۱۰ فایده انگور برای سلامتی

۱۰ فایده انگور برای سلامتی

فایده انگور  | همه‌ی انواع انگور، ‌خواه سبز باشد یا سیاه، برای سلامتی ما به طور شگفت‌انگیزی مفید است. بیایید با تاثیری که انگور روی وضعیت سلامتی‌مان دارد، آشنا شویم:

 میگرن را تسکین می‌دهد.

آب انگور رسیده یکی از داروهای خانگی قدیمی برای میگرن است. بنابراین، دفعه‌ی بعد که سر درد شدیدی داشتید، یک لیوان آب انگور تازه مصرف کنید. این نوشیدنی باعث تسکین درد شما خواهد شد. اگر صبح زود آب انگوری را که هیچ گونه شیرین‌کننده یا آبی به آن اضافه نشده‌است بنوشید، بهترین نتیجه را خواهید گرفت.

 انگور چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

اعتقاد بر این است که آنتی‌اکسیدان موجود در انگور، مانند ریبوفلاوین، مسئول درمان بیماری میگرن است.

 بروز بیماری آلزایمر را به تاخیر می‌اندازد.

انگور همچنین در بهبود سلامت مغز و به تأخیر انداختن شروع بیماری‌های تحلیل‌برند‌ه‌ی اعصاب مانند آلزایمر مفید است. بنابراین، مصرف انگور به طور مرتب می‌تواند شما را از اختلالات مغزی محافظت کند.

* انگور (فایده انگور )چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

ثابت شده‌است که پلی‌فنل‌های موجود در انگور زوال شناختی مرتبط با بیماری آلزایمر را در موش‌ها کاهش می‌دهد. این تاثیر می‌تواند در انسان نیز رخ بدهد.

 

 از سوء هاضمه جلوگیری می‌کند.

با مصرف یک لیوان آب انگور، نفخ و سوزش معده را می‌توان درمان کرد. این نوشیدنی می‌تواند از بروز سوء هاضمه نیز جلوگیری کند.

* انگور چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

انگور گرمای معده را کاهش می‌دهد و به این ترتیب به درمان سوء هاضمه کمک می‌کند.

با سرطان پستان مبارزه می‌کند.

مطالعه‌ای که اخیرا انجام شده نشان می‌دهد که آب انگور کنکورد بنفش به جلوگیری از سرطان پستان کمک می‌کند. بنابراین، اگر می‌خواهید خود را از شر این بیماری مرگبار محافظت کنید، هر روز یک لیوان از این آب انگور خوشمزه بنوشید.

* انگور (فایده انگور ) چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

از جمله خواص انگور دارا بودن خواص ضد انگل و آنتی‌اکسیدانی است که در مبارزه با انواع سرطان بسیار موثر هستند و اثبات شده‌‌است که در برابر سرطان سینه حتی موثرتر هستند.

از ضعیف شدن چشم‌ها جلوگیری می‌کند.

گفته می‌شود که چشم‌ها آینه‌ی روح‌مان هستند. بنابراین، ما باید از آنها بیش‌تر مراقبت کنیم، این‌طور نیست؟ مصرف انگور را برای حفاظت از این ارگان حسی بسیار مهم آغاز کنید.

* انگور چگونه چنین تاثیری دارد؟

انگور غنی از لوتئین و زآگزانتین است که مسئول حفظ سلامت چشم ما هستند در هنگام این‌که سن‌مان بالا می‌رود.

دیابت را درمان می‌کند.

آیا شما شیرینی‌جات را دوست دارید اما از خطر (بخوانید دیابت) مرتبط با آن می‌ترسید؟ انگور می‌تواند یک گزینه‌ی عالی باشد. این میوه‌ی شیرین و بسیار مفید در جلوگیری از دیابت نیز موثر است.

انگور چگونه چنین تاثیری دارد؟

تروستیلبن ترکیبی در انگور است که به کاهش سطح قند خون کمک می‌کند و از این رو از بروز دیابت جلوگیری می‌کند.

کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

مصرف منظم انگور می‌تواند به تنظیم میزان کلسترول خون شما کمک کند. بنابراین، به جای انتخاب بدون توجه محصولاتی که ادعای کنترل سطح کلسترول خون را دارند، گنجاندن انگور را در رژیم غذایی‌تان امتحان کنید.

* انگور چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

پلی‌فنل‌های موجود در آب انگور، به عنوان مثال در آب انگور کنکورد، باعث کاهش کلسترول بد یا لیپوپروتئین کم‌چگالی (LDL) می‌شود.

اختلالات کلیوی را درمان می‌کند.

انگور همچنین به کاهش برخی از بیماری‌های کلیوی، از جمله سنگ کلیه و سایر مشکلات مرتبط با این ارگان کمک می‌کند.

* انگور چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

انگور به کاهش اسیدیته‌ی اسید اوریک کمک می‌کند. این میوه همچنین اسید را از این سیستم حذف می‌کند و در نتیجه منجر به کاهش فشار روی کلیه می‌شود.

آسم را تسکین می‌دهد.

پاییز به دلیل بادهای سنگین و آلرژی‌زاهای موجود در هوا سخت‌ترین فصل برای بیماران مبتلا به آسم است. انگور به عنوان میوه‌ای که دارای ارزش درمانی بالایی برای آسم است، در نظر گرفته می‌شود. سعی کنید این میوه را در فصل پاییز مصرف کنید و شاهد تفاوتی که در وضعیت سلامتی‌تان رخ می‌دهد باشید.

* انگور چگونه چنین تاثیری دارد؟

یکی دیگر از خواص انگور این است که دارای قدرت ماده‌سازی بالایی است که به افزایش سطح رطوبت موجود در ریه و آرام کردن اسپاسم کمک می‌کند.

به مبارزه با فلج اطفال و تبخال کمک می‌کند.

گفته می‌شود که انگور به بهبود سریع عفونت‌های ویروسی مانند فلج اطفال و تبخال کمک می‌کند. احتمال ابتلا به فلج اطفال در بچه‌هایی که به طور منظم انگور مصرف می‌کنند بسیار کم‌تر است.

* انگور (فایده انگور ) چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

انگور قرمز دارای خواص ضد ویروسی است که شما را از عفونت‌های مختلف مانند ویروس فلج اطفال و ویروس تبخال محافظت می‌کند.

یبوست را از بین می‌برد.

به خاطر خوراک مرغ خوشمزه‌ای که شب گذشته خوردید دچار نفخ و یبوست شده‌اید؟ یک سالاد میوه بخورید و انگور را برای بازیابی سریع از این مشکل حتما داخل این سالاد بریزید. انگور در درمان یبوست بسیار موثر است.

* انگور چه‌طور چنین تاثیری دارد؟

این میوه به دلیل قند زیاد، اسید ارگانیک و سلولزی که دارد، به عنوان یک ماده‌ی خوراکی ملین محسوب می‌شود. انگور با تقویت معده یبوست مزمن را از بین می‌برد.

آشنایی با بهترین متخصص تغذیه و رژیم درمانی اصفهان
با بهترین غذا ها، میوه ها و سبزیجات مخصوص فصل تابستان بیشتر آشنا شوید

با بهترین غذا ها، میوه ها و سبزیجات مخصوص فصل تابستان بیشتر آشنا شوید

۱٫ جوانه ها

بهترین مواد غذایی مخصوص فصل تابستان | جوانه ها سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و آنزیم هایی هستند که بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

طبیعت و مزاج جوانه ها سرد است و به راحتی می توان آن ها را برای تهیه انواع سالاد و ساندویچ استفاده کرد.

