از متابولیسم چه می دانید ؟

از متابولیسم چه می دانید ؟

متابولیسم چیست؟

متابولیسم فرآیندی است که در آن بدن شما آنچه که می‌خورید و می‌نوشید را به انرژی تبدیل می‌کند. در طول این فرآیند شیمیایی پیچیده در سلول‌ها، کالری موجود در غذاها و همچنین نوشیدنی‌ها با اکسیژن ترکیب شده و انرژی لازم برای فعالیت سلولی و بدن را تأمین می‌کنند.

متابولیسم بدن شما همیشه در حال فعالیت است. حتی زمانی که در حال استراحت هستید یا به خواب عمیق فرو رفته باشید هم سوخت وساز به شکل خاص خود در حال ادامه است.

رفتارهای ناخودآگاهی همانند تپش قلب، نفس کشیدن، حرکت عضلانی، جریان عصبی، فعالیت مغز و هزاران رفتار دیگر هر کدام به شکلی سوخت وساز بدن را فعال نگه می‌دارند. به این نوع از متابولیسم، متابولیک حیاتی گفته می‌شود.

متابولیسم حیاتی

میزان فعالیت این نوع از متابولیسم به عوامل مختلفی بستگی دارد. از جمله این موارد می‌توان به:

  • ساختمان، اندازه و ساختار بدن: افرادی که دارای اندام بزرگ و عضلانی هستند به نسبت کسانی که کوچک اندام و چاق هستند انرژی بیشتر و در نتیجه متابولیسم حیاتی فعال‌تری دارند.
  • جنسیت: مردان بیشتر از زنان دارای اندام‌های عضلانی‌تر هستند. مطالعات نشان داده است که در مقایسه یک مرد و زن با وزن و قد همانند، مرد به نسبت زنان متابولیسم حیاتی فعال‌تری دارند به این معنی که کالری بیشتری می‌سوزانند.
  • سن: زمانی که سن شما بالاتر می‌رود، عضلات به تدریج شروع به پیر شدن می‌کنند. این فرایند در گذر زمان فعالیت بدن و به عبارت بهتر متابولیسم حیاتی را درگیر کرده و سرعت آن را کاهش می‌دهد

متابولیسم حیاتی بدن را به سختی می‌توان به صورت خود خواسته با تغییر رفتار و استایل زندگی تغییر داد و می‌توان گفت که اختیار آن به دست خود ما نیست

علاوه بر متابولیسم حیاتی دو نوع دیگر از متابولیسم نیز وجود دارد که میزان مصرف کالری در بدن شما را مشخص می‌کند و عموماً می‌توانیم آن‌ها را تغییر دهیم:

مصرف کالری برای هضم (ترموژنز)

همان‌طور که متوجه شدید مصرف کالری در این متابولیسم به منظور هضم مواد غذایی خورده شده در بدن صورت می‌گیرد. عمل بلع، هضم، حرکت مواد و همچنین ذخیره مواد غذایی از جمله فعالیت‌های مصرف کننده کالری در سوخت وساز ترموژنز است.

حدود ۱۰ درصد کالری مواد غذایی که مصرف می‌کنند صرف هضم و فعالیت‌های دنباله‌دار آن می‌شود.

فعالیت فیزیکی

فعالیت‌های فیزیکی به مانند ورزش کردن یا انجام دادن کارهای روزانه به مانند راه رفتن و بلند کردن اجسام نیز کالری می‌سوزانند. فعالیت فیزیکی و کالری سوخته شده در فعالیت فیزیکی به مراتب راحت‌تر از دیگر انواع اشکال مصرف کالری متابولیسم بدن را می‌تواند تغییر دهد.

فعالیت بدنی
فعالیت بدنی

همه ما می‌دانیم که با ورزش کردن و انجام فعالیت‌های روزانه بیشتر می‌توانیم با مصرف کالری اضافی در قالب چربی‌ها لاغرتر شویم.

بر اساس اندازه گیری‌های انجام شده، فعالیت‌های روزانه ساده به مانند باغبانی کردن، گردش در پارک و همچنین فعالیت‌های شغلی می‌توانند ۱۰۰ تا ۸۰۰ کالری در روز مصرف کنند.

زردآلو میوه تابستانی

زردآلو میوه تابستانی

خواص زردآلو میوه تابستانی

میوه زردآلو میوه‌ای کوهستانی است که بیشتر در ییلاق‌ها رشد و برداشت می‌شود. طبیعت زردآلو برای کسانی که به مزاج و طبیعت گیاهان و غذاها اعتقاد دارند، سرد و تر است که البته خوردن نوع شیرین آن خاصیت گرمی دارد.

به واسطه داشتن مواد مغذی فراوان خواص زردآلو بر بدن زیاد است. از جمله مزایای سلامتی زردآلو، درمان یبوست، سوءهاضمه، گوش درد، تب، بیماری‌های پوستی و همچنین کم‌خوابی و پیشگیری از سرطان است. روغن زردآلو نیز برای کاهش درد عضلانی و زخم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

متخصصان بر این باورند که زردآلو برای مراقبت از پوست بانوان بسیار مهم و کاربردی است. به همین خاطر است که از روغن و پالپ زردآلو به عنوان پیش زمینه ساخت مواد آرایشی استفاده می‌شود. علاوه بر این خوردن زردآلو سلامت قلب را تضمین و کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

زردآلو بخورید تا دچار مشکلات بینایی نشوید و با مراعات کردن دیگر نکات لاغری از زردآلو به عنوان تسریع کننده روند لاغری استفاده کنید. خاصیت‌های زردآلو تمام نشدنی است. خوردن زردآلو در بهبود بیماری‌های تنفسی مؤثر بوده و استخوان‌های بدن را متراکم‌تر و تعادل الکترولیتی در اندام‌ها را به وجود می‌آورد.

