث تحریک سلولهای چربی به صورت ایجاد حفره در دیواره های سلول های چربی عمل می کند.
پس از ایجاد حفره در سلول  های چربی، محتویات سلول های چربی از آن خارج شوند.
محتویات سلول های چربی از طریق سیستم لنفاوی از بدن خارج می شوند.
Verju از تکنولوژی ایمن و تایید شده لیزر جهت لاغری موضعی و بهبود سلولیت بهره می برد و به عنوان اولین و تنها لیزر سبز تایید شده جهت لاغری موضعی توسط FDA مورد تایید می باشد. این دستگاه ساخت کشور آمریکا می باشد.

رژیم درمانی حضوری در مطب

رژیم درمانی حضوری در مطب

رژیم های تخصصی

  • تنظیم رژیم غذایی افراد چاق و یا لاغر
  • بیماران قلبی عروقی
  • بیماران گوارشی شامل زخم معده ، کبد چرب ، IBS , IBD
  • بیماران دیابتی
  • بیماران کلیوی ( بیماریهای حاد و مزمن کلیوی)
  • بیماران دیالیزی
  • رژیم کودکان و نوجوانان دارای کاهش وزن و اضافه وزن
  • بیماران سرطانی قبل از درمان
  • حین درمان و پس از درمان (شیمی درمانی و رادیوتراپی)
  • خانم های باردار
  • رژیم پیشگیری از دیابت بارداری
توصیه برای افراد روزه دار مبتلا به دیابت در ماه رمضان

توصیه برای افراد روزه دار مبتلا به دیابت در ماه رمضان

توصیه برای افراد دیابتی که در ماه رمضان روزه می گیرند : 

به افراد دیابتی توصیه می شود که قبل از تصمیم گیری برای روزه گرفتن در ماه رمضان ، اقدامات احتیاطی لازم را انجام دهند و با پزشک خود مشورت کنند. تصمیم برای حمل سریع مجموعه ای از خطرات و عوارض احتمالی برای مبتلایان به دیابت است. افراد مبتلا به دیابت که در طول ماه مبارک روزه می گیرند ، باید ارزیابی پزشکی و توصیه های خاصی در مورد دارو و تنظیم رژیم غذایی دریافت کنند.

افراد دیابتی که سریع تصمیم می گیرند ، باید از خطرات احتمالی سلامتی آگاه باشند. آنها همچنین برای دستیابی به یک تجربه روزه ایمن تر باید برای رعایت توصیه های تیم مراقبت های بهداشتی خود آماده باشند.

ارزیابی پزشکی و مشاوره آموزشی در مورد فعالیت بدنی ، برنامه ریزی وعده های غذایی ، نظارت بر گلوکز و دوز و زمان مصرف داروها باید بخشی از روند آماده سازی برای ماه رمضان باشد.

دیابت یک بیماری پزشکی است که در آن بدن قادر به پردازش قند خون به روش عادی نیست. برای افراد مبتلا به دیابت که در ماه رمضان روزه داری می کنند ، مباحث مختلفی مورد توجه ویژه قرار می گیرد و افراد مبتلا به دیابت که به شدت ضعیف کنترل نشده اند ، به بیماران سالخورده نیاز به انسولین ، کودکان و بیماران حاد یا ضعف شدید دارند که معمولاً توصیه نمی کنند که روزه بگیرند.

متخصص تغذیه اصفهان توصیه برای افراد روزه دار مبتلا به دیابت در ماه رمضان

روزه داری همچنین برای خانمهای باردار که به انسولین نیاز دارند و برای مادرانی که شیر مادر دارند ، چه دیابت نوع ۱ و چه نوع ۲ ، توصیه نمی شود. در حالی که اکثر افراد دیابتی نوع ۲ قادر به روزه گرفتن بدون عارضه هستند ، معمولاً برخی از تنظیمات رژیم غذایی و دارویی مورد نیاز است.

افراد مبتلا به دیابت ، چه نوع ۱ و چه نوع ۲ ، که روزه را انتخاب می کنند ، باید مراقب سلامت خود باشند و باید قند خون خود را بطور منظم و مکرر کنترل کنند.