۲٫ هندوانه و ملون ها (خربزه، طالبی، گرمک)

هندوانه بیش از ۹۱ درصد آب دارد، طبیعت و مزاج آن سرد بوده و خوردن هندوانه در یک روز گرم تابستان روشی عالی برای هیدراته شدن بدن و جلوگیری از کم آبی می باشد.

هندوانه همچنین یک منبع عالی لیکوپن است که فعالیت آنتی اکسیدانی داشته و خطر سکته مغزی را کاهش می دهد. هندوانه غنی از مواد ضد التهابی است، کالری کمی دارد و به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی که دارد خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهد.

علاوه بر هندوانه انواع دیگر ملون ها مانند خربزه، طالبی، گرمک و سمسوری هم مقادیر بالایی آنتی اکسیدان دارند و به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک می کنند.

۳٫ خیار

خیار مانند هندوانه بیشتر از ۹۵ درصد آب دارد و به دلیل طبیعت و مزاج سردی که دارد به عنوان یکی از بهترین میوه ها برای فصل تابستان در نظر گرفته می شود.

گفته می شود که خیار دارای خواص ضد التهابی است و می تواند به کاهش التهاب بدن کمک کند. خیار همچنین حاوی آنتی اکسیدان های متعدد است و از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری می کند.

خیار سرشار از ویتامین B1، ویتامین B5 و ویتامین B7 (بیوتین) است که به کاهش استرس و اضطراب کمک کرده و از ابتلا به افسردگی پیشگیری می کند.

۴٫ گوجه فرنگی

بهترین مواد غذایی مخصوص فصل تابستان | گوجه فرنگی هم دارای طبیعت و مزاج سرد بوده و به دلیل مقادیر بالای فلاونوئید ها و سایر مواد شیمیایی که دارد خطر ابتلا به سرطان به ویژه سرطان پروستات را کاهش می دهد.

۵٫ ریواس

ریواس طبع سرد دارد، سرشار فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست مفید می باشد.

پیشنهاد می کنیم که آب ساقه ریواس (فقط ساقه، برگ های ریواس به دلیل مقادیر بالای اسکالیک اسید سمی هستند) را با آب سبزیجات تازه ترکیب کرده و استفاده کنید تا از خواص آن بهره مند شوید.

۶٫ برگ قاصدک

برگ قاصدک حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است که به سلامتی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهند.

پیشنهاد می کنیم که برگ های قاصدک را برای تهیه انواع سالاد، سوپ و چای و دمنوش استفاده کنید.

۷٫ مرکبات (پرتقال، گریپ فروت، لیمو ترش و لیمو ترش شیرازی)

همه ی مرکبات (پرتقال، گریپ فروت، لیمو ترش و لیمو شیرازی) دارای طبع سرد هستند، مقادیر بالای آنتی اکسیدان، ویتامین C و فیبر دارند به همین دلیل خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

شما می توانید آب مرکبات تازه را مصرف کنید یا آن ها را برای تهیه سالاد میوه، انواع سس سالاد، آبمیوه ها و آب سبزیجات تازه به کار ببرید.

۸٫ موز

موز حاوی دوپامین است، یک ماده شیمیایی که به بهبود خلق و خو کمک کرده و خطر ابتلا به استرس و اضطراب را کاهش می دهد.

موز سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است که به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و باعث لاغری و کاهش وزن، درمان دیابت نوع ۲، تقویت سیستم عصبی و افزایش گلبول های سفید خون می شوند.

۹٫ آب نارگیل

آب نارگیل یکی از بهترین نوشیدنی های تابستانی است چون حاوی مقادیر بالای ویتامین های ضروری، مواد معدنی و سایر مواد مغذی می باشد. خاصیت خنک کننده دارد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

۱۰٫ نعناع تازه

نعناع یکی از سبزیجات مناسب تابستانی است که بدن را خنک نگه می دارد و با آب رسانی به بدن احتمل ابتلا به کم آبی را کاهش می دهد.

۱۱٫ سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگ سبز (کرفس، اسفناج، کاهو، کلم کیل) دارای مقادیر زیادی آب هستند که در فصل تابستان به آبرسانی بدن کمک می کنند و خطر کم آبی را کاهش می دهند.

۱۲٫ پیاز

پیاز خواص خنک کننده دارد و اضافه کردن آن به رژیم غذایی در فصل تابستان احتمال ابتلا به گرمازدگی را کاهش می دهد.

۱۳٫ ماست

ماست طبع سرد دارد و به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی برای فصل تابستان و گرما محسوب می شود.

توصیه می شود که در روز های گرم تابستان ماست و خیار یا آب دوغ خیار بخورید تا به خنک شدن بدن کمک کرده و باعث آبرسانی بدن شود;

۱۴٫ هلو

هلو یکی دیگر از میوه های با طبع سرد می باشد و به دلیل مقادیر بالای مواد مغذی که دارد به سلامت بدن و پوست کمک می کند.

۱۵٫ کدو سبز

کدو سبز یکی از بهترین سبزیجات تابستانی است که به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی که دارد به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک می کند و باعث سلامت بدن و پوست می شود.

دکتر رضا اطمینانی

 متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان

خواص گلابی برای سلامتی

خواص گلابی برای سلامتی

چه کسی هست که این میوه‌ی آبدار و شیرین را دوست نداشته باشد؟ به خصوص در تابستان! به خصوص وقتی خواص گلابی بسیار هستند و بسیار برای سلامتی مفید است. این میوه‌ به دلیل داشتن آب و فیبر فراوان، اثری خنک‌کننده دارد، و آن آرامش مورد نیاز را به خصوص برای کودکان فراهم می‌کند. گلابی فیبر فراوانی دارد، و آنتی اکسیدان موجود در آن با تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک‌ می‌کند تا با بسیاری از مشکلات سلامتی مبارزه کنید.

۱. با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند.

یکی از خواص گلابی این سات که سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. گلابی با داشتن ویتامین ث، ویتامین کا، و مس، علیه رادیکال‌های آزاد که به سلول‌های بدن‌مان آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کند.

۲. از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

یکی از خواص گلابی وجود فیبر در آن است. فیبر باعث کاهش کلسترول در بدن می‌شود و در نتیجه ما را از شر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. مصرف روزانه‌ی مواد غذایی غنی از فیبر مانند گلابی می‌تواند خطر سکته مغزی را تا ۵۰٪ کاهش دهد.

 

۳. از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.

میزان بالای فیبرِ موجود در گلابی، سلول‌های سرطانی را محصور می‌کند و از بین می‌برد و از سرطان روده‌ی بزرگ جلوگیری می‌کند. یک گلابی در روز می‌تواند تا ۳۴٪ از سرطان پستان در زنان پس از یائسگی جلوگیری کند.

خواص گلابی ۴: حساسیت‌زا نیست.

احتمال بروز واکنش آلرژیک بعد از خوردن گلابی، در مقایسه با سایر میوه‌ها، کم‌تر است و به همین دلیل یکی از معدود میوه‌هایی است که می‌توان به نوزادان داد.

۵. سطح قند خون را کنترل می‌کند.

با وجود این‌که گلابی کمی شیرین است، با شاخص گلیسیرین پایین و فیبر بالا به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند و از دیابت جلوگیری می‌کند.

۶. سیستم ایمنی بدن را به شدت بهبود می‌دهد.

یکی دیگر از خواص گلابی این است که میزان بالای آنتی‌اکسیدان‌های آن مثل ویتامین ث و مس به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با بیماری‌های مختلف کمک می‌کند.

۷. از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

برای حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان، بسیار مهم است که pH بدن را حفظ کنیم و مقدار توصیه شده‌ی کلسیم را در روز بخوریم. pH بدن را می‌توان از طریق برنامه‌ی غذایی با مصرف روزانه‌ی میوه و سبزیجات حفظ کرد. گلابی غنی از بور است؛ این ماده می‌تواند به راحتی به جذب کلسیمی که روزانه مصرف می‌کنیم، کمک کند.