زردآلو شباهت زیادی به الو و همچنین هلو دارد. همچنین می‌توان گفت که خواص زردآلو ترکیبی از هر دو خاصیت میوه‌های هلو و الو است. برخلاف هلو و الو، هسته زردآلو را می‌توان خورد. هسته زردآلو نیز دارای خاصیت‌های درمانی زیادی است که به آن اشاره خواهیم کرد. از دیگر انواع خوردنی‌ها با زردآلو، خشک شده آن است که به قیسی معروف‌تر هست. از قیسی به عنوان کنارغذا استفاده می‌شود و دارای قند بیشتری نسبت به خود زردآلو است.

هسته زردآلو

هسته زردآلو حاوی ماده‌ای سمی ولی مفید در مقادیر کم به نام آمیگدالین است. این ترکیب برای ساخت دارو ضد سرطانی استفاده می‌شود در حالی که بسیاری از کشورها مصرف این دارو را به واسطه عوارض جانبی ممنوع کرده‌اند، اما امیگدالین موجود در هسته زردآلو به عنوان مکمل دارویی به فروش می‌رسد.

هسته زردآلو
هسته زردآلو

البته مصرف اندک این ترکیب مفید می‌تواند باشد. از جمله مشکلاتی که با مصرف زیاد هسته زردآلو با آن مواجه خواهید شد، مسمومیت سیانیدی است.

علائم مسمومیت سیانیدی عبارت است از:

  • هوشیاری پایین
  • کبود شدن پوست، لب و ناخن
  • افتادگی پلک چشم
  • فشار خون پایین

متأسفانه با تشدید علائم فرد ممکن است مشکلات دیگری نیز داشته باشد که درنهایت منجر به بستری شدن فرد شود. سیانید در واکنش با آنزیم‌های بدن مسمومیت سیانیدی به وجود می‌آورد. از این رو نباید هسته زردآلو را با مواد غذایی دیگر که آنزیم‌های حیاتی بدن را در خود دارند یا ترشح آن‌ها در بدن را افزایش می‌دهند، مصرف شود.

از جمله میوه‌هایی که نباید با هسته زردآلو خورده شود، هلو، کرفس، جوانه گندم و هویج است. از دیگر انواع اشکال مصرف زردآلو، روغن آن است.


بیشتر بخوانید : بهترین خوردنی های فصل تابستان


روغن زردآلو

روغن زردآلو شاید در ایران به ندرت استفاده شود اما می‌توان گفت که این روغن که حاصل از دانه زردآلو است می‌تواند خاصیت‌های فراوان درمانی به مانند سایر روغن‌های حاصل از دانه‌های گیاهی داشته باشد.

از جمله مواد مغذی که در روغن زردآلو وجود دارد، ویتامین E، C و A است. همچنین مقادیر فراوانی فیبر و پتاسیم در آن یافت می‌شود.

خواص روغن زردآلو :

  • روغن زردآلو بهبود دهنده فشار خون، سرماخوردگی، آنفولانزا است
  • مصرف روغن زردآلو روی پوست آن را با طراوت و شاداب می‌کند.
  • روغن زردآلو می‌تواند مرطوب کننده قوی باشد.
  • برای به دست آوردن روغن ماساژ می‌توانید این روغن را با دیگر روغن‌های گیاهی ترکیب کنید.
  • روغن زردآلو برای پخت و پز نیز مفید است.
  • روغن زرد الو علاوه بر پوست موجب نرمی مو و افزایش حالت‌دهی آن می‌شود.

خواص زردآلو خشک یا قیسی

به جز تفاوت اندک در ساختار قیسی و زردآلو به واسطه خشک شدن، باقی خواص زردآلو به قیسی نیز منتقل می‌شود.

قیسی دارای مواد مغذی به مانند فیبرهای رژیمی، ویتامین ث، ویتامین ای، بتاکاروتن، آهن، پتاسیم و بسیاری از مواد مغذی دیگر در زردآلو است.

قیسی از خشک شدن زردآلو به دست می‌آید و همه سال در دسترس شما است. لذا اگر دوست دارید که همه سال زردآلو بخورید، جایگزین آن قیسی را به شما معرفی می‌کنیم.

قیسی دارای خواص درمانی نیز هست، در درمان سنتی از قیسی به عنوان کاهش دهنده ورم روده استفاده می‌شده و دارای خاصیت فراوانی برای لوزالمعده است.

قیسی زردآلو
قیسی زردآلو

البته هشدارهایی هم برای مصرف قیسی وجود دارد از جمله اینکه برای تهیه قیسی از میوه زردآلو به منظور حفظ رنگ نارنجی، به آن دی اکسید سولفور اضافه می‌کنند.