یک رژیم غذایی سالم برای ماه رمضان

توصیه های بهداشت جهانی در رابطه با کرونا ویروس

توصیه های بهداشت جهانی در رابطه با کرونا ویروس

توصیه های بهداشت جهانی در رابطه با کرونا ویروس



دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان

اهمیت خوردن میوه در طی روز

اهمیت خوردن میوه در طی روز

مصرف میوه و زمان آن تا چه اندازه اهمیت دارد؟

خوردن میوه و سبزیجات از اجزای بسیار مهم برنامه غذایی سالم به حساب می آیند. استفاده از برنامه غذایی همراه با مواد مغذی مورد نیاز بدن منجر به کاهش خطر چاقی و بیماری های قلبی و عروقی می شود.

میوه ها منابع غنی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان هستند. متخصصان سلامت معتقدند که قند موجود در میوه ها تاثیر متفاوتی از دیگر انواع قند روی بدن می گذارد. خوردن میوه به عنوان دسر، میان وعده و یا روی سالاد از جمله راه های ساده برای اضافه کردن میوه به برنامه غذایی است.

بیشتر از ۱٫۵ تا ۲ فنجان خوردن میوه در روز می تواند برای سلامت و کاهش وزن مفید باشد اما یادتان باشد زیاده روی کردن در مصرف میوه  کاری هموشندانه نیست. میوه باید بخشی از رژیم غذایی متعادل به همراه غذاهای مختلف از جمله: پروتئین، چربی های سالم، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات باشد.

"زمان

مزایای خوردن میوه قبل از وعده غذایی

خوردن میوه قبل از وعده غذایی می تواند مزایایی برای کاهش وزن داشته باشد. فیبر موجود در میوه ها به کنترل احساس گرسنگی کمک می کند. یعنی بعد از آن وعده غذای کمتری دریافت خواهید کرد که در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند.

میوه ها به عنوان غذاهایی با تراکم انرژی پایین در نظر گرفته می شوند. این یعنی نسبت به وزنشان کالری کمتری دارند. بنابراین خوردن میوه بدون دریافت کالری زیاد به احساس سیری کمک کند. محققان در سال ۲۰۰۳ به مدت ۱۲ هفته به سه گروه، رژیمی کم کالری دادند. به عنوان میان وعده قبل از وعده اصلی به یکی از این گروه ها سیب، دیگری گلابی و به آخرین گروه کلوچه داده شد. بعد از ۱۲ هفته محققان  دریافتند دو گروهی که میوه دریافت می کردند وزن بیشتری از گروه سوم کم کردند.

گروه هایی که میوه دریافت می کردند همچنین گلوکز خونشان نیز کمتر بود. محققان پس از این پژوهش ادعا کردند خوردن میوه به خصوص سیب و گلابی قبل از وعده اصلی برای کاهش وزن مناسب است. خوردن دیگر میوهها نیز قبل از وعده غذایی می تواند همین تاثیر را داشته باشند.


با بهترین غذا ها، میوه ها و سبزیجات مخصوص فصل تابستان بیشتر آشنا شوید .
چرا لاغر هستید ؟ از زبان دکتر رضا اطمینانی

چرا لاغر هستید ؟ از زبان دکتر رضا اطمینانی

دلایل لاغری ؛ اگر لاغر هستید بخوانید …

دلایل لاغر بودن ؛ ما می‌توانیم جمعیت جهان را از نظر تناسب اندام افراد آن ‌به ۳ قسمت تقریباً مساوی تقسیم کنیم: یک سوم دارای اضافه وزن، یک سوم لاغر و یک سوم دارای اندام مناسب.

بنابراین پدیده اضافه وزن یا لاغری پدیده‌ای طبیعی به حساب می‌آید. اگر بتوانیم سیستم سوخت و ساز بدن را درک کنیم علت این پدیده را نیز می‌توانیم درک کنیم. خداوند متعال، ‌بدن انسان را با دقتی فوق‌العاده ساخته است. نه تنها کل محاسبات لازم را برای سلامتی او در نظر گرفته بلکه به منظور تأمین انرژی لازم برای ادامه این زندگی، سیستم های دقیقی خلق کرده است.

دلایل لاغر بودن ؛ چاقی یا لاغری چگونه اتفاق می افتد؟

انرژی لازم برای تأمین نیازهای بدن انسان از خوراکی ها دریافت می‌شود. اگر انرژی دریافتی به اندازه انرژی مورد نیاز بدن باشد، وزن آن شخص ثابت می‌ماند‌ و اگر این انرژی بیش از انرژی مورد نیاز بدن باشد، بدن پس از دریافت نیاز خود،‌ انرژی باقیمانده را به ذخیره ای برای روزهای قحطی تبدیل می‌کند.