۸. سطح انرژی را افزایش می‌دهد.

میزان قند بالای گلابی، فورا به شما انرژی می‌دهد، زمانی که احساس ضعف دارید. زیرا قند آن به سرعت توسط بدن جذب شده و تبدیل به انرژی می‌شود.

 

خواص گلابی ۹: به هضم غذا کمک می‌کند.

یک گلابی متوسط حاوی حدود ۲۰-۲۵٪ از فیبر مجاز روزانه را تامین می‌کند. از آنجا که فیبر این میوه نامحلول است، به راحتی از طریق روده‌ی بزرگ حرکت می‌کند و از پولیپ روده‌ی بزرگ جلوگیری می‌کند. میزان بالای فیبر در گلابی، به هضم غذا کمک می‌کند و آن را بهبود می‌دهد.

بهترین متخصص تغذیه

بهترین متخصص تغذیه

متخصص تغذیه چه کسی است؟

بهترین متخصص تغذیه | تغذیه مناسب درطول زندگی برای داشتن جسمی و روان سالم از ضروریات زندگی هر فرد است اما همه افرد دانش کافی جهت داشتن تغذیه سالم را ندارند.به همین دلیل متخصص تغذیه به یاری شما می آید و شما را در رسیدن به تغذیه مناسب یاری می کند.
متخصص تغذیه فردی است که در زمینه تغذیه و رژیم غذایی تخصص دارد. متخصص تغذیه در انتخاب غذای مناسب و تنظیم برنامه غذایی سالم شما را یاری می دهد و همچنین برای بیماران رژیم غذایی مناسب تدوین می کند و توصیه های غذایی لازم را به بیماران ارائه میکند.
متخصص تغذیه عادات غذایی فرد را بررسی می کند و غذاهایی را که برای بیمارلازم است را توصیه می کند و نحوه صحیح عادات غذایی را آموزش می دهد و تاثیر برنامه را پیگیری می کند تا مطمئن شود برنامه غذایی داده شده موثر بوده و از نتیجه آن گزارشی تهیه می کند و روند درمان را ثبت می کند.
افراد بیمارتحت نظر متخصص قرار می گیرند تا به آنان در انتخب برنامه غذایی مناسب با توجه به شرایط ویژه ای که دارند کمک شود و روند درمان تسریع یابد. از بیمارانی که به این متخصصین مراجعه می کنند می توان به بیماران دیابتی، بیماران کلیوی ، بیماران گوارشی و کبدی ، بیماران قلبی وبیماران سرطانی که در دوره شیمی درمانی یا رادیوتراپی قرار دارند و خیلی از بیماریهای دیگر که نیاز به تغذیه مناسب در بهبود یا کنترل بیماری دارند.

متخصص تغذیه چگونه به مراجعه کنندگان کمک می کند؟

متخصص تغذیه چگونه به مراجعه کنندگان کمک می کند؟

در اولین جلسه مشاوره ، پزشک متخصص تغذیه سوالاتی در مورد تغذیه فرد در حال حاضر و میزان فعالیت و تحرک بدنی تان و به طور کلی سبک زندگی روزانه تان را می پرسد دریافت این اطلاعات می تواند به پزشک برای تنظیم برنامه مفیدتر یاری کند.همچنین اگر نیاز باشد آزمایشات لازم را برای بیمار می نویسد که در جلسه بعد نتایج هماتولوژی و بیوشیمایی بیماررا ببیند
پزشک پس از دریافت این اطلاعات توصیه های غذایی را که فرد باید رعایت کند به صورت مکتوب در اختیار فرد قرار می دهد تا در خانه آن را رعایت کند.در جلسه بعدی ویزیت روند پیشرفت فرد بررسی می شود و با توجه به نتیجه به دست آمده در انجام ادامه رژیم و بهبود آن تصمیم گیری کند.
هدف اصلی متخصص تغذیه این است که بتواند دانش خود را در اختیار فرد بگذارد تا فرد بتواند در انتخاب تغذیه خود بهترین تصمیم گیری را داشته باشد.

با توجه به زندگی مدرن و منفعلانه امروزه داشتن رژیم غذایی سالم نقش بسیار زیادی را در سلامت جامعه ایفا می کند بسیاری از آمار ها نشان دهنده این است که مردم ایران  مواد غذایی مضری مانند قند ،نمک ، چربی و … را به نسبت استاندارد جهانی بیشتر مصرف می کنند که به دنبال آن مشکلاتی مانند فشار خون و یا چاقی و … سراغ مردم آمده است. داشتن وزن ایده آل می تواند افراد را از بسیاری از بیماری ها به دور نگه دارد. حال  این سوال پیش می آید که  بهترین متخصص تغذیه چگونه می تواند از طریق ارزیابی تغذیه ای و دادن مشاوره تخصصی تغذیه  به افراد جامعه برای حفظ سلامت آنها کمک کند.

رژیم درمانی:

رژیم درمانی:

رژیم چیست؟
رژیم غذایی به مجموع غذاهایی گفته می شود که یک فرد مصرف می کند. هر فردی ممکن است یک رژیم غذایی خاصی را داشته باشد که بر حسب بیماری وسن و شریط خاص هر فرد می تواند متفاوت باشد که این تفاوت را پزشک تعیین می کند که به این کار رژیم درمانی می گویند.
همچنین گاه افراد برای لاغر شدن یا چاق شدن از رژیم خاصی استفاده می کنند. اینکه چه کسی باید رژیم بگیرد و چه رژیمی بگیرد را متخصص تغذیه و رژیم درمانی تعیین می کند زیرا برخی رژیم ها برای بری افراد لازم و ضروری است ولی برای برخی دیگر می تواند بسیار خطرناک باشد.دررژیم درمانی متخصص تغذیه نوع مواد غذایی لازم را برای فرد با توجه به شرایطش مشخص می کند
متخصص تغذیه ارزش مواد غذایی، میزان ویتامین ها، املاح و سایر مواد مفید درون خوراکی ها را مشخص کرده و آنها را از نظر ارزش غذایی طبقه بندی می کند به افراد در رسیدن به یک برنامه غذایی مناسب یاری می کند.

وظایف متخصص تغذیه

وظایف متخصص تغذیه

متخصص تغذیه و رژیم درمانی در مراکز های مختلفی مانند بخش های ویژه بیمارستان ها مثل ICU ، CCU بخش دیالیز، بخش های عمومی ، درمانگاه و مطب های خصوصی می تواند به فعالیت مشغول باشد . بهترین متخصص تغذیه باید در رابطه با آخرین یافته های علم تغذیه به روز باشد که مردم بتوانند با خیالی آسوده به آنها مراجعه کرده و عادت های سالم وصحیح تغذیه  را در خود بهبود ببخشند آن‌ها به‌منظور پیشگیری و یا درمان خیلی  از بیماری‌ها غیر واگیر و مزمن مانند بیماری‌های قلبی و دیابت و ….صلاحیت  تجویز رژیم‌های غذایی خاص را دارا هستند.

از آنجاییکه بهترین متخصص تغذیه احاطه کامل بر مواردی همچون کمبود مواد مغذی و چالش های تغذیه ایی پیش روی افراد را دارد می تواند بر مبنای علاقه  و عادت های غذایی مراجعین رژیم خاصی را  در عین  سالم بودن  آن طراحی کند و چنانچه با موقعیت های خاصی مانند سفر رو به رو شدید چون حفظ عادت های غذایی سخت است متخصص تغذیه راهنمایی های لازم را به شما خواهد  کرد.