در صورت اضافه نکردن این ماده رنگ قیسی قهوه‌ای می‌شود. اکسید سولفور در زردآلو به سولفیت تبدیل گشته که می‌تواند باعث واکنش آلرژیک یا حملات آسمی شود.

همچنین باید توجه داشت که به دلیل بالا بودن میزان فیبر در قیسی مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند باعث اسهال و ایجاد نفخ گردد؛ بنابراین کودکان و سالمندان نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.

مواد غذایی مضر برای تابستان

مواد غذایی مضر برای تابستان

مواد غذایی مضر برای تابستان |

سیر

سیر دارای خواص آنتی بیوتیکی فراوانی است اما شهرت ان بیشتر به علت خاصیت ضد سرطانی ان بوده و و ان را به عنوان یک سبزی ضد سرطان می شناسند اما چرا باید از انها در طول تابستان کمتر استفاده کرد ؟ دلیل ان این است که باعث به هم خوردن تعادل دمایی بدن شده و همچنین باعث عدم تعادل در مایعات بدن نیز می گردد که به دنبال ان می تواند باعث ایجاد بیماری های پوستی ناگهانی، راشهای قرمز رنگ بر روی پوست ،آکنه احساس سوزش و آسیب کبدی شود.

• شما می توانید به جای سیر در فصل تابستان مقدار کمی زنجبیل یا رازیانه و یا نعنا استفاده کنید


لیمو

نوشدنیهای حاوی لیمو یکی از محبوب ترین و موردعلاقه ترین نوشنیدنی ها در فصل تابستان می باشد اما به دلیل افزایش سوخت وساز بدن در فصل تابستان باعث عدم تعادل در مایعات بدن می شود .مصرف نوشدنی های حاوی لیمو در فصل تابستان باعث افزایش شیره معده می شود که به دنبال ان عوارض عذاب اوری مانند سوهاضمه ، سوزش سردل، رفلاکس اسید معده ،زخم معده و… را به دنبال دارد

• جایگزین مناسب برای لیمونادها در فصل تابستان نوشیدنی های گیاهی و اب نارگیل می باشد که می تواننداز عوارض ناشی از سومصرف لیمونادها را جلوگیری کنند


عسل

بعضیها به عسل لقب شفا دهنده راداده اند زیرا دارای فواید زیادیست ولی همانطور که قبلا گفتیم در کنار فواید عوارضی نیز وجود دارد زمانی که عسل در معرض گرما قرار گیرد باعث می شود که در مولکولهای انها واکنشهای انجام شده و عسل را به یک ماده سمی تبدیل می کند که این ماده سمی می تواند باعث ایجاد بیماری های مانند سرطان اختلالات خود ایمنی مشکلات عصبی و… شود

• به جای عسل می توان شکر مصرف کرد، به خاطر داشته باشید که در مصرف شکر نیز زیاده روی نباید کرد


ماست

یکی دیگر از مواد غذایی مشکل ساز در فصل تابستان ماست است ، همانگونه که می دانید ماست نیز دارای خاصیت اسیدی است البته این میزان در ماست ترش بیشتر است که باعث عوارضی در سیستم گوارشی بدن در فصل تابستان می شود که از جمله انها ورم معده، بیماری های معده وسوهاضمه اشاره کرد


مواد غذایی مضر برای تابستان |

نوشیدنی های سرد

اگر چه نوشیدنیهای سرد در فصل تابستان بسیار لذت بخشند اما در کنار این حس لذت باعث توقف هضم و کند کردن سوخت و ساز بدن می شوند که به نوبه خود باعث ایجاد مشکلاتی در سیستم بدن می شود که از جمله انها می توان به تشکیل سموم داخلی در بدن اشاره کرد

• همچنین باید در فصل تابستان از جاگزین کردن این مواد به جای اب در حین غذا خوردن تا حد ممکن اجتناب کرد


دکتر رضا اطمینانی اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان میتواند به شما در داشتن رژیم تابستانه مفید کمک کند.