این ذخیره معمولاً به صورت بافت چربی در مناطق مختلف بدن باقی می‌ماند و سبب افزایش وزن می‌شود. اگر انرژی دریافتی شخصی کمتر از نیاز او باشد،‌ بدن مجبور است برای تأمین بقیه نیاز خود از این انرژی های ذخیره شده (چربی های انباشته در بدن)‌ استفاده کند. در صورت عدم وجود ذخایر چربی،‌ بدن نیاز خود را از سوزاندن بافت های دیگر خود تهیه خواهد کرد.

وضعیت تأمین نیاز بدن به گونه‌ای است که حتی در بعضی حالت های قحطی و رژیم لاغری های نادرست، بدن برای تأمین نیاز خود از بافت های حیاتی و مهم مثل قلب، ‌کلیه، کبد و غیره استفاده می‌کند که باعث کاهش وزن می‌شود. بنابراین لاغری دلیل بسیار روشنی دارد و با رفع این دلیل به راحتی می‌توان به وزن ایده‌آل رسید و از سلامتی کامل و اندامی مناسب بهره برد.

دلایل لاغری چیست؟

بیشتر لاغری ها به دلیل تغذیه نامناسب است و درصد خیلی کمتی از آن به مسائلی از قبیل:

۱- فعالیت بیش از حد

۲- اضطراب، هیجان، افسردگی

۳- اشکال در هضم و جذب مواد غذایی

۴- وجود بیماری های مزمن مثل سل و سرطان

۵- کم خونی

۶- وجود اختلالات هورمونی و متابولیکی مانند تیروئید و مرض قند

۷- عوامل آب و هوایی مربوط می شود.


عوارض قرص های چاقی

مضرات کمبود وزن چیست ؟

مضرات کمبود وزن چیست ؟

چرا کمبود وزن برایمان مضر است ؟

آیا کمبود وزن می تواند مشکلاتی بخه همراه داشته باشد ؟ والیس سیمپسون دوشس ویندزور، جایی گفته است: هیچ وقت نمی توانی خیلی پولدار یا خیلی لاغر باشی، می شود گفت نصف حرفش درست بوده! در واقع خیلی لاغر بودن می تواند به شکلی جدی ناسالم باشد.

محققان متوجه شده اند ژنی وجود دارد که مردان لاغر را در خطر دیابت قرار می دهد. این یکی از موارد لیست بلند بالای مشکلاتی است که کمبود وزن می تواند برای یک فرد به وجود بیاورد.

مواردی از جمله بالا رفتن خطر سقط جنین، بیماری های ریوی، ناباروری مردان، و حتی بالا رفتن خطر مرگ در حوادث رانندگی. چه وضعیتی به عنوان کمبود وزن حساب می شود؟ نماد توده بدن یا BMI پایین ۱۸٫۵ را کمبود وزن می دانیم .

تحقیقات اخیر نشان داده ژنی به نام IRS1، که برخی افراد را لاغر نگه می دارد، با بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی عروقی در ارتباط است.

دکتر راث لاوس، استاد دانشگاه کمبریج که در این تحقیق شرکت داشت می گوید: این ژن افراد را ظاهرا لاغر نگه می دارد، بدن مردانی که چنین ژنی دارند چربی را در مکان های خطرناکی مانند اطراف قلب یا کبد ذخیره می کند.

این ژن لاغری تنها قسمتی از ماجراست، و تحقیقات روی آن در مراحل اولیه به سر می برد. محققان طی آماری که از آمریکا گرفته اند متوجه شدند سالانه ۳۴٫۰۰۰ مرگ بر اثر کمبود وزن در این کشور اتفاق می افتد.

این آمار با سالانه ۱۱۲٫۰۰۰ مرگ بر اثر چاقی مقایسه می شود، و با توجه به تعداد کم افرادی که  وزن کمی دارند متوجه می شویم مرگ و میر بر اثر لاغری زیاد است. متاسفانه بیشتر کسانی که کمبود وزن دارند متوجه این نیستند که بیشتر مشکلات سلامتشان مربوط به وزنی است که دارند.

تیتر بیشتر خبرها از خطرات چاقی می گویند و ما نیز بیشتر اوقات به کسانی که لاغر هستند خوش شانس می گوییم. یکی از علل این مشکل می تواند هورمونی باشد، افراد لاغر ممکن است کمبود استروژن داشته باشند، هورمون زنانه ای که برای سلامت مردان و زنان مهم است.


۴ نکته برای افزایش وزن از زبان دکتر رضا اطمینانی