مشاوره با متخصص تغذیه

مشاوره با متخصص تغذیه

با مراجعه به دکتر تغذیه در ابتدا از شما می خواهد که مواد غذایی مصرفی در وعده های مختلف غذایی خود را به طور فهرست وار بیان کنید که با همین امر پزشک گامی برای مشخص شدن مشکلات تغذیه ایی شما بر می دارد. هر چند که برخی از افراد به دلیل مشغله های زیاد روزانه حتی به یاد نمی آورند که دیروز چه چیزی میل کرده اند و در تخمین مقدار غذای مصرف شده اشتباهات فاحشی خواهند داشت.

به همین ترتیب بهترین متخصص تغذیه سعی می کند یک برنامه دو هفته تا یک ماهه را برای وی تنظیم کند و در جلسه بعدی مراجعه از آنها می خواهد که مشکلات احتمالی به وجود آمده را شرح دهند تا تغییرات لازم در رژیم ایجاد شود.

نادیده گرفتن عادات غذایی فرد موجب می شود که فرد رژیم خود را به سرعت و ناامیدانه ترک کند. خیلی از بیماران برای دنبال کردن رژیم غذایی خود مسیری اشتباه را طی می کنند  و به اشتباه گمان می کنند پرهیز کردن و یا محدود کردن برخی مواد غذایی به معنای حذف آن است که در این میان است نقش یک متخصص تغذیه خوب پر رنگ تر می شود.

متاسفانه امروزه افرادی که متخصص تغذیه نیستنددرامر مشاوره تغدیه دخالت می کنند مثل مربیان باشگاهای ورزشی و بدنسازی و حتی افرادی از گروه پزشکی که تخصص این کار را ندارند و سعی می کنند با هر ترفندی وزن مراجعه کننده را کم کنند و صدمات جدی به سلامت افرادوارد می کنند . همیشه سعی شود درانتخاب متخصص تغذیه خوب دقت فرمایید واطمینان حاصل کنید این فرد مدارک مورد تایید وزارت بهداشت و نظام پزشکی رابرای دادن مشاوره تغذیه دارا می باشد

انواع رژیم غذایی


انواع رژیم غذایی

یک متخصص تغذیه برای گروههای مختلف مانند کودکان و نوجوانان، میانسالان، سالمندان ، خانم های باردارو بیماران متناسب با شرایط و نیاز آنها برنامه غدایی مناسبی راتدوین می کند.
متخصص تغذیه و رژیم درمانی برای افراد مشخص می کند که چه نوع مواد غذایی وبه چه میزان در طول روز باید مصرف شود. از انواع رژیم ها می توان به موارد زیر شاره کرد:
– رژیم های کنترل وزن
– رژیم لاغری (کاهش وزن)
– رژیم چاقی (افزایش وزن)
 رژیم تثبیت برای نگه داشتن وزن
رژیم غذایی برای مراحل مختلف زندگی شامل:
– رژیم غذایی مخصوص کودکان
– رژیم غذایی مخصوص دوران حامگی (بارداری)
– رژیم غذایی متناسب دوران شیر دهی
– رژیم غذایی مخصوص سالمندان
رژیم غذایی در شرایط و بیماری های گوناگون مانند:
– رژیم غذایی بعد از عمل جراحی
– رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت یا قند خون بالا
– رژیم غذایی برای بیماران قلبی و عروقی
– رژیم غذایی برای افراد مبتلا به پوکی استخوان و روماتیسمی
– رژیم غذایی  کبد چرب
– رژیم غذایی در بیماریهای گوارشی مثل زخم معده ، سوءهاضمه و ترش کردن، یبوست و روده تحریک پذیر
– رژیم غذایی برای بیماریهای کلیوی
– رژیم غذایی برای چربی خون بالا و فشار خون بالا
– رژیم غذایی برای انواع حساسیت و آلرژی
– رژیم غذایی برای ورزشکاران
– رژیم غذایی برای بیمارانی که تحت شیمی درمانی یا رادیو تراپی هستند

ویژگی های بهترین متخصص تغذیه

برای داشتن انواع رژیم ها و برنامه غذایی در هریک ازشرایط گفته شده می توانید به دکتر رضا اطمینانی پزشک متخصص تغذیه در شهر اصفهان مراجعه کنید.

اطلاعات تماس آقای دکتر رضا اطمینانی بهترین پزشک متخصص تغذیه اصهفان

با میوه های تابستانی و خواص آنها بیشتر آشنا شوید

با میوه های تابستانی و خواص آنها بیشتر آشنا شوید

میوه های تابستانی | تابستان فرا رسیده و فصل میوه های تابستانی است.مصرف میوه در این فصل زیاد است.در این مطلب نام ۶ میوه محبوب این فصل و خواص آنها را برای شما ذکر میکنیم.

میوه ها جزو گروه های غذایی ای هستند که خوردنشان همواره به وسیله متخصصان تغذیه توصیه می شود و تاکید آن ها این است که میوه ها تازه و فصل باشند؛ یعنی میوه های تابستانی، در تابستان و میوه های زمستانی در زمستان خورده شوند.

البته تنوع بخشیدن به رژیم غذایی نیز جزو توصیه های دیگر آنهاست زیرا میوه ها خواص ویژه ای دارند که می توان از آن ها بهره برد. این ایمیل به خواص ۶ نوع از میوه های تابستانی اختصاص دارد که امیدوارم مورد توجه شما دوستان واقع شود.

گلابی و چربی خون

 

مطالعات نشان داده خوردن یک گلابی رسیده، ۲۰ درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین و به کاهش چربی خون (کلسترول) کمک می کند.

در ضمن، دریافت این مقدار فیبر در تنظیم قند خون نیز موثر است به همین دلیل توصیه می شود افراد دیابتی در برنامه غذایی شان این میوه را بگنجانند.

همچنین، بررسی ها نشان داده اند در گلابی ماده معدنی ای به نام “برن” وجود دارد که در بهبود عملکرد مغز و انتقال پیام های عصبی در این ارگان دخالت دارد.

انگور و اختلال حواس

انگور از منابع پتاسیم محسوب می شود بنابراین خوردن آن باعث کاهش فشارخون خواهد شد.

از سوی دیگر، از آنجا که کمبود پتاسیم اختلال های حواس و افسردگی را در سنین بالا و سالمندی به وجود می آورد، به خصوص در افرادی که میوه و سبزی های کمی مصرف می کنند، عادت به خوردن انگور می تواند کمک کننده باشد.

به علاوه، انگور از منابع ترکیب هایی با خواص آنتی اکسیدانی است که دریافت آن ها از بروز سرطان هایی که بر اثر آلودگی هوا و خوردن فرآورده های گوشتی ممکن است به وجود بیاید، پیشگیری می کند.

آلو و کم خونی

 

خوردن ۱۰۰ گرم آلو ۲۰ درصد از نیاز روزانه خانم ها به آهن را برطرف می کند. به همین دلیل به گیاهخواران توصیه می شود این میوه را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند تا احتمال ابتلا به کم خونی فقر آهن در آن ها کاهش پیدا کند.

این میوه از منابع مناسب پتاسیم نیز محسوب می شود به همین دلیل به بیماران فشارخونی پیشنهاد می شود آلو را در سبد میوه خود داشته باشند و روزانه ۲ تا ۳ عدد از این میوه را میل کنند.

در ضمن، آلو از میوه هایی است که شدت یبوست را کاهش می دهد و کسانی که مکرر دچار این مشکل گوارشی می شوند، بهتر است بیشتر آلو بخورند.