تماس با ما

مواد غذایی مفید برای تابستان

مواد غذایی مفید برای تابستان

مواد غذایی مفید در این فصل کدام‌اند؟

مواد غذایی مفید برای تابستان |

  • توصیه می‌شود در فصل تابستان از خنکی‌جات (مانند آب‌دوغ خیار، ماست، خیار و کمی نان، سبزیجات خنک مانند خیار، کاهو، کدو خورشتی (سبز)، گشنیز، اسفناج، ماست و اسفناج) استفاده شود.
  • توصیه می‌شود نوع غذاهایی که در تابستان مصرف می‌شوند، پختنی و آب‌پز باشد و غذاها کباب و یا سرخ نشوند. مصرف غذاهایی مانند آش، سوپ، خورش سبزیجات که سبزی آن‌ها سرخ نشده باشد، حبوبات آن کم بوده، مقدار زیادی گوشت نداشته باشند، کمی ترش باشند مثلاً با غوره، آب‌غوره، آب‌لیمو، لیمو و نارنج تهیه‌شده باشند مخصوصاً سوپ جو و آش جو (به دلیل خنک بودن) بسیار مفید بوده و از بهترین غذاها برای رفع عطش و حرارت بدن می‌باشند.
  • مصرف مرکبات و میوه‌جات میخوش یا ملس (بین ترش و شیرین) مانند زرشک و آب زرشک، شاه‌توت، تمشک، سیب ترش، آلبالو، گوجه‌سبز، انار، هلو، زردآلو، هندوانه و گریپ‌فروت بسیار مفید است.
  • مصرف سالادها در این فصل بسیار توصیه می‌شود، زیرا معمولاً مزاج‌های سرد و تر دارند (کاهو، خیار، آب‌لیمو و…).
  • خوردن ترشیجات در این فصل مفید است، به شرط اینکه ترشی خیلی تند نشده باشند که در این صورت، حرارت آن‌ها بالا می‌رود.
  • مصرف کافی آب، لبنیات مانند دوغ و ماست مفید است.
  • *مصرف گوشت‌های سفید نسبت به گوشت‌های قرمز در این فصل مناسب‌تر است. گوشت‌های سفید (مانند مرغ و ماهی) گرمای کمتری دارند، مخصوصاً ماهی که با داشتن مزاج سرد و تر، برای این فصل بسیار مناسب است به شرطی که خیلی سرخ نشده و ادویه‌جات تند نیز خیلی به آن اضافه نشود.

نکات

مواد غذایی مفید برای تابستان |

  • باید توجه داشت که افراد با مزاج سرد، در مصرف این مواد غذایی مفید ذکرشده، حتی در فصل تابستان، زیاده‌روی نکنند.
  • در این فصل باید گرسنگی و تشنگی را سریع برطرف کرد، زیرا به دلیل حرارت فصل و مزاج، ممکن است معده در صورت خالی ماندن آسیب ببیند.
  • در این فصل باید استراحت بیشتری داشت تا مزاج خنک شود.
  • استحمام کردن، دوش آب خنک، شنا کردن در آب روان با رعایت‌های مربوطه، پوشیدن لباس‌های خنک نخی و ورزش‌های سالنی که زیر آفتاب نباشند در فصل تابستان مفید است، ولی در انجام ورزش‌های گرم و خشک مانند فوتبال، دویدن و … مخصوصاً در طی روز و زیر آفتاب یا فضای باز نباید در این فصل زیاده‌روی شود.
  • ناهار باید در این فصل کم و سبک باشد، چون وسط روز هوا بسیار گرم و قوه هاضمه ضعیف است و در نتیجه غذای وسط روز نباید سنگین باشد.
  • در این فصل باید کلاً از غذاهای با هضم راحت مانند ماهی‌های کوچک، جوجه مرغ، مرغ و … استفاده شود.
  • مصرف آب داغ و توقف در زیر نور خورشید نیز در فصل تابستان مضر است.

دکتر رضا اطمینانی اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان میتواند به شما در داشتن رژیم غذایی تابستانه کمک کند.

تماس با ما

در فصل گرما از نوشیدنی های خنک استفاده شود!

در فصل گرما از نوشیدنی های خنک استفاده شود!

در فصل تابستان با توجه به گرما و افزایش عرق بدن، آب و املاح ضروری بدن کم می شود و باید از طریق آب و مایعات مصرفی این کمبود جبران شود تا بدن دچار مشکل نشود.

در فصل تابستان با توجه به گرما و افزایش عرق بدن، آب و املاح ضروری بدن کم می شود و باید از طریق آب و مایعات مصرفی این کمبود جبران شود تا بدن دچار مشکل نشود.

در هنگام سفر های تابستانی به منظور پیشگیری از ابتلا به بیماری های گوارشی باید از آب سالم و آشامیدنی نظیر آب معدنی و آب لوله کشی سالم استفاده کرد.

در صورت امکان از مصرف غذاهای پختنی که نگهداری آن ها شرایط خاصی احتیاج دارد پرهیز شود و با تهیه مواد اولیه سالم غذاهای ساده تهیه کرد.

همچنین در فصل تابستان باید مصرف گوشت را محدود و لبنیات را افزایش داد و سعی شود حبوباتی مانند عدس، لوبیا و لپه را که منابع غنی از پروتئین، فیبر و آهن هستند، جایگزین پروتئین های حیوانی شود.

مصرف لبنیات نیز به خصوص ماست در گرمای تابستان مواد غذایی بسیار موثری است که به دلیل دارا بودن پروتئین، کلسیم و کربوهیدارت ها می توان تا حدودی آن را جایگزین گوشت های حیوانی کرد.

ترکیب ماست و خیار، نان و پنیر و هندوانه، خیار و گوجه وعده های غذایی بسیار مناسبی در فصل تابستان به خصوص برای افرادی است که طبیعت گرم دارند.