هلو و یبوست

 

خوردن یک هلوی متوسط، ۸ درصد از نیاز روزانه به فیبر را تامین می کند و دریافت آن بهود دهنده یبوست است. این مقدار فیبر، سطح کلسترول خون را پایین می آورد و احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را نیز کم می کند.

این میوه از منابع ویتامین C نیز محسوب می شود و به همین دلیل توصیه می شود افرادی که به بیماری های لثه مبتلا هستند، آن را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند.

جالب است بدانید با خوردن یک هلوی متوسط ۳۴ میلی گرم از نیاز روزانه به این ویتامین تامین می شود.

 انبه و فشارخون

خوردن یک انبه کامل که حدود ۶۵۰ گرم وزن دارد، می تواند ۳۳ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم را تامین کند، به همین دلیل خوردن این میوه به فشارخونی ها توصیه می شود.

در ضمن، انبه از منابع بتاکاروتن است که یکی از آنتی اکسیدان های قوی است و از بروز کم خونی و فقر آهن پیشگیری می کند.

بررسی ها نشان داده خوردن این میوه به دلیل داشتن بتاکاروتن فراوان و به خصوص ترکیبی به نام کریپتوگزانتین، ریسک ابتلا به سرطان رحم را هم پایین می آورد.

انجیر و پوکی استخوان

 

انجیر از میوه های کلسیم دار است. به طوری که با خوردن ۳ عدد از آن، ۲۱ درصد از نیاز بدن به این ماده معدنی تامین می شود.

انجیر فیبر فراوانی نیز دارد به این دلیل کسانی که از یبوست رنج می برند، بهتر است آن را در برنامه غذایی شان بگنجانند.

آهن نیز از دیگر موادی است که با خوردن انجیر به بدن می رسد از اینرو، انجیر گزینه ای مناسب برای کسانی است که خطر کمبود کلسیم و آهن در آن ها بالاست مانند گیاهخواران و سالمندانی که در معرض پوکی استخوان هستند.

بهترین متخصص تغذیه و رژِیم درمانی اصفهان

بهترین متخصص تغذیه و رژِیم درمانی اصفهان

دکتر رضا اطمینانی

 اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان

متخصص تغذیه و رژِیم درمانی اصفهان

 

مدیر نمونه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان سال۱۳۷۸

مدیر نمونه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان سال ۱۳۸۰

مدیر نمونه ملی جمهوری اسلامی ایران سال ۱۳۸۵

پزشک نمونه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان سال ۱۳۹۴

پزشک نمونه سازمان بیمه نیروهای مسلح سال ۱۳۹۵


در مطب جناب آقای دکتر رضا اطمینانی(اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان) خدمات زیر بصورت تخصصی ارائه می گردند

متخصص تغذیه و رژِیم درمانی اصفهان

اندازه گیری آب، چربی و پروتئین بدن با دستگاه In Body

اندازه گیری آب، چربی و پروتئین بدن با دستگاه In Body

دستگاه In Body

این دستگاه کارایی بسیار بالایی در آنالیز ترکیبات بدن از قبیل درصد چربی، میزان آب، عضلات، استخوان ها و املاح بدن دارد. امکان تعیین کمبود وزن، اضافه وزن و چاقی، شاخص توده بدنی(BIA)، نسبت دور شکم به دور لگن(WHR) و اندازه گیری درصد چربی در دست ها، پاها و شکم از دیگر ویژگی های بسیار دقیق این دستگاه می باشد.
اطلاعات خروجی این دستگاه یه صورت پرینت بوده و قابلیت استفاده برای سنین ۳ تا ۹۹ سال را دارا می باشد.
در مراجعات مکرر، اطلاعات قبلی ترسیم و به صورت نمودار برای پزشک قابل بررسی و پیگیری می باشد.

لاغری با دستگاه Powershape

لاغری با دستگاه Powershape

لاغری با دستگاه Powershape

سیستم درمان سلولیت و چربی های موضعی با استفاده همزمان از انرژی لیزر کم توان، رادیوفرکوئنسی(RF) و وکیوم در این دستگاه بصورت همزمان انجام میگردد.
این دستگاه با داشتن سیستم رولی وکیوم باعث افزایش درناژ لنفاوی، رفع ادم و بهبود سلولیت می شود.
هم چنین باعث افزایش عمق نفوذ رادیو فرکوئنسی گشته و نتایج درمان بهتر می شود.
این دستگاه ساخت کشور کره جنوبی است.
با داشتن هندپیس های مختلف جهت کاهش سایز دور شکم، ران ها، بازوها، بهبود غبغب و جهت جوانسازی صورت مورد استفاده می باشد.

رژیم های تخصصی

رژیم های تخصصی

رژیم های تخصصی

  • تنظیم رژیم غذایی افراد چاق و یا لاغر
  • بیماران قلبی عروقی
  • بیماران گوارشی شامل زخم معده ، کبد چرب ، IBS , IBD
  • بیماران دیابتی
  • بیماران کلیوی ( بیماریهای حاد و مزمن کلیوی)
  • بیماران دیالیزی
  • رژیم کودکان و نوجوانان دارای کاهش وزن و اضافه وزن
  • بیماران سرطانی قبل از درمان
  • حین درمان و پس از درمان (شیمی درمانی و رادیوتراپی)
  • خانم های باردار
  • رژیم پیشگیری از دیابت بارداری
تغذیه و رژیم درمانی

تغذیه و رژیم درمانی

رژیم غذایی، متداول‌ترین روش برای کاهش وزن است.
غذا و رژیم غذایی مسئله‌ای مهم و تخصصی است اما عموم مردم به این مهم توجه ندارند.
اکثر مردم از هر رژیمی که به ایشان معرفی شود، استفاده می‌کنند.
بسیاری از رژیم‌هایی که معرفی می‌شود ناصحیح است.
بعضی از این رژیم‌ها اصلاً به کاهش وزن یاری نمی‌رساند و بسیاری نیز اثراتی موقّت دارند.
ضمن اینکه اکثر این رژیم‌های غیر تخصصی عوارض گوناکونی از جمله مشکلات روانی، ضایعات پوستی، ریزش مو و ضعف عمومی را به دنبال خواهند داشت.

لاغری با دستگاه لیزر Verju

لاغری با دستگاه لیزر Verju

لاغری با دستگاه لیزر Verju

این لیزر با استفاده از لیزر سبز و بدون درد و حرارت، باعث تحریک سلولهای چربی به صورت ایجاد حفره در دیواره های سلول های چربی عمل می کند.
پس از ایجاد حفره در سلول  های چربی، محتویات سلول های چربی از آن خارج شوند.
محتویات سلول های چربی از طریق سیستم لنفاوی از بدن خارج می شوند.
Verju از تکنولوژی ایمن و تایید شده لیزر جهت لاغری موضعی و بهبود سلولیت بهره می برد و به عنوان اولین و تنها لیزر سبز تایید شده جهت لاغری موضعی توسط FDA مورد تایید می باشد. این دستگاه ساخت کشور آمریکا می باشد.

لاغری با دستگاه Cooltech در یک جلسه

لاغری با دستگاه Cooltech در یک جلسه

دستگاه Cooltech

دستگاه Cooltech از جدیدترین دستگاه های کاهش سایز موضعی موجود در دنیا می باشد.
این دستگاه با ایجاد سرما باعث از بین رفتن سلولهای چربی می گردد و با داشتن هندپیس های متنوع، برای تمام اجزای بدن مناسب می باشد.
درمان تنها در یک جلسه انجام می گردد.
نکته مهم آن است که سلول های چربی که از بین رفته است برگشت ناپذیر می باشند.
بیش از یک میلیون نفر در سراسر دنیا تا کنون از این دستگاه جهت کاهش سایز و از بین بردن چربی های اضافه بدن استفاده نموده اند.
این دستگاه ساخت کشور اسپانیا می باشد.


آدرس:
اصفهان، خیابان شیخ صدوق شمالی ، پل شیخ صدوق ، مجتمع پل ، طبقه پنجم

شماره های تماس:
۰۳۱-۳۶۶۳۹۹۰۵
۰۳۱-۳۶۶۳۹۹۰۶
۰۳۱-۳۶۶۲۳۳۹۵

پیج اینستاگرام :
 dr_etminani_nutrition_clinics

کانال تلگرام:
@dretminani

غذاهای مناسب هوای گرم (چه بخوریم، چه نخوریم)

غذاهای مناسب هوای گرم (چه بخوریم، چه نخوریم)

غذاهای مناسب هوای گرم | روزهای گرم از راه رسیده است. دمای بیرون به ۳۰، ۴۰ درجه و حتی بیشتر هم می‌رسد. رطوبت و گرمای هوا روی شانه‌ها سنگینی می‌کند. این‌گونه هست که همه دنبال راهی برای خنک شدن و خلاصی از این گرمای بی‌امان می‌گردند. یکی از مسائلی که با گرم شدن هوا مطرح می‌شود تغذیه است و اینکه چه بخوریم و چه نخوریم؟ فرقی نمی‌کند هوا گرم باشد یا سرد. بدن انسان همیشه تلاش می‌کند دمای خود را حول‌وحوش ۳۰ درجه تنظیم کرده و نگه دارد. وقتی هوا گرم می‌شود بدن به وسیله‌ی سیستم تعریق، خود را خنک نگه می‌دارد.

معمولاً زمانی که هوا خیلی گرم هست میل و اشتها به غذا کاهش می‌یابد اما در هر حال باید اصول تغذیه‌ی صحیح را رعایت کرد. با ما باشید تا مروری داشته باشیم بر نحوه‌ی تغذیه‌ی درست در گرمای بی‌امان تابستان.

حجم کم، در چند وعده

بهتر است که روزانه چندین وعده غذا با حجم کم بخورید تا اینکه یک باره یک غذای سنگین و پرحجم میل کنید. بدن ما برای هضم غذاهای سنگین نیاز به انرژی بیشتری دارد و وقتی هم که میزان انرژی مصرفی بالا می‌رود دمای درونی هم افزایش می‌یابد؛ یعنی اینکه بیشتر گرمتان خواهد شد. اگر می‌خواهید گرمای درون بدن را به اندازه‌ی گرمای بیرون افزایش ندهید غذای کم حجم در چندین وعده از روز میل کنید.

مصرف برخی از پروتئین‌ها را محدود کنید

برخی از پروتئین‌ها مانند گوشت‌های قرمز باعث می‌شوند که بدن گرمای بیشتری تولید کند. توجه داشته باشید که هضم یک وعده غذای تهیه‌شده با مرغ و یا یک بشقاب حبوبات انرژی کمتری از هضم استیک یا کباب و غیره می‌برد. اگر خیلی گرمتان هست غذاهای پُرپروتئین میل نکنید تا بدنتان زیاد به زحمت نیفتد.

به چربی‌ها «نه» بگویید

مصرف چربی‌ها آن هم به میزان زیاد باعث کاهش سرعت گوارش و هضم غذا می‌شود. در واقع چربی‌ها برای هضم و تجزیه شدن در بدن تلاش مضاعفی به بدن تحمیل می‌کنند. به همین دلیل هم باعث می‌شوند دمای داخلی بدن بالا برود؛ یعنی اینکه مدام گرمتان بشود و به زمین و زمان بدوبیراه بگویید. مصرف مواد چرب را محدود کنید تا دمای بدنتان بهتر کنترل شود

مواد غذایی سرشار از آب را دریابید

هیچ‌چیز به اندازه‌ی مواد غذایی آبدار برای مقابله با گرمای بی‌امان تابستان مناسب نیست. توصیه می‌کنیم مایعات و مواد غذایی سرشار از آب بیشتری مصرف کنید مانند:
-شیر
– ماست طبیعی
– خیار
– گوجه‌فرنگی
– هندوانه، طالبی، خربزه
– شاه‌توت و توت‌فرنگی و میوه‌های ریز دیگر
– سیب
– هلو
– کیوی
– کاهو
– تربچه
– کرفس
– کدو مسمایی و غیره.

با افزودن این مواد غذایی به برنامه‌ی روزانه‌تان می‌توانید بهتر و بیشتر با گرمای هوا مقابله کنید. همچنین می‌توانید از آبمیوه‌های صد درصد طبیعی استفاده کنید. سوپ‌های ولرم، انواع سالادهای خنک، پاستاهای سرد، تارت‌ها، غلات و توفو نیز جزو خوردنی‌های مناسب تابستانی هستند. حواستان باشد اگر می‌خواهید سالاد میل کنید مصرف سس را تا می‌توانید کاهش دهید.

غذاهای مناسب هوای گرم | از آب لیموترش یا سرکه به عنوان چاشنی استفاده کنید. حتی می‌توانید به روغن زیتونتان آبمیوه یا آب لیموترش یا سرکه اضافه کنید. ماست هم گزینه‌ی خوبی برای خوردن سالاد است. علاوه بر این تا می‌توانید مدت زمان پخت و پز و در کنار اجاق‌گاز بودن را محدود کنید. خود اجاق‌گاز منبع گرماست. غذاهای ساده و خنک تهیه و انرژی کمتری صرف کنید.

ولرم بنوشید

صحرانشینان و بیابان‌گردان حرفه‌ای می‌دانند که برای مقابله با گرمای زیاد باید نوشیدنی‌های ولرم نوشید. برخلاف تصور عموم که با گرم شدن هوا به سمت نوشیدنی‌های خنک و تگری می‌روند باید بدانید که این قبیل نوشیدنی‌های خنک شوکی به بدن وارد می‌کنند و به ناگاه دمای آن را پایین می‌آورند. برای همین هم بدن خیلی زود وارد عمل شده و تلاش می‌کند دمای خود را به حد تعادل برساند. در نتیجه هم بیشتر گرمتان خواهد شد. توصیه می‌کنیم در گرمای زیاد از مصرف نوشیدنی‌های خیلی خنک و به اصطلاح تگری بپرهیزید چون وضعیت را بدتر می‌کنند. نوشیدنی‌هایی با دمای ملایم بهترین گزینه‌اند.

دکتر رضا اطمینانی

اولین پزشک متخصص تغذیه و رژیم درمانی استان اصفهان

سالاد تابستانی (غذایی مغذی و سالم فصل تابستان)

سالاد تابستانی (غذایی مغذی و سالم فصل تابستان)

سالاد تابستانی 

سالاد تابستانی | در میان غذاهای مختلف یکی از انتخاب ها مناسب می تواند سالاد ماکارونی باشد. سالادی که نه ژامبون دارد و نه خیارشور (برخلاف معمول) و به نوعی می شود گفت، غذایی مغذی و سالم است.

مقدار کالری موادغذایی یادشده در مجموع دارای ۱۵۳۵ کیلوکالری انرژی است که در صورت تقسیم کردن سالاد در میان ۴ نفر مقدار کالری دریافتی، برای هر نفر ۳۸۰ کیلوکالری خواهد بود. البته در صورتی که سس مایونز نیز به این سالاد افزوده شود، مقدار کالری دریافتی به ازای هر قاشق مرباخوری، ۴۵ کیلوکالری دیگر نیز اضافه خواهد شد.

همراه غذا مهم ترین نکته هنگام خوردن این سالاد، سسی است که به آن اضافه می شود که البته توصیه می شود خانگی باشد و کم چرب، بنابراین می توانید آن را با مخلوط ماست و شوید یا طعم دهنده هایی مانند سرکه و روغن زیتون مزه دار کنید. البته سیر و سس گوجه فرنگی نیز از دیگر طعم دهنده های کم کالری محسوب می شوند.