از نوشیدنی های کافئین دار مانند قهوه نیز در فصل گرما به دلیل این که موجب دفع بیشتر آب بدن از طریق ادرار می شود باید کمتر استفاده کرد.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان

 

نکاتی مهم برای بهبود تغذیه در فصل تابستان

نکاتی مهم برای بهبود تغذیه در فصل تابستان

 در فضای خنک غذا بخورید

تغذیه در فصل تابستان

هنگامی که وقت خوردن غذا می رسد، محیط اطراف را خنک کنید یا در فضای خنک غذا بخورید. غذا خوردن زیر آفتاب در هوای گرم اصلاً مناسب نیست. حتماً جای سایه و خنک را انتخاب کنید. غذاها هم نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرند. نور مستقیم آفتاب مواد حیاتی غذاها مثل ویتامین ها را از بین می برد که به خصوص در مورد میوه ها و آب میوه ها بیشتر صدق می کند.
از این مواد غذایی کمتر بخورید
در هنگامی که درجه حرارت هوا از ۲۰ درجه سانتی گراد رو به فزونی گذاشت، باید مصرف غذاهایی مثل گوشت پرچرب، ماهی های چرب، تخم مرغ، آجیل و انواع مغزها و دانه ها کاهش یابد. این بدان معنا نیست که مصرف مواد غذایی ذکر شده را کلاً قطع کنیم. جالب است بدانید که اتفاقاً این غذاها در بدن یک نوع احساس رضایت ایجاد می نمایند. مصرف این غذاها به مقدار کم باعث می شود از پرخوری، ریزه خواری و خوردن اسنک ها و میان وعده های ناسالم جلوگیری شود.
غذاهای سبک و کم حجم بخورید
در گرم ترین حالت های هوای تابستان حتماً به غذاهای سبک تر و کم حجم تر توجه کنید و آن ها را مصرف نمایید. سعی کنید به طرق مختلف مقدار زیادی مایعات وارد بدن خود کنید. این موضوع می تواند از طریق مصرف سوپ سبزی ها، انواع نوشیدنی های گیاهی مثل چای سبز، عرقیات گیاهی و غیره تأمین شود.
همراه غذاهای سرخ کرده و گریل شده میوه و سبزی بخورید
 تغذیه در فصل تابستان | با بالا رفتن درجه حرارت هوا به بالاتر از ۲۰ درجه سانتی گراد، غذای اصلی مصرفی نباید غذاهای داغ و گرم باشد. غذاهای گرم عمدتاً متعلق به بهار، پاییز و زمستان هستند. حتماً متوجه شده اید که غذاهای سرخ کرده و غوطه ور در روغن و چربی و حتی تا حدودی غذاهای گریل شده به سیستم هضم انسان آسیب می زنند. مایعات بسیار سرد به دستگاه های مختلف بدن آسیب وارد می کنند و به خصوص کار طبیعی کبد و معده را دچار اختلال کرده و گاهی در مسیر گوارش انسداد ایجاد می نمایند

روش گریل کردن غذا، آب غذاها را خشک می کند و لذا غذاهای پخته شده به این شیوه خشک تر می باشند. اگر در تابستان خواستید غذاهای سرخ کرده یا گریل شده مصرف کنید، یادتان باشد که حتماً در کنار آن ها از سبزی و میوه های سرد و مرطوب مثل گوجه فرنگی، خیار، کیوی، انبه و آناناس که آبدار هستند، استفاده کنید. این ها هم می توانند همراه گوشت پخته شوند و یا به صورت دورچین غذا و یا سالاد در کنار غذا مصرف شوند. این نوع تغذیه جبران خشکی و کم آبی غذاهای خشک و گریل شده را می نماید.

از غذاها و مایعات خیلی سرد کمتر بخورید
در روزهای گرم لازم است آب و املاح از دست رفته از بدن با افزودن کمی نمک به غذا جبران شود. استفاده از مایعات با درجه حرارت معمولی در تابستان بسیار مناسب تر از آب و مایعات بسیار سرد است. مایعات بسیار سرد به دستگاه های مختلف بدن آسیب وارد می کنند و به خصوص کار طبیعی کبد و معده را دچار اختلال کرده و گاهی در مسیر گوارش انسداد ایجاد می نمایند. در هوای گرم باید از مصرف غذاهای چرب و سنگین در وعده های غذایی اجتناب کرد، زیرا این نوع غذاها در گردش خوننیز خلل وارد می کنند. با بالا رفتن درجه حرارت معمولاً افراد سبزی، سالاد، آب میوه و میوه بیشتری استفاده می کنند. دسرهای غذایی سرد معمولاً باعث ضعیف شدن سیستم گوارش می شوند.

تغذیه در فصل تابستان | پس به طور کلی باید از مصرف غذاها و نوشیدنی های بسیار سرد در تابستان اجتناب کرد. این نوع غذاها علاوه بر اثرات سوئی که بر کبد می گذارند ناراحتی های معده و مری ایجاد می کنند. همچنین مصرف غذاها و نوشیدنی های بسیار سرد باعث می شود که عمل هضم غذا متوقف شده و فقط هنگامی که طحال و کلیه ها معده را گرم کنند مجدداً به عمل هضم ادامه می دهد. اگر مصرف نوشیدنی ها و غذاهای سرد به صورت عادت درآید، می تواند کاملاً سیستم هضم را از کار بیندازد.

غذاها و نوشیدنی های سرد همچنین باعث جلوگیری از عرق کردن می شوند. اگر به هر حال با مصرف این نوع غذاهای سرد عرق می کنید، شما ذخایر انرژی قبلی در بدن را می سوزانید. به غذاهای خود ادویه بیفزایید. اگر دچار ناراحتی معده نیستید، می توانید در روزهای خیلی گرم از ادویه های تند استفاده کنید. این امر باعث می شود شما بهتر عرق کنید. البته بهتر است ادویه ها و سبزی های تند مثل فلفل را همراه با میوه و سالاد مصرف نمایید. استفاده از مواد غذایی مثل تربچه، کاهو و میوه ها به همراه سبزی ها و ادویه های تند از تأثیرات منفی آن ها خواهد کاست.

انجیر و خواصش برای درمان بیماری های مختلف

انجیر و خواصش برای درمان بیماری های مختلف

تابستان فصل انجیر تازه است. میوه های تابستانی به دلیل تابش نور زیاد و شدید خورشید از فواید زیادی برخوردارند. هر کدام از میوه های تابستانی به نوعی موجب درمان ، بهبودی و افزایش سلامتی ارگان ها و وضع عمومی بدن می شوند. انجیر یکی از این میوه های تابستانی است.

خواص بینظیر انجیر برای تقویت استخوانها:

انجیر و خواصش برای درمان بیماری | انجیر ها حاوی کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستند که موجب سلامتی استخوان ها می شوند.انجیر تراکم استخوان را بهبود می بخشد و شکستگی استخوان ها را کاهش می دهد ، کلسیم برای حفظ استخوان های سالم بسیار مهم است و انجیر یکی از بهترین منابع آن است.

انجیر غنی در آنتی اکسیدان ها:

انجیر ها منبع آنتی اکسیدان ها هستند و آنها رادیکال های آزاد را در بدن شما خنثی می کنند و با بیماری ها مبارزه می کنند.انجیرها یک منبع غنی از آنتی اکسیدان های فنولی هستند ، آنتی اکسیدان ها در انجیر لیپوپروتئین ها را در پلاسما غنی می کنند و از اکسیداسیون بیشتر آنها را محافظت می کنند.

تنظیم فشار خون بالا با انجیر:

(انجیر و خواصش برای درمان بیماری)

به غیر از پتاسیم، امگا ۳ و امگا ۶ در انجیر نیز به حفظ فشار خون کمک می کنند.

خواص عالی انجیر برای جلوگیری از فشار خون بالا:

هنگامی که پتاسیم کمتر و سدیم بیشتری مصرف می کنید، تعادل سدیم پتاسیم در بدن مختل می شود. انجیر تعادل این دو ماده را در بدن ایجاد می کند.

افزایش استقامت جنسی با خوردن انجیر:

انجیر ها به عنوان باروری و مکمل های جنسی محسوب می شوند و غنی از کلسیم، آهن، پتاسیم و روی هستند. همچنین غنی از منیزیم هستند، ماده معدنی که برای تولید هورمونهای جنسی آندروژن و استروژن مورد نیاز است .

خواص انجیر برای درمان بیماری آسم:

یک روش کارآمد برای مقابله با آسم، این است که مخلوطی از پودر دانه های زغال اخته، عسل و انجیر را مصرف کنید ، همچنین می توانید آب انجیر را مصرف کنید، تا آسم را تسکین دهید.

مزایای تغذیه ای انجیر:

انجیرها، منبع غنی از مواد مغذی ضروری مختلف هستند ؛آنها غنی از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها می باشند. انجیر خشک شده در مواد معدنی و ویتامین بسیار متمرکز است. انجیر منبع غنی از قندهای طبیعی و فیبر محلول هستند.

۵ خاصیت انبه که احتمالا نمی‌دانستید!

۵ خاصیت انبه که احتمالا نمی‌دانستید!

مصرف انبه در بارداري و شيردهي:

خاصیت انبه

  • انبه حاوی ویتامین های A، C و B6، فیبر و اسیدفولیک می باشد.
  • برای مصرف انبه در دوران بارداری خواصی چون حفظ ایمنی بدن زن باردار، غلبه بر حالات تهوع مختص این دوران و کاهش ابتلا به یبوست در بارداری ذکر شده است.
  • همچنین قند موجود در انبه تاثیر اندکی در قند خون دارد که از این حیث نسبت به خیلی از خوردنی های شیرین دیگر برای زنان باردار مفیدتر است.
  • با این حال به علت کالری بالای آن، مصرف گهگاه (و نه افراطی) برای انبه توصیه شده است.
  • مصرف انبه به عنوان يك منبع غني ويتامين آ به صورت يك روز در ميان به مادران شيرده توصيه ميشود.

مصرف انبه در كودكان زير يكسال

خاصیت انبه

  • از ۸ ماهگي كودك، می‌توان روزانه پوره میوه‌‌هایی مانند سیب، موز، انبه، زردآلو و در صورت یبوست کودکان پوره هلو، گلابی، آلو و طالبی به كودك داد.

فوايد انبه براي پوست و مو

خاصیت انبه

  • می‌توانید منافذ پوست صورت را که باعث بروز آکنه می‌شود با انبه پاک سازی کنید. برای این کار فقط کافی است برش‌های نازک این میوه را به مدت ۱۵دقیقه روی پوستتان بگذارید و سپس پوستتان را با آب ولرم بشویید.
  • پوست صورت را روشن، نرم و شاداب می سازد.
  • رنگ صورت را درخشان می کند .
  • مانع از ریزش مو می شود.