طـرز تـهـیـه

ابتدا ماکارونی های آبکش شده را در کاسه ای بزرگ بریزید و با روغن زیتون خوب مخلوط کنید. در مرحله بعد، نخودفرنگی پخته، ریحان، گشنیز و سینه مرغ نگینی خرد شده را اضافه کنید. در ظرفی دیگر، سس گوجه فرنگی و خردل، سرکه و ادویه ها را اضافه و با هم مخلوط کنید و به سایر محتویات سالاد بیفزایید.

اگر تمایل دارید این سالاد را کاملا سرد میل کنید، بهتر است به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید و در غیر این صورت، می توانید بلافاصله بعد از تهیه سالاد آن را میل کنید.

مـواد لازم (برای ۴ نفر) پاستا پروانه ای پخته/۳لیوان/۴۸۰کیلوکالری ریحان خردشده/۲/۱لیوان/۱۰کیلوکالری گشنیز خردشده/۲/۱لیوان/۱۰کیلوکالری سینه مرغ/۳۰۰گرم/۵۰۰کیلوکالری نخودفرنگی پخته/۱لیوان/۱۶۰کیلوکالری روغن زیتون/۴قاشق غذاخوری/۳۶۰کیلوکالری سس گوجه فرنگی خانگی/۱قاشق غذاخوری/۵کیلوکالری سس خردل/۲قاشق غذاخوری/۱۰کیلوکالری سرکه سیب/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری نمک و فلفل سیاه/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری

امیدواریم مجموعه مطالب این گفتار بتواند شما را برای مصرف کافی میوه ها و حتی صیفی جات در فصل گرما ترغیب کند تا آب کافی و مواد غذایی مورد نیاز بدن در این ایام تامین شود. گردشگری تابستانی را با میوه های رنگارنگ این فصل تجربه کرده و نوشیدن عرق نعناع و سکنجبین خیار را فراموش نکنید.

آشنایی با رژیم غذایی در فصل تابستان

آشنایی با رژیم غذایی در فصل تابستان

آشنایی با رژیم غذایی در فصل تابستان | فصل تابستان به دلیل تنوع میوه های رنگارنگی که در اختیار ما قرار دارد و خوشبختانه در سرزمین پر خیر و برکت ایران نیز به وفور یافت می شود، فرصت خوبی را برای کسانی که دوستدار سلامتی و حفظ وزن خود هستند فراهم می کند تا با میوه درمانی، راهکارهایی طبیعی و سالم را برای کاهش وزن در دستور کار قرار دهند و خود را در تبلیغات پر زرق و برقی که با دستگاه های چربی سوز و امثالهم در فضای مجازی منتشر میشود،‌خلاص کنند.

میوه هایی که سرشار از خواص فراوان است با دارا بودن قند طبیعی نیاز بدن به شیرینی را برطرف می کند و از طرفی مانع از افزایش وزن افراد می شود. برای داشتن یک رژیم میوه مناسب با ۲ تن از کارشناسان تغذیه گفت و گو کرده ایم که در ادامه می آید. از آن جا که در این مطلب به صرف صبحانه، ناهار و شام اشاره شده است شما می توانید این رژیم غذایی را بعد از ماه مبارک رمضان که چربی های اضافه بدن کاهش یافته و سوخت و ساز بدن فعال شده است در پیش بگیرید.

دکتر رضا اطمینانی متخصص تغذیه اصفهان با اشاره به این که از نظر وزنی مردم به ۳ گروه تقسیم می شوند، می گوید، این ۳ گروه عبارتند از:

  • دسته ای که اضافه وزن دارند
  • دسته ای که دارای وزن طبیعی اند
  • دسته ای که دچار کمبود وزن هستند

ما در این گفتار فرض را بر این می گذاریم که افراد بیماری خاصی ندارند و بیماران کلیوی، دیابتی، کبدی، قلبی و عروقی در این دسته بندی قرار ندارند. تقسیم بندی وزنی افراد سالم در ۲ دسته زن و مرد تقسیم می شوند و هر یک از آن ها به سه دسته چاق، متعادل یا لاغر، تقسیم بندی می شوند.

افراد چاق نباید مواد غذایی به جز میوه و سبزیجات بخورند و فصل تابستان زمان مناسبی برای کاهش وزن آن هاست زیرا میوه های متنوع در بازار فراوان است. افراد چاق باید بین صبحانه و ناهار میوه بخورند. ناهار را نصف و آن چه به طور معمول استفاده می کنند. ظهر تا شب نیز میوه یا سالاد بخورند تا در کاهش وزن موفق شوند.

اما اگر وعده های غذایی مفصل مانند نان، گوشت، برنج، شیرینی بخورند و میوه هم میل کنند به علت دریافت انرژی وزن آن ها بالا خواهد رفت. وی تاکید کرد: رژیم میوه برای افراد چاق بسیار مفید و اثربخش است و پزشکان در مطب و کلینیک درمان چاقی از این برنامه بسیار استفاده می کنند.

شایان ذکر است در صورت محدود کردن ناهار، مصرف میوه محدودیت ندارد. اگر فرد وزن متعادل دارد نباید صبحانه را حذف کند اما در وعده ناهار نباید زیاده روی کند و سرخ کردنی را تا حد ممکن حذف کند و به هنگام شام تنها میوه بخورد اما در خصوص افراد لاغر، صبحانه، ناهار و شام را کامل همراه با میوه فراوان بخورند تا به وزن متعادل برسند.

آشنایی با رژیم غذایی در فصل تابستان | دکتر رضا اطمینانی در پاسخ به این سوال که آیا مصرف میوه که حاوی فیبر است، حجم معده را بالا می برد، می گوید: افراد متفاوتند ، برخی افراد می توانند یک کیلوگرم زردآلو بخورند و برای یک شام مفصل هم جا دارند. بعضی ها نیز پس از خوردن ۴ عدد زردآلو دیگر نمی توانند لب به غذا بزنند.

بنابراین لازم است هر فرد وضعیت خود را بررسی کند. فردی که کم می خورد و می خواهد وزنش را اضافه کند ابتدا ناهار و سپس میوه میل کند و آن هایی که وزن بالا دارند اول میوه بخورند و سپس ناهار میل کنند. مصرف میوه در متعادل نگه داشتن وزن موثر است .

این کارشناس تغذیه به تمام افراد بالای ۹۰ کیلو گرم توصیه می کند، برای کاهش وزن میوه و سبزیجات بیشتری استفاده کنند و پس از کاهش وزن از کارشناس تغذیه، رژیم غذایی کم کالری و متعادل دریافت کنند تا به وزن قبلی بازنگردند. سرعت نتیجه دهی این رژیم در افراد متفاوت است، ممکن است عده ای در عرض ۲ ماه ۱۵ کیلوگرم کم کنند و عده ای نیز در ۶ ماه تنها ۵ کیلوگرم کم کنند اما این رژیم را باید ادامه داد تا به وزن مطلوب رسید. ممکن است این سوال پیش آید که آیا با حذف شدن گروه های غذایی دیگر به بدن ضرری نخواهد رسید در این زمینه باید گفت به طور کلی با خوردن میوه همراه با مغزهای خوراکی ، ویتامین، اسیدهای چرب، املاح، فیتوکمیکال و… به بدن می رسد و نیاز به ماده غذایی دیگر نیست.