مصرف انبه در ديابت

  • انبه قند خون را به یکباره افزایش داده و موجب ترشح هورمون انسولین می شود بنابراین افراد دیابتی این میوه را باید با احتیاط مصرف کنند زیرا نیاز به انسولین با خوردن این میوه افزایش پیدا می کند.
  •  البته در این زمینه مصرف برگ‌های این میوه به اين افراد توصیه می‌شود. اگر شما یا یکی از بستگانتان به این عارضه دچار هستید توصیه می‌کنم قبل از خواب ۱۰تا۱۵ برگ درخت انبه را در آب دم کنید و روز بعد ناشتا یک لیوان از آن بنوشید. البته این کار را باید به صورت منظم و روزانه انجام دهید.

مصرف انبه در كاهش وزن

  • این میوه اگرچه طعم خوبی دارد اما باید بدانید که یکی از پرکالری‌ترین به عبارتی چاق‌کننده‌ترین میوه‌ها به شمار می‌رود. جالب است بدانید که وقتی مصرف شود، قند خون به یکباره افزایش پیدا می‌کند و موجب ترشح هورمون انسولین می‌شود. با ترشح این هورمون، قند به داخل سلول‌ها وارد شده و دوباره افت پیدا می‌کند. به همین دلیل فرد دوباره احساس گرسنگی خواهد کرد و همین موضوع موجب زود به زود گرسنه شدن فرد و پرخوری او می‌شود.

تماس با آقای دکتر رضا اطمینانی

آشنايي با خواص انبه

آشنايي با خواص انبه

 خواص انبه:

خواص انبه

  • یک انبه متوسط (۱۶۵ گرم) حدود یک‏ چهارم نیاز روزانه بدن به ویتامین A، سه‏ چهارم نیاز به ویتامین C و همچنین ۱۰ درصد نیاز به ویتامین E را برطرف می‏کند…
  • این میوه به‏ عنوان منبع بتاکاروتن، ویتامین C و پتاسیم محسوب میشود و بسیاری از خواص سیب را داراست و مانند طالبی ویتامین A و C بالایی دارد.
  • انبه را باید جزو غذاهای عالی قرار داد. جالب است بدانید که محققان این میوه را در محیط آزمایشگاه روی سلول‌های سرطانی روده بزرگ، سینه، ریه، خون و پروستات آزمایش کردند و دریافتند که انبه تاثیراتی روی سرطان‌های ریه، خون و پروستات دارد، اما بر انواع این عارضه که مربوط به سینه و روده بزرگ می‌شود و شایع‌ترین سرطان‌ها به شمار می‌رود، بیشترین تاثیر را دارد. علاوه بر این زمانی که سلول‌های سالم روده بزرگ در کنار سلول‌های سرطانی روده بزرگ مورد آزمایش قرار گرفت، مشاهده شد که پلی فنول‌های انبه به سلول‌های طبیعی آسیب نمی‌رساند.
  •  توضیح بیشتر اینکه مصرف انبه از بروز سرطان رحم پیش گیری می‌کند. این میوه به دلیل داشتن ویتامین C و بتاکاروتن، یک سیستم ایمنی بسیار قوی ایجاد می‌کند. به همین دلیل مصرف مرتب انبه در برنامه غذایی از بروز عفونت‌های ویروسی و رشد تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می‌کند.

 

از دیگر خواص انبه:

  • میزان بالای آنتی اکسیدان در آن در صورت مصرف منظم با سرطان و بیماری های قلبی دیگر مقابله می کند.
  • خطر ایجاد سنگ کلیه را کاهش می دهد.
  •  این میوه از منابع بسیار خوب پتاسیم به حساب می آید، به طوریکه مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود.
  • این میوه بدلیل داشتن ویتامین سی و بتاکاروتن، یک سیستم ایمنی بسیار قوی ایجاد می کند.
  • به همین دلیل مصرف مرتب انبه در برنامه غذایی از بروز عفونت های ویروسی و رشد تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری می کند.
  • ترکیبی که از پوست انبه به دست می آید خاصیت ضدالتهابی دارد.
  • منبع عالی ویتامینA است که در تقویت قدرت بینایی موثر است.
  • پتاسیم انبه ضربان قلب و فشارخون را کنترل می کند.
  • به هنگام بالا رفتن دمای بدن، تب را کاهش می دهد و ناراحتی های تنفسی را برطرف می کند.
  • فیبر موجود در آن از یبوست پیشگیری می کند.
  • مانع از خشکی چشم، خارش و سوزش می شود.
  • خاصیت ضدالتهابی آن علایم آسم را از بین می برد.
  • التهاب غشاء مخاطی معده را تسکین می دهد.
  • درمان گرمازدگی و خستگی بر اثر گرما در فصل تابستان است.
  • کمک می کند تا سیستم هورمونی بدن فعال تر عمل کند.
  • با عفونت های باکتریایی مقابله می کند.
  • برای رفع ناراحتی های مربوط به کبد مفید است.
  • در مقابله با بیماری اسکوربوت (نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامینC) موثر است.
  • در برطرف کردن سرفه موثر است.
  • پس از ورزش سخت، نمک، ویتامین و انرژی از دست رفته را به بدن بازمی گرداند.
  • بافت های عصب عضله، قلب، مغز و قسمت های دیگر بدن را تقویت می کند.
  • در درمان سینوزیت نقش موثری ایفا می کند.
  •  تقویت کننده قوای جنسی است .
  • دهان را خوشبو می کند .
  • ادرار آور است .
  • دارای مقدر زیادی اسید گالیک است . بنابراین سیستم هضم را ضد عفونی و تمیز می کند .
  • برای رفع اسهال مفید است .
  • سردرد ، تنگی نفس و سرفه را از بین می برد .
  • برای درمان بواسیر مفید است .
  • عطش را برطرف می کند.