توصیه هایی خوردنی و نوشیدنی مخصوص فصل گرما

توصیه هایی خوردنی و نوشیدنی مخصوص فصل گرما

توصیه هایی تغذیه ای فصل گرما | همانطور که در این گفتار عنوان شد، می‌شود در فصل تابستان، بیشتر از میوه ها و سبزیجات برای تامین آب بدن و انواع و اقسام ویتامین ها باید استفاده کرد. خنکی جاتی مانند آب دوغ خیار، ماست، خیار و نان و سبزیجات خنک مانند خیار، کاهو، کدو خورشتی (سبز)، گشنیز، اسفناج، ماست و اسفناج بیشتر از سایر فصول باید مصرف شود.

مصرف اسفناج در رژیم غذایی تابستانی توصیه شده است. گفته می شود که اسفناج ریشه ایرانی دارد. این گیاه در قرن ۱۲ میلادی، به اروپا صادر شده و به یکی از گیاهان سبز بسیار محبوب که خواص سلامتی زیادی دارد، تبدیل شد و همچنان نیز مورد توجه عموم قرار دارد.

همانطور که در مصرف میوه ها باید به مواردی توجه کرد، در مصرف غذاهایی که در سه ماهه دوم سال استفاده می شود نیز باید رژیم غذایی را کمی تغییر داد. در واقع تغییر بهینه رژیم غذایی متناسب با فصول، کارکرد سیستم گوارش و سلامت و بهداشت بدن را افزایش می دهد.

گشنیز طبیعت سرد دارد و بخور تخم آن بسیار آرامش بخش است و به رفع عطش کمک می‌کند. خوردن گیاه تازهٔ گشنیز، اثر تسکین دهنده بر استفراغ دارد. گشنیز خام، خواب آور است. برای این منظور، آب گشنیز خام را همراه با شکر به مقدار سی‌ گرم می‌نوشند. ولی مصرف بیش از حد آن، ایجاد گنگی، خواب عمیق و حالاتی شبیه مستی می‌کند. خارش‌های جلدی را تسکین می‌دهد. باد شکن است. ضد کرم و باکتری‌های معده و روده بوده و ضد آفت دهان به شمار می رود. گشنیز را ضد جوش می دانند.

توصیه شده است که نوع غذاهایی که در تابستان مصرف می کنیم، پختنی و آب‌پز باشد و غذاها، حتی المقدور کباب و یا سرخ نشوند. مصرف غذاهایی مانند آش، سوپ، خورش سبزیجات که سبزی آن‌ها سرخ نشده باشد، حبوبات آن کم بوده، مقدار زیادی گوشت نداشته باشند، کمی ترش باشند مثلاً با غوره، آب‌غوره، آب‌لیمو، لیمو و نارنج تهیه‌شده باشند مخصوصاً سوپ جو و آش جو (به دلیل خنک بودن) بسیار مفید بوده و از بهترین غذاها برای رفع عطش و حرارت بدن مفید هستند.

کاهو سبزی بسیار کم کالری است که درصد چربی در آن تقریبا صفر است. یک فنجان کاهو خرد شده, تنها ۱۲ کالری دارد. به همین دلیل محققان به این نتیجه رسیده اند که این سبزی برای کاهش وزن مناسب است. همچنین کاهو سرشار از فیبر و سلولز می باشد. فیبرها علاوه بر اینکه موجب افزایش احساس سیری می شوند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود و سرعت هضم غذاها را افزایش می دهند. اگرچه بهبود عملکرد دستگاه گوارش ممکن است به عنوان عوامل موثر و مفید در کاهش وزن به شمار نیاید اما در واقع برای کنترل و مدیریت وزن به مدت طولانی ضروری است

البته در کشوری که تولید مرکبات عالی دارد، مصرف مرکبات و میوه‌جات میخوش یا ملس (بین ترش و شیرین) مانند زرشک و آب زرشک، شاه‌ توت، تمشک، سیب ترش، آلبالو، گوجه‌ سبز، انار، هلو، زردآلو، هندوانه و گریپ‌ فروت نیز باید در دستور کار قرار بگیرد.

شاتوت‌ها منبع خوبی از آهن هستند که به ندرت در دیگر انواع توت‌ها پیدا می ‌شود. این میوه همچنین سرشار از پتاسیم،‌ منگنز و منیزیم است. پتاسیم بخش مهمی از سلول و مایعات بدن است که میزان ضربان قلب و فشار خون را کنترل می ‌کند. شاتوت دارای مقدار فراوانی ویتامین B کمپلکس از گروه ویتامین ‌ها و نیز ویتامین K است.

از جمله غذاهایی که در فصل تابستان باید حجم آن در وعده های غذایی افزایش پیدا کند، سالاد است که بعضی ها از میوه های خرد شده مانند توت فرنگی و کیوی نیز در تهیه آن، استفاده می کنند و به نوعی، سالاد میوه تبدیل به غذایی متداول در برخی از رستوران ها و کافه های مراکز استان های کشور نیز شده است.

توصیه هایی تغذیه ای فصل گرما | سالادها در این فصل بسیار توصیه می‌شود، زیرا معمولاً مزاج‌های سرد و تر دارند (کاهو، خیار، آب‌لیمو و…). البته خوردن ترشیجات در این فصل مفید است، به شرط اینکه ترشی خیلی تند نشده باشند که در این صورت، حرارت آن‌ها بالا می‌رود. البته در مصرف ترشیجات، چه در فصل تابستان و چه سایر فصول، به اسیدی بودن آن که برای سلامت دهان و دندان مضر است،‌ توجه داشته باشید.

۸۰ درصد کیوی را آب تشکیل می دهد. درمان یبوست است. کیوی ایده آل ترین میوه در رویارویی و مقابله با بیماری های عصر حاضر است. حجم بالای ویتامین C موجود در آن، از کیوی میوه ای برای مقابله با اضطراب و حالات عصبی ساخته است. کیوی استرس را کاهش می دهد.

مصرف گوشت‌ های سفید نسبت به گوشت‌های قرمز در این فصل مناسب‌ تر است. گوشت‌های سفید (مانند مرغ و ماهی) گرمای کمتری دارند، مخصوصاً ماهی که با داشتن مزاج سرد و تر، برای این فصل بسیار مناسب است به شرطی که خیلی سرخ نشده و ادویه‌جات تند نیز خیلی به آن اضافه نشود.

توجه داشته باشید که برای کاهش بوی بد بدن در تابستان باید از هر نوع خوردنی و آشامیدنی گرم و خشک پرهیز کرد. شربت سکنجبین، لیمو، غوره، هندوانه یا آب آن، آب‌غوره و میوه‌های تر (ترش و شیرین) مانند آلو و آلبالو و گیلاس را می‌توان به افراد توصیه کرد.

سکنجبین نیز از ان جمله است: برای تسکین عطش، بازکردن انسداد عروق، رفع سر درد، گرم، برای تقویت معده و کبد مفید است. اگر سرکه و عسل برابر باشد برای بیمارهای بلغمی، بازکردن انسداد عروق، تقویت کبد و معده و تب‌های مزمن نافع است ولی اگر از سرکه و شکر سرخ برابر استفاده شود، مزه آن ترش خواهد بود و نوشابه مایل به سردی است و برای رفع صفرا، تب، بازکردن انسداد عروق، رفع تشنگی، ناراحتی‌های طحال، کبد و معده مصرف می‌شود.

باید توجه داشت که افراد با مزاج سرد، در مصرف این مواد غذایی مفید ذکرشده، حتی در فصل تابستان، زیاده‌روی نکنند. در این فصل باید گرسنگی و تشنگی را سریع برطرف کرد، زیرا به دلیل حرارت فصل و مزاج، ممکن است معده در صورت خالی ماندن آسیب ببیند.

دکتر رضا اطمینانی

بهترین متخصص تغذیه اصفهان