بهترین متخصص تغذیه 

 

آَشنایی با شلیل و خواص  این میوه لذیذ تابستانی

آَشنایی با شلیل و خواص این میوه لذیذ تابستانی

آَشنایی با شلیل | شلیل میوه‌ای از خانواده هلو است ولی به دلیل پوست نرم، بدون پرز و خوردن آسان‌تر، طرفداران بسیاری دارد.

این میوه از قدیمی‌ترین میوه‌های بومی آسیا بوده و ظاهراً ۲۰۰۰ سال قبل در چین رشد می‌کرده است ولی اکنون واریته های جدیدتری از شلیل‌ها موجود است و در آشپزی کاربرد زیادی دارند.

پخته یا خام این میوه، جایگزین خوبی برای هلو است چون قبل از آماده سازی نیازی پوست کندن ندارد و بافت آن تردتر است.

این میوه در ایران باستان کشت می‌شده از این رو نام علمی آن Prunus persica یا آلوی فارسی است ولی معمولاً Nectarine خطاب می‌شود. این میوه از قرن شانزدهم و هفدهم به انگلستان رفت و توسط اسپانیایی‌ها به آمریکا برده شده و اکنون به مقدار زیاد در کالیفرنیا کشت می‌شود. بیش از ۱۰۰ واریته از این میوه وجود دارد.

 

خواص تغذیه‌ای شلیل

این میوه خوش رنگ که گاهی شبرنگ نیز خطاب می‌شود خواص تغذیه‌ای بسیاری دارد.

شلیل منبع غنی ویتامین‌های A و C و نیز منبع خوبی از پتاسیماست و می‌تواند آب مورد نیاز بدن را تأمین کند. از این رو بهترین میوه برای افراد گرمازده است. ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست، دندان و استخوان دارد. این میوه دارای نیاسین یا ویتامین B3 نیز هست.

در فصل تابستان که ما در تماس با اشعه خورشید هستیم، خوردن مرتب این میوه مفید و حتی استفاده از ماسک آن اثرات بسیار خوبی بروی پوست ما دارد و از پیری ناشی از آفتاب جلوگیری می‌کند.

پتاسیم آن نیز موجب افزایش شادابی و تحرک در فرد می‌شود، فشار خون بالا را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد.

خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مانند بیماری‌های قلبی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به طور

چشمگیری کاهش دهد

شلیل‌ها سرشار از فلاوونوئیدها، کاروتن‌ها و قندهای طبیعی هستند. بتاکاروتن موجود در این میوه با خاصیت آنتی‌اکسیدانیبسیار نیرومندی که دارد موجب ارتقای سطح ایمنی بدن شده و از بروز بسیاری از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. بیماری‌های مزمنی چون عوارض قلبی ـ عروقی.

آنتی اکسیدان‌های قوی آن بدن را در برابر اشعه ماوراء بنفش و سموم وارد شده به بدن محافظت می‌کند زیرا نه تنها دریافت آنتی اکسیدان‌های آن رادیکال‌های آزاد را از بدن حذف می‌کند بلکه کاروتن موجود در آن به مرور به ویتامین A تبدیل شده و اثرات آنتی اکسیدانی آن‌را تقویت می‌کند.

خوردن شلیل می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های حاد مانند بیماری‌های قلبی، بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و حتی سرطان را به طور چشمگیری کاهش دهد. این میوه دارای ترکیبات فیتوکمیکال مانند لیکوپن و لوتئین بوده و رنگ زرد و قرمز شلیل‌ها ناشی از وجود لوتئین در آن‌ها است.

شلیل بسیار کم کالری و کاهش دهنده‌ی چربی خون است و از آن‌جا که فیبر بسیار بالایی دارد موجب کاهش سرعت جذب برخی مواد مغذی به ویژه قندها می‌شود و در عین حال میزان حساسیت به انسولین را نیز افزایش می‌دهد در نتیجه میوه خوبی برای افراد دیابتی است و مصرف آن می‌تواند در کنترل قند خون مؤثر باشد.

فیبرهایی که در شلیل یافت می‌شود نقش مهمی را در پاک سازی کولون و سلامتی کولون ایفا می‌کنند.

هر دانه شلیل متوسط تقریباً ۵۰ کالری انرژی دارد و چون فیبر بالا داشته و چربی ندارد میوه بسیار خوبی برای کاهش وزن ورژیم‌های لاغری است. البته کسانی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بهتر است کمتر شلیل بخورند و میوه‌های پرکالری تر را میل کنند.

هسته شلیل را به هیچ وجه نباید خورد زیرا دارای آمیگدالین است که در بدن تبدیل به سیانین می‌شود و می‌تواند مسمومیت‌های سیانیدی ایجاد کند.